Espagueti a la carbonara auténtico

Ingredientes 
Porciones: 6 

 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen

 1 cebolla, picada finamente
 150 gramos de pancetta o tocino ahumado
 4 huevos
 100 mililitros de crema de leche de vaca
 Sal y pimienta negra recién molida al gusto
 100 gramos de queso parmesano recién rallado
 500 gramos de espagueti

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la

cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, entre 3 y 5 minutos.
2. Agrega el tocino y fríe hasta que se haya dorado y esté crujiente, entre 8
y 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
3. Bate los huevos junto con la crema en un tazón grande. Agrega sal,
pimienta y queso parmesano.
4. Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta
que quede al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien.
5. Mezcla la pasta con el tocino y la cebolla. Agrega los huevos con crema.
Revuelve un poco para que la salsa se cocine parcialmente con el calor
de la pasta, pero cuidando que no pierda su consistencia cremosa. Sirve
inmediatamente.
 "Pasta a la Carbonara"

Vamos a detallaros cómo hacer una estupenda receta

de pasta a la carbonara, uno de esos platos que tanto gustan a casi todo el mundo, y que podrás
aprender a hacer de forma sencilla si no sabes prepararlo. Aquí os detallamos su preparación paso a
paso.

Receta de Pasta a la Carbonara

Te describimos paso a paso la receta para cocinar pasta a la carbonara. Puedes utilizar cualquier tipo
de pasta para esta receta, es fácil y muy rápida de preparar.

Ingredientes de Pasta a la Carbonara:

- 300 gramos de pasta

- 200 gramos de panceta o bacon
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 350 gramos de cebolla
- 150 gramos de champiñones frescos laminados
- 300 ml de nata líquida
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Preparación de Pasta a la Carbonara:

Esta receta la vamos a preparar para 3 o 4 comensales, y te la detallamos tal y como la preparamos
nosotros en casa. La salsa carbonara que preparamos aquí es la más completa que nosotros solemos
hacer, ya que le añadimos cebolla, panceta, champiñones y nata, que es una combinación de sabores
muy sabrosa. Si prefieres otra salsa carbonara diferente a la que te describimos, puedes usar otra de las
que encontrarás en la web, o emplear una que te guste a ti. En cuanto a la pasta elegida, nosotros
empleamos espagueti, pero puedes usar macarrones o cualquier otra que sea de tu agrado. 

La preparación de este plato no te va a suponer ninguna dificultad, además te detallamos la misma paso a
paso para que te animes a prepararla en casa. Vamos ya con la receta detallada. Antes de nada vamos a
lavar bien los frescos, para quitarles toda la suciedad que pudieran tener. Si no son laminados, córtalos
en láminas no demasiado gruesas. Al acabar, pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Y por último
coge la panceta o el bacon que tengas y córtala en tiras de un centímetro más o menos de grosor. 
Pon la pasta a cocer, mientras hacemos por otro lado la salsa, para tenerlo todo listo más o menos al
mismo tiempo y poder servir el plato bien caliente. Pon una olla con abundante agua a hervir. Añade un
puñado de sal, y nosotros además le añadimos una cucharada de mantequilla o margarina, para darle más
sabor a la pasta. Cuando empiece a hervir, añade los 300 gramos de pasta y deja que se cueza bien. 

Mientras tanto, en una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente
echa la cebolla para dorarla. Añade un puñadito de sal por encima para ayudar a que se poche. Pasados
unos minutos, cuando vaya cogiendo color, echa los champiñones laminados para que se hagan al mismo
tiempo. Una vez que la cebolla esté tierna, echa el bacon o panceta, y lo doras bien por las dos caras. 

