TECNICAS DE BAR

LICORES DEL MUNDO

ADMINISTRACION HOTELERA
NOMBRE: ROCIO YEPEZ REYES
CURSO: ADMINISTRACION
HOTELRA
DOCENTE: DARCY WHITMAN
GONGORA IRCO
2021

PÁGINA 1
LICORES
DEL
MUNDO

PÁGINA 2
1) VERMOUTH

Es un aromatizadas vino fortificado , con sabor a

diversos productos botánicos  y a veces de color.Es un
vino macerado en hierbas compuesto por vino
blanco de 15 a 23 grados de alchol.

2) TRIPLE SEC

Francés triple sec, es un tipo de licor fuerte, dulce e incoloro

con sabor a naranja . Es un licor incoloro de 40% de alcohol,
hecho a partir de la destilación de cáscaras de naranja. Su
nombre viene de su triple destilación.

3) TIA MARIA

Licor Tía María es un licor compuesto a base de

aguardiente de caña, granos de café, vainilla y
azúcar. café elaborado a base de Ron Grado
alcohólico: 26,5%. Tía María es uno de los licores de
café más famosos del mundo.

PÁGINA 3
4) TEQUILA

El tequila se elabora con los azúcares que se

encuentran en la planta de agave azul., originaria
de Amatitán, en el estado de Jalisco, México. del
jugo extraído del agave.

5) STREGA

Es un licor de hierbas italiano elaborado desde

1860 por la SA Distilleria Liquore Strega
en Benevento , Italia . Su característico color
amarillo proviene de la presencia del azafrán. El
Strega tiene el 40 % de alcohol. Se elabora con
setenta ingredientes, entre los cuales entran la
menta y el hinojo.

6) SAMBUCA

La Sambuca es un licor dulce y fuerte basado en el anís,

típico de Italia y más concretamente de Lacio. La “Sambuca”

también recibe el cariñoso diminutivo de “sambuchina”.

PÁGINA 4
7) SAKE

El sake es una palabra del idioma japonés

que significa «bebida alcohólica». Sin
embargo, en los países occidentales se
refiere a un tipo de bebida alcohólica
preparada de una infusión hecha a partir
del arroz y conocida en Japón como
nihonshu.

8) RATAFIA

La ratafía es un licor dulce, elaborado a partir de la

maceración de distintos frutos (nuez verde, cáscara de limón,

guindas, clavel rojo), hierbas (menta) y especias (clavos de

olor, nuez moscada, canela, rama de zarza) en un alcohol de
base, generalmente aguardiente.

9) PULQUE

El pulque es el antecesor del mezcal y del tequila, y aunque los tres provienen de
la misma familia de plantas (el agave), el pulque se elabora a través de
fermentación, no utiliza la destilación.

10) PERNOD

Pernod es una marca de anís francés, siendo la más antigua del

país, El producto es obtenido a partir de la especie de anís
estrellado, del que se extrae un aceite esencial llamado anetol,
que se mezcla con esencias aromáticas obtenidas por destilación,
tales como la menta o el cilantro.

PÁGINA 5
11) PERFECTO AMOR

Parfait Amour (del francés: perfecto amor) es un licor de color

púrpura que se emplea bastante en la elaboración de cócteles,
principalmente por su coloración. Se produce y consume
principalmente en Francia y Holanda, aunque también es muy
conocido en Costa Rica.

12) ORUJO

El orujo, también conocido como aguardiente de

orujo, es una bebida espirituosa, cuya definición queda
recogida en el anexo II.6 del Reglamento (CE) nº
110/2008 relativo a la definiciónes la bebida
alcohólica destilada procedente del hollejo de uva. En
ocasiones, de forma más genérica, se llama también
orujo a cualquier tipo de aguardiente.

13) OPORTO

PÁGINA 6
El vino de Oporto, u oporto, como es conocido simplemente, es un vino fortificado al
que se le añade aguardiente antes de que termine la fermentación. Este proceso lo
estabiliza y le permite conservar ese dulzor de la uva que lo caracteriza.

14) NOILLY PRAT

Noilly Prat es el arquetipo del vermú francés seco de color
pajizo. Noilly Prat ahora también hace vermuts Red y
Ambre, introducidos en las décadas de 1960 y 1980, pero
son menos conocidos. Noilly Prat Dry tiene un 18% de
alcohol por volumen. Noilly Prat se hace exclusivamente a
partir de variedades de uva blancas cultivadas en la zona
de Marsella, principalmente Picpoul de Pinet y Clairette

15) MEZCAL

el mezcal es un destilado de agave que viene de una planta de la

familia de las agaváceas cuyo crecimiento es abundante en
México. Hace una década el mezcal era un licor poco conocido
fuera de algunas zonas de México. No era muy consumido ni
considerado como un producto de prestigio o interés.

