INSTALACIONES HOTELERAS Y GESTIÓN

SOSTENIBLE

TEMA: REGLAMENTACION DE GESTIO SOSTENIBLE

EN ESTABLECIMEINTOS HOTELEROS

ALUMNA: ROCIO YEPEZ REYES

CARRERA: ADMINISTRACION HOTELERA III

DOCENTE: YOVANA SOTO

2020
INFRAESTRUCTURA HOTELERA SOSTENIBLE

El sector turismo es uno de los cueles que tiene que adaptarse a muchos cambios. En
la actualidad hay un tema que está siendo muy popular por así mencionarlo este es
llamado la HOTELERÍA SOSTENIBLE este se refiere a que muchos hoteles están
dando un giro totalmente nuevo que invita a hacer el uso de materiales que no afecten
al medio ambiente usas materiales poco convencionales como el barro para poder así
minimizar el impacto ambiental que puede tener el uso de materiales convencionales
como el cemento o ladrillos.
Según un estudio realizado en el 2014 por Global Sustainable Tourism Council y el
Instituto Tecnológico Hotelero, el 90% de viajeros elige un hotel sostenible y el 34%
está dispuesto a pagar por alojarse en un hotel que reúne las características de ser un
establecimiento sostenible.
Estas son las medidas que se ponen en práctica un establecimiento hotelero para ser
considerado sostenible:
● Reduce el impacto en su entorno: esta medida dispone integrar al hotel en su
totalidad basándose al lugar donde se encuentre o se construya así respetando
la biodiversidad que pueda rodearlo y cuidar la armonía del paisaje, cuidar los
residuos generados partiendo del reciclaje.
● Usa materiales reciclados y orgánicos: esto en sí se refiere al material usado en
las construcciones, pero también abarca un tema importante que sería la
alimentación con alimentos de agricultura ecológica y también de la limpieza o
productos de menajería o amenities de materiales biodegradables.
● Respetar la cultura de la zona y maximizar los beneficios económicos y sociales
de la comunidad.
● Reducir al máximo el uso energético haciendo uso de la iluminación LED o
también los paneles solares y pros electrodomésticos eficientes.
 REGLAMENTACION DE GESTION SOSTENIBLE EN ESTABLECIMIENTOS
HOTELEROS

Esta reglamentación de tener en cuenta muchos aspectos, entre los principales

debemos tener en cuenta:

 Energía
 Agua
 Residuos
 Limpiza
 Impacto paisajístico

Se podría decir hotel sostenible o que está en proceso para ser un hotel sostenible ya
que este es un largo proceso.

1. ENERGIA:
Uno de los aspectos que debe tener el mundo de la hotelería es la
energía, este debe proponer diferentes procesos o políticas para tener
una buena gestión de la misma, por ejemplo:
 Realizar auditorías energéticas, gracias a este proceso podremos
dar un seguimiento a las
instalaciones cuales
consumen más de o menos o
cuales están defectuosos y se
pueda hacer el respectivo
mantenimiento.
 Determinar puntos exactos de
iluminación para evitar
deficiencias o exceso de
iluminación.
 Instalar detectores de presencia o temporizadores en los lugares
de paso como pasadizos.

2. AGUA:
El agua es un bien necesario y esencial para la vida, por lo cual es
necesario aplicar procesos que nos ayuden a conservarla, en especial el
rubro de la hotelería ya que se debe optimizar su uso, muy aparte de eso
hacer una concientización en colaboradores como en clientes. Estas son
unas formas de dar una buena gestión:
  Realizar auditorías hídricas para dar cuenta del uso de esta, así
gestionar de mejor forma y encontrar posibles fallas en las
instalaciones hídricas.
 Realizar un mantenimiento preventivo y una revisión periódica.
 Examinar los sistemas de vertido de aguas residuales, tanto de
aguas
sanitarias, aguas negras, como de los vertidos industriales.
 Implantar y promover unos hábitos rutinarios de ahorro de agua.

3. RESIDUOS:
Un objetivo principal de este punto también se basa en el hecho de que el
mismo hotel no genere tantos residuos. Para ello, se deben aplicar
medidas de prevención, minimización, reutilización, reciclaje y
valorización de los materiales, para este punto se debe aplicar lo
siguiente:
 Evitar los materiales y utensilios de uso único, y no malgastar este
tipo de materiales si su uso es inevitable.Un ejemplo son los
accesorios en los aseos.
 Realizar mantenimientos de los materiales y aparatos para alargar
su vida útil.
  Uso de mobiliario ecológico en las instalaciones del hotel.

4. LIMPIEZA:
En el tema de la limpieza en un hotel es severamente estricto, muchas
veces se hace el uso de sustancias toxicas, especialmente tóxicas y
generadoras de residuos peligrosos. Para revertir esta situación las
empresas han de sustituir siempre que sea posible las sustancias tóxicas
y peligrosas por métodos inocuos. Para ello se pueden aplicar diversas
prácticas:
 Formar al personal de limpieza sobre optimización de materiales y
productos, interpretación de etiquetas, sustitución de productos
peligrosos por otros que no lo son, etc.
 Sustituir los productos de limpieza tóxicos por productos inocuos;
emplear detergentes biodegradables, sin fosfatos ni cloro,
limpiadores no corrosivos,etc.

