REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL (UNEARTE
ALDEA ARMANDO REVERON
MISION RIBAS EJE Nº2
COHORTE: 30-“A
HUERTO PRODUCTIVO ORGANOPONICOS FAMILIAR Y COMUNAL
PARA EL DESARROLLO ENDOGENO

VENCEDORES
CARMONA MAIKEL
CARRILLO ANGELICA
COURTOIS GREGORIO
DIAZ DILIA
DIAZ LILIAN
DUARTE AURA
GILL ENRIQUE
GIL IAN
LOBO DAVID
ROJAS CHERRY
TORRES JOSE
VELIZ JOSE
FACILITADOR
HECTOR RODRIGUEZ

Caracas, Julio 2018

 DEDICATORIA

Gracias al DIOS, Omnipotente, por ayudarnos a cumplir nuestras metas

A nuestros padres, por guiarnos, comprendernos y orientarnos en esta difícil
misión
Al facilitador Hector Rodriguez , por su valiosa colaboración para con
nosotros
A la coordinadora Maria Fernandez, que colaboro con nosotros para que
hoy en día llegáramos hasta aquí, y culminar con una etapa de nuestras
vidas ydarnos el aprendizaje para comenzar como profesionales
A todas aquellas personas que de una u otra manera prestaron su
colaboración y nos estimularon en la elaboración de este proyecto
A nosotros que con gran esfuerzo, sacrificio, afán y colaboración de todos
los involucrados logramos culminar una más de nuestras metas
 AGRADECIMIENTO

Agradecimiento a nuestro presidente eterno Hugo Rafael Chavez Frias

que tuvo la iniciativa de fundar la MISION RIBAS el 17 de Noviembre de
2003
Nuestro agradecimiento al Dios Todopoderoso que nos ha puesto en buen
camino y nos ha impulsado a lograr nuestras metas para en un futuro seguir
luchando día a día para lograr lo que queremos
A nuestros padres por su apoyo incondicional, guía y fuerza para llegar hasta
donde estamos
A nuestros hijos por ser las personas en las que confiamos, y nos ayudaron
en todo momento y esperamos ser un buen ejemplo para ellos
Nuestros Hermanos por su ayuda y apoyo y ser nuestro ejemplo a seguir
Finalmente agradecemos a nuestro facilitador, Hector Rodriguez, por su
paciencia comprensión, y para lograr este gran avance de enseñanza,
durante nuestra preparación

Gracias a todos
 INDICE

Portada I
Dedicatoria II
Agradecimientos III
Índice IV
Introducción VII
Diagnostico 1
Historia de la UNEARTE 2
Planteamiento del problema 4
Objetivo General 6
Objetivo Específicos 6
Justificación 6
Base Legal – Ley de agropecuaria 7
Ley de tierras 8
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela 9
Bases teóricas 11
las leguminosas 12
Descripción de las leguminosas 15
Caraotas Negras 15
Descripción de las caraotas 16
Suelos favorables para su cultivo 16
Cuando sembrar frijoles negros 16
Riego 16
Como plantar frijoles negros desde la semilla 17
Como sembrar caraotas en macetas 17
Cuidados de las caraotas 17
Fertilización 17
Plagas y enfermedades 18
Proceso día a día 18
Metodología 20

IV
Conclusión 21
Recomendación 22
Bibliografía 23
Encuesta 24
Anexo 27
 INTRUDUCCION

En la sociedad venezolana, se hace indispensable la siembra de cultivos de

sencillo tratamiento, fácil plantación con resultados a corto y mediano plazo,
que se puedan desarrollar en los diversos espacios en los cuales se
convive. Un ejemplo de ello esta representado en las leguminosas, en este
caso las caraotas negras, la cual es una de las once especies que alimentan
al mundo. Se utiliza como alimento básico porque suministra proteínas,
calorías, vitaminas y sales minerales
En Venezuela las leguminosas son el ingrediente principal de la gastronomía,
es uno de los componentes del pabellón criollo, plato típico venezolano. En la
dieta del venezolano la legugiminosa en este caso la caraota negra es
utilizada como plato fuerte, la misma es un acompañante en el desayuno
Considerando que este rubro forma parte de los patrones de consumo en
nuestra cultura alimenticia. El presente proyecto se enfoca en describir el
origen, historia, tierras óptimas para la siembra de este tipo de planta, el ciclo
de crecimiento y beneficios del consumo de las mencionadas plantas

