“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO”

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

” Aplicación del análisis de trabajo para la mejora de la productividad en la línea

de producción de panes en la empresa panificadora ALMEYDA S.A.C”

Autor:

Luyo de la Cruz Jesús Antonio

Callao, 2020

PERÚ
 DEDICATORIA

La presente tesis se la dedico a mi madre, por

su apoyo incondicional en el trascurso de nuestra
etapa universitaria; a mi hermano quien
es mi motivación para todos mis objetivos.
 AGRADECIMIENTO

Agradezco al Señor Modesto Almeyda De la Cruz, gerente

general y dueño de Almeyda S.A.C, quien me
permitió realizar mi proyecto de investigación
en su empresa y finalmente agradezco
especialmente a mi asesor Carlos Gomez Alvarado,
quien logro orientarme, logrando guiarme para
desarrollar todas las herramientas necesarias
para mi investigación.
 RESUMEN

La presente tesis que se titula Aplicación del análisis de trabajo para la mejora
de la productividad, en la línea de producción de panes en la empresa
panificadora ALMEYDA S.A.C”, es aplicativa. La empresa es de diseño de
investigación experimental. La empresa cuenta con 9 años de experiencia en el
sector de panificadora en el Perú, por ello se desarrolló un estudio en el
análisis de trabajo para mejorar la productividad en la línea de producción y
aplicar los diferentes estudios correspondientes.

El objetivo principal de la investigación es de aplicar el estudio de trabajo para

incrementar la productividad, registrando los tiempos en el proceso de
elaboración de panes con los métodos respectivos y medirlos para después
analizarlos y verificar si estos puntos ayudan a mejorar lo que se requiere. Así
mismo el análisis desarrollado visualizará con datos estadísticos el aumento de
la productividad, eficiencia y eficacia.

El análisis del estudio de trabajo identificó los procesos que no generan valor,
por ello se logra eliminar. En la primera revisión se pudo realizar la toma de los
tiempos que se realizó a los procesos de producción de los panes en la
empresa mencionada. En la segunda revisión se pudo concretar los tiempos
ocios que existían en la producción de panes y los problemas en la eficiencia y
eficacia de los trabajadores.

Por consiguiente, el estudio de trabajo aplicado al proceso del pan se examinó

la productividad eficiencia y eficacia de dicho producto, logrando aumentar
estos indicadores y generan disminución de costos y aumentar ganancias.

Posteriormente se aplica los métodos estudiados y se capacita a los

operadores involucrados en el proceso de producción de pan, con el permiso
del gerente de la empresa panificadora ALMEYDA S.A.C.

Palabras claves: Estudio de trabajo, productividad, métodos.

 ABSTRACT

This thesis entitled Application of work analysis to improve productivity in the

panel production line at the bakery company ALMEYDA S.A.C ”, is applicable.
The company is experimental research design. The company has 9 years of
experience in the bakery sector in Peru, for this reason a study was developed
in the analysis of work to improve productivity in the production line and apply
the different corresponding studies.
The main objective of the research is to apply the work study to increase
productivity, recording the times in the panel elaboration process with the select
and measure methods and then analyze them and verify if these points help to
improve what is required. Likewise, the analysis developed will visualize with
statistical data the increase in productivity, efficiency and effectiveness.
The analysis of the work study identified the processes that do not generate
value, therefore it is possible to eliminate them. In the first review, it was
possible to take the times that were made to the production processes of the
panels in the aforementioned company. In the second revision it was possible to
specify the idle times that existed in the production of panels and the problems
in the efficiency and effectiveness of the workers.
Consequently, the work study applied to the bread study examined the
productivity, efficiency and effectiveness of said product, managing to increase
these indicators and generate lower costs and increase profits.
Subsequently, the studied methods are applied and the operators involved in
the bread production process are trained, with the permission of the manager of
the bakery company ALMEYDA S.A.C.

Keywords: Work study, productivity, methods.

