1. La empresa Aceites Esenciales S.A.S.

se encuentra realizando una auditoría, con la cual quiere

identificar en qué procesos de extracción de aceites se encuentran puntos débiles, esto con el fin
de optimizar los procesos en cuanto a: metodología de extracción, control de calidad y
cumplimiento de la normativa.

Se debe poner mucha atención al proceso de extracción de aceite de mandarina, pues este es un
proceso nuevo con el que desean realizar productos innovadores para lanzar al mercado.

Lista de chequeo: Mejoramiento de procesos

A continuación, se muestra una lista de chequeo, en la que se determinan los procesos a mejorar:
 Metodología Cumple la Proceso Observaciones Firma y
de normativa de control fecha
extracción de calidad
Mandarina Expresion SI NO SI NO Realizar un 3 de junio
x x proceso
de calidad
para las fases
de
decantación,
centrifugado,
filtrado para
obtener el
aceite de la
mandarina.

Lavanda destilación x x Al envasar el 3 de junio

al vapor contenido
resultante se
ve la
separación del
aceite y el
agua lo cual
deben
separarse el
aceite por
medio
decantacion.
Rosas enfloracion x x Tener en 3 de junio
cuenta si el
producto
obtenido es
para limpieza
o
cosméticos.
Hierbabuen Destilacion x x Al recoger el 3 de junio
a al vapor contenido
resultante se
ve la
separación del
aceite y el
agua lo cual
deben
separarse el
aceite por
medio
decantacion.
Menta verde Destilacion x x Al envasar el 3 de junio
al vapor contenido
resultante se
ve la
separación del
aceite y el
agua lo cual
deben
separarse el
aceite por
medio
decantacion
Para revisar la metodología de extracción se deben tener en cuenta primero: métodos de
extracción directos, indirectos, con solventes, con microondas o con enfloración.

Y para revisar la normativa de los diferentes productos desarrollados, se debe consultar los
mencionados a continuación:

Mandarina: ISO 3528: 2012 – Lavanda ISO 3515 2002 - Rosas ISO 9842:2003 – Hierbabuena ISO
3033:2005 - Menta verde ISO 3033-1:2005 – Eucalipto ISO 3044:1997 - Hojas de clavo ISO
3141:1997 - Limoncillo y sándalo 3217:1974

Para el control de calidad se tienen en cuenta las siguientes propiedades: Organolépticas –

Constantes físicas – Propiedades químicas

2. Realice un análisis de los procedimientos y hallazgos encontrados en la empresa, en cuanto a la

extracción de aceites esenciales.

Mandarina- Métodos a implementar:decantacion, centrifugado o filtrado- Para obtener el aceite

esencial de la mandarina, usando este método se extrae un liquido turbio mezclado con el agua de
las células, para obtener el aceite esencia se debe separar implementando la decantacion,
centrifugado o filtrado

Lavanda - Métodos a implementar: decantacion. Una vez extraído el aceite esencial de la planta
que hemos destilado, procederemos a su separación del hidrolato Para ello se utiliza un
decantador.

Rosas - Este método hay que tener en cuenta que los periodo de tiempo son muy largo para poder
tener la esencia de mejor calidad. También puedo decir que actualmente estas esencias se extraen
con hexano como solvent

Hierba Buena-Métodos a implementar: decantacion- Esta técnica aplicada en la separación de

sustancias poco solubles en agua y se emplea para separar una sustancia de una mezcla que posee
un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al destilar. Una vez extraído el aceite
esencial de la planta que hemos destilado, procederemos a su separación. Para ello se utiliza un
decantador. No es buena idea hervir directamente las plantas, ya que se descomponen los aceites,
dando un olor a quemado. En este caso la planta se envuelve en una gasa que permita el paso del
vapor.

Menta Verde - Métodos a implementar:decantacion. Esta técnica es aplicada para separar

sustancia de una mezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al
destilar. Como vez extraído el aceite de la plata procedemos a utilizar la decantacion.

Eucalipto - Con este método se debe tener en cuenta las temperaturas sometidas para obtener la
esencia final, sin ningún químico no deseado
Hoja de clavo - Este método se debe trabajar con la materia prima seca y a fuego bajas.
posteriormente se utilizan solventes como éteres, alcohol o cloroformo, evita la termodestrucción
y la alteración química de los componentes deseables del aceite

Limoncillo - Métodos a implementar: decantacion, centrifugado, filtrado Se debe tener en cuenta

la decantacion o filtración, ya que con este método se extrae un mezcla turbia, para mejorar la
calidad del aceite esencial es recomendable lo mencionado

Sándalo - Con este método usado se debe tener en cuenta la temperaturas que se debe someter,
para que se evapores algunos químicos no deseados para la esencia final.

3. Presente un informe en el cual detalle lo encontrado y los procesos que son susceptibles de
mejora

Introducción.

Con el fin de esclarecer el proceso de produccion de aceites esenciales y marcar las pautas para un
optimo desarrollo de la situación encontrada en la empresa se procedera a describer en particular
el proceso de extraccion de aceite de mandarina

Desarrollo de la situación encontrada en la empresa.

Con el fin de pulir y corregir la metodología implementada en la empresa para la extracción del
aceite de mandarinaa se pasara a detallar el proceso por el cual debe pasar para dar como
resultado la escencia de mandarina :Los  pericarpios  de mandarina  previamente  pesados se
depositaron en el tanque extractor.  En esta  etapa  se realizaron variaciones  en cuanto al  espesor
de la  capa (8 a 21 cm) y al  número de capas  (1 a 4).  Una  vez  cerrado el  tanque,  se inició el 
proceso de extracción haciendo pasar el  vapor de agua  a diferente  presión (0.6, 0.9,  1.2,  1.5, 
1.8 psi, medida  dentro del tanque de extracción y referida a la  fuerza del  vapor del  agua 
ejercida  sobre  un área  de material  vegetal).  Seguidamente  se  realizó la  condensación y
separación de  la  mezcla agua/aceite en un separador de fases o vaso florentino

La composición química de los  aceites  esenciales  de mandarina  se determinó mediante

cromatografía de gases acoplada  a  espectrometría  de  masas. Para  efectos  comparativos, se
analizó una muestra antes de  ajustar los  parámetros  de extracción (AEM114) y otra  después  de
los  ajustes  (AEM207)

Después de llevar a cabo la estandarización del  proceso de extracción se obtuvo un lote de AE 

con un rendimiento del 0.29 %. Desde el punto de vista  de la  eficiencia  de  producción, este 
resultado es  relevante puesto que hubo un incremento de más  del 400 % en la obtención del 
producto. 
Conclusiones.

Este informe junto con el punto anterior indican las pautas que se pueden tomar para mejorar los
puntos débiles en laproduccion de la empresa, esto con el fin de optimizar los procesos en cuanto
a: metodología de extracción, control de calidad y cumplimiento de la normativa.