Actividad de aprendizaje 4

Evidencia: Proceso de deshidratacin

Teniendo en cuenta que en la Actividad de aprendizaje 1 usted brind asesora a

las madres cabeza de familia sobre la conservacin de alimentos por el mtodo
tradicional, ellas le solicitan informacin acerca de cmo se conservan las frutas y
verduras por la tcnica de deshidratacin casera.

Para tal fin usted debe:

1. Seleccionar una fruta o verdura y aplicar este mtodo de

deshidratacin.

2. Describir los cambios fsicos y sensoriales que observa.

3. Realizar un cuadro comparativo del proceso de conservacin por sol que realiz
en la Actividad de aprendizaje 1 con este proceso de deshidratacin casera y
determine cul de los dos procesos es ms eficiente.

Enve al instructor un archivo de texto con esta evidencia a travs de la

plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 4 / Evidencia:
Proceso de deshidratacin.

Nota: esta evidencia es de carcter individual. Recuerde revisar la gua de

aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cmo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin
Describe los cambios fsicos y sensoriales del alimento, segn los mtodos de
deshidratacin casera.
Identifica los diferentes procesos de secado de un alimento segn el
ciclo biolgico de este.