PÁGINA 7
16) METAXA

Es una mezcla de brandy y vino hecho de

variedades de uvas savatiano, sultanina y
corintio negro secadas al sol. Se mezcla
entonces con vino moscatel añejo de las islas
griegas de Samos y Lemnos. 

17) MALIBU

El Malibú es un licor hecho en las Barbados de

extracto natural de coco a base de ron. Tiene un
contenido en alcohol del 20% de volumen.

18) LIMONCELO

PÁGINA 8
El limoncillo (o limoncino) es un licor típico de Italia, obtenido por la maceración en
alcohol de la cáscara de limón y posiblemente de otros cítricos, mezclado con un
jarabe de agua y azúcar.

19) KIRSCH

El kirschwasser o simplemente kirsch es un tipo de

brandy elaborado con jugo de guindas ácidas. una variante
de la cereza ácida o silvestre, producidas en la Selva
Negra de Alemania.

20) KAHLUA

Kahlúa es un licor de café mexicano, bien

conocido en el mercado internacional por su
textura densa y sabor dulce, con un distintivo
aroma y sabor a café, y un suave aspecto de barniz
natural.

21) JEREZ

El Jerez es un vino fortificado, fermentado de la

manera regular (con el jugo de la uva), más una
fortificación o integración de alcohol de vino. El

PÁGINA 9
mismo se envejece en criaderas y soleras, un método donde utilizan vinos con distinto
nivel de añejamiento y se mezclan para obtener el Jerez

22) JAGGERMEISTER

Jägermeister es un licor de hierbas amargo endulzado

con base en hierbas el cual tiene 34,5% de contenido
alcohólico. Se elabora con hierbas ,

23) GRAPPA

La grappa es un aguardiente de orujo con graduación

alcohólica que varía entre 38 y 60 grados. Se obtiene
por destilación de orujos de uva, es decir las partes
sólidas de la vendimia que no tienen
aprovechamiento en la previa elaboración del vino.

24) GRAND MANIER

Se fabrica a partir de una mezcla de

coñac y esencia destilada de naranja
amarga. Tiene un 40% de alcohol y se

PÁGINA 10
fabrican diversas variedades, la mayoría de las cuales se toman como digestivo y
pueden usarse en cócteles y postres.

25) GINGER BEER

Se fabrica a partir de una mezcla de coñac y esencia

destilada de naranja amarga. Tiene un 40% de alcohol
y se fabrican diversas variedades, la mayoría de las
cuales se toman como digestivo y pueden usarse en
cócteles y postres.

26) GENEVER

La Ginebra o Gin, en Ingles, es un aguardiente de

grano del maíz, centeno o cebada principalmente.
Primero tenemos una primera fermentación de los
jugos del grano y posteriormente se destila
obteniendo un aguardiente que se aromatiza con
bayas de enebro como normal principal.

27) GALLIANO

PÁGINA 11
El Galliano se elabora con 60° (30% en volumen) y 84,6° (42,3% en volumen). Este
último es la receta original, actualmente en uso tras retirarse la versión más suave de
60°.1 Entre sus aproximadamente 30 ingredientes herbales están el anís estrellado,
el anís mediterráneo, el jengibre, el cítrico y la vainilla.

28) FRANGELICO

Frangelico es un licor de sabor dulce hecho a base

de avellanas silvestres tostadas sumergidas en
alcohol junto con bayas y especias.

29) FERNET

El fernet es una bebida alcohólica amarga

del tipo amaro elaborada a partir de varios
tipos de hierbas, que son maceradas en
alcohol de vino. La bebida es
posteriormente filtrada y reposada en
toneles de roble durante un período que
puede ser de seis a doce meses. 

30) DUBONNET

Dubonnet es una bebida dulce y aromática con vino que se

toma en los aperitivos. Se hace con vino fortificado, hierbas,
especias y una pequeña cantidad de quinina.

Esta mezcla de vinos blanco y tinto

PÁGINA 12
31) DRAMBUI

Es un licor de origen escocés basado principalmente de

whisky, miel, hierbas aromáticas y especias. Posee
un tono amarillo y ámbar brillante con aromas que
recuerdan al regaliz y a la miel.

