UNIVERSIDAD

AUTÓ NOMA DE
SAN LUIS POTOSÍ

Prá ctica No. 3

téecnicas para el desarrollo de
microorganismos aerobios y
anaerobios
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
 Laboratorio de Microbiología de Alimentos
 Chavarría Gómez Hannia Sujey
 Samaniego Acevedo Andrea del Carmen
 Jueves 13:00-15:00 pm

Jueves 11 de marzo 2021

 DILUCIONES DE MUESTRA O
INÓCULO
OBJETIVO
El alumno aplicará las técnicas más comúnmente empleadas en el aislamiento de
bacterias aerobias y anaerobias, para obtener el crecimiento de ambos tipos de
microorganismos tanto en medio de cultivo sólido como líquido.
CONSIDERACIONES TEÓRICAS Y METODOLOGÍA
Se encuentra en el Manual de Microbiología de Alimentos, UASLP/FCQ,2020. Págs. 17-
23
RESULTADOS

TECNICAS PARA EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS AEROBIOS Y

ANAEROBIOS

Crecimiento en Medio Sólido

 Vertido en placa

Descripción del resultado:

Es una de las técnicas cuantitativas más empleadas para aislar

microorganismos o realizar el recuento de estos en una muestra de interés.
Las muestras se mezclan con el agar y se vierten en la placa. Estas se
incuban hasta que comiencen a aparecer las colonias.
Los resultados obtenidos son opacos y rugosos, esto se observa en todo el
agar. Uno de los microorganismos dados es el bacilo.

 Extensión en superficie

Descripción del resultado:

Es una técnica que permite cuantificar los microorganismos y observar sus

características morfológicas macroscópicamente de las colonias
desarrolladas.
 Las muestras se siembran en la superficie de la placa con agar y se va
extendiendo con el asa. Se absorbe el agar quedando las células sobre la
superficie.
Se observaron pocas colonias color blanco, todas de distinto tamaño. Esto
puede significar que sean microrganismos diferentes además de que es por
la morfología de cada uno.

 Estría cruzada

CRECIMIENTO
Presencia de O2 Ausencia de O2
SI NO SI NO
AEROBIOS X X
ANAEROBIOS X X

Características del Crecimiento en Medio Líquido

Aerobio Anaerobio
Microorganismo:
Micrococus luteus Anaerobio de tierra
Medio de cultivo Líquido Líquido

Cantidad de desarrollo x xxx

Distribución Formación de sedimento Sedimento y turbidez

Olor

Producción de gas Alta