VII
 DIAGNOSTICO

La sociedad venezolana, durante años se caracterizó por asumir un

modelo de representatividad en todos los ámbitos, en los diferentes campos
productivos, económicos, sociales, políticos y culturales del país, tal es el
caso de la participación como forma de ejercer un derecho fundamental y un
deber vinculado al compromiso y responsabilidad como ciudadano, como es
el caso de los campesinos, para estos lograran un consensó en los aportes
o contribuciones que se podían obtener una agricultura urbana
En este sentido, considerando la situación alimentaria en Venezuela,
la cual viene en declive enórme desde hace varios años, por diversos
factores principalmente por una guerra económica y bloqueos internacionales
que ha impuesto el gobierno de EEUU con sus aliados en el mundo, que
entre otras cosas traen como consecuencias el fenómeno de la escasez, el
desabastecimiento de alimentos y el incremento desmedido de la inflación,
acontecimiento reflejado en el año 2016 por el Centro de Estudios del
Desarrollo (CENDES) de la Universidad Central de Venezuela, donde exhibió
el surgimiento de fenomenos que expresan situaciones de inseguridad
alimentaria en la población, en especial en los vulnerables
Ante la realidad ya mencionada, el actual gobierno planteo otro tipo de
desarrollo, un desarrollo endógeno, es decir, desde adentro, desde abajo,
desde las localidades, como forma de llevar adelante la transformación
social-productiva, sin dejar a un lado lo cultural ni lo económico, basada en la
reconquista de las tradiciones, y permitir construir redes productivas donde
todos participen en igualdad de condiciones, porque es la integracion un
elemento indispensable para conformar la ciudadanía que actualmente busca
ser protagonista de la sociedad venezolana, la verdadera democracia
participativa y protagónica
 HISTORIA DE LA UNEARTE

Rectora: Ali Rojas Olaya

Academia: 7500
alumnos
Aproximadamente

Un par de niños se lanzan una pelota en medio de unas ruinas no están al

cabo de saber que el empedrado sobre el que rebota el balón es patrimonio y
tesoro de Caracas que en ese suelo aun se deja ver los rieles del que fue el
primer ferrocarril de la ciudad y que la pared carcomida al fondo era parte de
la antigua almacenadora Santa Ines a las que llega el tranvía Caño Amarillo
esa mas que una estación del metro de Caracas. En algún tiempo allí se
encontró la Casona Presidencial y edificio de la aduana postal. Tiene
mucha historia aunque se nos haya olvidado contarla
Universidad pública venezolana acautelada por el MPPEU, junto con el
MPPE de la Bolivariana de Venezuela
Creada el 6 de Mayo del 2008 por el presidente Hugo Rafael Chávez fría
como parte de la misión alma mater, integro al instituto de estudios
superiores de arte s plásticas Armando Reveron. (IUESAPAR), instituto
Universitario de musicales (IUDEM) instituto Universitario de danza,
(IUDANZA), instituto Universitario de teatro ( IUDET), con el propósito de
impulsar la transformación de la educación Universitario venezolano en
todas las expresiones artísticas, artes plástica, fotográficas, danza,
Músicas, teatro, y audiovisual

UNEARTE
Contribuye con espacios para el intercambio cultural y artístico entre
nuestros pueblos
Propicia la formación integral, el conocimiento, el saber y la PROXIS Artística
en todas sus
Manifestaciones, formas y enfoques además busca desarrollar el potencial
creativo de los participantes garantizando el carácter plural y la vocación de
servicio sociales de la
Institución
 VISION DE UNEARTE
Una universidad abierta a todas las corrientes de pensamiento, así como el
legado y difusion de las tradiciones Latinoamericano caribeñas y universales

MISION DE UNEARTE
Formar profesionales en el campo humanístico, artístico comprometidos con
el país, creativos, participativos y protagónicos, sensibles ante los procesos
de transformación social capaces de enfrentar dentro de el terreno artístico
los nuevo retos y cambios histórico

DIRECCIÓN PRINCIPAL
Cruce Avenida México con Avenida Norte - Sur 25 Urbanización El Conde,
Caracas 1010, Distrito Capital

SUCURSAL
Calle los jabillos edificio unearte arte plástica Armando Reveron
Caño Amarillo, Caracas Venezuela

3
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las políticas impulsadas por el gobierno nacional en materia de desarrollo se

orientan a satisfacer las demandas y necesidades de la población, para el
desarrollo humano integral y sustentable de las comunidades. Para ello se
debe garantizar la sustentabilidad de los procesos socio-económicos-
productivos, y asegurar que los beneficios del desarrollo vayan dirigidos a
toda la colectividad, por lo que se vuelve indispensable la participación de los
diferentes sectores sociales

Sin embargo, en la actualidad a pesar de los múltiples esfuerzos del gobierno

nacional se puede evidenciar lo complejo que resulta acceder a determinados
alimentos de la cesta basica, ya sea por sus altos costos o porque escasean
en los anaqueles

Como forma de solventar la situación antes descrita el estado venezolano ha

elaborado una serie de planes, programas y proyectos tomando en
consideración las necesidades básicas de la población más desasistida

Entre las políticas implementadas se encuentran la Misión alimentación, Los

Comités Locales de Abastecimiento Popular (CLAP) y la agricultura urbana,
con miras a innovar y fortalecer la red de distribución, para esto también se
plantea nuevos retos para que apoyen el fortalecimiento de la producción de
rubros nacionales, con el objetivo de inculcar una cultura alimentaria y guiar a
todo el pueblo hacia un comer bien y un vivir bien

Estos nuevos retos que se plantean dan cabida a la consolidación de

proyectos socio-productivos que apoyen el fortalecimiento de la producción
de rubros nacionales tomando en consideracion los que se produce de forma
más sencilla y que la siembra de los mismos se pueda realizar en ambientes
dentro del hogar, tal es el caso de las leguminosas (caraotas negras) que
permita a la población de los diversos sectores de la comunidad caño amarillo
parroquia sucre Municipio libertador del distrito capital, acceder a esta
proteína, que representa el plato típico en Venezuela

