ALMOJABANAS LA DELICIA

NOMBRE DEL APRENDIZ:_____BermudezS_GutierrezK_RuizMC CODIGO:

DIRECCION: _CALLE 6 #1-17 Rovira Tolima TELEFONO 3213126480
_____________________
EMAIL ____________________________________________________________
TELEFONO _____________________

MI IDEA DE NEGOCIO A DESARROLLAR ES:

Almojabanas la delicia es una microempresa, de rovira tolima dedicada a elaborar y

comercializar de almojabanas con queso y bocadillos .Hasta la presente, la organización ha establecido estrategias comerciales, de
operación y gestión eficaces que le permitan demostrar ventajas, económicas,
logísticas y de calidad a sus posibles clientes y de este modo, posicionarse en el
mercado, crecer y ser una empresa reconocida por su actividad

MI FUTURA EMPRESA…..
 NECESIDADES DE FORMACIÓN PARA FORTALECER MI ACTIVIDAD Y ASEGURAR EL EXITO DE MI EMPRESA

CAPACITACION TECNICA, EN: SI NO OBSERVACIONES

Esta capacitacion es muy importante saber la a

manipulación de alimentos y la seguridad alime
sector de la alimentación
Manipulación de Alimentos X
La actividad laboral debe estar sujeta a un con
normas que garanticen la salud del trabaja
Bioseguridad X
empresa
La mejora continua debe ser uno delos pilare
empresa, una obligación y un objetivo. La búsq
seguir mejorando es la única manera de cons
Mejoramiento de Productos X máxima calidad y la excelenci
Otros cuales?

CAPACITACIÓN EMPRESARIAL, EN: SI NO OBSERVACIONES

Manejo del talento humano X
Es muy importante ya que mejorar la efic
Manejo de herramientas informáticas X trabajadores para que éstos aporten el increme
Servicio al cliente X esa manera se alcancen índices altos de prod
permite evitar la obsolencia de los conocimient
gestión abarca desde la investigación de la
Gerencia y capacitación para la formulación e implementación de capacitación hasta la evaluación de p
proyectos empresariales X
 debemos tener en cuenta las últimas norm
cambiado la manera de proceder, conocer
condiciones más óptimas para la actividad
desempeñamos o estar al tanto de lo que de
determinado proceso. Si esa fuera nuestra úni
resultaría un camino tan complicado, pero, a la
surgen múltiples dudas, incidencias y, por si fue
ASESORIA SI NO OBSERVACIONES
estar al mando de numerosas tareas al m
Asesoría en mercadeo y comercialización X
Una asesoría de empresas pone a tu disposició
Asesoría en trámites (ej: registro mercantil, licencias sanitarias, invima, ) X que mejor pueden ayudarte a llevar a cab
empresariales, te orienta en la gestión legal y e
puedan surgir en el ámbito laboral. Es más, la d
tipo de funciones administrativas y burocráticas
requerimiento fundamental para continuar con
Legalización X nuestro negocio y estar dentro de la lega

Cuando manejas tu negocio, debes asegurarte

EVENTOS COMERCIALES SI NO informado cuando se trataOBSERVACIONES
de lo que está sucedie

x También debes tener en cuenta el pulso de otros d

métodos de marketing más actualizados que se uti
Participación en ferias y ruedas de negocios el éxito empresarial.

