Plan de Saneamiento Basico - Dimf

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Asociación de Mujeres e Infancia - ASOMIN

“Trabajo solidario por el bienestar de nuestra Región”
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO

MODALIDAD FAMILIAR
DESARROLLO INFANTIL EN MEDIO FAMILIAR

SALUD Y NUTRICIÓN ASOMIN
2021
SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE
RECICLAMOS PAPEL
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Calle 27 No.15-89 Barrio Santa Fe, Teléfono 8855426 Celular 3103432951 E-mail asomin@live.com
Arauca – Arauca
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TABLA DE CONTENIDO
Propósito
1. Base legal
2. Diagnostico situacional
3. Plan de saneamiento Básico
4. Programa de limpieza y desinfección
5. Preparación de soluciones
6. Programa de residuos sólidos y líquidos
7. Programa de abastecimiento y control de la calidad del agua
8. Programa de control de plagas
9. Bibliografía
10. Anexos

RECICLAMOS PAPEL
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PROPOSITO
El Plan de Saneamiento Básico tiene el propósito de promover la seguridad y la

adecuada aplicación de procesos y procedimiento para el control, prevención y
eliminación de los focos de contaminación de alimentos, permitiendo la aplicación
de Buenas Prácticas de Manufactura y asegurando la producción de alimentos
seguros y nutritivos.
El Plan de Saneamiento Básico se constituye en un conjunto organizado de

acciones de salud pública que busca la protección y mejora del ambiente y entorno
de las unidades de servicio de la modalidad familiar, con el fin de disminuir los
riesgos potenciales de contaminación e infección y garantizar un nivel de salubridad
óptimo para las niñas, los niños y las personas que laboran allí.

RECICLAMOS PAPEL
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1. BASE LEGAL
NORMA OBJETO
“La atención en salud y el saneamiento
básico son servicios públicos a cargo del
Constitución Política de Estado”; artículo 79: “Todas las personas
Colombia, artículo 49 tienen derecho a gozar de un ambiente
sano”, y
Artículo 366: “El bienestar general y el
mejoramiento de la calidad de vida de la
población son finalidades sociales del
Estado”.
Código Nacional de los Recursos
Decreto 2811 de 1974. Naturales Renovables y no Renovables y
de Protección al Medio Ambiente.
Ley 9 de 1979 Mediante la cual se establece los
. criterios
generales de saneamiento básico
Por la cual se
Resolución 02400 de mayo 22 de 1979 establecen algunas
disposiciones sobre vivienda,
higiene y seguridad en los
establecimientos de trabajo.
Por el cual se reglamenta parcialmente
Ley 9 de 1979. Establece los criterios y
condiciones para la formulación del plan
Decreto 3075 de 1997 de saneamiento; este debe contener,
como mínimo, los programas de limpieza
y desinfección, desechos sólidos y
control de plagas. Para efectos de la
sustentación del estándar, en adición a la
Ley 9 de 1979, esta es la pieza legal más
importante.
Decreto 1550 de 2003 Por medio del cual regula los planes de
gestión integral de residuos sólidos.
Código de Infancia y Adolescencia, en
donde se establece el saneamiento
Ley 1098 de 2006 básico como un derecho. Según el
artículo 17, los niños, las
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2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL
Nombre de la entidad ASOCIACIÓN DE MUJERES E

INFANCIA
Dirección sede operativa Calle 27 # 15-89 B/Santa Fe
Teléfono 8855426 -3102593155
Centro zonal Arauca
Ciudad Arauca
Cupo total Arauca 300
Modalidad Familiar: Desarrollo
infantil en medio Familiar.
Modalidad
3. PRESENTACIÓN DE PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
El Plan de Saneamiento Básico se constituye en un conjunto organizado de acciones

de salud pública que busca la protección y mejora del ambiente y entorno de las
unidades de servicio de la EAS ASOMIN, con el fin de disminuir los riesgos
potenciales de contaminación e infección y garantizar un nivel de salubridad óptimo
para los usuarios de las diferentes modalidades y el talento humano.
El plan de saneamiento básico de EAS ASOMIN busca crear condiciones adecuadas

para garantizar un entorno saludable para los usuarios que diariamente reciben
atención, a través de la implementación de acciones de los programas de limpieza y
desinfección, programa de control de residuos sólidos y líquidos, programa de control
en el abastecimiento y calidad del agua y del programa control de plagas y vectores.
En el presente manual se especifican los objetivos, alcances, acciones, medidas de

control y especificaciones técnicas de cada uno de estos programas
OBJETIVOS DEL PLAN
• Desarrollar e implementar el programa de limpieza y desinfección en EAS

ASOMIN como parte de la estrategia integral para brindar entornos saludables a
través de procedimientos de limpieza y desinfección de todos los espacios y la
inocuidad de los alimentos.
• Desarrollar e implementar el programa de control de residuos sólidos como parte
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de la estrategia integral para brindar entornos saludables a través de acciones que

permitan un manejo adecuado de los residuos.
• Desarrollar e implementar el programa de abastecimiento y control de la calidad
del agua como estrategia fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos,
la higiene personal y la sanidad de los espacios a través de actividades que permitan
controlar su calidad y adecuado uso.
• Desarrollar e implementar el programa de control de plagas y vectores para
disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos y la transmisión de
enfermedades, a través de acciones de prevención y control.
4. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
El programa de limpieza y desinfección hace referencia a cada una de las actividades

a desarrollar en torno a la disminución de microorganismos patógenos en un entorno
determinado. Según el decreto 3075/97, se define la limpieza como aquel proceso u
operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o
indeseables.
La OMS la ha definido como la técnica mediante la cual se realiza destrucción