32) CYNAR

El Cynar es un aperitivo italiano elaborado según una

fórmula secreta que incluye alcachofas y 13 hierbas
distintas. Su nombre deriva justamente del nombre de la
alcachofa en latín botánico. Su color es marrón con reflejos
rojizos, tiene un aroma intenso y su sabor es amargo,
aunque con un final dulzón. 

33) CURACAO

PÁGINA 13
El Cynar es un aperitivo italiano elaborado según
una fórmula secreta que incluye alcachofas y 13
hierbas distintas. Su nombre deriva justamente
del nombre de la alcachofa en latín botánico. Su
color es marrón con reflejos rojizos, tiene un
aroma intenso y su sabor es amargo, aunque con
un final dulzón. 

34) CREMA DE CASSIS

La creme de cassis o liqueur de cassis es un licor dulce

rojo oscuro hecho con grosella negra, originario de la
región de Borgoña, en Francia. De consistencia
cremosa y concentrada, se suele tomar mezclada con
otras bebidas, por lo que se emplea como ingrediente
de varios cócteles. 

35) COINTREAU

Cointreau es una marca comercial francesa de triple

sec, un licor a base de cáscaras de naranjas. 

PÁGINA 14
36) COCONUT

El licor de coco es un licor aromatizado con cocos,

generalmente en una base de espíritus neutros. Si

bien la línea es fina entre un vodka o ron

aromatizado y un licor, los licores deben tener una

textura más espesa y tener una nota prominente del

agente aromatizante.

37) CHERRY BRANDY

Licor de origen inglés que se obtiene destilando

cerezas maceradas. 

38)
CHARTREAUSE

Licor de origen inglés que se obtiene destilando cerezas

maceradas. 

PÁGINA 15
39) CHAMPAGNE

El champagne es un vino espumoso que

contiene anhídrido carbónico obtenido de forma
natural, tras la fermentación alcohólica del mosto de
uva.Su elaboración es semejante a la de otros vinos
espumosos como el cava español y el spumante
italiano

40) CAVA

El Cava es una Denominación de Origen Protegida

supraautonómica de España. Se trata de un vino

espumoso de calidad, obtenido mediante la

realización de una segunda fermentación alcohólica,
en botella, del vino base, y cumpliendo el método
tradicional.

PÁGINA 16
41) CARPANO

Es un vermouth elegante, claro, fresco, complejo

y de sabor largo. Inicialmente remite a un vino
licoroso que se abre y expande; luego deriva en
una explosión de frescura debido a su sabor
compuesto por pomelos frescos y naranjas,
completando con un delicado perfume de durazno,
vainilla y cacao.

42) CAMPARI

Campari es una bebida alcohólica de grado

medio, tonificante y refrescante, calificable
como aperitivo, de característico color rojo y
sabor amargo. La marca es propiedad del
Grupo Campari. 

43) CALVADOS
El calvados es un aguardiente con Appellation d'origine
contrôlée o AOC, que se obtiene por destilación de la sidra y
es producido exclusivamente en la región de Normandía,
Francia.

PÁGINA 17
44) CACHACA

La cachaza es una bebida alcohólica destilada de

Brasil. Se obtiene como producto de la destilación del
jugo de la caña de azúcar fermentado.

45) BRANDY

Es un aguardiente obtenido a través de la

destilación del vino, casi siempre con un 36-40 %

(hasta un 60 %) de volumen de alcohol, al ser

expedido al mercado.

46) BENEDICTINE

Bénédictine es un licor de hierbas que se

produce en Francia. Su receta incluye
veintisiete plantas y especias. El proceso
de fabricación comprende
varias destilaciones, las cuales son luego
mezcladas.

PÁGINA 18
47) AVERNA

Amaro Averna es uno de los digestivos amargos italianos

más populares del mercado. Averna es dulce, espesa y
tiene un suave amargor a base de hierbas. Tiene un 29%
alc / volumen (antes 32%) y se destila y embotella en
Italia. Averna es un digestivo clásico, a menudo servido
con hielo o solo. También es un ingrediente en
algunos cócteles 

48) ARRAK
Arrack es una bebida alcohólica destilada producida típicamente en el subcontinente
indio y el sudeste asiático, hecha de la savia fermentada de flores de coco o caña de
azúcar, y también con granos o frutas dependiendo del país de origen. A veces se
deletrea arak, o simplemente se conoce como 'rack o' rak.

49) ARMAGNAC

El armañac es un brandy producido en la región

francesa de Armañac, en el sudoeste de Francia.
Con una tasa de alcohol igual o superior a 40 %,
es el resultado de la destilación de vino blanco
seco obtenido a partir de cuatro cepas diferentes

PÁGINA 19
50) APRICOT

Apricot. Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y

albaricoques maduros Graduación de 31 a 40 grados.

