SERVICIO NACIONAL DE APRENIZAJE SENA

PROGRAMA DE FORMACIÓN: ACEITES ESENCIALES: EXTRACCIÓN, USOS Y

APLICACIONES.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2:

COMPRENDER LA METODOLOGÍA DE EXTRACCIÓN, CONTROL Y LA

CALIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES, DE ACUERDO CON LA NORMATIVA
QUE LOS RIGE.

INSTRUCTORA
LEIDY JOHANNA LOPEZ VARON

PRESENTADO POR:
JUAN CAMILO PORRAS

FEBRERO DE 2022
 INTRODUCCIÓN

Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables
por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma
de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes),
de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). Los aceites
esenciales se clasifican en base a diferentes criterios: consistencia, origen y
naturaleza química de los componentes mayoritarios. Hay tantos tipos de aceites
esenciales como plantas de las que se pueden extraer. El proceso de creación de un
aceite esencial es físico (destilación o extracción), no químico, con lo que se logra
mantener las propiedades específicas de la planta de la que se obtiene. Para la creación de
cualquier aceite esencial se requieren grandes cantidades de su materia prima.

Al ser sustancias muy concentradas, los aceites esenciales siempre han de usarse
diluidos en otros elementos como aceites vegetales, agua o arcillas. Existen tres vías
diferentes por las que aprovechar los beneficios de los aceites esenciales para nuestro
organismo:

 Inhalación. Los aromas activan nuestro sistema límbico, el encargado de regular las
emociones, la memoria, el hambre y los instintos sexuales. Puedes usar un difusor
o añadir unas gotas de agua caliente al aceite para inhalar el vapor. Esta suele ser una de
las formas más seguras de hacer uso de los aceites, así que prueba la aromaterapia.

 En la piel. La mayor parte de los aceites esenciales no se pueden aplicar directamente

sobre la piel, pero algunos, una vez diluidos en otros aceites o agua, ya no resultan
perjudiciales al contacto directo con el cuerpo. Sólo los aceites esenciales de
lavanda, manzanilla y árbol de té pueden aplicarse directamente sobre la piel. Los
aceites esenciales hidratan y nutren en profundidad dejando un tacto aterciopelado sin
sensación grasa en la piel. Si quieres regenerar la piel del rostro, puedes aplicar
unas gotas de aceite esencial en la frente, la barbilla, los pómulos y la nariz y
extenderlas desde el interior hacia el exterior del rostro con movimientos descendentes.
Para el resto del cuerpo, aplicando los aceites esenciales con masajes se estimula la
microcirculación, favorece la desaparición de la celulitis, mejorar la elasticidad y la
firmeza de la piel y elimina la sensación de piernas pesadas.

 Ingeridos. Los aceites esenciales se pueden ingerir en forma de píldoras, aunque en

este caso tiene que ser un especialista el que haga la prescripción y la posología.

Históricamente, los aceites esenciales se utilizaron como parte de prácticas y tradiciones

culturales. Sin embargo, ahora tenemos cada vez más pruebas científicas e
investigaciones que demuestran que los aceites esenciales se pueden usar de manera
efectiva y segura en una gama más amplia de prácticas y rutinas diarias para
obtener sorprendentes beneficios naturales para la salud. Hoy en día, los aceites
esenciales se pueden usar para cocinar, limpiar el hogar, la higiene personal, dormir,
aumentar la inmunidad, la salud emocional, controlar el peso y mucho, mucho más.
1. Dff