inhibición del crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa o no
esporulada a través del uso de un agente químico, principalmente desinfectantes.
Estos no necesariamente destruyen todos los organismos, pero los reducen a un
nivel que no dañan la salud ni la calidad de los bienes precederos. Los desinfectantes
se aplican sobre objetos y materiales inanimados, como instrumentos y superficies,
para tratar y prevenir la infección.
El programa de limpieza y desinfección debe contar con los estándares de calidad e

inocuidad de tal manera que también se logre dar un cumplimiento integral de las
buenas prácticas de manufactura (BPM). Como primera medida del plan de
saneamiento básico se debe realizar el programa de limpieza y desinfección para
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garantizar que la preparación de los alimentos se realice con excelentes condiciones

sanitarias previniendo así el desarrollo de enfermedades transmitidas por alimentos
y garantizando una alimentación de calidad en los diferentes usuarios que hacen
parte del servicio de alimentación las unidades de la EAS de ASOMIN
OBJETIVO GENERAL: Garantizar que las áreas, superficies, utensilios y alimentos

se encuentren en condiciones óptimas de limpieza y desinfección para controlar los
riesgos de contaminación de los alimentos, así como de los diferentes espacios con
el fin de prevenir infecciones y enfermedades en los usuarios de la modalidad.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Definir los procedimientos, insumos, equipos y personal necesarios para la

limpieza y desinfección de áreas, superficies, utensilios, equipos y demás elementos
de contacto con los alimentos.
• Dar cumplimiento a la legislación vigente para alimentos: ley 9 de 1979, decreto
3075 de 1997 en el capítulo VI, y resolución 2674 de 2013 en el capítulo VI. Que
hace alusión al Saneamiento.
ALCANCE: Los procesos y procedimientos descritos en el plan, incluyen las

actividades relacionadas con Buenas prácticas de manufactura y saneamiento básico,
que debe desarrollar el talento humano de la EAS ASOMIN, en todas las áreas,
superficies, ambientes, equipos, utensilios, implementos e insumos de las unidades de
servicio de la modalidad Desarrollo infantil en medio familiar.
MARCO CONCEPTUAL
LIMPIEZA: La limpieza se define como el proceso de remover, a través de medios

mecánicos y/o físicos, el polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies,
equipos, materiales, etc. Este proceso, junto con un adecuado proceso de
desinfección, es indispensable para controlar la presencia de los microorganismos
en el ambiente.
DESINFECCIÓN: Es la destrucción, inactivación o remoción de aquellos
microorganismos que pueden causar infección u ocasionar otros efectos
indeseables.
DETERGENTE: Los detergentes son sustancias que tienen la propiedad química de

disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo. Desinfectantes: Son
preparaciones con propiedades germicidas, bactericidas que eliminan
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microorganismos patógenos. Los desinfectantes deben su acción a los ingredientes

activos que contienen. Entre los principales tenemos: hipoclorito y/o, alcohol
isopropilico.
BACTERIAS: Son organismos vivos tan pequeños que son invisibles al ojo,
algunas clases pueden causar intoxicaciones alimentarias si se permite que se
multipliquen y crezcan sin control (también se les llama microbios o gérmenes).
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM): Son los principios básicos y

prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración,
envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo
humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones
sanitarias adecuadas.
CONTAMINACIÓN: Se define como la presencia en el ambiente de cualquier

agente químico (pesticidas), físico (ruido) o biológico (microorganismos) o de una
combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones que
representen un riesgo para la salud.
CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA: La contaminación biológica procede de seres

vivos microscópicos como no microscópicos. Este tipo de contaminación puede
llegar al alimento por medio de las manos del hombre, por contacto con alimentos
contaminados o con superficies como mesas, recipientes, utensilios o equipos
contaminados. También puede llegar a través de plagas que posan sus patas sobre
el alimento o tienen contacto con él como es el caso de las moscas, hormigas,
cucarachas, ratas, o también animales domésticos.
CONTAMINACIÓN QUÍMICA: Se da por la determinada presencia de productos

químicos en los alimentos que pueden ser nocivos a corto, mediano y largo plazo.
CONTAMINANTES TOXICO AMBIENTALES: Se pueden encontrar en el medio

ambiente y pueden pasar a los alimentos por malas prácticas de manipulación,
ejemplo uso inadecuado de las concentraciones de desinfectantes.
CONTAMINACIÓN FÍSICA: Se considera contaminación física del alimento,

cualquier objeto presente en el mismo y que no deba encontrarse allí y sea
susceptible de causar daño a quien consuma el alimento, ejemplo presencia de
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huesos, astillas, cristales, piezas de maquinaria, porcelana, esmalte y joyas.
GENERALIDADES
La limpieza y desinfección son aspectos claves en un servicio de alimentación pues
con esto se está garantizando la calidad y la inocuidad de las diferentes
preparaciones que re realizan allí. Todos los procedimientos con los cuales abarca
el proceso de limpieza y desinfección permiten la eliminación de microorganismos
patógenos y no patógenos que se encuentran en las superficies, que entran en
contacto con los alimentos de tal manera que se establezca la prevención de las
enfermedades transmitidas por alimentos ETAS.
¿Qué es un programa de limpieza y desinfección?

El programa de Limpieza y Desinfección (L + D) agrupa el conjunto de operaciones
que tienen como fin eliminar la suciedad y mantener controlada bajo mínimos la carga
microbiana. La limpieza y desinfección debe actuar sobre las distintas superficies de
trabajo: utensilios, equipos, paredes, suelos y techos.
¿Por qué se implementa el programa de limpieza y desinfección?

Porque los sistemas de aseguramiento de la calidad exigen actualmente programas
de saneamiento que pueda ser aplicado fácilmente dentro de un servicio de
alimentación. Adicionalmente, teniendo como referencia el decreto 60 del 24 de
enero de 2002, se hace necesaria la implementación de este programa como pre-
requisito para la implementación del sistema HACCP.
¿Cómo se implementa el programa de limpieza y desinfección?

