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INDICE
RESUMEN
INTRODUCCIÒN
1. VENTAJA COMPETITIVA
2. MISIÒN Y VISIÒN
3. LA CADENA DE SUMINISTRO
3.1. PROVEEDORES
3.2. CLIENTES
4. ANÀLISIS FODA
6. POLÌTICAS DE INVENTARIO
7. DISEÑO DE OBJETIVOS
8. CALCULO DE LA DEMANDA
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÌA
ANEXOS
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LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
RESUMEN
Cada año la competencia empresarial se hace más ardua y solo las empresas que logran
encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participación en el mercado. Por tal motivo
la correcta administración de la cadena de suministro ha tomado mayor importancia en el mundo
empresarial. Esta administración y el uso correcto de nuevas tecnologías permiten entregar al
cliente final un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con
el menor costo, lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa.
GLORIA S.A. en su afán de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema comercial integrado
que le permite estar en contacto con sus principales proveedores y distribuidores de esta forma
permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos,
incluyendo la planificación de la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a
nuestros canales de distribución mediante indicadores de gestión. Sabemos que Gloria S.A.
maneja su propia red de distribución, el cual le facilita una mejor disposición y colocación de los
productos, de esta forma hace que sus costos se reduzcan y que permiten que los productos
estén siempre en los puntos de venta y al alcance de todos, y sabemos que estos son factores
importantes durante el proceso de decisión de compra de la mayoría de consumidores.
Es aquí donde radica el principal problema de la cadena de suministros de Gloria S.A., ya que al
no llegar a una correcta negociación con sus proveedores, se crea la “posibilidad” de un
desabastecimiento de la demanda perdiendo participación de mercado. Además para cubrir esta
demanda se vería en la necesidad de importar leche aumentando así los costos en el proceso de
producción que tendría como consecuencia el aumento del precio de venta.
En el informe se presenta como posible solución el llegar a negociaciones con los proveedores
además de brindarles asesoramientos adecuados que les permita un mejor manejo de sus
recursos. También se podría concretar un financiamiento económico para la adquisición de nueva
tecnología que permita modernizar el proceso de obtención de la leche, beneficiando a Gloria ya
que se obtendría mayor materia prima en menos tiempo, generando así mayor producción y un
mayor abastecimiento de la demanda, ya que se tiene pronosticado un crecimiento per-cápita
anual en el consumo de la leche de 3% anual.
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LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
INTRODUCCIÓN
Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisión de ir más allá de
las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y
recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada, utilizando enfoques
innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros.
Gloria s.a. es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de capitales
peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento en los diferentes mercados donde
opera, tanto a nivel nacional, como internacional. Está dedicada a la venta y distribución a nivel
nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados
lácteos.
El grupo gloria está conformado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores
(cementos, transporte, papel y envases productos farmacéuticos, manejo logístico, comercio y
agroindustrial), lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integración vertical en los
principales procesos productivos relacionados n sus productos, permitiendo alcanzar economías
de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.
Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logísticos actuales de la empresa a
estudiar, analizar la viabilidad técnica y de mercado en el cual se sitúa, para así presentar
soluciones y mejoras a posibles problemas en su proceso logístico actual.
1. Ventaja competitiva:
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LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
1.1. Liderazgo en costos: Gloria es una de las pocas empresas que brinda el producto de
leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso favorable a la materia prima,
obteniendo un alto poder de negociación sobre los proveedores. Además de la búsqueda
de incentivar economías de escala que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus
distintas plantas a nivel nacional, obteniéndose en su planta de Huachipa la mayor planta
de leche evaporada del mundo.
1.2. Diferenciación: En este segmento, Gloria tiene una alta posición en el mercado y una
buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores.
Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el mejor medio
para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser la más
adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geográficas del Perú. De
manera tal que su presencia es a nivel nacional.