1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA

Durante el año 2017, ASPAN (Asociación Peruana de Empresarios de la

Panadería y Pastelería), hizo una convocatoria y compuso el Núcleo de
Empresarios Panificadores de la Sociedad Nacional de Industrias, se sabe
que el núcleo panadero es una mesa de trabajo que esta conformada por los
propios empresarios panificadores como una oportunidad para identificar los
problemas mas comunes en los principales aspectos del negocio de la
panadería como son materia prima, proveedores, producción administración
y finanzas, marketing y recursos humanos, etc. En la primera etapa los
resultados del diagnóstico fueron identificados los siguientes problemas; falta
de inventarios de controla de materia prima, carencia de implementación de
sistema de control de ventas, experiencia empírica del personal de
producción y comercial para las panaderías y pastelerías, escasa
capacitación del personal operario de las panaderías, poca innovación en la
compra de nuevas maquinarias, etc.
Actualmente las empresas hoy en día enfrentan muchos desafíos en su
entorno cada vez es mas competitivos, cambiantes y complejos, en este
sentido la innovación fundamentada es el diseño como una estrategia para
poder afrontar la enorme competencia que existe entre las empresas y así
hacerlas más competitivas.
En la empresa panificadora ALMEYDA S.A.C. Situado en Pueblo Nuevo –
Chincha, se estima que tiene una baja productividad, y se ve reflejado en el
poco incremento de ventas, los retrasos en la producción y los reclamos de
los clientes a la hora de la entrega. Las causas de estos problemas afectan
el proceso de la línea de producción de panes ya que en la panadería
ALMEYDA S.A.C. no tiene definido el tiempo estándar (TE) en cuanto a la
elaboración del pan francés esto sucede debido a que la empresa no se ha
realizado estudios previos de tiempo.

Se hace referencia a los estudios de tiempos cuando se quiere buscar en el

ámbito del trabajo, evitar tiempos innecesarios del trabajador que sólo sirven
para que el tiempo de cada operación sea mayor. Esto puede aplicarse a
todo trabajador en el cual se necesita los espacios determinados.

Así, para llevar a cabo un buen análisis de tiempo también se deben tener
en cuenta cuáles son los objetivos estratégicos y tácticos de la empresa
sigue, a pesar de que puedan surgir posibles conflictos.

Por lo general la mayoría de tiempos queda registrado desde un principio,

sin embargo, a medida que la organización aumenta su producción debe
adaptarse a los cambios de internos y externos por lo que la toma de
tiempos inicial se vuelve la menos adecuada al momento de la producción
de panes.

La empresa llamada PANIFICADORA ALMEYDA tiene como actividad

principal la producción de panes, desde la recepción de la materia prima
hasta la entrega del producto final.

PANIFICADORA ALMEYDA refleja un elevado tiempo de producción, esto a

su vez genera gran preocupación y quejas por parte de los clientes quienes
podrían dejar de adquirir sus productos de no remediarse de inmediato estos
problemas. Para la mejora de los tiempos se realizó un estudio de la
situación actual en el proceso de producción, considerando los movimientos
del personal, calculando el tiempo de demora en cada uno de los procesos y
funcionamientos de las maquinas.

Después de realizar estos estudios, fue posible detectar con mayor exactitud
los problemas que tiene la empresa en cuanto a su tiempo de producción.

Actualmente se evidencian varias deficiencias en los tiempos. En la

producción se puede observar tiempo ocio por parte de los trabajadores. Se
logro observar que los espacios son muy reducidos por lo cual existen
demoras en la producción.
Se cree que la mayoría de los problemas encontrados tiene su origen en la
manera empírica que trabajan por lo tanto no tienen tiempos estándar.
Además, la mala ubicación del área de producción casusa el mal
desplazamiento de los trabajadores.
A continuación, analizamos la problemática de tiempo mediante un diagrama
de Ishikawa.

Figura N°1 Diagrama de Ishikawa

 Fuente: Elaboración propia del grupo

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1 PROBLEMA GENERAL

¿Cómo es la aplicación de tiempo en la línea de producción de panes

en la panificadora ALMEYDA S.A.C.?

1.2.2 PROBLEMA ESPECIFICO

¿De qué manera el estudio de aplicación de trabajo mejorara la línea

de producción de panes en la panificadora ALMEYDA S.A.C.?

¿Cuál sería la rentabilidad económica financiera en la línea de

producción de panes en la panificadora ALMEYDA S.A.C.?

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar el análisis de trabajo en la línea de producción de panes

en la panificadora ALMEYDA SAC.