Para la implementación del programa de limpieza y desinfección se debe tener por
escrito los procedimientos, agentes y sustancias utilizadas, concentraciones forma
de uso de los equipos e implementos requeridos para efectuar de manera eficaz el
programa.
LINEAMIENTOS GENERALES PARA LOGRAR LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

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A continuación, se dan a conocer los pasos donde se establece el proceso de limpieza y

desinfección:
➢ Como primer paso en todo proceso de limpieza se deben recoger y desechar los residuos
de producto, polvo o cualquier otra suciedad adherida a las superficies que van a ser
limpiadas.
➢ El jabón no debe aplicarse directamente sobre las superficies a limpiar, sino que éste
debe disolverse previamente en agua potable en las concentraciones indicadas y siguiendo
el procedimiento respectivo que en este apartado se define denominado “Procedimiento a
seguir para la preparación de las soluciones de detergentes y desinfectantes”.
➢ La superficie a limpiar debe humedecerse con suficiente agua potable, de modo que el
agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar
contenida en recipientes completamente limpios.
➢ El paso siguiente es enjabonar las superficies a limpiar esparciendo la solución de jabón
con una esponja, cepillo o escoba.
➢ Una vez que toda la superficie esté en contacto con el jabón diluido, se procede a restregar
las superficies meticulosamente de modo que toda el área que está siendo tratada se
encuentre completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un
periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
➢ El enjuague final se hace con suficiente agua potable de modo que el agua arrastre
totalmente el jabón.
➢ No se recomienda el uso de esponjas o telas en el proceso de enjuague, ya que pueden
contener jabón o estar sucias. En caso de usarse algún artículo, este debe estar
completamente limpio.
➢ Después de este enjuague se debe hacer una revisión visual para verificar que ha sido
eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con
jabón hasta que la superficie quede completamente limpia.
➢ La desinfección se hace cuando la superficie está completamente limpia, para lo cual se
utiliza una disolución agente desinfectante siguiendo las recomendaciones de la ficha técnica
del producto a utilizar.
➢ Se deja el desinfectante el tiempo de contacto determinado en la ficha técnica del
producto.

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5. PREPARACION DE SOLUCIONES
Recomendaciones
• El recipiente que va a contener la solución de desinfectante debe ser de

tamaño apropiado para el volumen de solución que se desea preparar.
• El recipiente que va a contener la solución de desinfectante y todos los
utensilios que se utilicen deben estar limpios.
• Para medir el desinfectante, debe usarse un recipiente de medida con
graduaciones (taza de medir o jeringa) que permita medir con exactitud el
volumen.
• Los materiales utilizados para realizar los procedimientos de limpieza y
desinfección tienen un tiempo de vida útil.
Procedimiento para la preparación de las soluciones de detergentes y

desinfectantes
1. Mida el volumen de agua según la cantidad de solución que desea preparar.
2. Mida con la taza el volumen de desinfectante o detergente requerido,

según lo indicado.
3. Añada el desinfectante o detergente medido al recipiente que contiene el

agua y mezcle con la ayuda de una cuchara o paleta para obtener una
solución homogénea (de modo que todo el desinfectante o detergente
quede mezclado con el agua)

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6. PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SALONES
ÁREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

APLICACIÓN UTILIZADOS
1. La desinfección se realiza
Use guantes y tapabocas para
iniciar la actividad. después de la limpieza, así: • Tapabocas
2. Recoja todos los elementos que se • Guantes

PAREDES Y 1. Prepare una solución de Limpieza y plásticos Docentes y
encuentre en las superficies del piso
PISOS SALONES
3. Use escoba para retirar polvo,
hipoclorito de 4ml por cada Desinfección • Cepillo auxiliares
general antes de
agregue agua y jabón.
1litro agua en un balde
plástico. los encuentros • Agua
4. Estregue toda el área con escoba o educativos y • Detergente.
2. Aplique la solución preparada
entrega de RPP..
cepillo. en paredes y pisos deje actuar • Hipoclorito.
5. Agregue agua para retirar jabón y seque. y seque.

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1. Use guantes plásticos y La desinfección se realiza Limpieza y Desinfección
tapaboca para iniciar la después de la limpieza, así: general antes de los • Tapabocas
JUGUETERÍA
actividad. 1. Prepare una solución de encuentros educativos • Guantes
2. Prepare en un balde agua y hipoclorito de 3ml por cada • Cepillo Docentes y
jabón. 1litro agua en un balde • Agua auxiliares
3. Use una toalla y un cepillo para plástico.
refregar los juguetes • Detergente.
2. Sumerja una toalla limpia en
4. Enjuague con abundante agua y la solución de hipoclorito y • Hipoclorito.
seque. desinfecte los juguetes, en • Toallas.
el caso de los juguetes con
material lavable sumérjalos
en la solución y deje secar.
La desinfección se realiza
después de la limpieza, así: Limpieza y • Tapabocas
1. Use guantes plásticos para iniciar
actividad. 3. Prepare una solución de
Desinfección • Guantes
general antes de plásticos
2. Recoja los residuos de grasa y polvo hipoclorito de 4ml por cada los encuentros
Docentes
dispóngalos en una bolsa plástica. 1litro agua en un balde educativos • Cepillo y
VENTANAS
3. Prepare una solución de agua con plástico. • Agua auxiliares
detergente y restriegue el área con 4. Sumerja una toalla limpia en • Detergente.
la solución de hipoclorito
esponja. • Hipoclorito.
4. Enjuague con abundante agua 5. Aplique en el área y dejar
actuar por 30 minutos. • Toallas.
6. No enjuague. • Bolsa
plástica