De forma tal que, la leche evaporada y sus derivados se han convertido en su producto
estrella. Así, es como ha incursionado en todos los productos lácteos como yogurt, queso,
mantequilla, helados. Pasando a focalizarse en aquellos productos alimenticios de
consumo doméstico como la mermelada.
2. MISION Y VISION
2.1. Misión
2.2. Visión
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LOGISTICA
LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
3. LA CADENA DE SUMINISTROS
El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. Cuenta con:
Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el
acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual
ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su posición de
liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.
De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en Arequipa,
mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente.
El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual proviene de
más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú.
Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en la
elaboración de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente de este
insumo a través de las plantas del Grupo ubicadas en Bolivia y Argentina.
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3.2. Clientes
ORIUNSA SAC
YURI
SANTA HONORATA
CIEN X CIENTO
INEMSA
RCH S.A.C
COLAMOLINA S.A.
CODIJISA
REDIJISA
DISTRIBUIDORAS DE PIURA
DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO
DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO
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DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE
DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA
DISTRIBUIDORAS DE HUACHO
DISTRIBUIDORAS DE ICA
DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO
OFICINA AYACUCHO
DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO
DISTRIBUIDORAS DE IQUITOS
DISTRIBUIDORAS DE TARAPOTO
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DISTRIBUIDORES PUCALLPA
DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA
RIMARKISUR - AREQUIPA
HISPANICA - AREQUIPA
ZILICOM - AREQUIPA
DISTRIBUIDORAS DE JULIACA
DISTRIBUIDORES CUSCO
DISTRIBUIDORAS DE TACNA
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4. ANÁLISIS FODA:
4.1.1. Fortalezas
Empresa grande como generadora de carga, lo cual nos per mite manejar
los fletes estables a pesar del incremento del combustible.
4.1.2. Oportunidades
4.1.3. Debilidades
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4.1.4. Amenazas
4.2.1. FORTALEZAS:
4.2.2. OPORTUNIDADES:
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diversificados.
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4.2.3. DEBILIDADES:
4.2.4. AMENAZAS:
Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración
equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su
debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la
ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de
almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y
clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de
poder almacenarlos hasta su respectiva venta.
Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo
reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían
considerablemente a Gloria S.A.
Gloria S.A. cuenta con un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar de forma
agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene presente sus proyecciones de
exportación.
La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene
como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del
mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y
mantenimiento en almacenes.
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Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar
calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística.
Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como depósito aduanero autorizado
público y como depósito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y
mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del
Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los
servicios logísticos.
El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa
inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y
almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea
del Callao.
El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades más relevantes
dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a más de
mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde extremo sur del Perú,
hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.
La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que
se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad
diaria es más allá que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un
valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen
confiados en que la empresa les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual
y regular.
Ciclo de lactación
Ordeño
Refrigeración
Limpieza y desinfección
Fases de producción
Fase de recepción
Acopio:
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Limpieza rigurosa
Temperatura
Acidez
Microbiológicas
Fase de elaboración:
Envío
Reenfriamiento
Pasteurización
Estandarización
Fase de evaporación:
Evaporización
Enfriamiento
Almacenamiento
Fase de envasado
Disposición en envases
Esterilización
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A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas de los
productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho
de conservar el margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados
Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el
12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participación menor de 2.5%
en las ventas totales.
RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con más de tres
décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de
innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los
excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se
sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus
clientes.
La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte
que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más
razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una
atención oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos.
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El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implementó en sus cuatro
empresas. Con ello busca consolidar su posición en el mercado peruano. Cubriendo la
necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de información, y de
integrar de una manera ágil y segura los datos de todas las empresas del grupo, de modo
que se cuenta con información oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es
así, que el sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversión en cuanto a
mejoras en la gestión del grupo Gloria. De esta forma permite tener un control desde la
toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de
la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de
distribución mediante indicadores de gestión.
Órdenes de compra.
Seguimiento.