1.3.2 OBJETIVO ESPECÍFICO

Determinar el estudio de aplicación del análisis de trabajo para

mejorar la línea de producción de panes en la panificadora ALMEYDA
S.A.C.

Definir la rentabilidad económica financiera en la línea de producción

de panes en la panificadora ALMEYDA S.A.C.

1.4 JUSTIFICACION

1.4.1 Justificación económica

Mediante la aplicación del estudio de trabajos realizado en la zona de

producción se podrá reducir los costos de producción, se podrá
reducir las actividades innecesarias o repetitivas que generan gastos
innecesarios a la empresa, de esta manera aumentar la productividad
de la empresa.
 1.4.2 Justificación social

El presente trabajo de investigación tiene una importancia social ya

que, al mejorar los tiempos, gracias a la aplicación del estudio de
tiempos, hará que los productos estén listos y las raciones idóneas,
para que cuando los clientes hagan sus pedidos y así ya no habrá
disconformidad de estos por no entregar los pedidos a tiempos.

1.4.3 Justificación técnica

Se considera imprescindible aplicar la herramienta de toma de

tiempos en el área de producción de la empresa ALMEYDA SAC
puesto que tienen varios tiempos ocios que afectan a la productividad.
Dicho método de los tiempos y manera de trabajar en la que después
se evalúa los números se averigua el tiempo que se requiere para
practicar la tarea según la norma de realización propuesto.

1.5 LIMITANTES DE LA INVESTIGACIÓN

En la visita realizada analizamos que la PANIFICADORA ALMEYDA S.A.C

está limitada a tener una baja producción debido a que no tienen un tiempo
estándar para realizar el proceso del pan.

1.5.1 LIMITANTE TEORICA

Nuestra limitante teórica es que los empleados no tienen información

en cuanto a los tiempos de cada proceso de producción debido a que
solo laboran de manera empírica.

1.5.2 LIMITANTE TEMPORAL

En cuanto nuestra limitante temporal de nuestra investigación se ha

limitado en un periodo de un mes.

1.5.3 LIMITANTE ESPACIAL

Como limitante espacial podemos mencionar que nuestro proyecto de

investigación se desarrolló en Pueblo Nuevo-Chincha, debido a que
ya tienen clientes fijos.
2. MARCO TEORICO

2.1 ANTESCEDENTES

2.1.1 NACIONAL

SALINAS TTITO, KIMBERLY HELEN señala en su proyecto de

investigación que tiene como objetivo aplicar los estudios de tiempo
para mejorar la atención del cliente en la empresa JMS. (2017)

Esta investigación define una nueva forma de trabajo más beneficioso

y eficaz y a la vez se implanta un método (estudio de tiempo) el cual
se puede evaluar el tiempo estándar para mejorar la atención del
cliente en la empresa JMS y aplicarlo es necesario para que los
trabajadores puedan realizar dichas funciones con más facilidad de
manejo, y de esta manera no volver a cometer los mismos errores.

BUSTAMANTE RICO Y MARISELLA DE LOS MILAGROS tienen

como objetivo fundamental en su proyecto de investigación reducir
tiempos improductivos, aplicando técnicas de Ingeniería Industrial.
(2018)

El estudio es fundamental e importante para que la empresa pueda

verificar si los métodos o procedimientos que se utilizan en los
procesos son los adecuados, pudiendo lograr con esto mejorar la
productividad, eliminar tareas innecesarias y como meta facilitar el
desempeño de las actividades a los trabajadores. Como resultado se
obtiene que los tiempos estándar inicial del proceso de elaboración
del néctar de maracuyá y granadilla sea 279.16 minutos y una
productividad de 40 cajas/operario. Con la aplicación del estudio de
tiempos y movimientos se obtuvo un nuevo tiempo estándar de
230.41 minutos y una productividad de 52caja/operario. Se obtuvo un
beneficio/ costo de S/. 1.63, como es mayor que 1, podemos decir
que el proyecto es rentable para la empresa.