FINANCIAMIENTO SI NO OBSERVACIONES

Para todas las empresas el financiamiento es u

muy importante pues en muchos de los casos e
motor de la misma. ... Estabiliza el flujo de efec
empresas: Recibe recursos cuando tienen falta
Información sobre acceso a financiamiento X con un costo (tasa de interés) cuando cumplen

ENTIDADES QUE AYUDARAN A QUE MI EMPRESA CREZCA

ENTIDADES A LAS QUE LE GUSTARÍA ACCEDER PARA FORTALECER SU
FUTURA UNIDAD PRODUCTIVA

AHORRARIA EN DAVIPLATA CADA 8 DIAS

DONDE Y COMO LE GUSTARÍA AHORRAR

EN LO PERSONAL: Cada mes ahorrar lo que me dan para mi lons EN LO FA

podamos EMPRESARIAL: No esta definido aun
CUAL ES EL COMPROMISO DE AHORRO PERSONAL, FAMILIAR Y
EMPRESARIAL

PERSONAS QUE AYUDARÁN A QUE MI EMPRESA CREZCA

AMIGOS

SOCIOS NO APLICA

FAMILIARES

OTROS:
 EGURAR EL EXITO DE MI EMPRESA

OBSERVACIONES

capacitacion es muy importante saber la adecuada

pulación de alimentos y la seguridad alimentaria es vital en el
or de la alimentación
actividad laboral debe estar sujeta a un conjunto de pautas y
normas que garanticen la salud del trabajador en nuestra
empresa
mejora continua debe ser uno delos pilares básicos de una
resa, una obligación y un objetivo. La búsqueda y el afán por
guir mejorando es la única manera de conseguir alcanzar la
máxima calidad y la excelencia.

OBSERVACIONES

Es muy importante ya que mejorar la eficiencia de los

ajadores para que éstos aporten el incremento necesario y de
manera se alcancen índices altos de productividad. Además
mite evitar la obsolencia de los conocimientos del personal. La
gestión abarca desde la investigación de la demanda en
capacitación hasta la evaluación de proyectos.
debemos tener en cuenta las últimas normativas que han
cambiado la manera de proceder, conocer cuáles son las
ondiciones más óptimas para la actividad económica que
sempeñamos o estar al tanto de lo que debe hacerse para
rminado proceso. Si esa fuera nuestra única labor tal vez no
taría un camino tan complicado, pero, a la hora de la verdad,
en múltiples dudas, incidencias y, por si fuera poco, debemos
OBSERVACIONES
estar al mando de numerosas tareas al mismo tiempo.

asesoría de empresas pone a tu disposición los profesionales

que mejor pueden ayudarte a llevar a cabo tus trámites
esariales, te orienta en la gestión legal y en los conflictos que
dan surgir en el ámbito laboral. Es más, la delegación de este
de funciones administrativas y burocráticas se convierte en un
uerimiento fundamental para continuar con el desarrollo de
nuestro negocio y estar dentro de la legalidad vigente.

uando manejas tu negocio, debes asegurarte de estar siempre

rmado cuando se trataOBSERVACIONES
de lo que está sucediendo en tu industria.

bién debes tener en cuenta el pulso de otros desarrollos, como los

odos de marketing más actualizados que se utilizan para impulsar
el éxito empresarial.

OBSERVACIONES

todas las empresas el financiamiento es una herramienta

mportante pues en muchos de los casos este suele ser el
r de la misma. ... Estabiliza el flujo de efectivo de las
esas: Recibe recursos cuando tienen faltantes y se regresan
un costo (tasa de interés) cuando cumplen su ciclo financiero.

SA CREZCA
AHORRARIA EN DAVIPLATA CADA 8 DIAS

s ahorrar lo que me dan para mi lons EN LO FAMILIAR:cada que

o esta definido aun

SA CREZCA

NO APLICA
 MI UNIDAD PRODUCTIVA Y EL CUIDADO POR EL MEDIO AMBIENTE

PRODUCE IMPACTO
NEGATIVO

ACTIVIDAD OPERATIVA O DE PRODUCCIÓN SI NO MEDIDAS DE MITIGACIÓN

COMPRAR :ARINA DE MAIZ X

COMPRAR QUESO ,BOCADILLO,SAL,POLVO

DE HORNEAR,HUEVOS,LECHE

HORNEADO DE LAS ALMOJABANAS X CONSTRUCCION DE UNA CHIMENEA

COCCION DEL MAIZ X

 RECICLAR LO QUE NOS SIRVE Y COMPRAR CANECAS DE
EMPAQUETADO RESIDUOS

ALMACENAMIENTO

RECEPCION

PREPARACION
ÓN

MENEA
ANECAS DE
 PROCESO OPERATIVO

REQUERIMIENTOS OPERATIVOS PARA MI EMPRESA

MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTA NECESARIA PARA MI EMPRESA

Determino la cantidad de maquinaria, equipo y herramientas que voy a utilizar en el proceso operativo o productivo, y defino las especificaciones t

NOMBRE DE LA Que tengo y puedo APORTAR a mi empresa

DESCRIBA LAS PRINCIPALES CARACTERISTICAS TECNCIAS DE
MAQUINARIA, EQUIPO Y VALOR
LA MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS CANTIDAD
HERRAMIENTAS UNITARIO
1 280,000

Capacidad: hasta 12.000 litros.

Eje sencillo de paletas.
Material de fabricación: acero carbón o acero inoxidable –
según requerimiento.
Coeficiente de variación de la mezcla: ≤ 5%.
MEZCLADORA MEZCLADOR
PORTABLE Compuerta en toda la longitud del equipo de operación
neumática con apertura de más de 90 grados.
Porcentaje de residuo de fondo: ≤ 0,2 %
Tiempo de mezcla: llenado: 40 segundos, mezcla seca:
90 segundos, adición de líquidos: 60 segundos, mezcla
húmeda: 30 segundos, descarga: 20 segundos.
 2 700,000
Las medidas generales de los hornos electricos son:
HORNO 60x60cm, 60x40cm, 90x60cm, 90x48cm y
60x48cm,COLOR GRIS CON NEGRO,20 latas ,46
moldes
Dimensiones (Profundidad x Ancho x Altura): 60.7 x 25.4 x
48.3cm (23.9 x 10 x 19″)
Máxima Presión: 14.5 psi (1.0 bar)
Tasa de flujo: 3.5 gpm (13.2 L/min.)
MESA DE ENFRIADO Rango de Temperatura: –20 to 40°C.
Alimentación eléctrica: 120VAC, 60Hz.
Estabilidad de temperatura: ±0.1°C.
Peso: 102 lbs (46.3 kg)

PORTA LATAS Lata en aluminio calibre 18 1 320,000

Troquelada lisa o perforada
Lata corta de 65 cm x 45 cm; o lata larga de 85 cm x 45 cm

MESON ARTESA Fabricación de batea y cubierta principal en acero inoxidable

Ref. 430 satinado, calibre 22
Estructura en tubo cuadrado o en ángulo en hierro de 1" en
pintada en color gris martillado
Medidas de 55 cm x 65 cm x 90 cm alto; o 110 cm x 65 cm x 90
cm de alto
Entrepaño

CUARTO DE CRECIMIENTO 6 Fabricado totalmente en acero inoxidable Ref. 430 satinado;

BANDEJAS opcional en calibre 24, 22, 20 o 18

TOTAL QUE TENGO Y PUEDO APORTAR 1,748,000

 MUEBLES Y ENSERES, NECESARIOS PARA MI EMPRESA

Cito la cantidad y clase de muebles y enseres necesarios para el funcionamiento de mi empresa