5. IMPACTO PAISAJISTICO:
El impacto paisajístico es una alteración visual que disminuye la calidad
del
paisaje. Este impacto es más notable en aquellos hoteles localizados en
zonas rurales
como los que se localizan en un bosque o aquellos que se sitúan en
pequeños pueblos
y su arquitectura es completamente diferente a los edificios de ese mismo
pueblo.
 HOTEL SOSTENIBLE
BIO HOTELS

ENFOQUES Y FILOSOFÍA DE LOS BIO HOTELS

Hosts con las más altas exigencias ecológicas. 
Ha pasado más de una década desde que los primeros propietarios de hoteles
orgánicos decidieron ofrecer vacaciones orgánicas y vacaciones ecológicas con ideas y
pautas comprensibles y progresistas. En la actualidad, BIO HOTELS es la asociación
más grande de hoteles ecológicos: con siete "enfoques centrales", los casi 90 BIO
HOTELS  :
 vacaciones orgánicas ,
  vacaciones familiares ,
  fines de semana de bienestar ,
 conferencias sostenibles o reuniones ecológicas
 un servicio ecológico.
  viajeros de negocios . 
 Las bodas y los eventos se llevan a cabo en los lugares más bellos de
BIO HOTELS: en el mar, en la montaña o en hermosos escenarios
naturales.

Cada hotel es único, pero todos tienen una cosa en común: el cumplimiento constante
de las pautas de BIO HOTELS:
 La economía sostenible,
 La compra de energía local
 Ecológica
 Los ciclos de residuos son obligatorios para todos los hoteleros
orgánicos. 

BIO HOTELS fue el primer grupo hotelero en obtener la certificación de hoteles

ecológicos certificados. Estos hoteles prestan vacaciones orgánicas y cocina orgánica.
Una estancia en uno de los BIO HOTELS es buena tanto para los huéspedes como
para el medio ambiente. Se trata de la sostenibilidad y el uso escaso de los recursos en
los BIO HOTELS: eso es cierto en todas las áreas, ya sea durante la cosecha en el
"Jardín de niños" en el que los jóvenes aprenden de dónde provienen los alimentos
orgánicos saludables, o en el uso exclusivo de productos naturales. cosmética y cocina
ecológica.
PAUTAS Y ESTÁNDARES MÍNIMOS
Los BIO HOTELS eligen cómo se producen los alimentos que utilizamos. Deciden de
qué métodos se utilizan para cultivar plantas, cómo se mantienen los animales, si se
usa ingeniería genética o no

 COMIDA Y BEBIDA
Principalmente, los productos utilizados en un BIO HOTEL son de agricultura orgánica
certificada. El procesamiento está sujeto a auditorías orgánicas completas desde la
producción hasta el consumo. Se prefieren los productos locales, especialmente los de
calidad Bioland. Los alimentos se preparan naturalmente a mano y por esta razón no
se utilizan microondas. Todos los BIO HOTELS ofrecen al menos un menú vegetariano.
Las excepciones singulares son posibles después de la aprobación de la junta y estas
excepciones convencionales se hacen claramente visibles para los invitados.

 PRODUCTOS COSMÉTICOS
El champú, el jabón, las cremas, los aceites, etc. son productos naturales certificados
de acuerdo con los siguientes estándares o compañías de certificación comparables:
BDIH, Ecocert, ABG, ICEA, NaTrue..

 SUSTENTABILIDAD
Aquí, los requisitos mínimos son el uso de electricidad verde y el uso exclusivo de
papel hecho de reciclaje o de bosques gestionados de forma sostenible. Todos los
establecimientos cuentan con certificación ehc y se mejoran constantemente de
acuerdo con el sistema de referencia en la gestión de sus recursos.

GARANTÍA DE CALIDAD EN LOS BIO HOTELS

Estándares orgánicos para alimentos, cosméticos y consumo de energía.
La confianza es buena, pero la verificación es mejor: el aseguramiento de la calidad de
BIO HOTELS por parte de juntas de control orgánicas independientes crea
transparencia para los huéspedes. Los altos estándares orgánicos en todos los
establecimientos miembros son claros y verificables a través de sellos orgánicos
reconocidos. En este caso, la concesión de certificados orgánicos no se limita a los
campos de productos orgánicos y alimentos naturales: incluso el sector no alimentario
es un foco en BIO HOTELS.

Completamente sostenible: estándares orgánicos en todas las áreas.

Alimentos 100% orgánicos y productos orgánicos en los restaurantes orgánicos.
Estándares energéticos a través de la certificación certificada de hoteles ecológicos
Altos estándares alimentarios y no alimentarios para una mayor sostenibilidad y respeto
por el medio ambiente.
Uso de cosméticos orgánicos y productos de limpieza naturales.
Compra de electricidad y papel verde de bosques reciclados o gestionados de forma
sostenible.