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FORMATO PARA REALIZAR EL INFORME

Favor no cambiar el formato, diligenciarlo y entregarlo en archivo PDF

Nombre del aprendiz __________________________________________

A continuación, realice el desarrollo de la Actividad 2_Evidencia 2. Informe.


Analizar el proceso de extracción de aceites esenciales.

Actividad de aprendizaje: Comprender la metodología de extracción, control y


la calidad de los aceites esenciales, de acuerdo con la normativa que los rige

Los aceites esenciales son productos que se obtienen a partir de diferentes partes de la
planta, son complejas mezclas de compuestos volátiles, insolubles en agua y de bajo
peso molecular. Los aceites esenciales pueden ser obtenidos de las plantas utilizando
un gran número de técnicas de extracción bien conocidas como por ejemplo la
hidrodestilación (HD), que ha sido el método más común y aprobado para la obtención
de aceites esenciales, dado por la fácil recuperación de los compuestos bioactivos,
Bampouli, A., et al. (2014) a pesarque este método presenta reacciones térmicas de
compuestos sensibles.

Con base en lo anterior, debe realizar un informe

1. Se registra en el archivo 15 métodos de extracción de aceites esenciales, se


hace la descripción de cada uno de los métodos cada descripción tiene un
número, el aprendiz asigna el número de la descripción al método de extracción
que corresponda. En el ejemplo se tiene, la descripción del número 1
corresponde a Exudación, frente a Exudación registran el número 1.
2.
Método de Descripción
extracción
Destilación por 8 Con esta técnica más que conseguir aceites esenciales directamente, 1
arrastre de vapor se logran gomas y resinas de las que posteriormente se podrán
de agua obtener las esencias, a través de métodos diferentes.
generado por una
caldera
Destilación al 10 Se somete el material vegetal a un proceso con lo que se logra el 2
vacío aislamiento de sus aceites esenciales. Se usa para la extracción de
aceites de almendras, bulbos de ajo y cebolla, semillas de mostaza,
entre otros.
Extrusión 7 En el fondo del tanque está el agua que será sometida a ebullición 3
para la obtención de su vapor, a cierta distancia del nivel del agua se
ubica una rejilla sobre la cual se coloca el material vegetal. El vapor
atraviesa este material y produce el arrastre de la esencia sin peligro
de sobrecalentamiento
Destilación agua 3 El aceite esencial se somete a diferentes temperaturas, para que en 4
– vapor generado su punto de ebullición se evaporen de la mezcla algunos compuestos
en el fondo del químicos que no son deseados en la composición final de la esencia.
extractor
Destilación 11 Consiste en la extracción de los aceites esenciales con 23 grasa fría, 5
molecular colocando los pétalos frescos en contacto con una delgada capa de
grasa, la cual absorbe el perfume de las flores. Después de un periodo
de tiempo entre dos o tres meses, muchas capas de grasa se saturan
con el perfume de las flores.
Procesos de 12 Se usan máquinas que raspan los frutos enteros, logrando obtener en 6
expresión para algunos casos la esencia ya liberada y en otros, raspaduras
cítricos comprimidas.
Esta técnica usa sustancias químicas como material de arrastre en 7
Exudación 1 condiciones específicas de presión y temperatura. Los cuatro pasos
principales relacionados con la extracción por fluidos supercríticos
son: extracción, expansión, separación y compresión del solvente.
Hidrodestilación 4 Se realiza cuando el vapor de agua entra en contacto con la estructura 8
vegetal rompiendo las células y haciendo que liberen la esencia, la
cual es atrapada en las gotas de vapor de agua que luego se
condensa en el destilador.
Maceración en 5 Se utilizan solventes, los cuales solubilizan no solo la esencia, sino 9
grasa también otras sustancias presentes en los compuestos, como
pigmentos, ceras y ácido grasos, los cuales se separan por medio de
la destilación. La técnica es ventajosa porque al trabajar con
temperaturas bajas, evita la termo destrucción y la alteración química
de los componentes deseables del aceite.
Extracción con 15 Se aplica alta presión para extraer aceites esenciales de la cáscara 10
microondas seca, empleando una máquina extrusora de tornillo.
Raspado 6 Se destila el material desde ciertas condiciones y a través de procesos 11
químicos, el producto se procesa con solventes pesados y livianos,
para finalmente lograr en cada fase determinados compuestos del
aceite esencial. Con esto, se recuperan las notas características de
los aceites esenciales aromáticos y se consiguen productos más
estables.
Destilación previa 2 El epicarpio de los cítricos es la estructura que contiene, en pequeñas 12
maceración celdillas, los aceites esenciales de las frutas, cuando la corteza se
exprime, se rompen esas celdillas y aparece el aceite como un líquido
turbio mezclado con el agua de las células.
Extracción por 7 Los aceites esenciales obtenidos son de menor calidad porque 13
fluidos algunos de los componentes de los aceites esenciales son
supercríticos susceptibles a la hidrólisis y la polimerización. Otros compuestos son
parcialmente solubles en el agua de destilación y no es posible su total
remoción
Extracción con 9 Esta técnica ya no se maneja, pero consistía en sumergir las flores de 14
solventes las plantas con aceites esenciales en grasa para posteriormente
volátiles extraer la esencia con alcohol
14 Este método consiste en calentar el agua contenida en el material 15
Enfloración o vegetal que se encuentra inmerso en un disolvente transparente,
enfleurage Cuando se aumenta la temperatura, se rompen las estructuras
vegetales que contienen la esencia, la cual se libera y se disuelve en
el disolvente presente, de donde es aislada posteriormente.

2. Realice un análisis en cuanto a la extracción de aceites esenciales para diferentes


productos y determine el método de extracción y la parte de donde se extraer el aceite
esencial. En el ejemplo: Método de extracción es Destilación al vapor y la Parte de la
planta donde se extrae son las hojas y ramas

Planta Método de extracción y parte de la planta donde se extrae


Árbol de té Destilación al vapor de sus hojas y ramas.
Mandarina
Bergamota
Cedro
Cipres
Eucalipto
Jengibre
Manzanilla
Pachuli
Romero
3. Presente en las respuestas a los interrogantes planteados en la primera evidencia
de esta guía de aprendizaje denominada Reflexionar sobre los diferentes métodos
de extracción de aceites esenciales.

 ¿Cuál podría ser el parámetro técnico más importante, para escoger el


disolvente apropiado para extraer aceites esenciales?
 ¿De qué manera la selección equivocada del disolvente podría afectar
la calidad de un aceite esencial?

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación Métodos de extracción,


análisis y control de calidad, materiales complementarios, glosario y biblioteca SENA.
Evidencia: Informe. Analizar el proceso de extracción de aceites esenciales.

Pasos para enviar evidencia:

1. Clic en el título de esta evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado en PDF


3. Dejar un comentario al instructor (opcional).

4. Clic en Enviar.

Criterios de
evaluación
Describe y explica los métodos de extracción de aceites esenciales y la parte de la
planta donde se obtiene.

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