Que tengo y puedo APORTAR a mi empresa

MUEBLES Y ENSERES CARACTERISTICAS
VALOR
CANTIDAD UNITARIO
TOTAL QUE TENGO Y PUEDO APORTAR
EMPRESA

PARA MI EMPRESA

uctivo, y defino las especificaciones técnicas del mismo

do APORTAR a mi empresa Que necesito y debo GESTIONAR

VALOR
VALOR TOTAL CANTIDAD UNITARIO VALOR TOTAL
280,000 1 400,000 400,000
 1,400.000

1,000.000 1,000.000

320,000

370,000 370,000

2 900,000 18,000,000

TOTAL QUE NECESITO Y DEBO 19,770,000

GESTIONAR
I EMPRESA

do APORTAR a mi empresa Que necesito y debo GESTIONAR

VALOR
VALOR TOTAL CANTIDAD UNITARIO VALOR TOTAL
TOTAL QUE NECESITO Y DEBO
GESTIONAR
 PROCESO OPERATIVO

OTROS REQUERIMIENTOS
ÁREA ADMÓN Y GERENCIAL

VALOR
CONCEPTO CANTIDAD UNITARIO VALOR TOTAL
Sueldo 1 Gerente 1 100,000
Sueldo 2 Colaboradores 1 50,000
Arriendo del local NO APLICA
Servicio público de electricidad 1 100,000 100,000
Servicio público de agua 1 50,000 50,000
Servicio público de gas 1 75,000 75,000
Servicio público de teléfono NO APLICA1
Teléfono Celular 1 40,000 40,000

Papelería y elementos de oficina NO APLICA

Fotocopias NO APLICA
Internet 1 40,000 40,000
Transporte Empresario NO APLICA
Transporte de los productos NO APLICA
Elementos de aseo 1 30,000 30,000
Dotación NO APLICA
Elementos de cafetería NO APLICA
Adecuaciones NO APLICA
NO APLICA

ÁREA FINANCIERA Y DE COSTOS

VALOR
CONCEPTO CANTIDAD UNITARIO VALOR TOTAL
Libro de registro de ingresos y
egresos NO APLICA
Compra de recibos (soportes
contables) 10 50,000 500,000

Compra de Factureros NO APLICA

Otros gastos

ÁREA DE MERCADEO

VALOR
CONCEPTO CANTIDAD UNITARIO VALOR TOTAL

Material Publicitario (volantes,

pendones, avisos) 10 15,000 150,000
Tarjetas de Presentación
Empaques 50 5000 250,000
Perifoneo No aplica
Cuña radial No aplica
Anuncio(s) No aplica
Otros gastos No aplica

VALOR TOTAL 20,000 400,000

 ESTUDIO DE MERCADEO

INVESTIGO ACERCA DE:

MIS CLIENTES
En el siguiente cuadro, registro el perfil de los clientes potenciales:
RAZONES POR LAS
QUIEN ES MI CLIENTE? QUE COMPRA? COMO COMPRA? DONDE COMPRA? QUE COMPRA?

MI COMPETENCIA
A partir de los criterios que se describen a continuacion, identifico QUIEN es su mi competidor mas fuerte
y consido este análisis para la definición de misestrategias de mercadeo

Factores de Competencia Nombre Nombre Nombre Nombre

Competidor Competidor Competidor Competidor
 Factores de Competencia

Debilida Fortalez Debilida Fortaleza Debilida Fortaleza Debilida Fortalez

d a d d d a
Precios de Venta
Calidad
Surtido
Presentación de los
Productos
Atención de los Clientes
Presentación del sitio de
trabajo
Presentacion del prestador
del servicio
Horario de Atención
Publicidad / Promoción
Servicio a domicilio
Ubicación del negocio
Otro - Cual?

TOTAL FORTALEZAS

NOMBRE DEL COMPETIDOR MAS

FUERTE
 ESTUDIO DE MERCADEO

MIS ESTRATEGIAS DE MERCADEO, son:

MANUFACTURA COMERCIO X SERVICIOS

ACERCA DE MI PRODUCTO

DESCRIBO LAS PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE MI PRODUCTO:La almojábana es una especie de

pastel, pan o torta hecha a base de queso. La mezcla consta de harina que puede ser de trigo, maíz
o arroz, entre otras tantas. A esto se le puede agregar mantequilla, leche y huevo para lograr la
contextura que destaca a este panecillo. Son una delicia, recién horneados resultan maravillosos,
el queso derretido se funde suavemente con el delicado sabor que aporta el almidón

