Jaider Diaz Soto

CC 1038131553 - Nº Ficha: 1795136

TALLER “ALIMENTOS Y CONTAMINACIÓN” EVIDENCIA 3 (De Conocimiento)

RAP1_EV03

Respecto al tema de los alimentos y su forma de contaminación, realice una

verificación (en su lugar de residencia) de los alimentos que consume y la
forma como los almacena. Elabore un listado de estos y ubíquelos (en la
alacena o refrigerador/congelador), según sea el caso. Enfatice en sus
conocimientos previos del tema y lo qué aprendió del ejercicio académico.

Desarrollo:

En la verificación de los alimentos del hogar y donde se almacenan se

comprobó que había alimentos que no cumplían con las condiciones
necesarias para su debido almacenamiento.

Lista de alimentos y su debida ubicación

Alacena Refrigerador o nevera
Harina Pollo
Pasta Carnes
Galletas Huevos
Pan Leche y derivados
Azúcar Frutas
Sal Legumbres
Café Comida cocida
Aceite Queso
Arroz Jugos
Lentejas Salchichón
Atún
Plátano
Yuca
condimentos
Haciendo énfasis en los conocimiento previos al tema de higiene y
manipulación de alimentos y conforme a la verificación de los alimentos y sus
almacenamientos en el hogar, cabe resaltar que algunos de los productos
estaban almacenados en lugares que no cumplían con las condiciones
requeridas para su inocuidad como es el caso de frutas, galletas, pan, plátano,
yuca y arroz; pues estos se encontraban obstruidos o contacto directo con
paredes u otros objetos, algunos con empaques abiertos, poco espacio y
expuestos a temperaturas no adecuadas para el alimento. Luego de dicha
verificación y análisis, se procedió a hacer el debido almacenamiento de los
alimentos conformes a sus características teniendo en cuenta los parámetros
para un adecuado almacenamiento y garantizar la inocuidad de los alimentos
que no presentaran cambios en sus condiciones organolépticas. Es sumamente
importante cumplir con los parámetros de calidad enmarcados a la higiene y
manipulación de alimentos ya que nos brindan normas básicas o principios
para garantizar la inocuidad de los alimentos y propender al bienestar de los
consumidores previniendo enfermedades transmitidas por alimentos.