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1. Use guantes y tapabocas para La desinfección se realiza
Limpieza
iniciar la actividad, después de la limpieza, así:
y • Tapabocas
2. Recoja todos los elementos que se Desinfección • Guantes
encuentre en las superficies de la 1. Prepare una solución de general antes plásticos
MESAS y
meza y sillas. hipoclorito de 4ml por cada de los
encuentros
• Agua Docentes
3. 1litro agua en un balde
SILLAS
Prepare una solución de agua con
plástico. educativos • Detergente. y
detergente y restriegue con esponja auxiliares
hasta remover grasa y suciedad. 2. Sumerja una toalla limpia en • Hipoclorito.
4. Enjuague con abundante agua y se la solución de hipoclorito. • Toallas.
deja escurrir 3. Aplique en el área y deja
actuar por 30 minutos
4. No enjuague
después de la limpieza, así: Limpieza y • Tapabocas
1. Use guantes plásticos y tapabocas
para iniciar la actividad
Desinfección • Guantes
general antes de plásticos.
2. Tome una toalla limpia y seca. 1. Prepare una solución de los encuentros
hipoclorito de 4ml por cada educativos • Toallas,
3. Recoja el polvo. Docentes
PUERTA
4. Prepare solución con detergente y con
1litro de agua en un balde • Esponja y
plástico. abrasiva
esponja abrasiva restriegue hasta que auxiliares
remueva la mugre y grasa del área. 2. Sumerja una toalla limpia en • Balde
la solución de hipoclorito y plástico
5. Enjuague con abundante agua y deje
escurrir
aplique en el área y deje • Agua
actuar por 30 minutos
3. No enjuague
• Detergente.
• Hipoclorito

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LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LOS BAÑOS

1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y
después de la limpieza, así: Desinfección • Tapabocas
para iniciar la actividad,
2. Recoja elementos de aseo que se
general antes de • Guantes
los encuentros plásticos
PAREDES Y encuentren en el baño. 1. Prepare una solución de educativos Docentes y
TECHOS 3. Retire la suciedad con una toalla hipoclorito de 5ml por cada • Cepillo auxiliares
DEL BAÑO limpia y seca. 1litro agua en un balde • Agua
plástico
4. Prepare solución de agua con • Detergente.
2. Se rocía la solución por toda
detergente y restriegue con cepillo • Hipoclorito.
el área se deja actuar por
hasta remover la suciedad del área. • Toallas
15 minutos
5. Enjuague con abundante agua y se
deja escurrir
3. No enjuagar

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Arauca – Arauca
1. Use guantes plásticos y tapabocas Limpieza y
para iniciar la actividad, La desinfección se realiza
2. Recoja elementos de aseo que se después de la limpieza, así:
Desinfección
general antes de
• Tapabocas
encuentren en el lavamanos y 1. Prepare una solución de los encuentros • Guantes
accesorios. hipoclorito de 5ml por cada educativos plásticos
LAVAMANOS
Y 3. Retire con una toalla limpia y seca el 1litro agua en un balde • Toallas, Docentes y
plástico. auxiliares
ACCESORIO polvo y suciedad adherida. • Esponja
DEL BAÑO 4. Prepare solución de agua con 2. Sumerja una toalla limpia en abrasiva
la solución de hipoclorito.
detergente y restriegue con esponja • Agua
abrasiva hasta remover la suciedad 3. Aplique en el área y deje
del lavamanos y sus accesorios. actuar por 15 minutos. • Detergente.
5. Enjuague con abundante agua y se 4. No enjuague • Hipoclorito
deja escurrir

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Arauca – Arauca
1. Use guantes plásticos para iniciar después de la limpieza, así:
• Tapabocas
esta actividad. • Guantes
2. Barra con una escoba de adentro Limpieza y plásticos
1. Prepare una solución de
hacia afuera recoja los residuos y hipoclorito de 5 ml por cada Desinfección antes de • Bolsa Docentes
PISOS DE LOS dispóngalos en una bolsa plástica de 1litro de agua en un balde los encuentros plástica y
BAÑOS residuos ordinarios. plástico. educativos • Escoba auxiliares
3. Prepare una solución de agua con 2. Sumerja un trapero limpio y • Cepillo
detergente seco en la solución de
4. Restriegue con cepillo el piso hasta • Balde
hipoclorito. plástico
remover la suciedad. 3.
5. Enjuague con abundante agua y deje
Aplique en el área deje • Agua
actuar por 15 minutos.
escurrir 4. No enjuague. • Detergente
• Hipoclorito
1. Use guantes plásticos y tapabocas después de la limpieza, desinfectar • Guantes

para iniciar la actividad así: plásticos,
PUERTA DE LOS
2. Retire el polvo con una toalla limpia y
Limpieza y • Toallas, Docentes y
BAÑOS Desinfección antes
seca 1. Prepare una solución de de los encuentros • Esponja auxiliares
3. prepare solución con detergente y hipoclorito de 5 ml por cada educativos abrasiva
con esponja abrasiva restriegue 1litro agua en un balde • Balde
hasta que remueva la mugre y grasa plástico. plástico
del área. 2. Sumerja una toalla limpia en • Agua
4. Enjuague con abundante agua y deje la solución de hipoclorito.
escurrir. 3. Aplique en el área y deje • Detergente
actuar por 15 minutos • Hipoclorito
4. No enjuague

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Arauca – Arauca
1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza
para iniciar la actividad. después de la limpieza, así: Limpieza y • Tapabocas
2. Amarre la bolsa de los residuos y aísle Desinfección antes de • guantes
de manera transitoria evitando 1. Prepare una solución de los encuentros plásticos, Docentes
CANECA DEL
posibles focos de contaminación. hipoclorito de 5ml por cada educativos • Toallas, y
BAÑO
Prepare una solución de agua con 1litro agua en un balde • Esponja auxiliares
plástico. abrasiva y/o
detergente y con una esponja abrasiva
o cepillo restriega piso, paredes
2. Sumerja una toalla en cepillo
internas, externas y la tapa de la
la solución de • Balde plástico
hipoclorito y aplique en
caneca. el área deje actuar por
• Agua,
3. Enjuague con abundante agua se 10 minutos. detergente e
deja escurrir 3. No enjuague hipoclorito
AREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABL

APLICACION UTILIZADOS E
La desinfección se realiza • Tapabocas
1. Use guantes plásticos y tapabocas después de la limpieza, • Guantes
para iniciar la actividad 1 prepare una solución de hipoclorito plásticos.
Limpieza Docentes
2. Prepare solución de agua con de 2ml por cada 1litro agua en un balde
• Esponja
FORROS DE plástico. y y
detergente y con una esponja abrasiva
LAS Desinfecc auxiliares
abrasiva restriegue hasta remover la 2. Se agrega el hipoclorito a la
COLCHONETAS suciedad. maquina lavadora. ión antes • Lavadora
3. Retire la suciedad disuelta en el 3. No enjuague de los • Agua
detergente encuentro • Detergente
s
4. Se usa lavadora para lavado final educativo • Hipoclorito
s

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Arauca – Arauca
CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTE A EMPLEAR
Alimentos, áreas, superficies o

Hipoclorito Comercial ml/L Tiempo de
equipos a desinfectar
de agua exposición
Frutas 3 ml * 1lt de agua 3 minutos
Baños (superficies y accesorios) 5ml* 1lt agua 30 minutos
Material Didáctico, Mobiliario y
2ml* 1lt de agua 15 minutos
Forros colchonetas
Canecas, Traperos y utensilios de aseo 5ml*1lt de agua 10min
Ambientes 2ml * lt de agua N.A
OBSERVACIONES:
• Usar jeringas sin agujas para la dosificación de la solución de Hipoclorito de forma exclusiva para cada área, conservar en un
lugar libre de contaminación y lejos del alcance de los niños y niñas.
• Emplear baldes y/o recipientes plásticos, emplear escobas, cepillos, traperos y demás elementos de aseo.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
DOSIFICACIÓN PARA LA PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE DETERGENTE EN POLVO
ELEMENTO CANTIDAD DE CANTIDAD DE MEDIDA CASERA

AGUA DETERGENTE
Canecas 1 litro 20 g 4 cucharadas rasas
Paredes 1 litro 10 g 2 cucharadas rasas
Pisos, ventanas 1 litro 20 g 4 cucharadas rasas
Áreas de baño 1 litro 30 g 6 cucharadas rasas
Traperos 1 litro 15 g 3cucharadas rasas
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE LÍQUIDOS DESINFECTANTE

• Usar guantes, mascarilla y protector ocular para el manejo de estos líquidos.
• Preparar o usar solo la cantidad necesaria en la tarea a realizar, para evitar desperdicio y
contaminación.
• Mantener los recipientes que contienen desinfectantes perfectamente identificados.
• Mantener la hoja de seguridad del desinfectante en el sitio donde se maneja.
• Mantener en área restringida los líquidos desinfectados y respetar las compatibilidades en
caso de que se almacenen con otras sustancias químicas.
• Respetar las diluciones, ya que por debajo de su concentración ordenada no actúan
efectivamente y las concentraciones exageradas dañan los elementos y equipos y producen
efectos negativos a la salud humana y el medio ambiente.
• Lavar con abundante solución salina y notificar de inmediato en caso de salpicadura en ojos
y mucosa

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
7. PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS SÓLIDOS.
OBJETIVO GENERAL
Manejar los residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) de forma que se evite la

contaminación y la proliferación de plagas dentro de las unidades de servicio, teniendo
en cuenta la legislación vigente y logrando el menor impacto ambiental.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
➢ Evitar el deterioro del medio ambiente a través de una correcta clasificación de

los residuos sólidos generados.
➢ Cumplir con la legislación sanitaria vigente, sobre manejo y disposición de los

residuos sólidos, Decreto 1140 de 2003, Ley 09 de 1979, Decreto 3075 de 1997
y resolución 2674 de 2013
ALCANCE
El programa de residuos sólidos, está orientado hacia un adecuado manejo en la

recolección, almacenamiento y disposición sanitaria final de los desechos que se
RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
generan durante los diferentes procesos que se llevan a cabo en cada una de las
unidades de servicio de la EAS ASOMIN.
MARCO CONCEPTUAL
Es el manejo de subproductos y desechos sólidos que ya han tenido un uso. Se

generan por su naturaleza, por el contexto social o por las actividades productivas.
En el caso de los desechos líquidos tiene que ver con la instalación y manejo de
desagües y trampas de grasa.
En el caso de los residuos sólidos, se define el manejo de los residuos orgánicos

y de los inorgánicos enfatizando en la clasificación de materiales para el reciclaje,
los cuales se deben catalogar en diferentes bolsas (de colores) para ser
reutilizados y ayudar el medio ambiente; también se pueden clasificar según su
naturaleza en aprovechables, no aprovechables y según su grado de peligrosidad
Basura: Se entiende por todo residuo sólido o semisólido, con excepción de

excretas de origen humano o animal. Se incluyen los desperdicios, desechos,
cenizas, elementos del barrido de calles, residuos industriales, de
establecimientos.
Desecho: Cualquier producto deficiente, inservible o inutilizado que su poseedor
destina al abandono
Reciclaje: en nuevos productos para prevenir el desuso de materiales
potencialmente útiles, reducir el consumo de nueva materia prima, reducir el uso
de energía, reducir la contaminación del aire (a través de la incineración) y del
agua (a través de los vertederos) por medio de la reducción de la necesidad de los
sistemas de desechos convencionales, así como también disminuir las emisiones
de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de plásticos. El
reciclaje es un componente clave en la reducción de desechos contemporáneos y
es el tercer componente de las 3R (“Reducir, Reutilizar, Reciclar”).
Punto Ecológico: Un "punto ecológico" consiste en una zona especial claramente

