SISTEMA DE GESTION DE

CODIGO: SG-C-PA
CALIDAD
AUDITORIA 10/09/2020

PLAN DE SEGUIMIENTO Y VERSION: 1

MEDICIÓN

OBJETIVO
Establecer indicadores de gestión con el fin de que se cumplan las actividades y
objetivos presentes en el SG-C del restaurante NANDO BURGUER dirigidas a la
calidad y satisfacción de todos nuestros clientes.
ALCANCE
Aplica para todos los procesos y actividades realizadas en el restaurante
relacionadas al SG-C.
RESPONSABLES
Gerencia, coordinador de calidad y empleados.
DEFINICIONES
Seguimiento: Observación minuciosa de la evolución y desarrollo de un proceso.
Medición: Acción de medir.
Indicador de gestión: son aquellos datos (cuantitativos y cualitativos) que reflejan
cuáles son las consecuencias de acciones tomadas durante un proceso, campaña
o estrategia de una organización.
CONTENIDO
Para realizar el seguimiento y medición se tendrán en cuenta los siguientes
elementos:
 Satisfacción del Cliente.
 Auditorías Internas.
 Control de Producto/Servicio no Conforme.
 Acciones Correctivas.
 Acciones Preventivas.

Asi como los indicadores a continuación:

ELABORO REVISO APROBÓ

Rheny Rivas
Harold Rojas Jhony Corrales Hernando Peralta
Julián Gómez
ESTUDIANTE DOCENTE GERENTE
 SISTEMA DE GESTION DE
CODIGO: SG-C-PA
CALIDAD
AUDITORIA 10/09/2020

PLAN DE SEGUIMIENTO Y VERSION: 1

MEDICIÓN

Flujo de fondos
= Ingresos (subvenciones, ventas…) – Gastos (salarios, impuestos, servicios,
materias primas… )
Coste de las materias primas
= Inventario inicial + Inventario comprado – Inventario final

Costos de producción
= Coste de las materias primas + Trabajo

REVPASH
Ingresos por hora / número de asientos por hora

Satisfacción del cliente

Encuestas de satisfacción

ELABORO REVISO APROBÓ

Rheny Rivas
Harold Rojas Jhony Corrales Hernando Peralta
Julián Gómez
ESTUDIANTE DOCENTE GERENTE