Crema de elote

Esta sencilla y deliciosa crema de

elote tiene un delicioso sabor
casero. Es ideal como crema de
principio. Si se deja espesa se
puede servir como guarnición.

PARA 4 PORCIONES

6 elotes grandes, desgranados

1/3 barra de mantequilla

¼ cebolla, picada

1 taza de leche

Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Desgranar los elotes con un

cuchillo sobre una tabla. Es mejor
rebanar solo dos filas a la vez y
después que se desgranó todo el
elote repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa. Picar la cebolla. Acitrona la cebolla
junto con el elote dentro de una sartén con mantequilla. Añadir la leche, sal y pimienta, al
gusto. Cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves. Servir
como crema de principio. Si se deja un poco espesa se puede utilizar como guarnición.