ACEITES ESENCIALES: EXTRACCION, USOS Y APLICACIONES

GUIA DE APRENDIZAJE 2.

PRESENTADO A:

CARLOS ARTURO GUERRERO ERASO

PRESENTADO POR:

ORIANA ALEJANDRA SOLORZANO MARTINEZ

BOGOTÁ D.C

11 DE NOVIEMBRE DEL 2020

✓ RESPUESTA A LAS PREGUNTAS 2.1

- ¿Cuál podría ser el parámetro técnico más importante, para escoger el disolvente
apropiado para extraer aceites esenciales?

Rta//: La elección del solvente está directamente relacionada con el tipo de reacción y
requiere tener en cuenta ciertas consideraciones. A la hora de escoger el solvente se
debe tener perfectamente estudiada la solubilidad de los reactivos a la temperatura a
la cual se tiene que realizar el experimento. Cuando se deben realizar experimentos a
temperatura elevada se tienen que seleccionar disolventes de puntos de ebullición
altos, como por ejemplo DMF, DMSO, N-metilpirrolidona, tolueno, xileno, etc.
Si se requiere trabajar a baja temperatura se suelen emplear disolventes de bajo punto
de fusión como el THF o el éter. Para disminuir la viscosidad se utilizan mezclas de
disolventes como THF:éter:pentano 4:4:1 o THF:éter:hexano 4:4:1.
Además de la temperatura también se debe tener especial atención con del tipo de
reacción a realizar. Por ejemplo, la polaridad del solvente puede influir en reacciones
de sustitución nucleofílica. En algunos casos la solubilidad mejora con la adición de
codisolventes.

- ¿De qué manera la selección equivocada del disolvente podría afectar la calidad de un
aceite esencial?

Rta//: Si, podría afectar la calidad del aceite esencial ya que este solvente puede
interactuar negativamente en la reacción, y al trabajarlo a diferentes temperaturas
puede llegar a ser mas volátil; entonces se es necesario que se tenga el conocimiento
de el solvente o disolvente que se esta tratando. Si se elige mal el disolvente pueda que
el aceite resultante tenga una calidad mala y no cumpla con los parámetros de calidad.

✓ PROCEDIMIENTO LLEVADO A CABO EN EL PUNTO 2.2

1. Coja las cascaras de mandarina y exprímalas.

2. Meta el líquido extraído en la jeringa (debe contener aproximadamente 10 ml del
líquido).

3. Vierta 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio.

4. Prenda la vela y colóquela debajo del recipiente.

 5. Observe y describa cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de la
cascara de mandarina.

6. Deje los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un día para
otro y explique qué cambios percibe.

✓ ANALISIS DE RESULTADOS OBTENIDOS

Al introducir el líquido al recipiente de vidrio, este presentaba un color amarillo claro con
un fuerte aroma cítrico, al ser expuesto al calor el líquido se fue tornando de una coloración
oscura y el olor fue perdiendo la intensidad y el toque cítrico que presentaba al principio
tornándose cada vez más suave. Finalmente, en el fondo del recipiente quedo un residuo
carbonizado con un aspecto resinoso y algo brillante y con un tenue olor agradable.
Parte del líquido que guarde se volatilizo, la fracción que quedo en la jeringa se tornó más
oscura y perdió casi en su totalidad el olor inicial que ahora se asemeja más a alimentos
rancios.

✓ EXPLICACION DEL MÉTODO ELFLEURAGE Y EL USO.

La extracción con grasa en frio “Enfleurage” es un método antiguo de obtención de aceites

esenciales que ha sido muy empleado sobre todo en la región de Grasse, al sur de Francia.
Este método se basa en el hecho de que las grasas absorben sustancias aromáticas con
facilidad, utilizándose este método para flores cuyo contenido de aceites esenciales es tan
bajo que se queda en el agua de destilación, o bien que presentan un aceite esencial
sensible al calor (Ortuño Sánchez, 2006).

En la actualidad, esta técnica se emplea solo en la región de Grasse en Francia y en algunas

partes de India. Es un proceso totalmente manual, y se lleva a cabo en el mismo lugar de
recolección del material, para asegurar su máxima frescura. Un inconveniente que tiene es
la calidad de la grasa a utilizar, antes se usaba grasa de cerdo que tenía que ser tratada
químicamente para lograr unas propiedades óptimas para su uso en enfleurage, pero en la
actualidad se usa otro tipo de grasas, en especial de origen vegetal. (Romero Márquez,
2004).

El tipo de proceso, los tiempos de procesamiento y los insumos hacen al enfleurage una
técnica costosa para su uso a nivel industrial. Generalmente se sustituye por la extracción
con hexano ligero como solvente. Este método tiene sus ventajas debido a que la extracción
de algunas plantas tiene bajo contenido intrínseco del aceite esencial, y otros métodos
destruirían estas frágiles esencias (Sena, 2012). Además de la irregularidad en la calidad del
producto que se puede presentar al ser un proceso netamente artesanal, pero aun así,
despierta interés por la posibilidad de obtener sustancias que a través de técnicas más
radicales pueden ser dañadas o no poder ser aisladas (González, 2014; Rosas, 2016). El
enfleurage es una técnica antigua para la extracción de aromas delicados, usada
especialmente con pétalos de flores. El principio de enfleurage es que una grasa RBD
(Refinada, Blanqueada y Desodorizada) se pone en contacto con material vegetal,
generalmente fresco, y de deja en contacto por un determinado espacio de tiempo. Este
 tiempo depende del material usado y puede ir de unas cuantas horas a un par de días
(Sánchez, 2009). Después de que se cumple tal tiempo, se remueve el material vegetal y se
remplaza con material fresco. Se repite la operación hasta que la grasa se encuentra
saturada, posteriormente la grasa es tratada con algún solvente, en general alcohólicos,
para separar el aceite.

También existe una variante del enfleurage que permite reducir el tiempo de contacto, que
consiste en sumergir el material en grasa caliente fundida alrededor de 70 a 80°C por
espacio de 1 o 2 horas. Pasado este tiempo se renueva la carga de flores, aplicándosele
presión a las flores extraídas para recuperar la grasa. Después de repetir el proceso con
material fresco 10 a 20 veces, la grasa es extraída de manera similar al enfleurage tradicional
pero de menor calidad que con el método tradicional del enfleurage debido esto a la mayor
temperatura de operación (Ortuño Sánchez, 2006).

✓ BIBLIOGRAFIA

• Ortuño Sánchez, M. 2006. Manual práctico de aceites esenciales, aromas y

perfumes. Editorial AIYANA 1a ed. Madrid, España. p.p: 43-45. ISBN-13: 978- 84-
934522-1-6. ISBN-10: 84-934522-1-1
• Romero Márquez, M. 2004. PLANTAS AROMATICAS; Tratado de aromaterapia
científica. Editorial Kier 1a ed. Buenos Aires, Argentina. p.p: 63-65. ISBN-950-17-
1260-5. • Rosas, J. 2016. Obtención de un
• Gonzáles, K. 2014. Enfleurage: Método de enfleurage o enflorado. Club Ensayos.
907 Palabras (4 Páginas).