demarcada y señalizada, compuesta por 3 o más recipientes de diferente color,
cuyo tamaño será de libre determinación acorde al tipo de establecimiento
comercial, institucional, cultural o recreativo, al número de usuarios que los
frecuentan, cantidad de visitantes y por supuesto cantidad de residuos sólidos
generados en su interior, producto de su actividad y razón social.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
CLASIFICACIÓN Y RECICLAJE
La clasificación de residuos sólidos es variada puesto que depende de la terminología

que se aplique además que no solo se generan en las ciudades sino también en la
parte rural o donde el humano tenga una interacción con el medio ambiente. Los 3
criterios más utilizados para hacer la clasificación de los residuos sólidos son:
• Según la peligrosidad de los residuos

• Según el origen de los residuos
• Según su composición
Según peligrosidad de los residuos
Residuos inertes: Son aquellos residuos que no experimentan transformaciones

físicas, químicas o biológicas significativas. No son solubles, ni combustibles, ni
reaccionan física ni químicamente de ninguna otra manera, ni son biodegradables, ni
afectan negativamente a otras materias con las cuales entran en contacto de forma
que pueda dar lugar a contaminación del medio ambiente o perjudicar la salud
humana. Ejemplo; los residuos de la construcción.
Residuos peligrosos: Son aquellos residuos que por sus características suponen un
riesgo para los seres vivos y el medio ambiente. Ejemplos: Los residuos peligrosos son
la mayoría de los aceites, los disolventes, los envases que han contenido sustancias
peligrosas, los celulares, etc.
Residuos no peligrosos: Se pueden definir como aquellos que no son ni inertes ni

peligrosos. Así, por ejemplo, son residuos no peligrosos el plástico, el papel/cartón, o
el metal, siempre que no estén contaminados por alguna sustancia peligrosa.
Según el origen de los residuos
Residuos domésticos: Son aquellos residuos generados en los hogares como

consecuencia de las actividades domésticas. Se consideran también residuos
domésticos los similares a los anteriores generados en servicios e industrias.
Residuos industriales: Son residuos resultantes de los procesos de fabricación, de
transformación, de utilización, de consumo, de limpieza o de mantenimiento generados
por la actividad industriales.
Residuos de construcción y demolición: Se consideran residuos de la construcción,

de acuerdo con la normativa, aquellos residuos que se generan en una obra de
construcción o demolición.
Residuos agrícolas: Proceden de la agricultura, la ganadería, la pesca, las

explotaciones forestales o la industria alimenticia.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
Residuos hospitalarios: Son aquellas sustancias, materiales, subproductos sólidos,
líquidos, gaseosos, que son el resultado de una actividad ejercida por el generador;
que se define como la persona natural o jurídica que produce residuos hospitalarios
relacionados con la prestación de servicios de salud.
Residuos según su composición
Residuo orgánico: Es todo desecho de origen biológico (desecho orgánico), que

alguna vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo, por ejemplo: Carnes, lácteos, frutas,
verduras incluidas todas las preparaciones de comida que se hacen en el hogar.
Residuo inorgánico: Es todo desecho sin origen biológico, de índole industrial o de

algún otro proceso artificial, por ejemplo: plásticos, telas sintéticas, recipientes de
aluminio, etc.
Mezcla de residuo: Se refiere a todos los desechos de residuos mezclados resultado

de una combinación de materiales orgánicos e inorgánicos.
Teniendo en cuenta la estrategia de tratamiento de residuos de las Tres Erres:
➢ Reducir: poner en práctica acciones para reducir la producción de objetos

susceptibles de convertirse en residuos, es decir que se organice el proceso de
preparación de los alimentos sin desperdiciar de manera innecesaria,
empaques o materia prima.
➢ Reutilizar: poner en práctica acciones que permitan volver a emplear un

producto para darle una segunda vida, con el mismo uso u otro diferente.
Ejemplo: reutilizar cubetas de huevos, empaques de alimentos en buen estado
para empacar otros productos no comestibles, etc.
➢ Reciclar: Favorecer el proceso de reciclaje, clasificando los residuos en

orgánicos e inorgánicos, y estos últimos cuando se trata de cartón, plástico y
vidrio sean fácilmente trasladados a las centrales de reciclaje, para
reintroducirlos en un ciclo de vida.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
DISPOSICIÓN Y ENTREGA
Los residuos serán retirados de las unidades de servicio por el sistema de

recolección de basura, teniendo en cuenta lo siguiente:
➢ Asegurar las bolsas de manera que no se presenten derrames.

➢ Si los residuos no son entregados directamente al vehículo recolector ubicarlos
en un lugar donde no se obstruya el paso, ni se genere ningún tipo de
contaminación.
➢ Los desechos sólidos NO deben quemarse.
CÓDIGO DE COLORES
En cada sección generadora de residuos peligrosos y no peligrosos se deben ubicar recipientes
desechables y reutilizables perfectamente identificados, de acuerdo con el código de colores
actualización 2021 según resolución 2184 del 2019. Todos los recipientes para el
almacenamiento temporal deben estar rotulados con el nombre de la sección a la que pertenecen
y la clase de residuo que contienen.
Color blanco: Para depositar los residuos aprovechables como plástico, vidrio, metales, papel
y cartón.
Color negro: Para depositar residuos no aprovechables como el papel higiénico; servilletas,
papeles y cartones contaminados con comida; papeles metalizados, entre otros.
Color verde: Para depositar residuos orgánicos aprovechables como los restos de comida,
desechos agrícolas etc.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
FLUJOGRAMA DESCRIPTIVO DE MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Recolección
MANEJO DE Conducción
RESIDUOS
Clasificación y
Reciclaje
Disposición Final
o entrega