2.1.2 INTERNACIONAL
 ERIK MONTES, FERNANDO CALVETE Y CARLOS MANTILLA
buscan proponer el uso de series de tiempos en su proyecto de
investigación, para poder ordenar y agilizar los datos de producción.
El uso de estas series permitió obtener un mejor ajuste en los datos y
evidenciar que pueden presentarse otras tendencias en la declinación
y aumentar la precisión de los pronósticos generados. (2016)

GUARACA GUARACA SEGUNDO GUALBERTO tiene como objetivo

el desarrollo de las tesis para mejorar la productividad en la sección
de prensado de pastillas en la EMRPESA EGAR S.A, mediante la
optimización de los medios de producción. (2016)

El uso de las herramientas para mejorar la productividad redujo el

tiempo inactivo de la prensa. Además, para reducir los paros
imprevistos del equipo con el personal técnico de la empresa se
rediseñó y se cambió de elementos a los sistemas eléctrico e
hidráulico de las prensas. Por último, se evaluó la productividad, lo
que arrojó como mejora obtenida el 25% de incremento, esta mejora
permitirá cubrir la necesidad del área de mercadeo de subir las ventas
en el mercado local de pastillas de freno con respaldo a 2 500
juegos/mes.
 

2.2 BASES TEORICAS

2.2.1. Proceso productivo

Se de fine como el grupo de tareas interrelacionadas destinas a la

transformación de materias primas en bienes o servicios. En este
proceso participan el flujo de información y el flujo de materiales, que
interactúan con individuos. Su mayor objetivo es la satisfacción de la
demanda.

Dimensiones de la variable independiente

Rendimiento de la toma de proceso.
Es la manera en la que los tiempos son tomados, juzgados por su
productividad, también se tiene en cuenta que generan el producto y/o
servicio que ha sido evaluado en la empresa. Por ello para poder
anticipar la ejecución de tiempos es necesario estar informado las
aptitudes cognitivas formada por el entendimiento del puesto, las
habilidades y los hábitos como respuestas características. (Gorriti,
2004)

Dimensiones de la variable dependiente

 Actividades de producción.
Es la manera em la que se representa la producción de dicha
empresa. Además, es un proceso sistemático compuesto o material
está transitando a través de su ciclo de producción usualmente el
análisis de flujo de producción está basado en el balance físico.

2.3 MARCO CONCEPTUAL

2.3.1 CONCEPTUAL

2.3.1.1 Medición del Trabajo (Estudio de Tiempos)

García, R (2005) Es un método investigativo basado en la

aplicación de diversas técnicas para determinar el contenido de
una tarea definida fijando el tiempo que un colaborador
calificado invierte en llevarla a cabo con arreglo a una norma
de rendimiento preestablecida. Los objetivos de la medición del
trabajo son dos: es la determinación del tiempo estándar e
incrementar la eficiencia del trabajo.

2.3.1.2 Medición del Trabajo como Factor de Eficiencia

La eficiencia para este fin es el grado de rendimiento en que se

realiza un trabajo con respecto a una norma preestablecida
(tiempo tipo o estándar).

2.3.1.3 Premisas Fundamentales

Existen dos premisas fundamentales antes de la medición de

los tiempos: la primera es que las medidas se deben de
tomarse con la más escrupulosa justicia, es decir, con las
mayores garantías de que está perfectamente realizada, ya
que la determinación del tiempo se emplea para calcular los
salarios con incentivos, por lo cual, si las medidas no son
tomadas con verdadero sentido de responsabilidad, se
producen perjuicios graves para los colaboradores o para la
empresa y la segunda es que las medidas deben tomarse con
el grado de exactitud estrictamente necesario, de acuerdo con
la importancia de lo que se mide. Si se trata de una operación
que se repetirá multitud de veces, es evidente que todas las
precauciones y tiempo que se dedique para asegurar 22 una
medición más exacta posible con pocas piezas y elementos
técnicos puede resultar más caro que el valor de los posibles
errores cometidos.

2.3.1.4 Equipo para el Estudio de Tiempos

 Niebel, B. (2004) El equipo mínimo requerido para llevar a cabo
un programa de estudio de tiempos incluye un cronómetro, una
tabla, las formas para el estudio y una calculadora de bolsillo.
También puede ser útil un equipo de videograbación.

2.3.1.5 Elementos del Estudio de Tiempos

La realización de un estudio de tiempos es tanto una ciencia

como un arte. Para asegurar el éxito, el analista debe poder
inspirar confianza, aplicar su juicio y desarrollar un enfoque de
acercamiento personal con quienes tenga contacto. Además,
sus antecedentes y capacitación deben prepararlo para
entender a fondo y realizar las distintas funciones relacionadas
con el estudio. Estos elementos incluyen:

Seleccionar al operario ya que este debe de tener un

desempeño promedio, debe de estar bien capacitado en la
forma de hacer su trabajo, le debe gustar y ha de mostrar
interés en hacerlo bien, debe de tenerle confianza al analista y
estar dispuesto a seguir las sugerencias que se le hagan, así
mismo el analista debe mostrar interés en el trabajo del
empleado y en todo momento ser justo y directo con él.
Registro de información significativa: El registro debe contener
máquinas, herramientas manuales, dispositivos, condiciones de
trabajo, materiales, operaciones, nombre y número del
operario, departamento, fecha de estudio y nombre del
observador. También es útil un bosquejo de la distribución.
Mientras más información pertinente se registre, más útil será
el estudio de tiempos a través de los años.
Posición del observador: debe de estar de pie, no sentado,
unos cuantos pies hacia atrás del operario para no distraerlo o
interferir con su trabajo. Los observadores de pie se pueden
mover con mayor facilidad y seguir los 23 movimientos de las
manos del operario mientras éste realiza el ciclo de la tarea.
Durante el estudio, el observador debe evitar cualquier tipo de
conversación con el operario, ya que esto podría distraerlo o
estorbar las rutinas.
División de la operación en elementos: Para facilitar la
medición, se divide la operación en grupos de movimientos
conocidos como elementos. Es mejor que se determinen los
elementos de la operación antes de iniciar el estudio.

2.3.1.6 Estudio de Tiempos con Cronometro

García, R (2005) Es una técnica para determinar con la mayor

exactitud posible, con base en un número limitado de
 observaciones, el tiempo necesario para llevar a cabo una
tarea determinada con arreglo a una norma de rendimiento
preestablecido. Un estudio de tiempos con cronómetro se lleva
a cabo cuando se va a ejecutar una nueva operación, actividad
o tarea; cuando se presentan quejas de los colaboradores o de
sus representantes sobre el tiempo de una operación; cuando
se encuentran demoras causadas por una operación lenta, que
ocasiona retrasos en las demás operaciones: cuando se
pretende fijar los tiempos estándar de un sistema de incentivos
y cuando se encuentren bajos rendimientos o excesivos
tiempos muertos de alguna máquina o grupo de máquinas.

2.3.1.7 Procedimientos de Estudios de Tiempos

Meyers, F. (2000)
Seleccionar el trabajo que se va a estudiar.
Hacer acopio de la información sobre el trabajo: Una vez
identificado el trabajo, el especialista debe reunir información
con el propósito de comprender lo que debe llevarse a cabo.
Dividir el trabajo en elementos
Efectuar el estudio de tiempos propiamente dicho: este es el
corazón del estudio de tiempos con cronómetro. En el
formulario se deben de registrar cada uno de los tiempos de los
elementos. 24
Hacer la extensión del estudio de tiempos: se hace la resta del
tiempo inicial al final de cada elemento, se saca el total de
ciclos cronometrados y se saca un promedio.

2.4 PRODUCTIVIDAD

Gutiérrez, H. (2005) la productividad tiene que ver con los resultados que se
obtienen en un proceso o un sistema, por lo que incrementar la productividad
es lograr mejores resultados considerando los recursos empleados para
generarlos. Tradicionalmente la productividad se mide por el cociente entre
la salida o resultado total y las entradas (o recursos) totales que se
requirieron para producir dichas salidas. Mejorar la productividad implica el
perfeccionamiento continuo del actual sistema para alcanzar mayores
resultados.

2.4.1 Importancia de la Productividad

Niebel, B (2004) La única posibilidad para que una empresa o negocio

crezca y aumente su rentabilidad (o sus utilidades) es aumentando su
productividad. El mejoramiento de la productividad se refiere al
aumento de la producción por hora trabajo o por tiempo gastado. Las
técnicas fundamentales que dan como resultado incrementos en la
productividad son: métodos, el estudio de tiempos (también conocidos
como medición del trabajo) y diseño del trabajo. Se debe comprender
claramente que todos los aspectos de un negocio o industria –ventas,
finanzas, producción, ingeniería, costos, mantenimiento y
administración- constituyen áreas fértiles para la aplicación de
métodos, estudio de tiempos y diseño del trabajo.