4
De allí la necesidad de desarrollar un proyecto orientado a fomentar
producción de alimentos, específicamente la mencionada leguminosa en
espacios dentro del hogar y otros ambientes, de los diferentes sectores de la
citada comunidad, que permita mantener una alimentación saludable y
disminuir las alteraciones en la salud. Como forma de coadyudar en la crisis
económica por la que atraviesa Venezuela, que merece principal atención en
el tema alimenticio, la cual llama a la población a asumir el compromiso y la
corresponsabilidad ciudadana en los asuntos de interés público
En tal sentido, surgen tres interrogantes que se plantean a continuación:
1.- ¿Es posible la producción de leguminosas en envases
reciclables
2¿Cuáles son las labores agronómicas que deben ser
aplicadas en el momento de la siembra de caraotas en el hogar?
3.-¿Cuáles estrategias se pueden utilizar para incentivar a la
población para la siembra de caraotas en el hogar

5
 OBJETIVO GENERAL
Fomentar los huertos productivos organopolicos familiares y comunales
para el desarrollo endogeno

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Impulsar un plan de formación en el área de cultivo de leguminosas dirigido

a los diferentes actores de la comunidad
Promover la siembra de leguminosas en primera instancia con materiales
reciclables, de los cuales dispongan los habitantes de la comunidad
Establecer estrategias comunicacionales para la divulgación de los
beneficios, que aporta la siembra de leguminosas para la comunidad y
permitir la incorporación, y empoderamiento de los diversos actores que
hacen vida en esta zona

JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto de siembra de leguminosas, tiene como finalidad
promover en la comunidad la herramienta para la producción de alimentos de
una manera autosustentable aprovechando los espacios disponibles en la
comunidad, por lo que el beneficio no solo se extenderá a quienes la
siembran sino también a todo el resto de habitantes, teniendo la oportunidad
de adquirir productos locales

Este proyecto representa una semilla, que se irá germinando por cada casa,
patio, platabanda o terreno que se disponga del cual se puede obtener
buenos resultados en poco tiempo, proporcionando alimentos sanos para
todos y así cumplir con el desarrollo endógeno a nivel comunal

6
 BASES LEGALES
Las bases legales que sustentan este estudio están relacionadas con la
promocion y desarrollo de la capacidad de producción del sector
agroalimentario del país para el impulsar y mejorar la economía del mismo,
por ser este el objeto de este estudio en la presente investigación. Se citan
como fundamentos legales: la ley de agropecuaria, la ley de tierras y la
constitución de la república bolivariana de Venezuela (2000) de las cuales
podemos resaltar los siguientes artículos

LEY AGROPECUARIA
AÑO 2001 EN GACETA OFICIAL Nº 37323

Art 37: En los suelos rústicos de protección agropecuaria serán autorizables

los usos relacionados en el apartado I, letras d) y e) y en el apartado 2 letras
e),g),h),k) y i), del artículo 33 de la presente ley, así como las que puedan
establecerse a través de los instrumentos previstos en la legislación de
ordenación del territorio
En los suelos rústicos de protección forestal serán autorizables g),h),k) y i),
del artículo 33 de la presente ley, así como las que puedan establecerse a
través de los instrumentos previstos en la legislación de ordenación del
territorio
En montes públicos de utilidad pública serán autorizables los usos admitidos
en su legislación sectorial
En suelo rustico de protección de infraestructuras únicamente serán
autorizables los usos vinculados funcionalmente a la infraestructura
correlativa, así como los que puedan establecerse a través de los
instrumentos de ordenación del territorio
Ley de tierra en este sentido, no podrán ser desalojados de ninguna
tierra ociosa o inculta que ocupen con fines de obtener una
adjudicación de tierras, sin que se cumpla previamente con el de

Art 17: Dentro del régimen del uso de tierras con vocación para la
producción agroalimentaria, se garantiza

La permanencia de los grupos de población asentados en las tierras que

han venido ocupando
La permanencia de los pequeños y medianos productores agrarios en las
tierras que han venido ocupando pacíficamente para el momento de la
promulgación del presente Decreto Ley
La permanencia de los grupos organizados para el uso colectivo de la tierra,
así como el de las cooperativas agrarias y otras organizaciones económicas
campesinas en las tierras ocupadas con fines de uso agrario
A todos los campesinos y campesinas, el derecho fundamental a perseguir
su progreso material y desarrollo humano en libertad, con dignidad e
igualdad de oportunidades. En tal sentido, no podrán ser desalojados de
ninguna tierra ociosa o inculta que ocupen con fines de obtener una
adjudicación de tierras, sin que se cumpla previamente con el de
proceso administrativo por ante el Instituto Nacional de Tierras
5
A los pescadores artesanales y acuacultores el goce de los beneficios
establecidos en este Decreto Ley

6
La protección de la cultura, el folklore, la artesanía, las técnicas
ancestrales de cultivo, las costumbres, usos y tradición oral campesinos, así
como la biodiversidad del hábitat
7
De manera preferente a los ciudadanos y ciudadanas nacidos y
residentes en zonas rurales, con una edad comprendida entre 18 años y 25
años, el acceso a una parcela productiva agraria, o a un fundo estructurado
para asegurar la sustentabilidad humana del desarrollo agrario
 CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELA

Artículo 102: La educación es un derecho humano y un deber social

fundamental, es democrática, gratuita y obligatoria. El Estado la
asumirá como función indeclinable y de máximo interés en todos sus
niveles y modalidades, y como instrumento del conocimiento científico,
humanístico y tecnológico al servicio de la sociedad. La educación es
un servicio público y está fundamentada en el respeto a todas las
corrientes del pensamiento, con la finalidad de desarrollar el potencial
creativo de cada ser humano y el pleno ejercicio de su personalidad en
una sociedad democrática basada en la valoración ética del trabajo y en
la participación activa, consciente y solidaria en los procesos de
transformación social, consustanciados con los valores de la identidad
nacional y con una visión latinoamericana y universal. El Estado, con la
participación de las familias y la sociedad, promoverá el proceso de
educación ciudadana, de acuerdo con los principios contenidos en esta
Constitución y en la ley

Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y

mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro.
Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de
una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado.
El Estado protegerá el ambiente, la diversidad biológica, los recursos
genéticos, los procesos ecológicos, los parques nacionales y
monumentos naturales y demás áreas de especial importancia
ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado, y la ley
que se refiera a los principios bioéticos regulará la materia. Es una
obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la
sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente
libre de contaminación, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas,
el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente
protegidos, de
Art 305: El Estado promoverá la agricultura sustentable como base
estratégica del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad
alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente
y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumidor. La seguridad
alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de
alimentos es de interés nacional y fundamental para el desarrollo
económico y social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las
medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnológica,
tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y
otras que fueren necesarias para alcanzar niveles estratégicos de
autoabastecimiento. Además, promoverá las acciones en el marco de la
economía nacional e internacional para compensar las desventajas
propias de la actividad agrícola. El Estado protegerá los asentamientos
y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, así como sus
caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de
costa definidos en la ley
Artículo 306: El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo
rural integral, con el propósito de generar empleo y garantizar a la
población campesina un nivel adecuado de bienestar, así como su
incorporación al desarrollo nacional. Igualmente fomentará la actividad
agrícola y el uso óptimo de la tierra mediante la dotación de las obras
de infraestructura, insumos, créditos, servicios de capacitación y
asistencia técnica
Artículo 307: El régimen latifundista es contrario al interés social. La ley
dispondrá lo conducente en materia tributaria para gravar las tierras
ociosas y establecerá las medidas necesarias para su transformación
en unidades económicas productivas, rescatando igualmente las tierras
de vocación agrícola. Los campesinos o campesinas y demás
productores agropecuarios y productoras agropecuarias tienen derecho
a la propiedad de la tierra, en los casos y formas especificados en la ley
respectiva. El Estado protegerá y promoverá las formas asociativas y
particulares de propiedad para garantizar la producción agrícola. El
Estado velará por la ordenación sustentable de las tierras de vocación
agrícola para asegurar su potencial agroalimentario. Excepcionalmente
se crearán contribuciones parafiscales con el fin de facilitar fondos para
financiamiento, investigación, asistencia técnica, transferencia
tecnológica y otras actividades que promuevan la productividad y la
competitividad del sector agrícola. La ley regulará lo conducente a esta
materia
 BASES TEÓRICAS

Las Leguminosas
Concepto
Las Leguminosas son una familia del orden de las fabales
Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fácilmente
reconocibles por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas
y estipuladas. Es una familia de distribución cosmopolita con
aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies, lo que la convierte
en la tercera familia con mayor riqueza de especies después de las
compuestas (Asteraceae) y las orquídeas (Orchidaceae). Esta riqueza de
especies se halla particularmente concentrada en las ramas de
las mimosóideas y las fabóideas, ya que contienen cerca del 9,4% de la
totalidad de las especies de las eudicotiledóneas. Se ha estimado que
alrededor del 16% de todas las especies arbóreas en los bosques lluviosos
neotropicales son miembros de esta familia. Asimismo, las fabáceas son la
familia más representada en los bosques tropicales lluviosos y en los
bosques secos de América y África
Independientemente de los desacuerdos que hasta hace poco tiempo
existieron en torno a si las fabáceas deberían ser tratadas como una sola
familia compuesta de tres subfamilias o como tres familias separadas, existe
una gran cantidad de información y evidencias tanto moleculares como
morfológicas que sustentan que las leguminosas son una única
familia monofilética. Este punto de vista se ha reforzado no solo por el grado
de interrelación que exhiben diferentes grupos dentro de la familia
comparados con aquel hallado entre las leguminosas y sus parientes más
cercanos, sino también por todos los recientes análisis filogenéticos basados
en secuencias de ADN. Tales estudios confirman que las leguminosas son
un grupo monofilético y que está estrechamente relacionado con las
familias Polygalaceae, Surianaceae y Quillajaceae junto a las que conforman
el orden Fabales
Junto con los cereales y con algunas frutas y raíces tropicales, varias
leguminosas han sido la base de la alimentación humana durante milenios,
siendo su utilización un compañero inseparable de la evolución del ser
humano

