DISEÑO DE PLANTAS

Los aceites esenciales son sustancias orgánicas constituidas por una variedad de sustancias
entre las que se incluyen terpenos, sesquiterpenos y compuestos aromáticos encontrados
en las diferentes partes de las plantas como lo son las hojas, frutos, tallos, cascaras, flores
e incluso en las raíces.
Alcoholes, alcanos, aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos le atribuyen el origen de su olor
característico.
Los aceites esenciales forman del 0.1 al 1% del peso seco de la planta.
- Terpeno – compuesto orgánico derivado de un hidrocarburo de 5 atomos de
carbono (isopreno)
- Sesquiterpeno – terpenos de 15 carbonos
- Compuestos aromáticos – compuestos cíclicos de carbono e hidrogeno y presentan
dobles enlaces
- Carotenoides – pigmentos orgánicos

Naranja De la naranja no se investigó mucho, pero sabemos que crece en climas cálidos y
que pertenece al género citrus, junto con el limon y la naranja china.
Se estudió más la cascara pues es de donde se obtiene la mayor cantidad de aceite esencial.
Cascara de naranja – (pericarpio) es la parte del fruto que lo protege. Su componente
principal es celulosa, pero también se encuentra aceite esencial, ácidos grasos, pigmentos,
enzimas, entre otras cosas.
Como se obtienen los aceites esenciales? Se extraen de las plantas
Las mismas plantas siguen rutas metabólicas bastantes complicadas (como transformación
de hidrocarburos, conversión de aminoácidos, oxidación enzimática de compuestos
presentes en la misma planta, y síntesis de terpenos y carotenoides) de donde las producen.
Entonceees, tenemos compuestos como isoprenoides que mediante enzimas produce
terpenos, que son los compuestos principales del aceite esencial.
Composición del aceite esencial de naranja
En la literatura se encontró que aproximadamente se obtienen 12mL de aceite esencial por
100cm2 de cascara.
Este aceite esta formado (como ya dije) por terpenos, y principalmente el limoneno (con un
90.93%) y otros como dihidrocarvona, canfeno, isocitronelo. Son muy volátiles.
- Cosmetica – perfumes, jabones, cremas
 - Alimentos – control de insectos y plagas, conservadores, ingredientes saborizantes
- Medicina – Propiedades germicidas, antioxidantes, neutralizantes de sabores
desagradables en medicamentos
- Aromaterapia – La gente los utiliza en difusores y los respira. Lo usan como
herramienta terapéutica (aunque no estan científicamente comprobados sus
efectos)

Métodos de obtención
1. Extracción con vapor propuesto por Joana Estrada Jirón
1. Precalentar caldera a 80 psi (5.5 atm)
2. Introducir la materia prima
3. Abrir valvula de vapor y encender el sistema de enfriamiento con recirculacion
Va a empezar la destilaciòn
4. en la primera gota, se inicia el conteo de dos horas
5. despues cerramos valulas y descargamos el aceite escencial
6. con decantador separamos aceite del hidrolato
7. almacenar

2. Solventes volátiles
La muestra seca y molida se pone en contacto con solventes tales como éter de petróleo,
pentano, éter etílico, alcohol, cloroformo. Estos solventes solubilizan la esencia y extraen
otras sustancias tales como ácidos grasos, ceras y pigmentos. que se pueden separar por
destilación controlada

3. Método de extaccion con CO2 supercritico

1. Se carga el material en el tanque
2. Se presuriza el co2 a una presion muy alta (alrededor de 7 MPa dependiendo del
compuesto a extraer)
3. Se calienta por encima del punto critico
4. Al ya tener el solvente (co2) como fluido super critico, se pone en contacto con el
compuesto a extraer
5. ya despues se separa el solvente de nuestro compuesto de interes
VENTAJAS: No se inflaman, solvente se puede reciclar, son baratos
DESVENTAJA: Disuelve poco compuestos no polares, costos de operación elevados

4. Método de maceración propuesto por L. Tona, K. Kambu, en 1998

1. Se añade 1g de cascara de naranja por 10 volumenes de solvente
2. Se deja humedecer por 14 horas, se macera y se filtra resguardándolo fuera de la luz
3. A ese macerado se le agrega mas solvente, se deja reposar, se macera y se filtra
4. Se repite hasta que el macerado se haya filtrado 3 veces
5. El extracto se concentrada una vez que obtenemos un macerado seco
NORMAS
NOM – Normas de uso obligatorio
NMX – Normas que expresan una recomendación de parámetros o procedimientos (que si
son mencionadas por una NOM, pasan a ser obligatorias).

NMX-K-090-1974. “Terminología de aceites esenciales”. La cual establece la terminología a

utilizarse en aceites esenciales.
- NMX-K-145-1973. "Etiquetado y Marcado de Recipientes para Aceites Esenciales".
- NMX-K-146-1973. "Envases para Aceites Esenciales".
- NMX-K-144-1973. "Método de Muestreo de Aceites Esenciales". En donde se establece el
método de muestreo a seguir, para la extracción y preparación de muestras de aceites
esenciales destinadas a determinarles su calidad.
- NOM-248-SSA1-2011. “Buenas prácticas de fabricación para establecimientos dedicados
a la fabricación de remedios herbolarios”. Donde se establece los requisitos mínimos
necesarios para el proceso de los remedios herbolarios comercializados en el país, con el
objeto de proporcionar productos de calidad al consumidor.

