UN COMPROMISO B.P.

M quiere decir buenas prcticas de manufactura, son una herramienta bsica para la obtencin de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulacin. Son tiles para el diseo y funcionamiento de los establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentacin. Y COMO COLABORO YO CON LAS BPM EN MI LABOR? No siendo un foco de contaminacin durante la elaboracin del producto. Realizando las tareas de acuerdo a las instrucciones recibidas. La ropa de calle debe depositarse en un lugar separado del rea de produccin. Los empleados deben lavarse las manos ante cada cambio de actividad, sobre todo al salir o al entrar al rea de manipulacin. Usar la vestimenta de trabajo adecuada.

En COLANTA, hemos venido creciendo a travs del tiempo mejorando la tecnologa que tenemos y comprometindonos con la calidad que cada uno de los trabajadores pone en su trabajo. El mundo actual es para los mejores, para aquellos que demuestren que tienen mayor capacidad para proteger a sus clientes, entregndoles productos inocuos, en tiempo record y con costos razonables, COLANTA, asume el reto de demostrar que es una empresa confiable y de alta calidad. Por eso nos ponemos retos grandes que debemos realizar con el compromiso de todos. Demostraremos en poco tiempo que somos capaces de realizar una produccin limpia para asegurar que nuestros hijos tendrn un planeta menos contaminado, gracias a que actuamos en forma consciente para manejar el ambiente. Ahora comenzamos un camino para demostrar nuestra excelencia, asegurndole a nuestros clientes procesos y productos confiables, con seguridad alimentaria.

Y COMO DEBO LAVARME LAS MANOS? Y MI UNIFORME COMO DEBE SER ? De tamao correcto Limpio Tela adecuada De colores claros para que la suciedad se vea fcilmente Los zapatos tapados y de material impermeable. QUE MAS DEBO SABER? Cualquier persona que perciba sntomas de enfermedad, o sufra un accidente de trabajo, tiene que comunicarlo a su superior. Por otra parte, ninguna persona que sufra una herida puede manipular alimentos o superficies en contacto con el alimento hasta que este curado y su herida sana. Todo personal que este de servicio en la zona de manipulacin debe mantener la higiene personal, debe llevar la ropa protectora, el calzado adecuado y el cubre cabeza. No debe trabajar con anillos, cadenas, aretes, relojes y pulseras durante la manipulacin de materias primas y alimentos. Y COMO NO SOY UN FOCO DE CONTAMINACIN? Teniendo unos buenos hbitos higinicos, como los son: No tocar la nariz No hablar sobre los alimentos No toser sobre los alimentos No probar o meter el dedo en la comida No mascar chicle No fumar Y CADA CUNTO ME DEBO LAVAR LAS MANOS? Al entrar y salir del bao Al tocar con las manos las orejas, nariz y boca Al manipular alimentos crudos Al cambiar de alimentos Toda vez que entramos al rea de manipulacin de alimentos Al final de la operacin de limpieza Despus de fumar! Despus de manipular basuras 1. humedecer las manos hasta la altura de los codos 2. aplicar suficiente jabn en manos y antebrazos 3. frotar enrgicamente las hasta que se forme espuma extendindola desde las manos hasta los codos 4. estregarse los dedos y debajo de las unas con un cepillo por lo menos por 15 segundos 5. colocar el cepillo en solucin desinfectante o con las cerdas hacia arriba para que se seque evitando la reproduccin de bacterias 6. enjuagarse bien las manos y los antebrazos desde las manos hacia los codos 7. secarse bien las manos con toallas desechables

Y RECUERDA QUE CONTAMOS CON TU COLABORACIN