Si la pasta ya se ha hecho, escúrrela bien y échala en la sartén con la cebolla, los champiñones y el
bacon. Agrega la nata de cocinar, remueve y deja a fuego lento unos minutos para que la salsa se vaya
espesando un poco. Al servir la pasta en los platos, añades por último por encima el queso parmesano y a
disfrutar de unas de las mejores formas de comer pasta. Esperamos que os guste esta receta de pasta a la
carbonara y os la guardéis en vuestro recetario personal.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 680
Cómo preparar espaguetis a la carbonara – salsa carbonara
casera

Los espaguetis a la carbonara, que se hacen con la conocida salsa carbonara es

una de esas recetas italianas legendarias, de tradición familiar y que ocupan un
puesto de honor junto a otras delicias como el pesto o la salsa boloñesa.

Su preparación es bastante sencilla. Si te atienes a la tradición y no te pones a

inventar, sólo necesitarás 3 ingredientes para prepararla.

De hecho, la versión original de esta receta no se refiere a una “salsa carbonara”,

sino a unos espaguetis carbonara, ya que se trata de un plato más que sólo una
salsa.

Por otro lado, existen variaciones de esta receta que son las que en muchos casos
hemos comido a lo largo de nuestras vidas. La variación más popular es la
incorporación de crema en su preparación.

Y es bueno aclararlo: la auténtica receta de salsa carbonara NO LLEVA

CREMA. De todos modos, la versión con crema también es muy deliciosa e
igualmente sencilla de preparar.

¿Pasta carbonara? ¿Salsa carbonara? ¿o espaguetis

a la carbonara?
Estos tres términos se suelen usar un poco al azar cuando hablamos del famoso
plato italiano, voy a explicarlo rápidamente:

Pasta carbonara: en teoría cualquier plato con pasta, con cualquier tipo de pasta
que utilizan la salsa mencionada.

Salsa carbonara: se trataría únicamente de la salsa en sí. Aunque lo normal es

usarla con algún tipo de pasta, bien puede formar parte de una receta con pollo,
digamos un pollo bañado en salsa carbonara, lo cual no es para nada mala idea
eh, jejeje.

Espaguetis a la carbonara: esta vendría siendo la auténtica y tradicional receta

italiana y a la que estamos haciendo referencia en este post.

Espero que con estas explicaciones haya quedado un poco más claro todo 

Espaguetis a la carbonara receta original

A continuación te voy a explicar ambas versiones: cómo preparar una auténtica
pasta carbonara italiana con espaguetis y luego cómo hacer salsa carbonara
con crema.

Ingredientes:

 4 huevos
 100 gr de queso parmesano (Parmigiano Reggiano)
 100 gr de panceta
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Preparación:

1. Corta la panceta en tiras no muy grandes pero tampoco demasiado

pequeñas y fríelas en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté dorada,
retírala del fuego y reserva.
2. En un recipiente profundo bate los huevos con el queso parmesano hasta
que se tome una consistencia cremosa. Agrégale un toque de sal, otro de
pimienta y reserva.
3. Ahora simplemente debes preparar la pasta.
4. Lo ideal es usar espaguetis.
5. Una vez que la pasta esté lista pásala por un colador y, aun estando bien
caliente, júntala en una sartén grande (o en una olla) con la mezcla de
huevos y queso y con la panceta.
6. Importante: no mezcles la pasta con la salsa sobre una hornilla encendida.
El calor de la pasta recién hecha será suficiente para “cocinar ligeramente”
el huevo de la salsa carbonara y crear la consistencia cremosa clásica de
esta receta.
7. Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara italiana.

Cómo hacer salsa carbonara con crema

Ingredientes:

 4 huevos
 100 gr de queso parmesano
 100 gr de panceta
 4 cucharadas de crema de leche
 Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
Preparación:

1. En un bowl mezcla los huevos, la crema de leche y el queso parmesano.

2. Calienta una sartén, agrégale aceite de oliva y sofríe la panceta cortada en
tiras hasta que dore ligeramente.
3. Agrega la mezcla de queso, huevo y crema y baja la temperatura de la
hornilla.
4. Ponle un pizca de sal, un poco de pimienta y deja que se cocine por unos
minutos para que la salsa come consistencia.
5. Ahora simplemente prepara tu pasta favorita, mézclala con esta salsa
carbonara y disfruta.

Mi recomendación es que hagas espaguetis a la carbonara.