Por último, se revisó la NMX-F-062-1974. Aceite esencial destilado de limón mexicano la

cual, a pesar de llevarse a cabo mediante destilación por arrastre de vapor, se utiliza una
materia prima diferente. En este caso se recurriría a la NMX-Z-013-1977. "Estructuración
de Normas" para obtener la oficialización de la norma bajo la estructura necesaria que será
presentada al Comité de Normalización correspondiente.

Considerar los estándares de la calidad de la ISO 9001 para asegurar la rastreabilidad,

registros, gestión y buenas prácticas de manufactura, para con ello aumentar la satisfacción
del cliente mediante los requerimientos de este.

Aceite esencial en el mundo - se estima que aumente una tasa compuesta anual del 8.6%
desde 2015 hasta 2022.

Conclusiones – Elegimos la destilación del aceite esencial de naranja por ser un producto
que se cosecha en mexico y la cascara se puede obtener fácilmente
Se eligió destilación por arrastre de vapor por ser un procedimiento del cual se puede tener
un gran control, el equipo y su funcionamiento es sencillo, los costos de producción no son
elevados y se obtiene uno de los mejores rendimientos de extracción.
Capacidad de la Planta
DENAMEX procesará 584 toneladas de cáscara de naranja aproximadas por año, si se
asegura un suministro diario mínimo de 1600 kilogramos de cáscara de naranja, la cantidad
que se planea procesar por lote. Equivalentes a producir (96) 78 L/día o 35,040 L/año de
aceite esencial. (28,470)

Porque se muele la cascara? Para aumentar el area de superficie de contacto de vapor con
la cascara de naranja e incrementar el rendimiento de la extraccion de aceite

Recepcion de materia prima – Tolva con fondo vibratorio para que las cascaras no se
peguen a las paredes
Banda trasportadora de piso móvil porque la cascara es grande y la transporta bien (hay
de rodillo, de tornillo sin fin (helicoidal que es para material a granel)
Molino de cuchillas porque la cáscara de la naranja es un material blando que no requiere
de un gran esfuerzo para su molienda.)
Bascula de plataforma porque tiene la capacidad de pesar grandes cantidades
Tanque destilador de 4570 lts porque va a incluir el agua, volumen de la cascara y limite de
seguridad
Valvula inferior sanitaria con conexion clamp – Porque es fácil de limpiar y de manipular
(solo es en casos de emergencia) mariposa (porque maneja mejor los líquidos) en lugar de
esfera (maneja líquidos y solidos)
Sensores de nivel y temperatura
Tapa con válvula de alivio de seguridad y tornillos de seguridad (mariposa)
90ªC por 2 horas para no degradar los compuestos de los aceites
Condensador
Tanque decantador conico para simular un decantador
Válvula de aguja porque se requiere una gran precisión en la separación de fases
Tanque mezclador con agitador de hélice ya que trabaja a velocidades bajas-moderadas,
con fluidos poco viscosos-no viscosos, porcentaje de turbulencia bajo, gran eficacia con
consumo energético mínimo en lugar de helicoidal (trabaja a velocidades muy altas, para
fluidos muy viscosos, para mezclas gas-liquido, gasto energético alto con fuerza de
cizalladura elevada (eso modifica la viscosidad y no queremos eso) o de paletas porque
trabaja a rpm muy altas y se utiliza cuando se busca transmitir mucha potencia al producto
(no nuestro caso)
Filtro con tamaño de malla 100

3 bombas

- una bomba que mueve el agua para el calentamiento

- la otra impulsa agua al condensador
- la otra para impulsar del agitador al filtro

Primera bomba Segunda bomba Tercera bomba

De cálculos 3.39 Hp Calculos: 0.17 hp Daba de que 0.48 Hp
Se eligió de 4 HP por Se eligió de 0.5 HP Se eligió de 1 HP
seguridad para que no falle
NOTAS: Esa potencia la Fue la menor que Ya que el fluido es un
elegimos tomando en encontramos en el pocooo mas viscoso
cuenta el flujo turbulento mercado. Es poco el flujo
(13924.72) y el diametro de que mueve (48lxhr aprox)
la tuberia (0.05 m/2 in) y esa
potencia es la que permite
mover el agua a buena
velocidad.

Bomba centrifuga maquina que transforma la energía mecánica en hidráulica (velocidad y

presión). La mas usada para fluidos incompresibles. Solución practica a la falta de presión y
velocidad

Destilador de Vapor.
El destilador es un aparato usado para separar mezclas de líquidos con distinto punto de
ebullición haciendo que hiervan y luego enfriando para condensar el vapor. Contacto único
de la maetria con vapor (sin solventes) para mayor pureza

Filtro de Prensa.
El Filtro Prensa de Membrana, es un tamiz microscópico fino a través del cual se presiona
líquido.
Servicios Auxiliares
Agua NOM-127 Salud ambiental, agua para uso y consumo humno-limites permisibles
de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacion

Energía eléctrica NOM-001 Edificios, locales, instalaciones y areas en los centros de

trabajo- condiciones de seguridad

Para los químicos (en este caso sulfato de sodio) se siguen las recomendaciones de las hojas
de seguridad proporcionadas por el proveedor

NOMENCLATURA Y BALANCE DE MATERIA

Salen 141.63 litros de aceite-agua porque lo calculamos con la densidad de la cascara de
naranja (625) y el supuesto de que se obtienen 12 mL de aceite por cada 100 cm2 de cascara
Se le agregan 3 g de sulfato de sodio por cada 10 ml de aceite
DTI
Lazo de control es de que todo el sistema de control: sensor, transmisor, controlador
Señal neumática es una señal que emplea aire como salida del instrumento. O sea se
controla por aire. Se utiliza en las válvulas solenoides (abren o cierran, no intermedios)