Recetario

OMNÍVORO

Se mostrarán únicamente las recetas de aquellos platillos que considere que

requieren de más elaboración, en caso de no saber cómo preparar otro
platillo puedes preguntar abiertamente en el grupo del RETO de Facebook
para que todas vean la respuesta.
STRAWBERRY CHIA PUDDING
PARFAIT
*Pudding: Dejar reposando por la noche el yogurt, leche vegetal y chía.

*Granola: Poner a fuego lento ¼ tz de avena y agregar canela. Espera a que la avena se
dore un poquito y la pones de topping junto con 1 cda de maple.

Ingredientes:
*1/4 tz de avena en hojuelas
*1/2 tz de yogurt griego
*1/2 tz de leche vegetal
*1 cda de chía
*1 tz de frutos del bosque
*jarabe tipo maple sin azúcar
BERRY PANCAKES
1.-Licuar la avena con leche vegetal, polvo para hornear, esencia de vainilla y huevo.

2.-Ya que esté licuado agregar ½ taza de frutos del bosque enteros a la mezcla para hacer
los hotcakes (sin licuar, sólo mezclar)

3.-Servir los pancakes con ½ tz de frutos del bosque y 2 cdas de maple sin azúcar

Ingredientes:
*1/3 tz de avena en hojuelas
*1 huevo
*1/2 tz de leche vegetal
*1 cdita polvo para hornear
*1 cdita esencia de vainilla
*1/2 tz de yogurt griego
*1 tz de frutos del bosque
CREPA DE HUEVO
1.-Batir el huevo con las claras

2.-Ya que esté una mezcla homogenea agregar el queso Oaxaca finamente rallado en la
mezcla

3.-Cocinar al sartén como hotcakes delgados

3.-Ya que esté listo rellenar con champiñones cebolla y calabacita rallada previamente
cocinados al sartén

Ingredientes:
*1 huevo
*1 clara
*20 g de queso oaxaca
*cebolla
*calabacín
*champiñones
CAMARÓN EMPANIZADO
Camarones empanizados:
1.Licuar la avena en hojuelas para hacer la harina
2. Combinar el amaranto con la harina de avena
3. Batir el huevo
4. Pasar el camaron por el huevo y luego por la harina/amaranto
5.Colocar un chorrito de aciente en spray en el sarten y espera a que se dore un poco el
camron

Aderezo chipotle:
1.Combinar el yogurt, mayonesa, chipotle, sal de ajo, perejil, limón, sal y pimienta

Acompañar con ensalada fresca

Ingredientes:
*100 g de camarón crudo
*1 huevo
*3 cdas de avena en hojuelas
*1/4 tz de amaranto inflado sin azúcar
*1/4 tz de yogurt griego
*1 cda mayonesa light
*1 cdita chile chipotle adobado
*lechuga
*tomate
*pepino
*zanahoria rallada
*apio
HAMBURGUESA FIT
Carne de hamburguesa:
1.-Combinar la carne molida con el huevo y agregar cebolla partida en cuadritos pequeños.

2.-Formar la tortita y dorar en el sartén hasta que este cocida.

Papas de zucchini:
1.-Precalienta el horno a 200C
2.-Corta la calabacin en laminas delgadas y sazona con sal de ajo, pimienta, paprika, chile
quebrado y perejil.
3.-Meter al horno a esa temperatura por
15 min

Ingredientes:
*1 pieza thins (2 rebanadas)
*100 g de carne molida en crudo
*1 huevo
*1/4 de aguacate
*mostaza
*cebolla morada
*tomate
*lechuga
*calabacita
PUMPKIN CAKE
Pan
1. Precalienta el horno a 180C
3.Licuar la avena para hacer harina
4. Combinar el pure de calabaza, harina de avena, 6 nueces pecanas picadas, polvo para
hornear, canela, pizca de sal, stevia, nuez moscada (opcional)
5. Agregar los huevos, leche vegetal, esencia de vainilla
6.Hacer una mezcla homogena
7. Meter al horno por 25-30 min

Turrón
1.Licuar hasta crear una mezcla homogenea: yogurt, canela, 6 nuez pecanas picadas,
maple sin azúcar y canela.

