Universidad Nacional

“Pedro Ruiz Gallo”

FACULTAD DE AGRONOMIA

ASOCIACION “TUNA VS COCHINILLA”

PROFESOR: Dr. WILFREDO NIETO DELGADO.

ALUMNA: Rosas Paz Francesca Paola.
 INTRODUCCION
El cultivo de la tuna durante estos últimos años ha despertado interés de
los agricultores por su aprovechamiento como fruta o como hospedero de
la cochinilla.
El interés en el aprovechamiento del tunal se basa principalmente en
poder satisfacer la demanda internacional de cochinilla y promover la
exportación de fruta.
La tuna es un cultivo rentable y rústico. Además, no requiere de mucho
riego, lo que permite su cultivo en tierras de secano. La importancia social
del cultivo como hospedero de la cochinilla está en que su recolección y
comercialización genera trabajo y mejores ingresos para la población
rural.
El Perú es el principal productor mundial de cochinilla, abastece el 80%
de las necesidades mundiales de cochinilla. En el Perú se produce durante
todo el año, la razón principal para el éxito de la cochinilla peruana es su
mayor grado de ácido carmínico (18 – 20 %) en comparación con los
otros países productores (14 %).
Finalmente aprovechar los terrenos eriazos, marginales o abandonados
que son los más abundantes y menos utilizados en la actividad agrícola de
nuestro país.
TUNA(Opuntia ficus – indica)
La tuna es una planta arbustiva perenne que puede
alcanzar hasta 5 m de altura y de 3 – 4 m de diámetro
de copa, su raíz es fibrosa, cilíndrica y de rápido
crecimiento, su tallo o tronco es muy ramificado.

TAXONOMIA

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Caryophyllales
Familia Cactaceae
Subfamilia Opuntioideae
Tribu Opuntieae
Genero Opuntia
Subgénero Opuntia
Especie O. Ficus - indica
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Por su origen, derivan de la radícula, aunque en ocasiones puede
estimularse el desarrollo de raíz a partir de tallo. Por su forma, son
raíces típicas o pivotantes con ejes primarios que sirven para fijar a
Raiz la planta.
Generalmente son gruesas pero no suculentas; de tamaño y ancho
variables; en general, su tamaño es proporcional al tamaño del tallo
o de la parte aérea

• Esta conformado por ramas aplanadas denominadas botánicamente

"cladodios"; en los cladodios, las yemas se ubican reticularmente en
concavidades ligeras denominadas "aréolas", en las cuales se
encuentra pequeñas espinitas llamadas "gloquidios", y espinas de
Tallo tamaño variable que pueden superar los 5 cm de longitud, las que
pueden ser caedizas o perennes de acuerdo alas especies de tuna.
• Durante los primeros días de vida del cladodio se pueden observar
las hojas en las aréolas. Los cladodios se conocen popularmente
como "PENCAS", y están ubicadas en forma escalonada
conformando los denominados " Pisos".
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Son pequeñas de menos de 10 mm, de forma

Hojas cónica, ápice agudo y se ubican encada una
de las aréolas de los botones tanto vegetativos
como florales.

Se ubican en el borde apical de las pencas

subterráneas y de 3 pisos inferiores; el perianto
Flores esta constituido por hojas florales sepaloides en
el borde externo y hacia el centro de color
amarillo y que se tornan anaranjadas luego de
la fecundación de los óvulos.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

El fruto es una baya carnosa que puede tener forma

Frutos esférica, cilíndrica o periforme, presenta en el
extremo apical una depresión a la que se le
denomina "ombligo" y de profundidad variable,
mayor en los frutos piriformes y menor en los
esféricos.

Semillas Son de cubierta muy dura, tiene forma

reniforme irregular con 4 a 6 mm de largo, 3
a 4 mm de ancho y 1,8 a 2,5 mm de espesor.
PROPAGACION

VEGETATIVA
Se puede usar de 1 a 3 pencas. Se escoge pencas del
penúltimo piso o de mayor edad.