11
 LAS LEGUMINOSAS

Hábito: Las leguminosas presentan una gran variedad de hábitos de

crecimiento, pudiendo ser desde árboles, arbustos o hierbas,
hasta enredaderas herbáceas o lianas. Las hierbas, a su vez, pueden ser
anuales, bienales o perennes, sin agregaciones de hojas basales o
terminales. Son plantas erguidas, epífitas o enredaderas. En este último caso
se sostienen mediante los tallos que
se retuercen sobre el soporte o bien por medio de zarcillos foliares o
caulinares. Pueden ser heliofíticas, mesofíticas o xerofíticas
Hojas: Las hojas son casi siempre alternas y con estípulas, persistentes o
caedizas, generalmente compuestas, pinnadas o bipinnadas, digitadas o
trifoliadas, a veces aparentemente simple es decir, unifoliadas o ausentes y,
en ese caso, los tallos se hallan transformados en filodios o pinnadas y
con zarcillos en el ápice. A menudo las hojas se hallan reducidas o son
precozmente caducas o nulas en las especies áfilas o subáfilas. El pecíolo, y
muchas veces los peciolulos, tienen la base engrosada, "ganglionar", que
permite movimientos las denominadas posiciones de "sueño" y de "vigilia".
Es frecuente la presencia de espinas por transformación del raquis de las
hojas, de las estípulas o del tallo

Raíz: Las raíces presentan un predominio del sistema primario, es decir, de

aquél que proviene de la radícula del embrión. Su sistema radical es
normalmente pivotante. Las raíces de las leguminosas son a menudo
profundas y casi siempre presentan nódulos simbióticos poblados
de bacterias del género Rhizobium que asimilan el nitrógeno atmosférico

mimosóideas a leves o profundamente cigomorfas como ocurre en las

papilionóideas y en la mayor parte de las cesalpinióideas. Las irregularidades
en la simetría floral en estos casos involucran al perianto y al androceo.
El receptáculo de la flor desarrolla un «ginóforo
frecuentemente fusionado al hipanto en las cesalpinióideas con forma de
cúpula
El hipanto Flor: Las flores pueden ser desde pequeñas o
grandes, actinomorfas en el caso de las puede estar presente o ausente, en
este último caso está reemplazado por el tubo del cáliz, como es el caso en
la mayoría de las fabóideas. El perianto tiene casi siempre un cáliz y
una corola diferenciadas. No obstante, la corola puede estar ausente, en
cuyo caso el perianto se dice «sepalino» (similar a sépalos), como ocurre en
decenas de géneros de cesalpinióideas y algunas especies de las
tribus Swartzieae y Amorpheae. El cáliz presenta cinco sépalos raramente
tres o seis dispuestos en un sólo ciclo, los cuales pueden estar total o
parcialmente unidos entre

sí. El cáliz, además, puede ser o no persistente, raramente es acrescente (es

decir que continúa en el fruto), imbricado o valvado
La corola está compuesta por cinco pétalos libres comúnmente menos de
cinco o ausentes en Swartzieae, Amorphieae y en las cesalpinióideas, o tres
a cuatro en las mimosóideas o parcialmente unidos, y presenta, en general,
una morfología característica. Así, la corola papilionácea o amariposada está
integrada por un pétalo superior muy desarrollado, conocido como
«estandarte» o «vexilo», dos pétalos laterales o «alas» y dos piezas
inferiores a menudo conniventes que constituyen una estructura simpétala
denominada «carena» o «quilla». Esta arquitectura es muy similar a la de las
flores de las cesalpinóideas pero, a diferencia de lo que ocurre en éstas,
con prefloraciónvexilar o descendente, es decir, con el estandarte
recubriendo el resto de las piezas corolinas dentro del botón floral.
El gineceo es de ovario súpero, con un solo carpelo, con desarrollo muy
variable y tendencia a la reducción en el número de óvulos

13
Inflorescencia: Las flores son solitarias o pueden disponerse en diversos
tipos de inflorescencias: racimos terminales o axilares, a veces se modifican
hasta parecer cabezuelas y, en otras ocasiones, umbelas.
Fruto: El fruto de las leguminosas, técnicamente denominado legumbre,
deriva de un ovario compuesto por un solo carpelo el cual en la madurez se
abre longitudinalmente en dos valvas, lo que indica que su dehiscencia
ocurre por la nervadura media y por la unión carpelar. No obstante, existe
una inmensa variedad de formas y tamaños de frutos en la familia. De hecho,
hay especies con frutos con tendencia a la indehiscencia es decir que no se
abren en la madurez y en ocasiones el cáliz se transforma en una estructura
de dispersión. Uno de los frutos más notables de la familia tal vez sea el
del maní (género Arachis) ya que las flores, tras la polinización, se hunden
en el suelo y el fruto (una legumbre indehiscente) se desarrolla
subterráneamente. No obstante, las legumbres más grandes las produce
una liana tropical perteneciente al género Entada.
Las legumbres más largas de la especie centroamericana Entada
gigas (llamada "escalera de mono" en su tierra natal) llegan a medir hasta 1,5
m de longitud. Otras especies han desarrollado curiosos mecanismos
de dispersión. Así, la especie sudamericana Tipuana tipu ha modificado parte
de la pared del fruto para convertirla en un ala, la cual le permite trasladarse
con el viento rotando como las aspas de un helicóptero. Ese tipo de fruto se
denomina sámara.
Semillas: desde solo una hasta numerosas, con o sin estrofíolo, con o
sin arilo y con o sin endospermo. En este último caso, acumulan en
los cotiledones sobre todo almidón y proteínas, a veces aceites, o aceites y
proteínas. Lo más característico es que dichos cotiledones son generalmente
grandes y son ricos en reservas, a menudo oleaginosas (como por ejemplo
en la soja o el cacahuate que son materias primas para la obtención de
aceites alimentarios)
La presencia o ausencia en el tegumento de una fina marca en forma de
anillo o de herradura en medio de cada lado, la “línea fisural” o pleurogramay
que rodea la areola lateral de la semilla puede ser una característica
importante, en particular para la identificación de los géneros dentro de la
familia

