Fotografías del Archivo de la Crónica Municipal

Receta
D ulce tradicional
de camote

Ingredientes:
• 1kg de Camote morado

• 1kg de Guayaba

• 1kg de Manzana perón

• 1kg de Plátano morado

• 750gr de Azúcar

1
 Preparación:

1 Se lavan todas las frutas.

El camote morado se pela y se hierve a

2 fuego lento por 40 min. La consistencia fi-
nal debe ser desmoronable. Se muele.

Las guayabas se licuan y se cuela para de-

3 jar fuera los huesos.

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2
 4 La manzana perón se pela y se le quita
el centro. Se muele hasta alcanzar una
consistencia de puré.

5 El plátano morado debe estar maduro. Se

pela y se muele.

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 6 En una olla de barro se vierte el azúcar y
un vaso de agua. Se coloca al fuego y se
mueve constantemente hasta lograr una
consistencia parecida a la miel.

7 Se agregan una a una las frutas molidas

sin dejar de batir la mezcla.

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4
 8 Se bate por aproximadamente 30 minutos
hasta obtener una mezcla uniforme.
El punto exacto será cuando salgan pe-
queñas erupciones de vapor de la mezcla.

9 Se apaga el fuego y se deja reposar la

noche entera.

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