Además la atención al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes,
los cuales se detallan a continuación:
* Antes del Proceso:
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Verifica los envases, elabora diseños de venta de acuerdo a las especificaciones técnicas
de cada cliente, propone a sus clientes las alternativas más adecuadas a sus necesidades
y a las del producto deseado.
* Durante el Proceso
El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocación del producto
suministrado, para obtener resultados satisfactorios.
* Después del Proceso
Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad,
mantenimiento de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con respecto al
producto brindado, etc.
La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de
suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es:
GLORIA tiene una Gestión de Compras que busca la integración básica de conceptos de
calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garantía; así como mantener las relaciones a
largo plazo, la homologación de proveedores así como de materias primas e insumos. La
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integración vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a través de
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toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país,
hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de escala y
fortalecer su posición de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria está presente en
negocios vinculados, como es el caso del negocio azucarero, papelero y en la elaboración
de leche en polvo en Bolivia y Argentina.
6. POLITICAS DE INVENTARIOS
Además gloria maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un tiempo de
duración equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo que se almacena el
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo.
También el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa Gloria S.A.:
POLÍTICAS DE INVENTARIOS
7. CALCULO DE LA DEMANDA:
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Calculo de la
Demanda
Para determinar el pronóstico de la demanda de Leche Evaporada en TM para el año 2013,
emplearemos los siguientes datos para elaborar la fórmula de ajuste exponencial.
Demanda en el año 2012
F2012 =422,204.5
α =0.2
F2013 =X
F2013 =422,858.8
Gloria S.A mantendría los componentes que generan su cadena de suministros, pero esta
generaría cambios que mejoren la relación con los proveedores de su cadena de suministros.
Gloria S.A generaría negociaciones de tipo colaborativo con el fin de forjar relaciones que ayuden
al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa contratará a una compañía
especializada en el asesoramiento en el manejo adecuado de los recursos usados en el proceso
de extracción de la leche con la finalidad de que los ganaderos obtengan un mayor margen de
ganancia.
Además la empresa Gloria S.A tendría que ayudar a los ganaderos con el financiamiento para la
obtención de la tecnología adecuada y necesaria para una mejor obtención de la leche. De esta
forma Gloria S.A generaría mayor rentabilidad, ya que se obtendría mayor cantidad de leche en
A 2012 =425,476 20
F2012 =422,204.5
LOGISTICA α =0.2
F2013 =X
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menos tiempo permitiendo un mayor abastecimiento a los distribuidores del producto reduciendo
los tiempos de entrega.
CONCLUSIONES
Este trabajo nos muestra que es importante conocer la cultura del país, para poder tener la
información necesaria de todo lo referido a los principios, valores, etc. Y de esa manera
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buscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes. Además nos permite
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ingeniarnos, ser muy creativos, y muy persuasivos, para aplicar las herramientas
necesarias en un determinado problema y de esta manera poder manejar adecuadamente
en nuestra vida cotidiana, como futuros profesionales en supply chain management.
Gloria es una de las empresa que en los últimos años ha tenido una gestión adecuada en
el desarrollo de la Industria de Lácteos, por lo tanto, la empresa ha generado utilidades en
base a un crecimiento empresarial adecuado.
La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy buena red de distribución y
abastecimiento, los productos de Gloria son fáciles de conseguir. Se comercializan tanto
en Bodegas, Minimarket, Mercados como así también en Supermercados. Gracias a su
organización interna y externa, Gloria ha logrado llegar a todos los consumidores en el
momento indicado.
Los resultados obtenidos por Gloria respecto a rentabilidad y eficiencia se refleja con un
continuo crecimiento de los ingresos, obtenidos en casi todas sus líneas de mercado local,
ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.
RECOMENDACIONES
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Gloria debería tener en cuenta la situación actual de sus proveedores, ya que estos
cumple un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en constante
supervisión, con el fin de que si nuestros proveedores tienen algún problema, nosotros
podamos ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solución, de modo que no se verá
reflejada en el proceso de producción de la leche.
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