TAREA SESIÓN 6: DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE

CONSERVAS VEGETALES

DIAGRAMA DE FLUJO DE UNA CONSERVA DE ALCACHOFA

Recepcion y Recepción de la M.P. Agua/vapor,

almacenamie sal, ácido

Pesado de la M.P. cítrico y
nto de
envases y ácido
Agua / vapor Pre Escaldado
tapas ascórtico
Agua / vapor Escaldado para la
preparación
lavado de Agua Enfriamiento
del líquido
envases
Pelado adición del
líquido de
Corte
Ingreso de envases
Envasado

Pesado
Ingreso de tapas
vapor, aire Cerrado

agua/vapor, Proceso Térmico:

aire Pasteurización

Secado etiquetas
zunchos,
Codificado 1 stickers
pallet
Paletizado 1

Encajado

Despacho

Estiba en Terminal de
Almacenamiento