Medida de la Productividad

Heizer, J. y Render, B. (2001), en algunos casos, la productividad se

mide de forma inmediata. Por ejemplo, puede ser medida como horas
de trabajo necesarias para producir una tonelada de acero específico,
o como la energía necesaria para generar un kilovatio de electricidad.
La productividad se mide siempre por unidad de tiempo. Esto se
resume en la siguiente igualdad:

Unidades producidas
Productividad=
Inputs empleados
Outputs: son bienes y servicios, que engloban artículos tan diversos
como pistolas, mantequilla, educación, sistemas judiciales mejorados
o estaciones de esquí. Inputs: Son recursos como el trabajo o el
capital.

Por ejemplo, si las unidades producidas son 1000 y las horas de

trabajo empleadas 250 entonces:

Unidades producidas 1000

Productividad= = =4 horas por hora trabajadas
Inputs empleados 250

La utilización de un solo recurso de input para medir la productividad,

como se muestra arriba, se conoce como productividad mono
factorial.

Variables de la Productividad

Los incrementos en la productividad dependen de tres variables de

productividad que son trabajo, capital y dirección: Trabajo: la mejora
en la contribución del trabajo a la productividad es consecuencia de
tener un personal laboral más sano, más formado y mejor
alimentado. Parte del incremento se puede deber a una semana
laboral más corta. Históricamente, un 10% del mejoramiento anual
de la productividad se debe a una mejora en la calidad del trabajo.
Tres variables clave en la mejora de la productividad laboral son:
- Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva,
- La alimentación de la mano de obra,
- Los gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo, como
transporte, sanidad.
 Se pueden llevar a cabo mejoras no sólo formando una mano de
obra más competente, sino también a través de un quinto elemento:
utilizar mejor a los colaboradores, comprometiéndoles más en las
tareas que realizan. El entrenamiento, la motivación, mejor
educación, etc. Pueden estar entre las técnicas que contribuyan al
incremento de la productividad de la mano de obra, sin embargo, es
de suponer que cada vez sea más difícil y costoso económicamente
Capital: Los seres humanos son seres que utilizan herramientas. Las
inversiones en capital proporcionan estas herramientas. La inflación y
los impuestos aumentan el coste del capital, haciendo que las
inversiones en capital resulten cada vez más caras. Cuando
disminuye el capital invertido por empleado, podemos esperar una
caída en la productividad. Utilizando mano de obra en lugar de capital,
se puede reducir el desempleo a corto plazo; sin embargo, esto
también provoca que la economía sea menos productiva y, por tanto,
a largo plazo, los salarios también serán más bajos. El intercambio
entre capital y trabajo es un flujo continuo. Cuando más elevadas las
tasas de interés, más proyectos que requieren capital son eliminados:
no se emprenden porque la ganancia potencial sobre la inversión para
un determinado riesgo ha disminuido.

Dirección: La dirección es un factor de producción y un recurso

económico. Es la responsable de asegurar que el trabajo y el capital
se utilizan eficazmente para incrementar la productividad. A ella se
debe más de la mitad del incremento anual de productividad.
Comprende las mejoras producidas por la tecnología y la utilización
de los conocimientos adquiridos. La aplicación de la tecnología y la
utilización de nuevos conocimientos requieren entrenamiento y
formación. La formación seguirá siendo una materia de alto coste en
la sociedad postindustrial.

Las sociedades postindustriales son sociedades tecnológicas que

exigen entrenamiento, formación y conocimientos. Por consiguiente,
también se las denomina sociedades del conocimiento. Las
sociedades del conocimiento son aquellas en que la mayor parte del
capital humano ha pasado del trabajo manual a realizar tareas
técnicas y de tratamiento de información, que requieren formación y
conocimientos. Los directores de operaciones eficaces preparan
personal laboral y organizaciones que reconocen la continua
necesidad de formación y conocimientos. Aseguran que la tecnología,
la formación y el conocimiento se utilizan de forma efectiva.