14
Fisiología y bioquímica: leguminosas raramente son cianogénicas y, en ese
caso, los compuestos cianogénicos derivan de la tirosina, la fenilalanina o de
la leucina. Comúnmente presentan alcaloides.
Las protoantocianidinas pueden estar presentes y, en ese caso, son
la cianidina, la delfinidina o ambas a la vez. Frecuentemente
presentan flavonoides tales como kaempferol, quercitina y miricetina. El ácido
elágico se halla consistentemente ausente en todos los géneros y especies
analizadas de las tres subfamilias. Los azúcares se transportan dentro de la
planta en forma de sacarosa. La fisiología C3 se ha demostrado e informado
en una gran cantidad de géneros de las tres subfamilias.

Caraotas Negras

Las caraotas negras, frijoles negros, habichuelas negras, porotos

negros o zaragozas negras son granos negros de la leguminosa Phaseolus
vulgaris, utilizados en las culinarias de Brasil, Cuba, Islas
Canarias, México, Venezuela, la Costa Caribe y la Orinoquia colombianas

DESCRIPCIÓN:

Es una planta de hábito de crecimiento indeterminado, porte erecto y una

guía corta al fin del tallo principal. Es bastante ramificada, y tiende a agrupar
la mayor cantidad de frutos en el eje principal
En Venezuela, forman parte del plato más tradicional del país que se
consume durante todo el año, conocido como "pabellón criollo": incluye arroz
blanco, carne (corte de falda de ganado vacuno) mechada guisada y tajadas
(plátano maduro) fritas. También se preparan en sopas con carne de cochino
(marrano, cerdo) o pollo. Estos platos varían según las regiones, en algunas
le añaden azúcar. Un dato curioso es que en e l oriente de esta nación,
especialmente en el estado Sucre, las caraotas son guisadas y servidas con
queso rallado como relleno de arepas y empanadas. Esta última combinación
se le conoce coloquialmente con el nombre de dominó debido al contraste
entre el color negro de los granos y el blanco del queso. Cabe destacar que
en el estado Lara se les hace llamar popularmente carotas (se dice que de
aquí provino el nombre de la famosa agrupación musical "Carota, Ñema y
Tajá"). El resto de las variedades se utiliza generalmente para preparar
sopas, asopados u otros platos como el llamado palo a pique, el cual se
prepara con frijoles del tipo "boca de santo" o "cabecita negra" (son más
pequeños que las variedades negra, roja y blanca)
Frutos: Los granos vienen en vainas que son recurvadas de color crema al
madurar, en condiciones ambientales determinadas pueden tener
pigmentación parda o morada. Las semillas son negras opacas, alargadas,
de tamaño pequeño, con 18 a 25 g/100 semillas

Ciclo vegetativo Florece a los 35 días después de germinar. La madurez

de los frutos ocurre entre 65 y 75 días después de la germinación y la
madurez de cosecha se presenta a los 78 y 80 días. Permite muy bien la
cosecha mecanizada

CULTIVO DE CARAOTAS NEGRAS

Suelos favorables para su cultivo: Aunque admite una amplia gama de

suelos, los más indicados son los suelos ligeros, de textura silíceo limosa,
con buen drenaje y ricos en materia orgánica. En suelos fuertemente
arcillosos, muy calizos y demasiado salinos vegeta deficientemente, siendo
muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede
ser suficiente para dañar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y
achaparrada. Los valores de pH óptimos oscilan entre 6 y 7,5, aunque en
suelo enarenado se desarrolla bien con valores de hasta 8,5. Si el suelo es
ligero y arenoso, se añade una cantidad abundante de turba húmeda, abono
o estiércol maduro. Si el drenaje no es bueno se forma un cúmulo o
montecito y se siembra en su parte superior. Si el suelo es m uy ácido se
agrega cal

Cuando sembrar frijoles negros: El frijol negro prefiere crecer en clima

cálidos, sin embargo es posible hacerlos desarrollar en climas fríos, pese a
esto se advierte que fuertes heladas puede incluso matar a las plantas. Un
requerimiento sobre como plantar frijoles negros es que esta debe estar
expuesta a la luz solar de manera directa para poder crecer

Riego: Un paso a tener en cuenta sobre como sembrar caraotas es que

estas deben ser regados regularmente, pero sin llegar a exa gerar con el
riego. Esto se debe a que las raíces de estas plantas sufren mucho a causa
del exceso de agua
Como plantar frijoles negros desde la semilla: Al igual que otras
variedades de frijoles, la caraota negra no le gusta ser trasplantada. Al
momento de sembrar su semilla debes verificar que su ubicación sea un
lugar donde este expuesto a la luz solar y de ser posible mezclar el suelo con
un inoculante mientras se cava el hoyo, antes de la siembra. Esto no llega a
ser necesario, sin embargo podrás notar una gran diferencia con su
utilización ya que esta sustancia ayuda a fijar eficientemente el nitrógeno y si
es natural mucho mejor. Seguramente puede adquirirlo en el vivero de su
localidad como un polvo

