Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

Ingeniería Bioquímica 3IV1

Balance de Materia y
Energía:
LA EVAPORACIÓN
PROFESORES: INTEGRANTES:
Chávez Rosas Marco Antonio.
Esmeralda Karina Mendoza Gamboa.
García Valencia Gustavo.
Edgar Mauricio Barranco Vázquez.
Ibarra Alcaraz Ana Yaaziel.
Diana Lucia Mendoza Monzoy.
Trujillo Robles Gisela.
Descripción
General Operación Unitaria: En Ingeniería química y
sus campos relacionados, una operación
unitaria es un paso básico en un proceso.
Las operaciones unitarias implican un
cambio físico o transformación química,
como separación, cristalización,
evaporación, filtración entre otras.
Evaporación: Es una operación unitaria que
permite remover un líquido de una mezcla,
con el objetivo de separar componentes o
concentrar una solución, suministrando
energía.
Ejemplos de
Evaporación en
la Industría
 Industria agroalimentaria.

Industria
farmacéutica.

Industria química.
 -La formación de -El humo que sale
Evaporación en La vida cotidiana las nubes se
origina a raíz de la
de una taza
caliente de té o
evaporación del
agua de la café es el líquido
-La ropa húmeda superficie evaporándose.
colgada a la terrestre. -El sudor sobre la
intemperie se -El vapor de agua piel cuando nos
seca debido a la de una cacerola al ejercitamos
evaporación del fuego. desaparece
agua. -La evaporación debido a la
-Los charcos que de un vaso de progresiva
se forman tras la alcohol o éter evaporación.
lluvia se evaporan colocado a
temperatura -Un piso mojado
con el sol.
ambiente. se seca debido a
la evaporación del
agua.
 Equipos de evaporación Alimentacion directa:

Evaporador de tubos Evaporador de tubos Evaporador de cesta

horizontales verticales
El vapor de agua La evaporación se da La coraza tiene forma
saturado cede su dentro de los tubos, conica, se utiliza Alimentación a contra
calor de saliendo por la parte cuando se busca corriente:
condensación y sale superior el disolvente
como agua líquida a evaporado y en la
llevar acabo la Evaporadores múltiple
la misma temperature parte inferior la
evaporación total del efecto
disolvente para
y presión de entrada. disolución obtener cristales.
Los tubos estan concentrada. El haz
dispuestos de tubos está
horizontalmente dispuesto
verticalmente Alimentación en Alimentación mixta:
paralelo:
Bibliografía • https://www.ejemplos.co/12-ejemplos-de-evaporacion/#ixzz6nyXVCMZv

• https://es.slideshare.net/Kando12345/evaporacion-by-ingenieria-petroquimica

• https://www.tournaire.fr/es/tournaire-noticias/evaporador-aplicaciones-
tecnicas/#:~:text=La%20evaporaci%C3%B3n%20industrial%20tiene%20el,otro%20compue
sto%20vol%C3%A1til%20que%20contenga

• http://proindusitriales.blogspot.com/2013/05/proceso-deevaporacion-el-proceso-de.html

• https://www.zaragoza.unam.mx/wp-
content/Portal2015/Licenciaturas/iq/tesis/tesis_laguna_salas.pdf

• http://epsem.upc.edu/~intercanviadorsdecalor/castella/evaporadors.html