Una más efectiva utilización del capital, como opuesta a la inversión

de capital adicional, también es importante. Al director, como
catalizador de la productividad, se le encomienda la tarea de mejorar
la productividad del capital dentro de los límites 33 existentes. Las
mejoras de la productividad en las sociedades del conocimiento
requieren directores que se sientan cómodos con la tecnología y con
la ciencia de administración y gestión.
El desafío de la productividad es difícil. Un país no puede aspirar a
competir a escala mundial teniendo recursos de segunda categoría,
como mano de obra poco formada, capital inadecuado y tecnología
obsoleta. Los outputs de buena calidad y productividad alta exigen
inputs de gran calidad.

Factor Humano Elemento Básico que Incide en la Productividad:

Ramírez, C. (2006) La necesidad de optimizar los niveles de

productividad conduce a reflexiones tales como las siguientes:

 Cierta cantidad de conocimientos no es sinónimo de alta

productividad,
 No siempre el buen funcionamiento de una dependencia es
sinónimo de productividad, si es que el mismo no contribuye a los
objetivos reales del sistema,
 Buena calidad no es sinónimo de productividad.
Grandes utilidades no siempre es sinónimo de productividad.

Lo anterior lleva a considerar que en el concepto integrado de

productividad se debe ventilar una serie de elementos tales como:
mercado, calidad, factor humano, equipo, tarea y enfoque sistémico,
elementos básicos para conseguir una mayor productividad. Al
respecto, compete a la dirección, a nivel general:

 Investigar y definir los mercados de proveedores y consumidores,

características de los productos y cantidad-calidad-precio.
 Definir los objetivos reales de productividad del sistema, así como
estrategias, tácticas, diseños, pruebas y evaluación,
 Considerar que la productividad global es consecuencia de una
estrategia y planificación adecuadas,
 Procurar una optimización total y luego las partes que componen el
sistema.
Constituyendo el factor humano, el elemento condicionante de los
demás, los pasos para optimizar la productividad desde el punto de
vista de la dirección serán:
 Concientizar al personal sobre la responsabilidad del administrador
de conducir los recursos humanos, materiales y financieros con el
mayor índice de productividad, entendiéndose como tal una mayor
calidad en el esfuerzo,
 Conducir los esfuerzos humanos hacia estructuras dinámicas
capaces de producir excelentes servicios y satisfactorios,
 Concientizar sobre la productividad a través de una preparación
técnica psicológica y automotivación.
 contrapartida, se deben considerar igualmente los elementos
distorsionadores o limitantes de la productividad, que en general
obedecen a medidas mal tomadas o dejadas de tomar por la dirección
y que son más numerosas que las que podrían imputarse a los
colaboradores. Entre los aspectos que deben considerarse figuran:
 Determinar a través del diagnóstico cual o cuales de los elementos
del sistema hombre-máquina-entorno-mercado-organización-finanzas,
no contribuyen a la productividad,
 Se considera que el 85% de los problemas que reducen la
productividad son provocados por causas comunes y el otro 15% por
causas especiales atribuidas a un colaborador o a una máquina.
 Planear la estructura del tiempo total de la operación.
 Manejar una lista de verificación para la optimización de la
productividad, que comprende datos y elementos diversos sobre la
empresa –el producto-el equipo materiales-procesos-ambiente
general-sindicato.

2.5 DEFINICION DE TÉRMINOS

 Análisis: Es el proceso de dividir un tema complejo o sustancia en partes

más pequeñas para obtener una mejor comprensión de él. La técnica se
ha aplicado en el estudio de las matemáticas y la lógica desde antes de
Aristóteles, aunque el análisis como concepto formal es un desarrollo
relativamente reciente.
 Dimensiones: Es un número relacionado con las propiedades métricas o
topológicas de un objeto matemático. La dimensión de un objeto es una
medida topológica del tamaño de sus propiedades de recubrimiento.
 Técnica empleada: Se define la manera en que un conjunto de
procedimientos, materiales o intelectuales, es aplicado en una tarea
específica, con base en el conocimiento de una ciencia o arte, para
obtener un resultado determinado.
 Asertividad: Se define como: "la habilidad de expresar nuestros deseos
de una manera amable, franca, abierta, directa y adecuada, logrando
decir lo que queremos sin atentar contra los demás. Negociando con ellos
su cumplimiento".
 Examen: Es una prueba que se hace para comprobar los conocimientos
que posee una persona sobre una determinada cuestión. El término
examen está vinculado al concepto de evaluación, que se refiere a
señalar, estimar, apreciar o calcular el valor de algo.