La semilla de la caraota debe ser remojada la noche anterior del día en que
va a ser sembrada, esto debe hacerse después de producida la última
helada invernal. La planta del frijol es una enredadera, razón por la cual
requiere de 3 a 4 pulgadas de espacio entre cada planta, en cambio sí se
siembra variedades enanas este espacio aumenta de 6 a 8 pulgadas. Las
semillas deben ser enterradas a una pulgada debajo del suelo. No es
necesario utilizar muchas semillas ya que germinan fácilmente después de 6
a 14 días

Los frijoles son enredadera y tienen la capacidad de crecer varios pies, así
que necesitara de tutoramiento. Se debe de colocar el enrejado o poste
mientras se esté sembrando las semillas, ya que si se hace después puedes
causar daños en las raíces

Como sembrar caraotas en macetas: Los frijoles negros son capaces de

crecer bien en macetas grandes, pero esto no llega a ser tan productivo para
el consumo de una persona debido a que se requieren un promedio de 8
plantas por individuo. Los maceteros deben tener 12 pulgadas de diámetro
para cada planta
La utilización de inoculante puede ser muy útil, pero en este caso se utiliza
cuando se están plantando las semillas. Además puedes añadir una capa
extra en el fondo de la maceta con piedra para promover un mejor drenaje
Cuidados de las caraotas: Las raíces del frijol negro crece superficialmente,
así que intenta no cavar en exceso para retirar las malas hierbas
Fertilización: Utiliza fertilizantes que tengan bajo contenido en nitrógeno, ya
que esta planta produce su propio nitrógeno. Según el desempeño de su
crecimiento es muy probable que no requiera de ningún nutriente adicional
Plagas y enfermedades: Las caraotas negras al igual que otros tipos de
frijoles son susceptibles al virus mosaico del frijol, sin embargo son muchas
las variedades resistentes en el mercado. Los síntomas de este mal incluyen
un lento crecimiento y hojas curvadas o arrugadas. Esta enfermedad se
transmite de planta en planta a través de los pulgones, es por esta razón que
debes eliminarlos inmediatamente de tus plantas de frijol negro
Estos se pueden eliminar utilizando una manguera de jardín, sin embargo
esta es una solución a corto plazo mas no una solución definitiva. Una mejor
solución es usar aerosoles de piretrina para así alejar estos insectos de las
plantas a largo plazo, el único problema es que se debe aplicar después de
las lluvias
Otros insectos que pueden atacar a las caraotas negras son los escarabajos
de frijol, saltamontes y escarabajos pulga. Estos se pueden eliminar
manualmente para posteriormente rociar insecticida en la zona

PROCESO DIA A DIA

1er. Día se utiliza un frasco de vidrio algodón agua y la semilla de frijol
27/10/2017
Día 2 no hay algún cambio al respecto 28/10/2017
Día 3 sin cambio alguno se sigue colocando agua para mantenerla húmeda
28/10/2017
Día 4 comienzan a romperse las cascaras de las caraotas y salen pequeñas
raíces 30/10/2017
Día 5 cambios de la semilla la semilla se destiñe y sigue descascarándose
01/11/2017
Día 6 se observa como la raíz sigue creciendo esta vez crece
aproximadamente 20mm 02/11/2017
Día 7 sigue descascarándose 03/11/2017
Día 8 se sigue despigmentado y sigue soltando raíz 04/11/2017
Día 10 la raíz sigue creciendo y se cae la cascara crece un promedio de
62mm 05/11/2017
Día 11 sigue creciendo la raíz y ven cuando empieza a crecer pequeñas
hojas a la semilla 06/11/2017
18
 Día 12 ya tiene crecimiento de hojas y tallo 07/11/2017
Día 13 se observa que el tallo y la semilla siguen creciendo se observa un
poco curvada es por la semilla ya que es poco pesada para la planta
08/11/2017
Día 14 siempre humedeciendo la planta, las hojas siguiendo creciendo
09/11/2017
Día 15 se observa crecimiento de la planta 10/11/2017
Día 16 se observa crecimiento, se encuentra humedecida por lo cual no se le
aplica agua 11/11/2017
Día 17 sigue creciendo se le agrega agua 12/11/2017
Día 18 presenta más crecimiento mide aproximadamente 110mm se le
agrega agua 13/11/2017
Día 19 sigue en crecimiento la planta 14/11/2017
Día 20 podemos observar que sigue creciendo la planta 15/11/2017
Día 21 la planta mide aproximadamente 135mm sigue creciendo sus hojas y
se coloca agua 16/11/2017
Día 22 se trasplanta se agrega tierra abonada y agua 17/11/2017
Día 23 el crecimiento de la planta tiene una forma un poco ovalado por el
peso de la semilla se agrega agua 18/11/2017
Día 24 la planta sigue en crecimiento se agrega agua 19/11/2017
Día 25 se observan las hojas más grandes 20/11/2017
Día 26 podemos ver que las hojas siguen creciendo tienen u color verde
intenso y tienen un altura de 166mm aproximadamente se le agrega agua
21/11/2017
Día 27 sigue creciendo y ahora tiene una altura de 17mm aproximadamente
se agrega agua para que se siga manteniendo verde y bonita 22/11/2017
Día 37 la planta ha crecido considerablemente 02/12/2017
Día 45 la planta presenta botones de pequeñas flores 10/12/2017
Día 47 abren las primeras flores 12/12/2017
Día 50 comienza a crecer una pequeña vainita 15/12/2017
Día 55 algunas hojas se han secado la vaina de caraotas aumentan su
tamaño 20/12/2017
19
Día 60 comienza a crecer dentro de la vaina pequeñas caraotas. El color de
la vaina están verde como las hojas 25/12/2017
Día 70 la vaina ha crecido totalmente, se espera total madurez para verificar
el crecimiento de los granos 05/01/2018

