DISEÑO Y DESARROLLO DE UN PORTAL WEB PARA RESTAURANTES EN EL

MUNICIPIO DE EL ESPINAL

JUAN SEBASTIAN GUAYARA SANCHEZ

ESTEBAN RODRIGO LEAL BARRAGAN
HEIDER ALEXANDER GÓMEZ CAICEDO

INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR “ITFIP”

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGROINDUSTRIALES
SEMILLERO DE INVESTIGACION
ESPINAL-TOLIMA
2020
DISEÑO Y DESARROLLO DE UN PORTAL WEB PARA RESTAURANTES EN EL
MUNICIPIO DE EL ESPINAL

JUAN SEBASTIAN GUAYARA SANCHEZ

ESTEBAN RODRIGO LEAL BARRAGAN
HEIDER GOMEZ

Docente
MG. LUIS ANTONIO HERRAN

INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR “ITFIP”

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGROINDUSTRIALES
SEMILLERO DE INVESTIGACION
ESPINAL-TOLIMA
2020
 TABLA DE CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................5

2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN......................................................................6
3. JUSTIFICACIÓN...................................................................................................7
4. OBJETIVOS..........................................................................................................8
4.1. OBJETIVO GENERAL..........................................................................................8
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS................................................................................8
5. ANTECEDENTES.................................................................................................9
6. MARCO TEORICO.............................................................................................10
6.1. SISTEMA DE INFORMACIÓN...........................................................................10
6.1.1. DEFINICIÓN.......................................................................................................10
6.2. E-COMMERCE...................................................................................................11
6.2.1. DEFINICIÓN.......................................................................................................11
6.2.2. ORIGEN Y EVOLUCIÓN....................................................................................11
6.3. GASTRONOMÍA EN LA RED.............................................................................12
6.3.1. CONTEXTO ACTUAL.........................................................................................12
6.3.2. ENFOQUE DIGITAL...........................................................................................12
7. METODOLOGÍA DE DESARROLLO.................................................................13
8. RESULTADOS....................................................................................................14
9. CONCLUSIONES...............................................................................................18
10. REFERENCIAS..................................................................................................19

3
 LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Menú principal...................................................................................................14

Figura 2 Promoción gastronómica de la región...............................................................15
Figura 3 Comidas típicas.................................................................................................15
Figura 4 Restaurantes de comidas típicas......................................................................16
Figura 5 Restaurantes disponibles de la región..............................................................16
Figura 6 Descripción de los restaurantes con su respectiva carta.................................17

4
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente se está presentando una problemática en los establecimientos

comerciales que ofrecen alimentos que se encuentran localizados en el municipio del

espinal - Tolima al momento de ser visualizados por posibles clientes ya que no

cuentan con un medio de difusión constante ni se encuentran debidamente

caracterizados según el tipo de comidas o platos que ofrecen de tal forma que les

permita ser visibles en cualquier momento y lugar y así con esto explotar el potencial

turístico de la región y dar a conocer la gastronomía típica del espinal al país y al

mundo de forma virtual.

Dada la importancia de la digitalización como un factor mitigante de la disminución en

los ingresos en este tipo de comercios y más en estos tiempos de pandemia “son

varias las ventajas que ofrece, como es la reducción de costos, un mayor alcance de

público, evita desplazamientos y permite disponibilidad todos los días de la semana y a

cualquier hora”1 lo que sería de gran importancia para estos comercios así como

Nielsen2 afirmo que el 38 % de la población colombiana prefiere comer fuera,

resaltando sus precios moderados, la calidad de sus ingredientes y la facilidad para

adquirir comida por los diferentes canales de distribución punto de venta con atención

a la mesa, servicios a domicilio, atención en la barra, etc.

1
Tiempo, C., 2020. El Momento Del Comercio Electrónico. [en linea] fecha [22 de junio 2020] El Tiempo.
Disponible en: (https://www.eltiempo.com/economia/sectores/el-momento-del-comercio-electronico-
487392).
2
Nielsen.com. 2020. 38% De Los Colombianos Come Fuera De Su Hogar Una O Más Veces A La
Semana. [en linea] fecha [23 de junio 2020] Disponible en:
(https://www.nielsen.com/co/es/insights/article/2016/38-por-ciento-de-los-colombianos-come-fuera-de-su-
hogar-una-o-mas-veces-a-la-semana/).

5
 2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

Observando la situación anteriormente presentada nace la necesidad de preguntarse:

¿Cuáles son los contenidos para el diseño de un sitio web destinado a restaurantes y

comidas típicas que promocione e identifique los restaurantes del municipio del espinal-

Tolima?

6
 3. JUSTIFICACIÓN

El equipo de trabajo observo la necesidad de realizar un portal web denominado

DISEÑO

Y DESARROLLO DE UN SITIO WEB PARA RESTAURANTES DEL MUNICIPIO DEL

ESPINAL qué, como su nombre lo indica, hará las veces de ente regulador para

Promocionar los diferentes tipos de establecimientos comerciales que ofrecen

alimentos en el municipio del espinal y llevar un control sobre la cantidad de estos y el

tipo de establecimiento según los alimentos que ofertan .además de poder interactuar

con estos mediante el sitio web atravez de comentarios y dada la importancia de la

cercanía con sus clientes que debe tener un negocio virtual, donde puede ser más

visible y competitivo y aún más en tiempos donde las aglomeraciones de personas no

son posibles a raíz de la pandemia.

“se ve la importancia de adoptar el uso de las tecnologías en las industrias actuales, en

este caso, las industrias de los restaurantes, quienes deben optimizar sus recursos,

para lograr una mayor satisfacción del cliente, logrando la fidelización de éstos, y la

expansión hacia nuevos mercados lo cual contribuye al mejoramiento de la economía

nacional”3 y aún más cuando “el servicio a domicilio es un proceso mediante el cual, se

acercan los productos o servicios ofrecidos por la empresa hasta el lugar donde se

3
diana marcela Cabiedes Gómez; lizeth Johana Mendoza Vergara SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA
SOPORTAR EL FUNCIONAMIENTO INTEGRAL DE RESTAURANTES (E-BUSINESS, E-COMMERCE),
2011. p. 14.

7
encuentra el cliente, permitiendo que este disfrute de dichos productos sin tener que

hacer desplazamientos hasta el punto de compra” 4 de forma cómoda y sin exponerse.

4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Diseñar un portal web que brinde información acerca de la gastronomía y los

restaurantes del municipio del espinal con el fin de fomentar el turismo y dar a conocer

el espinal.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar las necesidades de los restaurantes que se encuentran en el espinal

en cuanto promoción y visibilidad de estos.
 Diseñar el portal web en cuanto a los requerimientos de página de promoción de
los restaurantes del espinal.
 Realizar una evaluación de usuario en cuanto a la experiencia dentro de la
página.

4
Carlos Andrés Vásquez Agudelo; Ricardo Adolfo Hernández Acosta PASOS PARA IMPLEMENTAR UN
SERVICIO A DOMICILIO SERVICIO A DOMICILIO PARA LAS PEQUEÑAS EMPRESAS EN EL
SECTOR DE COMIDAS RÁPIDAS, 2015. P. 6.

8
 5. ANTECEDENTES

DISEÑO DE UNA PLATAFORMA WEB Y UNA APLICACIÓN MOVIL PARA LA

ADMINISTRACIÓN Y GENERACIÓN DE PEDIDOS EN LOS RESTAURANTES DEL
MUNICIPIO DE PLANETA RICA CÓRDOBA.

Proyecto para la creación de una plataforma web y aplicativo móvil en la ciudad de

planeta rica córdoba que consiste en facilitar el acceso y mejorar los tiempos de
entrega de alimentos a los clientes dentro del restaurante mejorando los tiempos de
entrega al ser la aplicación la que toma los pedidos y no meseros como es habitual.

RAMOS LONDOÑO, CARLOS MARIO and SUAREZ AGUIRRE, ELBER ANTONIO,

2015, Repositorio.unicordoba.edu.co [online]. 2015. [29  Junio  2020]. Disponible en:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/bitstream/handle/ucordoba/281/DOCUMENTO%20FINAL.pdf?

sequence=1&isAllowed=y

GESTIÓN DE RESERVAS Y PEDIDOS EN RESTAURANTES MEDIANTE

DISPOSITIVOS MÓVILES

Diseño y creación de una aplicación móvil para restaurantes en la cual los clientes

puedan ver los menús de los diferentes restaurantes inscritos y en la cual los usuarios

9
puedan realizar reservas tanto de mesas como de pedidos a domicilio además de

poder realizar pagos por medio de esta.

VERDÚ, ÁLVARO CLEMENTE, 2017, Repositorio.comillas.edu [online]. 2017. [29  Junio

2020].disponible en:

https://repositorio.comillas.edu/xmlui/bitstream/handle/11531/26284/TFG001576.pdf?

sequence=1&isAllowed=y

6. MARCO TEÓRICO

En la actualidad el uso y desarrollo de plataformas digitales para el manejo y

transmisión de información variada, así como el comercio en línea se han masificado
ya que son de gran importancia. Para esto será importante definir algunos conceptos
ligados al tema de estudio tales como: que es un sistema de información, e-commerce
y la gastronomía en la red y entender algunos proyectos que poseen similitudes al
nuestro.

6.1. SISTEMA DE INFORMACIÓN

6.1.1. DEFINICIÓN

“Un sistema de información es un conjunto de datos que interactúan entre sí con un fin
común.
En informática, los sistemas de información ayudan a administrar, recolectar, recuperar,
procesar, almacenar y distribuir información relevante para los procesos fundamentales
y las particularidades de cada organización”5

5
Caterina Chen, C. (2019, 21 mayo). Significado de Sistema de información. Recuperado 24 junio, 2020,
de https://www.significados.com/sistema-de-informacion/

10
Se busca que los restaurantes se acerquen más al cliente y así poder fidelizarlos e
identificarse con ellos haciendo que el acceso a los productos (que para este caso es la
carta) sea más rápido y sencillo. ya que es así como el restaurante tomara decisiones
adecuadas al momento de atender a los clientes como por ejemplo la atención al
cliente de manera más eficiente por medio de reservas y pedidos además de controlar
las ventas realizadas en el día de ahí la importancia de los sistemas de información.

6.2. E-COMMERCE

6.2.1. DEFINICIÓN

“El comercio electrónico es aquel que consiste en el desarrollo de una actividad

comercial, con multiplicidad de operaciones, que se puede realizar por vía telemática
(electrónica) y basada en la cesión de productos, prestación de servicios e intercambio
de datos (información), pudiendo realizarlos en tiempo real” 6

6.2.2. ORIGEN Y EVOLUCIÓN

“Localizamos el origen del comercio electrónico a finales del siglo XIX en Estados

Unidos, con la venta por catálogo y mediante correo postal. Este nuevo modelo
comercial rompió esquemas, pudiendo comprar desde casa por primera vez. La venta
por catálogo dio un paso más con la aparición del teléfono y la llegada de los pedidos
telefónicos.

En 1914 Western Unión genera un punto de inflexión con el lanzamiento de la primera

tarjeta de crédito. Aunque no se popularizó hasta la década de los cincuenta, los
consumidores comenzaban a familiarizarse con este nuevo método de pago.” 7

6
ANTEPORTAMLATINAM VALERO, JOSÉ MARÍA, 2014, Uvadoc.uva.es [en linea]. 2014. Recuperado
25  Junio  2020. De http://uvadoc.uva.es/bitstream/handle/10324/5942/TFG-O
%20174.pdf;jsessionid=5BA4E9F17412C49A28FE2FC1698F1819?sequence=1

11
La necesidad y uso del Comercio Electrónico nace de la demanda de las empresas y
de los usuarios de hacer un mejor uso de la informática y buscar una mejor forma de
aplicar estas tecnologías para mejorar la interrelación entre cliente y proveedor con la
finalidad de obtener y vender productos con el mejor precio posible y en cualquier
momento y lugar.

6.3. GASTRONOMÍA EN LA RED

6.3.1. CONTEXTO ACTUAL

“Las aplicaciones móviles se han metido hasta en la cocina de los restaurantes,

cambiando la operación de estos establecimientos y sus formas de entrega. Y como
todo buen platillo, el suculento negocio de la comida a domicilio ya no es una
modalidad exclusiva de los restaurantes de comida rápida o las grandes cadenas, sino
que también es asequible para los emprendedores. ”8

6.3.2. ENFOQUE DIGITAL

“Hoy en día la relación se ha convertido en “ilimitada”, ya que a través del teléfono
móvil se puede acceder a gran información del restaurante y además sin haber puesto
el pie en el local. Incluso podemos interactuar.

Pero es que además tecnología permite “que sean los restaurantes los que vayan a los
clientes” y esto es toda una revolución.”9

7
Pasado, presente y futuro del comercio electrónico - Empresa Actual, 2020. Empresa Actual [online],
recuperado 26 junio https://www.empresaactual.com/historia-del-comercio-electronico/

8
S.A.S., EDITORIAL, 2020, El negocio de la gastronomía en internet. Larepublica.co [en linea]. 2020. [28
Junio  2020]. Recuperado de: https://www.larepublica.co/internet-economy/el-negocio-de-la-gastronomia-
en-internet-2738781

9
TOBEGOURMET, BEATRIZ, 2016, Los restaurantes y la influencia de internet. -
Tobegourmet. Tobegourmet [online]. 2016. [29  Junio  2020]. disponible en:
https://www.tobegourmet.com/los-restaurantes-y-la-influencia-de/

12
El uso de aplicaciones enfocadas a la gastronomía por parte de restaurantes ofrece
una gran cantidad de beneficios a estos como el alcance que no tendrían de la forma
tradicional, sino también el ahorro de entregarle la comida al cliente para que la
deguste en su hogar además de la posibilidad de crear menús con más platos que
cualquier cliente pueda revisar desde la comodidad de su hogar sin sentirse agobiado.

7. METODOLOGÍA DE DESARROLLO

El equipo de trabajo eligió utilizar la metodología SCRUM ya que esta metodología es

bastante organizada y ágil para la realización de tareas individuales y colectivas y
también es bastante utilizada en el mundo de la informática por sus ventajas, las
principales ventajas y por qué se decidió usarla para el desarrollo del portal web son:

 Adaptabilidad, permite al equipo de trabajo y el proyecto adaptarse a las

circunstancias de cambio como imprevistos o la no disponibilidad de
instrumentos para desarrollar el proyecto.
 Retroalimentación continúa, se toma en cuenta las ventajas y desventajas de un
proceso realizado en la futura repetición del mismo.

 Entrega continua de valor, permite entregar avances del proyecto a quien lo

necesite.
 Continuidad, el equipo de trabajo puede realizar un proyecto con una
continuidad indefinida que en este caso las necesidades que surjan al
desarrollar este portal web.
 Proceso de desarrollo eficiente, cumple con los tiempos asignados con
eficiencia.
 Centrado en el cliente o usuario, tiene enfoque con las necesidades y opiniones
del cliente.
 Responsabilidad colectiva, el equipo de trabajo comparte una responsabilidad lo
que motiva a realizar correctamente su trabajo.
 Medio ambiente innovador, el cual permite desarrollar actividades de manera

13
 creativa y colectiva ya que él grupo puede dar sus opiniones acerca del
desarrollo del portal web.

8. RESULTADOS

Se abarco el desarrollo del portal web a partir de la información disponible de los

restaurantes tanto de allegados que conocen los mismos o trabajan en estos además
de información disponible en linea y con esta información realizar el portal web de
acuerdo a las necesidades comunes de estos establecimientos las cuales son un perfil
para cada restaurante con su respectiva información como nombre, ubicación y
contacto además de una cartilla de platos de cada restaurante con las diferentes
comidas que estos ofrecen y sus precios además de algunos avances en el perfil de
administrador como son edición de datos y modificación de imagen de perfil.

Para fomentar la visibilidad del patrimonio gastronómico que también es un pilar del
desarrollo de este portal web se agregaron los diferentes platos típicos según su
importancia y la cantidad de establecimientos que poseen este tipo de platos con el fin
de que estos también atraigan posibles usuarios.

A continuación, se puede apreciar las secciones del portal web

14
Figura Figura 1 Menúgastronómica
2 Promoción principal de la región

Figura 3 Comidas típicas

15
 Figura 4 Restaurantes de comidas típicas

Figura 5 Restaurantes disponibles de la región

16
Figura 6 Descripción de los restaurantes con su respectiva carta

17
 9. CONCLUSIONES

Es de gran importancia el desarrollo de herramientas virtuales como en este caso el

desarrollo de un portal web enfocado tanto la gastronomía como a los restaurantes, ya
que este tipo de herramientas ofrece una gran cantidad de beneficios a este tipo de
comercio como el alcance hacia los usuarios que estos restaurantes no tendrían de la
forma tradicional y se hace más necesario al auge de la virtualización del comercio más
aun en estos tiempos donde este no puede encontrarse directamente con sus clientes
lo cual pone en riesgo el sustento de cualquier tipo de negocio y obliga a estos a
actualizarse y buscar nuevas y más agiles formas de ofrecer sus productos y servicios.

Además de la importancia del porque se desarrolló esta herramienta ya que la

necesidad ahora es la de que los restaurantes sean los que busquen a sus clientes y
que ellos busquen desde la comodidad de sus dispositivos electrónicos lo que mejor les
convenga además de promocionar, acercar y fidelizar a posibles clientes interesados
en la gastronomía de la región por medio de este portal web.

18
 10. REFERENCIAS

 Tiempo, C., 2020. El Momento Del Comercio Electrónico. [en linea] fecha [22 de junio 2020] El
Tiempo. Disponible en: (https://www.eltiempo.com/economia/sectores/el-momento-del-comercio-
electronico-487392).

 Nielsen.com. 2020. 38% De Los Colombianos Come Fuera De Su Hogar Una O Más Veces A La
Semana. [en linea] fecha [23 de junio 2020] Disponible en:
(https://www.nielsen.com/co/es/insights/article/2016/38-por-ciento-de-los-colombianos-come-
fuera-de-su-hogar-una-o-mas-veces-a-la-semana/).

 DIANA MARCELA CAVIEDES GÓMEZ; LIZETH JOHANA MENDOZA VERGARA SISTEMA DE

INFORMACIÓN PARA SOPORTAR EL FUNCIONAMIENTO INTEGRAL DE RESTAURANTES
(E-BUSINESS, E-COMMERCE), 2011. p. 14.

 Carlos Andrés Vásquez Agudelo; Ricardo Adolfo Hernández Acosta PASOS PARA
IMPLEMENTAR UN SERVICIO A DOMICILIO SERVICIO A DOMICILIO PARA LAS PEQUEÑAS
EMPRESAS EN EL SECTOR DE COMIDAS RÁPIDAS, 2015. P. 6.

 Caterina Chen, C. (2019, 21 mayo). Significado de Sistema de información.

Recuperado 24 junio, 2020, de https://www.significados.com/sistema-de-
informacion/

 ANTEPORTAMLATINAM VALERO, JOSÉ MARÍA, 2014, Uvadoc.uva.es [en linea]. 2014.

Recuperado  25  Junio  2020. De http://uvadoc.uva.es/bitstream/handle/10324/5942/TFG-O
%20174.pdf;jsessionid=5BA4E9F17412C49A28FE2FC1698F1819?sequence=1

 Pasado, presente y futuro del comercio electrónico - Empresa Actual, 2020. Empresa

Actual [online], recuperado 26 junio https://www.empresaactual.com/historia-del-
comercio-electronico/

 S.A.S., EDITORIAL, 2020, El negocio de la gastronomía en internet. Larepublica.co [en linea].

2020. [28  Junio  2020]. Recuperado de: https://www.larepublica.co/internet-economy/el-negocio-
de-la-gastronomia-en-internet-2738781

19
 TOBEGOURMET, BEATRIZ, 2016, Los restaurantes y la influencia de internet. -
Tobegourmet. Tobegourmet [online]. 2016. [29  Junio  2020]. disponible en:
https://www.tobegourmet.com/los-restaurantes-y-la-influencia-de/

 RAMOS LONDOÑO, CARLOS MARIO and SUAREZ AGUIRRE, ELBER ANTONIO,

2015, Repositorio.unicordoba.edu.co [online]. 2015. [29  Junio  2020]. Disponible en:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/bitstream/handle/ucordoba/281/DOCUMENTO

%20FINAL.pdf?sequence=1&isAllowed=y

 VERDÚ, ÁLVARO CLEMENTE, 2017, Repositorio.comillas.edu [online]. 2017. [29  Junio

2020].disponible en:

https://repositorio.comillas.edu/xmlui/bitstream/handle/11531/26284/TFG001576.pdf?

sequence=1&isAllowed=y

20