ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4 ELABORACIÓN DE PRODUCTOS

SALUDABLES

PAN INTEGRAL VEGANO1 DE FRUTOS ROJOS (CEREZAS Y FRESAS)

Es un producto multipoblacional, ya que por sus propiedades nutricionales (alto

en fibra, vitaminas y minerales) puede ser consumido tanto por niños/as,
jóvenes, adultos y ancianos. El pan pertenece al grupo de los hidratos de
carbono. Al ingerir este pan estaríamos aportándole a nuestro organismo: beta-
caroteno, vitamina A, C, E, potasio, magnesio, hierro y ácido fólico en el caso
de las cerezas; vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, la niacina, la
riboflavina, el ácido pantoténico o el ácido fólico, vitamina K y manganeso en el
caso de las fresas; vitaminas B3, B4, B9 y K en el caso de la sémola de trigo;
hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, vitamina
B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, E, K, y fósforo en el caso de la harina de trigo.

INGREDIENTES:

Sémola de trigo

1
Vegano quiere decir que no posee derivados de animales como el huevo, la leche o la mantequilla.
 10 Cerezas

250 gramos de Harina de trigo

10 fresas

Notas: se puede hacer el pan con cualquier harina, en este caso usé los
ingredientes que tenía en casa. Se puede hacer el pan sin sémola de trigo, la
usé para aumentar la digestibilidad del mismo en virtud de su alta cantidad en
fibra. No usé endulzante, usé el mismo liquido en el que vienen las cerezas.
 PASO A PASO

1. Se esterilizan los frutos rojos en una solución de agua con vinagre al

20%2

2. Se les quitan las hojas a las fresas

3. Se cortan las fresas en cuadritos

2
Sólo esterilicé las fresas porque las cerezas venían ya preparadas en almíbar.
 4. Se cortan las cerezas en cuadritos

5. Agregamos la harina de trigo al recipiente

6. Agregamos el agua al recipiente (al ojo)
7. Agregamos las fresas al recipiente

8. Agregamos las cerezas al recipiente

 9. Agregamos la sémola de trigo al recipiente

10. Mezclamos los ingredientes

3
Me faltó tomar la foto de la mezcla de los ingredientes, por eso coloqué esta
11. Dejamos reposar la masa por 1 hora aproximadamente

12. Precalentamos el horno por 15 minutos a 180°C

13. Engrasamos el molde en aceite de oliva

14. Introducimos la masa al horno por 30 minutos

15. Sacamos el pan del horno

 DIAGRAMA DEL PROCESO

1° Parte

Se esterilizan los
Agregamos el agua
frutos rojos en una Agregamos las
al recipiente (al
solución de agua fresas al recipiente
ojo)
con vinagre al 20%

Agregamos la Agregamos las

Se les quitan las
harina de trigo al cerezas al
hojas a las fresas
recipiente recipiente

Se cortan las Agregamos la

Se cortan las fresas
cerezas en sémola de trigo al
en cuadritos
cuadritos recipiente

2° Parte

Mezclamos los Sacamos el pan del

ingredientes horno

Dejamos reposar la Introducimos la

masa por 1 hora masa al horno por
aproximadamente 30 minutos

Precalentamos el Engrasamos el
horno por 15 molde en aceite de
minutos a 180°C oliva