Maya

Tradiciones
Garífuna

Tradiciones
Xinca

Tradiciones
Ladino

Tradiciones
Gastronomía:

El maíz, frijoles y chiles son de las principales bases para cocinar.

Sabrosos tamales y tortillas se rellenan y cubren con toda clase de
ingredientes, desde semillas de calabaza hasta carne de puerco.

De la gastronomía Xinca:

El caldo de chipilín es una planta silvestre que sus hojas son hervidas
en agua, se le puede adjuntar unas puntas tiernas de ayote y flor de
loroco. Puede hacerse acompañar del chile chiltepe. No existe una
fecha en especial para su preparación, es consumida cotidianamente
por sus propiedades, como el hierro y demás vitaminas que contiene
para mejorar la salud.

El arroz con marrano. Son pedazos de carne de marrano;

regularmente es hueso, con arroz y sus especies naturales. Esta
comida regularmente era preparada cuando una persona fallecía y es
brindada a las personas que hacen sepultura.

De la gastronomía garífuna:

El Udüraü es un pescado que sirve de complemento de toda la comida

Gariífuna.

Entre las recetas más apetitosas y celebradas por la cultura garífuna

podemos destacar algunas de muchas que hasta la fecha se preparan
cotidianamente.

Tapou (Tapado): Consiste en una sopa a base de leche de coco con

mariscos (pescado, jaiba, camarón, etc. Con raíces tuberosas, y sus
especies.

Ereba (Casabe): Es una galleta elaborada de yuca, tostada en comal

de metal, la cual suele preservarse por muchos años , es de suma
importancia en la base alimenticia de la comunidad Garífuna.
Alabundiga (Albóndiga): A base de guineo rayado con leche de coco,
pescado y sus especies.

Darasa (Tamal Garífuna): Banano verde, Leche de coco, pescado y

Gasibu (hojas).

Dani (Tamal dulce de yuca): Yuca rayada, leche de coco, rapadura o

azúcar, nuez moscada y Gasibu (hoja)

Pan Dulce (Pan Bon): Elaborado de harina, panela, anís, canela y

leche de coco.

Marumaruti (Casabe grueso): Casabe grueso hecho de residuos de

yuca.

Durudia (tortilla de harina): Elaborado con harina y leche de coco.

Letu (Banano maduro y leche de coco): Atol de banano maduro cocido

con leche de coco y canela.

Lalis (Mazapán y leche de coco): Atol de mazapán y leche de coco.

Hü (Plátano verde con leche de coco): Atol de plátano verde con leche
de coco.

Gastronomía ladina

La cocina ladina es simple y no tan picante como la de sus países

vecinos. La gastronomía ladina recopila todos los elementos de las
principales culturas que han influenciado a Guatemala: la aborigen, la
española y la africana.

Los ingredientes principales de la cocina ladina, y de la de Guatemala

en general, son el maíz y los frijoles, los cuales son herencia de los
antiguos mayas.