Caracterización de procesos: ESTRATÉGICOS

 Nombre del proceso: DIRECCIÓN Y CONTROL

 Objetivo: planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar el

direccionamiento estratégico orientado al cumplimento de las políticas,
objetivos del servicio de alimentación para que este permita el desarrollo
sostenible y económico de la organización orientado a controlar los riesgos.

 Documentos que deben entrar al proceso y proceso que entrega el

documento (sinergia).

 Normatividad legal vigente = Todos los procesos

 Misión, visión y políticas del servicio de alimentación = Todos los procesos
 Norma ISO 9001 = Calidad
 Informes de revisión por la dirección = todos los procesos
 Planes de mejoramiento para el servicio = todos los procesos
 Presupuesto = todos los procesos
 Indicadores = todos los proceso

 Actividades del proceso:

o Actividades de planeación: determinar y establecer los requisitos
legales.
o Establecer los requisitos del sistema de gestión
o Actividades del hacer: divulgar la misión, visión y políticas del
servicio.
o Controlar y revisar si cada proceso cumple con su objetivo
o Ejecutar presupuesto.

o Actividades de verificar: analizar los hallazgos de riesgos de

cada proceso.
o Analizar y evaluar los rendimientos de cada proceso.

o Actividades de actuar: plan de mejoramiento = dar seguimiento

a las acciones propuestas para el mejoramiento de cada
proceso.
 Documentos que entran al proceso y proceso que lo entrega:

 Documentos que salen del proceso y a que procesos los debe enviar:

 Recursos del proceso:

o Locativos:

o Puestos de trabajo:

o Equipos:

o Maquinaria:
 o Utensilios:

o Personal:

 Como se controla el proceso:

o Como se mide eficiencia:

o Como se mide efectividad:

o Como se mide eficacia: