Proyecto de Integración de Tecnologías de la Información

Docente: Jesús Vázquez Olivares

Alumna: Andrea Sabrina Leyva Castro 

Matrícula: 150916

Grupo: 9001

Hito 2
 PROYECTO APLICACIÓN CASTIZO

Índice

I. Introducción............................................................................................................................3
II. Objetivo General....................................................................................................................4
1. Objetivos específicos.......................................................................................................5
III. Alcance del proyecto............................................................................................................6
IV. Justificación del proyecto...................................................................................................7
V. Identificación de Interesados:............................................................................................8
VI. Análisis de Viabilidad:..........................................................................................................9
VII. Costo del Proyecto:............................................................................................................10
VIII. Project Charter:....................................................................................................................11

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I. Introducción

En el competitivo mundo de la gastronomía, los restaurantes buscan constantemente

destacarse y ofrecer experiencias únicas a sus comensales. En este contexto, el
restaurante Castizo ha logrado posicionarse como un referente de la auténtica cocina
española y mediterránea en México. Sin embargo, a pesar de su reconocimiento local
por su excelente gastronomía, se enfrenta al desafío de cambiar la percepción
generalizada de que los restaurantes españoles son aburridos.
Para enfrentar este desafío y mejorar la eficiencia en sus procesos y servicios, Castizo
ha decidido implementar una aplicación web. Esta herramienta tecnológica permitirá
una gestión más eficiente de los datos clave del restaurante, como las ventas, los
tickets promedio y el número de clientes por día, mes y año. Además, la aplicación
web facilitará la visualización clara y precisa de esta información, lo que ayudará a
identificar patrones, tendencias y oportunidades de mejora.
El objetivo principal de este proyecto es mejorar la eficiencia y calidad de los procesos
y servicios en el restaurante Castizo, posicionándolo como líder en la oferta de
auténtica cocina española y mediterránea en México. A través de la implementación
de la aplicación web, se busca no solo optimizar la gestión interna del restaurante,
sino también educar a los comensales sobre la autenticidad y diversidad de sabores
de la cocina española, resaltando los platos emblemáticos y los ingredientes
utilizados.
En esta propuesta, se presentarán los antecedentes de la organización, describiendo
la visión y los valores de Castizo, así como su reconocimiento y éxito en el mercado
gastronómico. También se analizará la situación actual del restaurante en términos de
infraestructura tecnológica y procesos, identificando los desafíos y limitaciones que
enfrenta. Posteriormente, se establecerán los objetivos generales y específicos del
proyecto, delineando los beneficios que se esperan obtener con la implementación de
la aplicación web.
Finalmente, se definirá el alcance del proyecto, delimitando las actividades y áreas
que serán abordadas en esta etapa. Asimismo, se justificará la necesidad de
implementar la aplicación web y se destacarán los beneficios que esta tecnología
traerá tanto al restaurante Castizo como a sus comensales. El objetivo final es
fortalecer la posición de Castizo en el mercado y ofrecer a los clientes una experiencia
gastronómica única y de alta calidad.

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II. Objetivo General

Implementar una aplicación para mejorar la eficiencia y calidad de los procesos y de

servicio en Castizo. (definir la situación actual los procesos y la calidad)

Se desarrollará una aplicación web para hacer más fácil el acceso y poder visualizar
gráficamente las ventas, los tickets promedio y el número de clientes por día, mes y
año.

El proyecto se enfoca en posicionar a Castizo como líder en la oferta de auténtica

cocina española y mediterránea en México.

El objetivo de Castizo es cambiar la percepción en México sobre los restaurantes

españoles, promoviendo la auténtica cocina española y mediterránea. Buscan ofrecer
una experiencia culinaria de alta calidad, resaltando la diversidad de sabores,
ingredientes frescos y platos emblemáticos de la gastronomía española.

Beneficios:

 Aumentar la visibilidad y reconocimiento de Castizo como restaurante

especializado en cocina española y mediterránea en la región.
 Educar a los comensales sobre la autenticidad y variedad de la cocina
española, destacando los platos emblemáticos y los ingredientes utilizados.

El proyecto se justifica por la necesidad de posicionar a Castizo como líder en la oferta

de auténtica cocina española y mediterránea en México, al tiempo que se mejora la
eficiencia y la experiencia del cliente mediante la implementación de una aplicación
web. La aplicación permitirá un acceso más fácil a la información clave del
restaurante, como las ventas, los tickets promedio y el número de clientes por día,
mes y año, presentándola de forma visualmente atractiva y fácil de entender.

La justificación de la aplicación web se basa en los siguientes puntos:

1. Mejora de la eficiencia: La aplicación web facilitará la gestión de datos y permitirá

un seguimiento más eficiente de las ventas y el rendimiento del restaurante. El
personal podrá acceder rápidamente a información relevante y tomar decisiones
informadas para optimizar la operación del negocio.
2. Mayor comprensión de los datos: Al presentar la información de ventas, tickets
promedio y número de clientes de manera gráfica, la aplicación web permitirá una
mejor comprensión y análisis de los datos. Esto ayudará a identificar patrones,
tendencias y oportunidades de mejora, lo que contribuirá a la toma de decisiones
estratégicas para impulsar el crecimiento y el éxito del restaurante.
3. Capacitación del personal: La implementación de la aplicación web implicará una
capacitación del personal para familiarizarse con su uso y aprovechar al máximo
sus funcionalidades. Esto promoverá la adopción de la tecnología en el
restaurante, mejorando la eficiencia y la colaboración en el equipo.

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1. Objetivos específicos

 Actividades por realizar para la aplicación: splash, login, inicio, catalogo,

graficas.
 Desarrollar y lanzar la aplicación dentro de un plazo determinado.
 Capacitar al personal para que se les facilite el uso de dicha aplicación y logre
ser funcional.
 Promover la interacción y la participación de los clientes.
 Implementar un sistema de seguimiento y análisis de datos.

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III. Alcance del proyecto

El alcance del proyecto se centra en la implementación de una aplicación web para el

restaurante Castizo, con el objetivo de mejorar la eficiencia y calidad de los procesos y
servicios ofrecidos. La aplicación estará diseñada para funcionar en dispositivos iOS, y
estará dirigida exclusivamente al restaurante Castizo.
La aplicación web proporcionará acceso fácil y rápido a información clave relacionada
con las ventas, los tickets promedio y el número de clientes por día, mes y año. Estos
datos se presentarán de manera gráfica y visualmente atractiva, lo que facilitará la
comprensión y el análisis de la información. Esta capacidad de visualización ayudará a
identificar patrones, tendencias y oportunidades de mejora en el rendimiento del
restaurante.
Una de las metas del proyecto es posicionar a Castizo como líder en la oferta de
auténtica cocina española y mediterránea en México. La aplicación web desempeñará
un papel fundamental en la consecución de este objetivo al proporcionar a los
responsables de la toma de decisiones una visión clara y completa de las métricas de
desempeño del restaurante. Con esta información, podrán evaluar de manera efectiva
el rendimiento actual y establecer estrategias para optimizarlo.
La aplicación web también contribuirá a mejorar la eficiencia operativa del restaurante.
Al automatizar la recopilación y visualización de datos, el personal podrá acceder
rápidamente a la información relevante sin tener que depender de procesos manuales
y tediosos. Esto permitirá una gestión más ágil y precisa de las operaciones diarias, lo
que se traducirá en una mejora de la productividad y una reducción de los errores.
Además, la implementación de la aplicación web requerirá la capacitación del personal
del restaurante. Se brindará formación y soporte para garantizar que todos los
miembros del equipo estén familiarizados con el uso de la aplicación y puedan
aprovechar al máximo sus funcionalidades. Esta capacitación promoverá la adopción
de la tecnología en el restaurante, fomentando una cultura de mejora continua y
actualización constante.
Es importante destacar que el alcance del proyecto se limita al restaurante Castizo y a
la implementación de la aplicación web para dispositivos iOS. No abarca otros
restaurantes de la cadena ni la adaptación de la aplicación para otras plataformas o
dispositivos. Sin embargo, se contempla la posibilidad de expandir el alcance en
etapas posteriores, una vez que la aplicación esté plenamente funcional y se hayan
obtenido resultados exitosos en Castizo.

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IV. Justificación del proyecto

La implementación de la aplicación móvil en el restaurante Castizo se justifica por la

necesidad de posicionar a este establecimiento como líder en la oferta de auténtica
cocina española y mediterránea en México, al mismo tiempo que se busca mejorar la
eficiencia y la experiencia del cliente.

En la actualidad, Castizo es reconocido a nivel local por su excelente cocina española

y mediterránea. Sin embargo, se enfrenta al desafío de cambiar la percepción
generalizada de que los restaurantes españoles son aburridos. A pesar de contar con
platos emblemáticos y una destacada calidad gastronómica, existe un
desconocimiento sobre la autenticidad y la variedad de sabores de la cocina española.
Por tanto, es necesario aumentar la visibilidad y atraer a clientes para que Castizo sea
reconocido como el lugar para disfrutar de una experiencia gastronómica española
única en México.

La implementación de la aplicación web tiene como objetivo principal mejorar la

eficiencia y la calidad de los procesos y servicios en el restaurante. La aplicación
proporcionará un acceso más fácil y una visualización gráfica de datos clave, como las
ventas, los tickets promedio y el número de clientes por día, mes y año. Esta facilidad
de acceso y la presentación visualmente atractiva de la información permitirán al
personal del restaurante tomar decisiones informadas y optimizar la operación del
negocio.

Además, la aplicación web contribuirá a una mayor comprensión de los datos. Al

presentar la información de ventas, tickets promedio y número de clientes de manera
gráfica, los propietarios y el personal del restaurante podrán analizar y comprender
mejor los patrones, tendencias y oportunidades de mejora. Esto, a su vez, les
permitirá tomar decisiones estratégicas más acertadas y enfocadas en el crecimiento y
el éxito del restaurante.

La implementación de la aplicación web también implicará la capacitación del

personal. A medida que el personal se familiarice con el uso de la aplicación, podrán
aprovechar al máximo sus funcionalidades y aumentar la eficiencia en su trabajo
diario. La tecnología se convertirá en una herramienta valiosa que facilitará las tareas
y mejorará la colaboración en el equipo.

La justificación de este proyecto radica en la necesidad de posicionar a Castizo como

líder en la oferta de auténtica cocina española y mediterránea en México, al mismo
tiempo que se mejora la eficiencia y la experiencia del cliente mediante la
implementación de una aplicación web. La aplicación permitirá un acceso más fácil a
información clave, presentada de manera visualmente atractiva y fácil de entender, lo
que mejorará la toma de decisiones, la comprensión de datos y la colaboración en el
equipo. Con la implementación exitosa de esta aplicación, Castizo se convertirá en el
destino preferido para los amantes de la gastronomía española y contribuirá a cambiar
la percepción generalizada de los restaurantes españoles en el país.

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V. Identificación de Interesados:

En el proyecto de implementación de la aplicación web para el restaurante Castizo, se

identifican los siguientes interesados:

Propietarios y directivos del restaurante: Tienen un interés directo en el éxito del

proyecto, ya que la implementación de la aplicación web contribuirá a mejorar la
eficiencia operativa y la posición del restaurante en el mercado.

Chef ejecutivo y equipo de cocina: Les interesa contar con herramientas tecnológicas
eficientes que les permitan gestionar de manera más efectiva los datos clave del
restaurante y optimizar los procesos relacionados con la preparación de los alimentos.

Personal de servicio y atención al cliente: Están interesados en la implementación de

la aplicación web, ya que facilitará la gestión de datos relacionados con los clientes,
como el número de comensales, preferencias y comentarios, lo que les permitirá
brindar un servicio más personalizado y mejorar la experiencia del cliente.

Clientes y comensales: Tienen interés en la aplicación web, ya que les permitirá

acceder a información relevante sobre el restaurante, como promociones, menús,
horarios y reservas. También podrán visualizar gráficamente las ventas, el ticket
promedio y otros datos que les ayudarán a tomar decisiones informadas al elegir el
restaurante.

Equipo de desarrollo de la aplicación web: Está involucrado como interesado en el

proyecto, ya que su tarea es diseñar, desarrollar e implementar la aplicación web
según los requerimientos del restaurante Castizo.

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VI. Análisis de Viabilidad

Antes de iniciar el proyecto de implementación de la aplicación web, es importante

realizar un análisis de viabilidad para evaluar la factibilidad técnica, económica y
operativa del proyecto. Se deben considerar los recursos disponibles, el tiempo
requerido, los costos involucrados y los beneficios esperados. Además, se deben
identificar los riesgos potenciales y establecer estrategias para mitigarlos. Este análisis
de viabilidad permitirá tomar decisiones fundamentadas sobre la viabilidad y
conveniencia de llevar a cabo el proyecto.

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VII. Costo del Proyecto

Dado que se trata de una práctica universitaria en la que no se reciben pagos ni se

cobran honorarios, el costo del proyecto estará enfocado en los recursos necesarios
para adquirir conocimientos y desarrollar las habilidades requeridas para llevar a cabo
la implementación de la aplicación web. Esto puede incluir la inversión en libros,
cursos en línea, herramientas de desarrollo y el tiempo dedicado por el equipo de
estudiantes para estudiar y adquirir los conocimientos necesarios para el proyecto. Si
bien no habrá un costo financiero directo en términos de inversión monetaria, el costo
del proyecto se basará en la dedicación y esfuerzo del equipo para adquirir los
conocimientos y habilidades necesarios para su realización.

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VIII. Project Charter

El proyecto cuenta con un Project Charter que define las etapas y actividades a
realizar. Estas etapas incluyen:

 Antecedentes: Se analizan los antecedentes del restaurante Castizo, su

reconocimiento en el mercado y los desafíos que enfrenta en términos de
posicionamiento y percepción de la cocina española.

 Situación Actual de Castizo: Se evalúa la infraestructura tecnológica y los

procesos actuales del restaurante, identificando las limitaciones y desafíos
existentes.

 Planificación: Se establece la planificación del proyecto, definiendo los

objetivos, el alcance, los interesados, el análisis de viabilidad y los recursos
necesarios.

 Ejecución: Se lleva a cabo la implementación de la aplicación web, incluyendo

el desarrollo y la puesta en marcha.

 Monitoreo y Control: Se realiza el seguimiento y control del proyecto,

evaluando el progreso, identificando desviaciones y tomando acciones
correctivas cuando sea necesario.

 Cierre: Se finaliza el proyecto, evaluando los resultados obtenidos y realizando

una revisión para identificar lecciones aprendidas y oportunidades de mejora.

El Project Charter proporciona una estructura y guía para la ejecución del proyecto,
asegurando que se sigan los pasos necesarios para alcanzar los objetivos
establecidos.

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