Ingredientes:
*1/2 tz puré de calabaza o 150 g de calabaza de castilla cruda ( y luego cocida)
*1/2 tz de avena en hojuelas
*1/2 tz de leche vegetal
*2 huevos
*12 nueces pecanas
*1 cdita de polvo para hornear
*1 cda esencia de vainilla
*canela al gusto
*pizca de sal
*4 sobres de stevia
*1/2 tz yogurt griego
*nuez moscada (opcional)
*4 cdas de maple sin azúcar
SALSA ROJA O DE TOMATE
1.- Picar todos los ingredientes en trozos grandes

2.-Guisar al sartén con un poco de aceite en spray si es necesario

3.-Conforme van soltando su jugo, machacar hasta que se haga consistencia de salsa.

4.-Agregar sal al gusto.

**La salsa puede servir para otros platillos y es libre.

***Puedes agregar ½ puré de tomate para espesar

****Para una consistencia más líquida, licuar.

Ingredientes:
*1/4 cebolla en cuadros
*1 jitomate en cuadros más grandes
*1/2 chile serrano
*1 cucharada de chile chipotle en adobo (opcional)
*puré de tomate sin azúcar opcional
*condimentos salados (ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal)
SALSA VERDE
1.-Picar los tomatillos, jitomates, chile serrano y cilantro

2.-Cocinar por 5 min al sartén

3.-Licuar todos los ingredientes con caldo de pollo o agua natural para diluir un poco

4.-Volver a poner al sartén por 5-10 minutos más rectificando sabor con ajo, sal, pimienta.

5.-Dejar enfriar y servir.

Ingredientes:
*3 tomatillos cocidos
*1/2 jitomate cocido
*1/2 chile serrano
*toque de cilantro
*ajo en polvo, sal y pimienta
*caldo de pollo o agua natural
CHEESECAKE CUP
1.Muele las galletas marías y coloca las galletas molidas al fondo de un vasito, agrega 1
cda maple sin azúcar y combínalos bien
2.Mezcla el yogurt griego, requesón, stevia, 1 cda maple sin azúcar, canela, jugo de ½
limón
3.Mete al refrigerador por 20 min
4.Aparte, coloca en el micro 1 taza de fresas y muélelas para que quede como mermelada.
5.Una vez que estén frías colócalas de topping

Ingredientes:
*5 galletas tipo Marías
*1/2 tz yogurt griego
*40 g de requesón
*1 tz fresas
*2 sobres stevia
*2 cdas maple sin azúcar
*1/2 sobre de grenetina
*canela
*limón
PIZZA COLIFLOR
1.Precalienta el horno a 120C

2.Procesa la coliflor y colócala en el micro por 4-6 min. Espera a que se enfrié y remueve el
exceso de agua.

3.Mezcla la coliflor con el huevo, pizca de sal, oregano y harina de avena

4.Coloca la mezcla en una charola con papel encerado y extiende con un rodillo o con la
mano

5.Hornea por 15-20 min

6.Saca la base y agrega pure de tomate, aceitunas, queso oaxaca rallado, cebolla morada,
champiñones, pimientos, espinaca y hornea por 10 min

7.Corta la pizza y listo!

Ingredientes:
*1/3 tz de avena
*1 huevo
*40 g de queso oaxaca
*1/2 a 1 tz de coliflor rallada
*puré de tomate
*aceitunas
*espinacas
*champiñones
*cebolla morada
*pimientos
STUFFED POBLANO
VEGETARIANO
Pollo:
1.Coloca el chile poblano a fuego directo
2.Mete a una bolsa de plástico por 20 min y remueve la piel del chile poblano

Relleno:
1.Coloca todos los ingredientes excepto por el queso en un sartén a fuego medio.
2.Coloca el relleno dentro del chile poblano y el queso Oaxaca rallado encima

Ingredientes:
*1/4 tz frijol negro
*1/3 tz de elotitos
*40 g de queso Oaxaca
*chile poblano
*tomate
*cebolla
*cilantro
*puré de tomate