TORTA DE GUINEO

Un postre delicioso de la gastronoma ecuatoriana. Ideal como postre o para acompaarlo

con una bebida caliente.
Ingredientes:
1 taza de azcar
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de harina
5 huevos
4 guineos
1 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
Preparacin:
Batir la mantequilla y el azcar hasta conseguir una crema. Agregar los huevos de uno a
uno, sin dejar de batir.
Incorporar la leche, batir y agregar la harina cernida junto con la sal.
Aparte, licuar cuatro guineos grandes bien maduros con una taza de leche, es importante
batir bien para que se combinen los ingredientes.
Cuando est todo bien mezclado incorporar a la preparacin los guineos licuados.
Agregar una cucharadita de polvo de hornear.
Batir todo y verterlo en un molde engrasado y enharinado. Introducirlo en el horno,
precalentado a 180 C , durante una hora.

Para la torta de banano utilice:

2 tazas de harina
1/2 libra de mantequilla
4 huevos
2 bananos
1 lata de leche condensada grande
polvo para hornear
nuez moscada rallada
Preparacion
Antes de la preparacion encender el horno para que se precaliente
(importantisimo).
Cierne la harina con 2 o 3 cucharaditas de polvo para hornear, por aparte
bate en la licuadora la leche condensada con los bananos., y con la batidora
bate la mantequilla. A la harina agregale los huevos, la mantequilla y la
mezcla de lechera y banano, y bate nuevamente hasta que quede una masa
homogenea.

Una vez tienes la mezcla lista, engrasas las latas con mantequilla y
espolvoreas con un poco de harina, y procedes a llenar las latas con la
mezcla hata un poquito mas de la mitad de la lata, ni mas ni menos, y les
rayas nuez moscada antes de ponerlas al horno. Tambien a la mezcla le
puedes agregar uvas pasas., frutas cristalizadas, para que te quede un
muffins.

GLAS REAL
Ingredientes:
claras,1
jugo de limn(o cido actico)una gotas
Azcar impalpable tamizada,250 gramos
Crmor trtaro,1/4 de cuchartadita(para un secado ms rapido)
Preparacin:
1-pone las claras sin batir en un bol,agregarle 5 6 gotas de jugo de limn y revolver
mientras le agregas gradualmente el azcar impalpable
tamizada(y el crmor trtaro,si quiere).
2-se va a formar como un mazacote espantoso,no te preocupes
3-agarra una cuchara de madera o batidor y bat con todas tus fuerzas hasta que la
preparacin se airee,se ponga esponjosa,al apoyar sobre ella una cuchara y levantarla de
golpe,forme un piquito que no se doble.Este es el punto del glas para flores.Si tenes que
hacer guardas o dibujos que lo exigen ms fluido,ablandalo con unas gotitas de jugo de
limn.
4-Utilizarlo as,blanco.O separalo en diferentes recipientes y colorelo a gusto con gotas o
pequeas porciones de colorantes vegetal lquido o slido o jugos naturales(jugo de
remolacha,jugo de espinacas,caf instantneo,etc.)Si el glas "pierde punto",agregale ms
azcar impalpable tamizada.
5-Si no utilizas enseguida el glas,tpalo con un lienzo humedecido en agua para que no se
reseque.
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Torta de bananas
- Ingredientes (12 porciones)
300 g de azcar para el caramelo
6 bananas
- Para la masa
100 g de manteca
150 g de azcar
2 huevos
Ralladura de la piel de 1 limn
250 g de harina leudante
50 g de almidn de maz
100 cm3 de leche
- Preparacin

Caramelo:
Colocar el azcar en una cacerolita y llevar a fuego moderado revolviendo continuamente
hasta formar un caramelo calro. Retirar y volcar en un molde de 22 cm de dimetro.
Incorporar las bananas cortadas en ruedas.
Masa:
Poner la manteca y el azcar en la batidora y batir hasta formar una crema. Incorporar los
huevos, de a uno por vez, a medida que se contina con el batido. Perfumar con la ralladura
de la piel de limn, mezclar. Retirar.
Tamizar la harina con el almidn de maz e incorporar de a poco al batido anterior
alternando con la leche. Mezclar con una cuchara de madera o batidor de alambre. ubicar la
masa dentro del molde distribuyndola en forma pareja.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos.