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Cuantificacion de Vitamina C
Cuantificacion de Vitamina C
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Cuantificación vitamina C Año 2011
CUANTIFICACIÓN DE LA VITAMINA C
1. INTRODUCCIÓN
1.1. La vitamina C
Á c id o d ic e to g u ló n ic o
Universidad para Los Mayores Pág. 2
Cuantificación vitamina C Año 2011
Para que una sustancia se oxide es necesario que otra se reduzca y al revés
(Reacción de oxidación-reducción; REDOX). Por lo tanto cuando al ácido ascórbico
reducido le añadimos yodo, este se reducirá a yoduro a consta de que el ácido ascórbico
se oxide.
Universidad para Los Mayores Pág. 3
Cuantificación vitamina C Año 2011
BIBLIOGRAFÍA
2 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Donde:
El volumen de yodo consumido es es el volumen añadido al erlenmeyer desde la
bureta al titular el preparado de vitamina C.
El volumen de la muestra es el volumen de zumo que hemos puesto en el
erlenmeyer con una concentración de vitamina C desconocida.