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA EL MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS
Residuos sólidos en salones:
PROCEDIMIENTO: manejo de residuos solidos ACTIVIDAD: recolección de residuos sólidos durante el encuentro educativo
RESPONSABLE: docente y auxiliar
OPERACIÓN FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
RECOLECCIÓN DE RESIDUOS
ORGÁNICOS: ( recolección de Depositar los residuos orgánicos e
cáscaras, residuos de comida) Bolsas plásticas inorgánicos realizar su separación y
al final de la jornada amarrar bien las bolsas.
RECOLECCIÓN DE RESIDUOS
INORGÁNICOS: (empaques de
plástico, cartón, bolsas de plástico y
papel)
OBSERVACIONES: Recuerde sacar los residuos generados de acuerdo a la programación de recolección de basuras por sector; Así como aplicar procedimiento
de limpieza y desinfección a la caneca

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
Residuos sólidos en el Baños
PROCEDIMIENTO: manejo de residuos solidos ACTIVIDAD: recolección de residuos sólidos zona de baños
RESPONSABLE: docente y auxiliar
OPERACIÓN FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
Depositar los residuos en los recipientes

RECOLECCIÓN DE RESIDUOS Al inicio y al finalizar la Recipiente plástico con bolsa plástica ubicados en el área del baño.
SÓLIDOS ORDINARIOS jornada tapa y pedal Recolección auxiliar de servicio general
OBSERVACIONES: Recuerde sacar los residuos generados en el baño de acuerdo a la programación de recolección de basuras por sector; Así como aplicar
procedimiento de limpieza y desinfección a la caneca

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
5. PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO Y CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA
OBJETIVO GENERAL
Garantizar las condiciones del agua utilizada en las actividades realizadas en cada
unidad de servicio de la EAS ASOMIN.
• Establecer los procedimientos para un manejo y disposición adecuada de agua

potable.
• Establecer un procedimiento que le permita a las unidades de servicio de la EAS

ASOMIN, contar con el suministro de agua durante los encuentros, en los
momentos que la Empresa de Acueducto y Alcantarillado no pueda suministrar el
servicio.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
MARCO CONCEPTUAL
AGUA SEGURA: es aquella que sin cumplir algunas de las normas de potabilidad, puede
ser consumida sin riesgo para la salud humana.
AGUA CRUDA: es aquella que no ha sido sometida a proceso de tratamiento.
AGUA PARA CONSUMO HUMANO: es aquella que se utiliza en bebida directa y

preparación de alimentos para consumo.
AGUA POTABLE: es aquella que por reunir los requisitos organolépticos, físico - químicos
y microbiológicos, en las condiciones señaladas, puede ser consumida por la población
CONTAMINACIÓN DEL AGUA: Es la alteración de sus características organolépticas,

físicas, químicas, radiactivas y microbiológicas, como resultado de las actividades humanas
o procesos naturales, que producen o pueden producir rechazo, enfermedad o muerte al
consumidor humana sin producir efectos adversos a su salud.
FUENTES DEL AGUA
La EAS ASOMIN se provee del agua de la empresa del acueducto del municipio de Arauca,
la cual se rige por la legislación actual para el manejo del agua.
ESTRATEGIAS PARA EL AHORRO Y USO EFICIENTE DEL AGUA
Se hace necesario implantar estrategias para el uso eficiente del agua, por lo cual se
velará por racionalizar el recurso hídrico.
• Se deberá verificar que las llaves de agua no tengan fugas

• Se realizará revisiones periódicas a las unidades sanitarias para detectar posibles
daños
• Se deben plantear diferentes actividades educativas con los usuarios de la
modalidad para generar conciencia en el cuidado del medio ambiente y de los
recursos naturales.
PLAN DE CONTINGENCIA PARA EL SUMINISTRO DE AGUA.
Para situaciones de fuerza mayor, en ausencia de agua, ya sea por corte programado
o daños en la red de suministro, la EAS ASOMIN en cada una de sus unidades de
servicio cuenta con recipientes con tapa de 180 litros para el almacenamiento de agua.
Con el cual podrá garantizar la prestación del servicio durante los encuentros
educativos.
PROCEDIMIENTO:
RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
• Para efectuar la limpieza de los pipotes plásticos se vacían completamente
• Se prepara una sustancia de agua detergente
• Se rocía la preparación sobre el pipote plástico y su tapa
• Se procede a restregar con cepillo o esponja abrasiva
• Se realiza desinfección del pipote con hipoclorito de sodio.
6. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS
De acuerdo al decreto 3075 de 1997, en el capítulo VI, complementa el plan de saneamiento

ambiental, el control efectivo de plagas, entendidas como artrópodos y roedores, los cuales
deben ser objeto de un programa específico, que debe involucrar un concepto de control
integral, apelando a la aplicación armónica de las diferentes medidas de control conocidas
entre las que tenemos las medidas de orden preventivo como los métodos de barrera y el
control químico a través de la fumigación.
OBJETIVO GENERAL
Garantizar que todas las áreas de las unidades de servicio de la modalidad Desarrollo
infantil en medio familiar de la EAS ASOMIN se encuentren libres de plagas, ya que
constituyen un peligro grave de alteración y contaminación.
• Desarrollar un control preventivo eficiente que elimine la presencia de plagas al

interior de la unidad de servicio.
• Establecer procedimientos de supervisión, registro y control del programa.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
ALCANCE:
Por medio de la implementación y monitoreo se previene o minimiza la propagación de

los vectores y reduce el contacto entre patógenos en todas las áreas de las unidades
de servicio de las EAS ASOMIN.
MARCO CONCEPTUAL
Desratización. Control de los roedores (ratas y ratones) dentro y fuera de las

