LIPIDOS

PRESENTADO POR:
LINA MARCELA CAICEDO MARIN
PAOLA ANDREA SUAREZ CRUZ
YULIANA FAJARDO MURILLO
YERLIN NUÑEZ PRADO
 LIPIDOS

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas),

que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor
medida por oxígeno. También pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son

solubles en disolventes orgánicos no polares como la bencina, el benceno y el
cloroformo lo que permite su extracción mediante este tipo de disolventes.
FUNCIÓN DE LOS LIPIDOS
CLASIFICACION DE LIPIDOS
 ÁCIDOS GRASOS

Son ácidos carboxílicos de

cadena larga que suelen tener
un número par de carbonos (de
14 a 22); los más abundantes
tienen 16 y 18 carbonos.
 ÁCIDOS GRASOS

 ÁCIDOS GRASOS SATURADOS (C — C) Animales

Los ácidos grasos son saturados

cuando no poseen enlaces
dobles, son flexibles y sólidos a
temperatura ambiente.
 ÁCIDOS GRASOS

 ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS (C ═ C ) Vegetales

Se los llama insaturados o

poliinsaturados si en la cadena hay
dobles o triples enlaces, presentan
rigidez a nivel del doble enlace y son
líquidos aceitosos.
SAPONIFICABLES

Esta compuesto por un alcohol unido a uno o varios

ácidos grasos (iguales o distintos). Esta unión se
realiza mediante un enlace éster, muy difícil de
hidrolizar. Pero puede romperse fácilmente si el
lípido se encuentra en un medio básico
 SAPONIFICABLES

 SIMPLES
 SAPONIFICABLES

 COMPLEJOS
 INSAPONIFICABLES

Son una clase de lípidos que

no se hidrolizan en
presencia de hidróxidos
 INSAPONIFICABLES

 ESTEROIDES

Los esteroides son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano (o
ciclopentanoperhidrofenantreno), esto es, se componen de cuatro anillos fusionados
de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la
molécula tiene partes hidrofílicas e hidrofóbicas (carácter anfipático).

Entre los esteroides más destacados se encuentran los ácidos biliares, las hormonas
sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol.
 INSAPONIFICABLES

 TERPENOS

Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son

lípidos derivados del hidrocarburo isopreno (o 2-
metil-1,3-butadieno). Los terpenos biológicos
constan, como mínimo, de dos moléculas de
isopreno. Algunos terpenos importantes son los
aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el
fitol (que forma parte de la molécula de clorofila),
las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que son
pigmentos fotosintéticos) y el caucho (que se
obtiene del árbol Hevea brasiliensis).
 INSAPONIFICABLES

 PROSTAGLANDINAS

Son un conjunto de sustancias de carácter

lipídico derivadas de los ácidos grasos de 20
carbonos (eicosanoides), que contienen un
anillo ciclo pentano y constituyen una familia
de mediadores celulares, con efectos
diversos, a menudo contrapuestos

Las prostaglandinas afectan y actúan sobre diferentes sistemas

del organismo, incluyendo el sistema nervioso, el tejido liso, la
sangre y el sistema reproductor; juegan un papel importante en
regular diversas funciones como la presión sanguínea, la
coagulación de la sangre, la respuesta inflamatoria alérgica y la
actividad del aparato digestivo.
REFERENCIAS

https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
https://www.todamateria.com/lipidos/
https://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml
http://www.botanica.cnba.uba.ar/Pakete/3er/LosCompuestosOrganicos/1111/Li
pidos.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpidos_insaponificables
https://es.wikipedia.org/wiki/Prostaglandina