METODOLOGIA

Siendo un cultivo en el hogar, (órgano ponico) los materiales son de fácil

adquisición y no hacen falta grandes inversiones monetarias para lograr la
siembra de la casa
Los materiales se encuentran en el mismo hogar, estas pueden ser objetos
reciclables como; cucharas en desuso, para remover la tierra, potes de jugos
para el matero, una botella de agua o refresco donde se le obra unos hoyos
en la tapa para el riego, las caraotas o semillas, el abono también de
deshechos como, piel de papas, zanahorias, hojas de algunos legumbres
además de la tierra que no puedes faltar
 CONCLUSION

Se puede concluir que los procesos de participación por naturaleza son

lentos y complejos, ya sea por los factores culturales que intervienen en las
sociedades o bien por el mundo homogenizado en el que vivimos, más aun si
se trata de prácticas que son nuevas para la población urbana, como es el
caso de la siembra en los diferentes espacios donde se convive, ya que esto
implica el aprender diversos hábitos y costumbres que implican tiempo y
sentido de pertenencia por lo que se está realizando
Dentro de la comunidad de mencionada previamente se presenta, un impulso
importante en el proceso de empoderamiento en el área de la agricultura
urbana, evidenciada con la siembra de leguminosas caraotas negras, la cual
fue una experiencia enriquecedora por la dedicación, participación y
compromiso asumido por los diversos actores que formaron parte importante
en el proceso y desarrollo de lo aqui expuesto a lo largo de este trabajo de
investigacion
La comunidad Caño Amarillo parroquia Sucre Municipio Libertador del
Distrito Capital, fue partícipe de este proyecto en donde coexisten diversas
organizaciones del poder popular, y asumió que en la actualidad estas
prácticas o acciones en materia de producción y siembra de alimentos
propuesta en este trabajo, es imperativo el darle continuidad para que se les
permita el desarrollo en sus espacios y mejorar sus condiciones de vida
 RECOMENDACIÓN

Consolidar la organización como elemento indispensable para alcanzar

muchas metas más aun en el escenario local, sin embargo, esto está
estrechamente vinculado a la participación, por ello, es indispensable la
intervención de los habitantes para alcanzar las transformaciones
necesarias
Cursos y talleres de formación permanente para todos los miembros de la
comunidad, en especial para los integrantess de las organizaciones del
poder popular
Ejecución de Diagnóstico participativo, que permita determinar los espacios
y recursos con que cuenta la comunidad para la siembra de alimentos
 BIBLIOGRAFIA

Constitución (1999). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de

Venezuela, 5453, marzo 3, 2000
Curso Básico Educación Superior para el Desarrollo Endógeno.2004
Caracas
El Troudi, H. Harnecker, M. Bonilla, L (2005). Herramientas para la
Participación
 ENCUESTA.

Instrumento utilizado con la finalidad de conocer la opinión de los ciudadanos y

ciudadanas del sector_________________________, sobre la siembra y cultivo de la
caraota para luego ser distribuido.

Este instrumento posee un total de ocho (8) preguntas abiertas y cerradas las cuales
sirvieron de apoyo a los autores para hacer de este proyecto una realidad, realizada en
la comunidad a 100 familias del sector caño amarillo

1.- Estaría de acuerdo en recibir una breve información acerca del proyecto de la
siembra organopónico.

Sí____ No___

80 % de los encuestados respondió SI

10 % NO

10 % se abstuvo

2.- ¿Es usted consumidor de las Carotas?

Si___ No___

90 % de los encuestados respondió SI

1 % NO

9 % se abstuvo

24
3.- ¿Está de acuerdo con el precio actual de las caraotas?

Sí____ No_____

2 % de los encuestados respondió SI

98 % NO

1 % se abstuvo

4.- ¿Está usted de acuerdo que el sistema CLAP siga distribuyendo las caraotas?

Sí____ No_____

95 % de los encuestados respondió SI

1 % NO

4 % se abstuvo

5.- ¿Estaría usted dispuesto a cultivar caraotas en su hogar?

Sí____ No_____

90 % de los encuestados respondió SI

5 % NO

5 % se abstuvo

6.- ¿Cree usted que es proyecto llevado al plano educacional ayude a terminar con la
Guerra Económica a un corto plazo?

Sí____ No_____

80% de los encuestados respondió SI

10% NO

10% se abstuvo

25
7.- ¿Le parece una buena iniciativa de los autores de esta investigación que se
reproduzca la misma en los colegios?

Sí____ No_____

85 % de los encuestados respondió SI

10 % NO

5 % se abstuvo

8.- ¿Considera usted que a Nivel Nacional se hagan Foros para informar a las
personas de lo positivo que puede ser este proyecto?

Sí____ No_____

91% de los encuestados respondió SI

8 % NO

1 % se abstuvo
ANEXOS

27
28
30
31