instalaciones. Se fundamenta en la prevención, impidiendo que los roedores penetren,
vivan o proliferen en los locales o instalaciones.
Infestación. Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o

deteriorar los alimentos y/o las materias primas. Se refiere al número de individuos de
una especie considerados como nocivos en un determinado lugar.
Medida Preventiva. Son todas aquellas actividades encaminadas a reducir la

probabilidad de aparición de un suceso no deseado.
Plaguicida. Cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir o

controlar toda especie de plantas o animales indeseables, abarcando también cualquier
sustancia o mezcla de sustancias destinadas a ser utilizadas como reguladoras del
crecimiento vegetal, como defoliantes o como desecantes.
Vector. Artrópodo u otro invertebrado que transmite infecciones por inoculación en piel
y/o mucosas o por siembra de microorganismos transportados desde una fuente de
contaminación hasta un alimento u objeto. El vector puede estar infectado o ser
simplemente un portador pasivo o mecánico del agente infeccioso.
Artrópodo. Animales invertebrados, de cuerpo con simetría bilateral, cubierto por

cutícula, formado por una serie lineal de segmentos más o menos ostensibles y provisto
de apéndices compuestos de piezas articuladas o artejos; por ejemplo, los insectos, los
crustáceos y las arañas.
Fumigación. Método para el control de plagas que involucra el tratamiento con gases
Plaga. Aparición masiva y repentina de seres vivos de la misma especie que causan
graves daños a poblaciones animales o vegetales. Diversos microorganismos (bacterias,
virus y parásitos) tienen en los roedores sus reservorios naturales. Los agentes
patógenos son eliminados por los mismos a través de secreciones y/o excreciones al
ambiente. Las vías de Infección pueden ser: aerosoles, contacto directo a través de piel
y mucosas o bien por mordedura. Ectoparásitos, el agua y los alimentos son importantes
vehículos de muchos de estos patógenos

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
Procedimientos Operativos Estándar para la Prevención de Aparición de Plagas
AREA DE PROCEDIMIENTO FRECUENCIA RESPONSABLE

APLICACION
1. Verifique diariamente las condiciones de limpieza y
desinfección del baño. Talento humano
BAÑOS 2. Verifique las condiciones de hermeticidad (fisuras, aberturas Quincenal, se realiza
seguimiento continuo a los
en angeos/mallas, sifones y rejillas; aberturas de puertas;
baños
claraboyas y otras aberturas) del baño.
1. Verifique diariamente las condiciones de limpieza y Quincenal, se realiza Talento humano
desinfección del baño. seguimiento continuo a
2. Verifique las condiciones de hermeticidad (fisuras, aberturas en salones y pasillos
PAREDES Y PISOS
SALONES Y angeos/mallas, sifones y rejillas; aberturas de puertas;
PASILLOS claraboyas y otras aberturas)
3. Evitar acumulación de basuras en áreas verdes y contiguas a los
pasillos y salones, de igual manera alrededor del centro de
desarrollo infantil.
ACCIONES PREVENTIVAS.
➢ El control de plagas se enfoca en la prevención de vectores (zancudos,

mosquitos)
➢ Se rocía creolina para evitar la aparición de serpientes
➢ Se evita acumulaciones de aguas, basuras, llantas, tarros de pintura
➢ Se realiza articulación con unidad de salud para la fumigación de las unidades
de servicio Se mantiene puertas y ventanas cerrada
Nota: La fumigación se realizará en ausencia de usuarios y talento humano.

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
BIBLIOGRAFIA
➢ Decreto-Ley 3075 de 1997.

➢ Resolución 2674 de 2013.
➢ Guía técnica del componente de alimentación y nutrición. ICBF.
➢ Guía 53 técnicas cumplimiento de condiciones de calidad educación inicial

RECICLAMOS PAPEL
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Arauca – Arauca
RECICLAMOS PAPEL
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1

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La OMS la ha definido como la técnica mediante la cual se realiza destrucción

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garantizar que la preparación de los alimentos se realice con excelentes condiciones

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• Definir los procedimientos, insumos, equipos y personal necesarios para la

ALCANCE: Los procesos y procedimientos descritos en el plan, incluyen las

LIMPIEZA: La limpieza se define como el proceso de remover, a través de medios

DETERGENTE: Los detergentes son sustancias que tienen la propiedad química de

microorganismos patógenos. Los desinfectantes deben su acción a los ingredientes

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM): Son los principios básicos y

CONTAMINACIÓN: Se define como la presencia en el ambiente de cualquier

CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA: La contaminación biológica procede de seres

CONTAMINACIÓN QUÍMICA: Se da por la determinada presencia de productos

CONTAMINANTES TOXICO AMBIENTALES: Se pueden encontrar en el medio

CONTAMINACIÓN FÍSICA: Se considera contaminación física del alimento,

huesos, astillas, cristales, piezas de maquinaria, porcelana, esmalte y joyas.

¿Qué es un programa de limpieza y desinfección?

¿Por qué se implementa el programa de limpieza y desinfección?

¿Cómo se implementa el programa de limpieza y desinfección?

LINEAMIENTOS GENERALES PARA LOGRAR LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

A continuación, se dan a conocer los pasos donde se establece el proceso de limpieza y

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• El recipiente que va a contener la solución de desinfectante debe ser de

Procedimiento para la preparación de las soluciones de detergentes y

1. Mida el volumen de agua según la cantidad de solución que desea preparar.

2. Mida con la taza el volumen de desinfectante o detergente requerido,

3. Añada el desinfectante o detergente medido al recipiente que contiene el

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6. PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SALONES

ÁREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

2. Recoja todos los elementos que se • Guantes

SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE

ÁREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE

SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE

ÁREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE

SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE

1. Use guantes plásticos y tapabocas después de la limpieza, desinfectar • Guantes

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AREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABL

SOMOS AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE

Alimentos, áreas, superficies o

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