Unidad Profesional Interdisciplinaria de

Ingeniería Campus Coahuila

EVAPORACIÓN
INTEGRANTES:
Natalia Fuentes Marco Barragán
Yenifer García Fernando Marcial
Anahi Flores

20/03/2023
 Concepto
La evaporación es la cantidad de agua que se transforma en vapor desde superficies
de agua libre, nieve o hielo, el suelo o la vegetación.
La evaporación ocurre cuando el agua es convertida en vapor por medio de la
ebullición, la subcapa gaseosa en contacto con la fase líquida en la interfase líquido-
vapor, estará constituida por vapor generado y por consiguiente no habrá resistencia a
la transferencia de materia en la fase gaseosa, de ahí que esta operación esté
controlada por la velocidad de transferencia de calor y no por la correspondiente de
transferencia de materia.
 Características
En un evaporador hay que conocer su capacidad, economía y consumo de vapor de
calefacción que vienen dados por las expresiones siguientes:
 Características
• Como características de un evaporador, tenemos:
 Características
❑ Recinto de calefacción o calandria. En él entra la corriente de vapor vivo con caudal
másico W: y entalpía específica H: y sale la corriente líquida de condensado con
caudal W: = W: y entalpía específica hf.

❑ Cámara de evaporación. De ella sale la corriente de disolución concentrada de

caudal másico W y entalpía específica hf y a ella entra la corriente de disolución
diluida a evaporar con caudal másico W; y entalpía específica ht. De ella también
sale la corriente de vapor generado con caudal másico W: y entalpía específica H.
 Tipos de evaporadores
A continuación, pasamos a considerar los
distintos tipos de evaporadores más en uso con
transmisión indirecta de calor:

1. Tubos Largos

Estos evaporadores constan de una cámara

vertical provistas de cambiadores de calor
tubulares. Como medio de calentamiento suele
utilizarse vapor que se condensa en el interior de
la cámara.
 Tipos de evaporadores
2. Evaporadores Verticales de tubo de cortos.

Este tipo de unidad se usa mucho en procesos industriales,

llegándose a conocer como el “evaporador normal.” En él se
condensa sobres la superficie exterior de tubos dispuestos
verticalmente. Cuando se concentran por evaporación líquidos
formadores de costras los tubos deberán estar cubiertos por el
líquido para que la deposición de material sea mínima. Las
unidades pueden equiparse con calandrias de cesta que se
pueden desmontar fácilmente para limpiarlas. Este tipo de
evaporador alcanza buenas velocidades de evaporación con
líquidos de viscosidad moderada, no corrosivos y poco tendentes a
la formación de costras.
Entre sus aplicaciones típicas se hallan la concentración de soluciones de azúcar de caña, de
soluciones de azúcar de caña, de azúcar de remol azúcar de remolacha, glucosa, extracto de
acha, glucosa, extracto de malta, sal y zumos de frutas.
 Tipos de evaporadores
3. Evaporadores Verticales de tubo de largos.

• Estos evaporadores están formados por un elemento calefactor

tubular diseñado para el paso de los licores a través de los tubos
solo una vez, movidos por circulación natural.
• El espejo de superior de los tubos está libre, y sobre este hay un
deflector de vapor con el fin de reducir el arrastre.
• Estos evaporadores no son especialmente utilizados para los
licores incrustantes que depositan sales, pero son muy empleados
para el manejo de líquidos espumosos o que forman natas.
• Una característica muy fundamental es que el vapor que sale de
los tubos es mayor que en los tubos verticales cortos.
 Tipos de evaporadores
4. Evaporadores de película descendente.

En estos evaporadores la alimentación es introducida por la

parte superior del equipo, la cual ha sido normalmente
precalentada a la temperatura de ebullición del primer efecto,
mediante intercambiadores de calor adecuados al producto. Se
produce una distribución homogénea del producto dentro de los
tubos en la parte superior del evaporador, generando una
película descendente de iguales características en la totalidad de
los tubos. Este punto es de suma importancia, ya que una
insuficiente mojabilidad de los tubos trae aparejado posibles
sitios en donde el proceso no se desarrolla correctamente, lo
cual lleva a bajos rendimientos de evaporación, ensuciamiento
prematuro de los tubos, o eventualmente al taponamiento de
estos.
 Tipos de evaporadores
5. Evaporador película ascendente.

Un evaporador de película ascendente consta de una

calandria de calandria de tubos dentro tubos dentro de una
carcasa, la bancada de tubos es más larga que en el resto
de los evaporadores(10-15m). El producto utilizado debe
ser de baja viscosidad debido a que el movimiento
ascendente es natural. Los tubos se calientan con el vapor
existente en el exterior de tal forma que el líquido asciende
por el interior de los tubos, debido al arrastre que ejerce el
vapor formado. El movimiento de dichos vapores genera
una película que se mueve rápidamente hacia arriba. Al
igual que en otros evaporadores, el líquido concentrado
puede realimentarse (problema porque su viscosidad habrá
aumentado) o extraerse como producto final.
 Tipos de evaporadores
6. Evaporadores de película agitada.

Este tipo de evaporadores, se diseñaron para aumentar, por medio

de la convección forzada, el coeficiente de transferencia de calor
por parte del líquido, puesto que el vapor no representa el factor
limitante en este tipo de procesos. Entonces, se diseñó este tipo de
evaporadores, que consisten en un evaporador con una marmita
que lo rodea y un agitador. De esta forma, se extrae el líquido
concentrado por el fondo del evaporador y el vapor sale por la parte
superior del cuerpo de este. La diferencia entre este y un
evaporador de marmita abierta agitado, es que este evaporador,
puede ser conectado a sistemas de vacío de presiones menores a la
presión atmosférica local. La aplicación más importante de este tipo
de evaporadores es para materiales muy viscosos, por ejemplo,
látex de caucho, gelatina, antibióticos y jugos de frutas.
 Tipos de evaporadores
7. Evaporadores de circulación forzada.

Los evaporadores de circulación forzada se fabrican en una gran

variedad de arreglos, haciéndolos no tan económicos en operación
como si lo son los evaporadores de circulación natural, sin embargo,
son necesarios cuando los problemas de concentración involucran
soluciones de flujo pobre, incrustaciones, y ciertas características
térmicas. Los tubos en los evaporadores de circulación forzada son más
pequeños que en los tipos de circulación natural, y por lo general no
exceden alas 2pulg. El vapor de calentamiento para estos evaporadores
entra al haz de tubos por la parte exterior del cuerpo del evaporar,
teniendo este un contacto con los tubos en la parte superior del haz en
el espejo anular provisto para este fin. Los deflectores son colocados en
la parte superior del espejo y la bomba de recirculación se instala al
nivel de la recirculación se instala al nivel del piso.
 Bibliografía
Libro “Operaciones de ingeniería química”
De: Pedro J. Martínez de la Cuesta y Eloisa Rus Martínez