DESCRIBO LOS PRINCIPALES BENEFICIOS DE MI PRODUCTO Entre las propiedades nutricionales del
almidon cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,50 mg. de hierro, 0,41 g. de proteínas,
1 mg. de calcio, 0,60 g. de fibra, 7 mg. de potasio, 2,50 mg. de yodo, 0,30 mg. de zinc, 2 mg. de
magnesio, 3 mg. de sodio, 0 ug. de vitamina A, 0 mg. de vitamina B1, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,03
mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B5, 0,01 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 1 ug. de
vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 1
ug. de vitamina K, 30 mg. de fósforo, 356 kcal. de calorías, 0,08 g. de grasa y trazas de azúcar
magnesio, 3 mg. de sodio, 0 ug. de vitamina A, 0 mg. de vitamina B1, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,03
mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B5, 0,01 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 1 ug. de
vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 1
ug. de vitamina K, 30 mg. de fósforo, 356 kcal. de calorías, 0,08 g. de grasa y trazas de azúcar

CRITERIOS PARA DEFINIR EL PRECIO DE MIS PRODUCTOS

Marque las opciones, realizando un análisis de precios, desde los siguientes aspectos

PRECIO PRECIO IGUAL AL PRECIO Tendre en OTRO - CUAL?

MENOR AL DE DE LA SUPERIOR AL DE cuenta los
LA COMPETENCIA LA costos y gastos
COMPETENCIA COMPETENCIA de mi empresa
 ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y GERENCIAL

DIRIJO MI EMPRESA…….

Describo las principales cualidades que debo tener como lider de mi empresa para administrarla
eficientemente
Seguridad en ti mismo: En todo negocio hay épocas complicadas y es importante no entrar en
pánico. Como buen líder, tu labor es mantener en alto la moral y la confianza de tu equipo, así
que muéstrate tranquilo y seguro para favorecer el trabajo y el avance durante un mal
momento.

Adaptabilidad:Los líderes que son capaces de adaptarse a la incertidumbre y la ambigüedad,

también tienden a ser altamente resistentes y eficaces en su liderazgo.

Inspiració n: Un líder que inspira es “alguien que se comunica claramente y motiva a su equipo a
dar su mayor esfuerzo todo el tiempo
Empatía: “Un buen líder guía a sus empleados a través de los retos, siempre enfocándose en la
búsqueda de soluciones y el logro del éxito a largo plazo
Compromiso:Si quieres crearte una reputación de ser un líder que trabaja duro, precisamente
deberías demostrarlo
Apertura mental:Un buen líder fomenta una cultura en donde las ideas de todos los
colaboradores son tomadas en cuenta
Honestidad:Al estar al frente de un equipo, es tu responsabilidad mantener un comportamiento
honesto y ético

EN MI EMPRESA, COMO DEBO CONTROLAR, EL:

Manejo del dinero:

Tiempo:

Desempeño de los trabajadores

La Calidad de Productos y Servicios

 PLAN DE INVERSIÓN

DETALLE OTROS RECURSOS RECURSOS PROPIOS

ACTIVOS FIJOS
Maquinaria y Equipo
Muebles y enseres
Local / Casa propia
Terreno/Lote o Casa Lote
TOTAL ACTIVOS FIJOS
ACTIVOS CORRIENTES
Caja (Ahorros)
Bancos (Ahorro)
Inventarío de Mercancías para la venta
Inventario de Materia Prima
Inventario de Insumos
Cuentas por cobrar
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES
GASTOS PREOPERATIVOS
Area de Mercadeo
Area Admón y gerencial
Area Financiera
TOTAL GASTOS PREOPERATIVOS
PASIVOS
Obligaciones financieras
Cuentas por pagar

TOTAL

NOMBRE DEL APRENDIZ

OBSERVACIONES
TOTAL RECURSOS