51) APEROL

Aperol es un aperitivo amargo italiano elaborado con

genciana, ruibarbo y quina, entre otros ingredientes. Tiene
un tono anaranjado vibrante. Su nombre proviene de la
palabra del argot francés para aperitivo,

52) ANISETE

Anisette, o Anis, es un licor con sabor a anís

que se consume en la mayoría de los países
mediterráneos, principalmente en Malta,
España, Italia, Portugal, Turquía, Grecia, Al

PÁGINA 20
53) ANGOSTURA

Los principales ingredientes son estos: corteza

de angostura –una planta medicinal de origen
sudamericano–, pasas, flores secas de manzanilla,
semillas de cardamomo, canela en rama, quina,
sarrapia, genciana y jengibre. Aparte incluye otras
hierbas que los fabricantes mantienen en secreto.

54) AMER PICON

Amer Picon es una bebida hecha a base de

vino y destilados de éste, genciana, quinina y
otros elementos para especiar y aromatizar,
juntos con algunas esencias de plantas
originarias de Argelia.

55) AMARULA

Amarula es una crema de licor a base de azúcar, crema y fruto de

marula fermentada. Su contenido alcohólico alcanza un 17% y es
de un sabor a caramelo y frutas. 

PÁGINA 21
56) AMARO

El amaro es un tipo de licor de hierbas italiano que

suele tomarse tras las comidas como digestivo. Suele
ser amargo y dulce, a veces almibarado, con un
contenido en alcohol habitualmente entre el 16 y el
35%. 

57) AMARETTO
El amaretto (diminutivo de amaro, literalmente en italiano
"amarguito" o "un poco amargo") es un licor dulce originario de
Saronno, echo de almendras en el norte de Italia.

58) AKVAVIT

El Akvavit, también conocido como aquavit, es una

bebida destilada escandinava de habitualmente un 40 %
de alcohol por volumen. Su nombre viene de aqua
vitae, que significa "agua de la vida" en latín. Se destila
al igual que el vodka, de patatas o grano.

PÁGINA 22
59) ADVOKAAT

El advokaat o advocaat es una bebida muy

similar al rompope, que se consume en
Alemania, Bélgica y Países Bajos. Se trata
también de un licor denso, preparado con
huevo, brandy o ginebra, aromatizado con
vainilla, café o chocolate. La graduación
de este licor está entre 15 y 20 grados.

60) ABSENTA

La absenta o ajenjo, apodada la Fée Verte o

también apodada el Diablo Verde, es una bebida
alcohólica de ligero sabor anisado, con un fondo
amargo de tintes complejos debido a la
contribución de las hierbas que contiene,
principalmente Artemisia absinthium.

61) SHERIDANS

Sheridan es un licor introducido por primera

vez en 1994. ... Una sección está llena de un

PÁGINA 23
licor negro, que consiste en café y whisky, mientras que el otro está lleno de un licor
blanco de chocolate blanco con leche.

62) PASTIS

El pastis es un anís típico de Marsella,

Francia cuyo contenido alcohólico ronda
los 40-45%. La palabra pastis proviene
del occitano provenzal pastis, que
significa paté o mezcla, así como
aburrimiento, situación desagradable o
confusa en la lengua coloquial

63) ST GERMAIN

St- Germain es un licor de flor de saúco. Fue creado

originalmente en 2007 y la marca actualmente es
propiedad de Bacardi.

PÁGINA 24
64) IRISH CREAM

Baileys Irish Cream es una crema irlandesa

fabricada por R. A. Bailey & Cia. de Dublín,
Irlanda. La marca es actualmente propiedad
de Diageo. Según se indica, su contenido
alcohólico es del 17 % en volumen.
Introducido en 1974, Baileys fue el primer
licor de crema irlandesa en el mercado. 

65) MARRASQUINO LIQUER

El marrasquino es un licor muy delicado, incoloro, algo

glutinoso, dulce y fragante.Se hace de una variedad de

cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar,

almendras y miel. Se elabora especialmente en Zadar,
población de Dalmacia, Croacia de donde viene el más
estimado. También se produce en Torreglia.

66) LY CHEE
Bols Lychee es un licor elaborado con
extractos de lichi fresco, obtenidos a partir
de la fruta mediante un proceso único.
Este licor se utiliza especialmente en
Japón, donde la marca Bols destaca sobre
sus competidores en test independientes.
Casa Bols fue fundada en el año 1575 en
Ámsterdam.

PÁGINA 25
PÁGINA 26