Lista de chequeo: Mejoramiento de procesos

Metodología Proceso de
Cumple la Firma y
Producto de control de Observaciones
normativa fecha
extracción calidad
SÍ NO SÍ NO
Mandarina Extracción x x Cumple con lo 15/02/2022
por método establecido en la
de expresión norma ISO
con 3528:2012. sus
separación propiedades
de la cascara organolépticas,
y la pulpa de químicas y
la mandarina constantes
sin presencia físicas cumplen
de calor con los
controles de
calidad
realizados al
producto
Lavanda Extracción x x Aspecto 15/02/2022
por arrastre liquido de
de vapor color amarillo
pálido, y
olor herbal,
cumple con
los criterios de
la norma ISO
3515:2002
Rosas Extracción x x Cumple con lo 15/02/2022
por arrastre contemplado en
de vapor de la norma ISO
los pétalos de 9842:2003
las rosas
Hierbabuena Extracción x x No cumple con 15/02/2022
por arrastre la norma ISO
de vapor de 3033-
tallos y hojas 1:2005Aspecto
liquido
transparente y
móvil, color:
casi incoloro,
amarillo verdoso
pálido. Olor
 y sabor: fresco
recuerda el olor
de la hoja.
Densidad
relativa:
20/20ºc: 0.920-
0.937. Índice de
refracción a
20ºc: 14850 -
14910, rotación
óptica a 20ºc -
60-45
miscibilidad en
etanol 80% (v/v)
a 20ºc: 1:1.
Valor del
carboncillo
mínimo 200.
perfil
cromatográfico:
cromatograma
típico
demostrado,
punto de
inflamación 60ºc
Menta verde Extracción x x Cumple con lo 15/02/2022
por arrastre contemplado en
de vapor la norma ISO
3033-1:2005
Eucalipto Extracción x x Cumple con 15/02/2022
por arrastre la norma
de vapor de 3344:1997
las hojas y
ramas
Hojas de Extracción x x Cumple con lo 15/02/2022
clavo por arrastre establecido en la
de vapor de norma
hojas de la 984:2003
planta
Limoncillo Extracción x x Cumple con lo 15/02/2022
por arrastre establecido en la
de vapor de norma
las hojas de 3217:1974
la hierba
cymbopogon
citratus
 Sándalo Extracción x x Cumple con lo 15/02/2022
por arrastre establecido en la
de vapor de norma
las hojas 3217:1974

2. Realice un análisis de los procedimientos y hallazgos encontrados en la empresa, en

cuanto a la extracción de aceites esenciales.

 Realizando un análisis a los procesos de extracción de aceites esenciales se puede

evidenciar que el método principal utilizado por la empresa es el de arrastre de vapor,
se lleva a cabo control de calidad dentro de la misma encontrando como
resultado el cumplimiento de las normas ISO para la extracción de aceites
esenciales. Para el proceso de extracción de aceite esencial de mandarina utilizan un
método diferente, específicamente el de expresión que es un método nuevo dentro
de la empresa y que se está realizando de manera exitosa utilizando la cascara
de la mandarina y la pulpa.

3. Presente un informe en el cual detalle lo encontrado y los procesos que son

susceptibles de mejora, tenga en cuenta principalmente la metodología para la
extracción del aceite de mandarina, descríbala y explíquela.

 Como puntos susceptibles a mejoras encontramos el proceso de extracción de

aceite de hierbabuena debido a que no cumple con la norma ISO 3033-1:2005 en
cuanto a los siguientes parámetros:

Aspecto liquido transparente y móvil, color: casi incoloro, amarillo verdoso pálido.
Olor y sabor: fresco recuerda el olor de la hoja. Densidad relativa: 20/20ºc: 0.920-
0.937. Índice de refracción a 20ºc: 14850 -14910, rotación óptica a 20ºc -60-45
miscibilidad en etanol 80% (v/v) a 20ºc: 1:1. Valor del carboncillo mínimo 200. Perfil
cromatográfico: cromatograma típico demostrado, punto de inflamación 60ºc.

 Descripción del proceso de obtención de aceite de mandarina a través del método de

expresión en frio.

La expresión, también conocida como prensado en frío, es un método de extracción

específico para los aceites esenciales de cítricos, como la mandarina, cuyo nombre
científico es Citrus reticulata Blanco. Se obtiene la esencia sin ninguna modificación
química. Consiste en exprimir la corteza para romper las celdillas y hacer que aparezca el
aceite como un líquido turbio, el cual es mezclado con el agua de las células.
Posteriormente, el aceite se separa y clarifica por decantación, centrifugación, filtración u
otro proceso. Se usan también el prensado en frío, la hidrodestilación y los fluidos
supercríticos entre otros.

4.
 ¿Cuál podría ser el parámetro técnico más importante, para escoger el disolvente
apropiado para extraer aceites esenciales?

En el método de extracción con disolventes volátiles, la muestra seca y molda se pone en

contacto con disolventes orgánicos tales como alcohol y cloroformo, entre otros. Estos
disolventes solubilizan la esencia pero también solubilizan y extraen otras sustancias
tales como grasa y ceras, obteniéndose al final oleorresina o un extracto impuro.

 ¿De qué manera la selección equivocada del disolvente podría afectar la calidad de un
aceite esencial?

La extracción con disolventes tiene importantes desventajas, además de que requiere de

periodos relativamente largos, los aceites esenciales obtenidos contienen trazas de los
disolventes utilizados, limitando su uso.

CONCLUSIONES

 Se logró identificar los distintos métodos de extracción de aceites.

 Se desarrolló el cumplimiento de la normativa pedida.
 Se desarrolló el control de calidad.