Una vez que se selecciona la penca, se les debe

SEMILLA
Se busca frutos que tengan buen tamaño y que
hayan madurado en la planta.
colocar bajo sombra y esperar a la cicatrización del
corte.
Verificar que la cicatrización sea completa.

Se prepara la pulpa de las semillas y se selecciona Las pencas bien cicatrizadas deben ser instaladas en
aquellas con buena formación. un vivero.

Lavar y secar las semillas.

Se colocan en camas de almácigo en líneas

separadas 4 cm y con 2.5 cm entre semillas.

Cuando las plántulas alcanzan 3 a 3.5 cm se colocan

en bolsas de plástico de 12” x 8” x 2mm.
PROPAGACION

POR BOLSAS

Se utilizan bolsas de 12” x 8” x 2 mm a las que se

EN CAMAS les hace de 4 a 6 agujeros en 2 hileras: la primera a
3 cm de la base y la segunda a 10 cm de la base.

Se prepara una poza de 1.20 m de ancho, 45 Los agujeros deben tener un cm de diámetro.
cm de profundidad y de largo variable según la
disponibilidad el terreno.
En la poza, se coloca una capa de 10 cm de En la bolsa se coloca el mismo sustrato que en las
arena o ripio y encima otra capa de 30 cm de camas.
tierra vegetal, compost o una mezcla de turba,
arena y tierra.
Las bolsas se ubican en pozas de tamaño similar al
En la cama se colocan las pencas en líneas anterior y de 15 cm de profundidad.
separadas 20 cm y 40 cm entre pencas en
posición vertical
VARIEDADES Y USOS

VARIEDADES
Las variedades de tunas
son clasificadas de
acuerdo con el color del
fruto y a la tenencia o
ausencia de espinas.

Tuna Tuna
Tuna Blanca Amarilla Colorada Tuna Morada
Con espinas, es Tiene espinas
Con espinas, es Con espinas, es
grande, delicada y pequeñas es
dulce y jugosa muy dulce pero es
arenosa, tiene delicada y de doble
resultando en la la mejor para la
mejor aceptacion. propósito, no tiene
variedad de produccion de
mucha aceptación.
mayor aceptacion cochinilla.
 USOS
USOS DEL CLADIOLO O PENCA
ALIMENTACION
• Forraje para ganado.
HUMANA • Extraxto de la penca ( Savia o gel) se usa como:
• Fruta de mesa ( En calorías y
minerales supera a la naranja) Floculante, adherente (Acompaña a la solucion de
• En néctares, mermeladas, jaleas, pesticidas de aplicacion foliar), extraccion de
deshidratados, licores y aceites de gomas, para tarrajeo en la construccion de
semillas viviendas

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HOSPEDERO DE LA COCHINILLA OTROS USOS

Su derivado es el CARMIN: • Formacion de cercos vivos
• Tinte • Conservacion de suelos
• Industria de cosméticos y pastas dentricas.
• Colorante para alimentos: mermeladas, gaseosas,
refrescos, embutidos y otros mas.
PLAGAS Y ENFERMEDADES

COCHINILLA
(Dactylopius Thrips BACTERIAS HONGOS
coccus)

Es un insecto huésped de la
Ataca las paletas nuevas, • Pseudomonas sp. • Phytophthora sp.
tuna que produce el ácido
provocando cicatrices y • Agrobacterium sp. • Armillaria sp.
carmínico, colorante natural
deformaciones de los • Erwinia sp. • Alternaria sp.
usado en la industria de • Xanthomonas sp.
alimentos, farmacéutica y
cladodios.
cosmética.
COCHINILLA(Dactylopius coccus)
La cochinilla es un insecto hemíptero parasito de
plantas pertenecientes a la familia dactylopidae, cuyo
huésped son nopales o tunas (opuntia). Se le conoce
también con el nombre cochinilla del carmín o grana
cochinilla

TAXONOMIA

Reino Animalia
Filo Arthropoda
Clase Insecta
Orden Hemiptera
Superfamilia Coccoidea
Familia Dactylopius
Genero Dactylopius
Especie Dactylopius cocus
CICLO BIOLOGICO
 MORFOLOGIA DE LA COCHINILLA

Los huevos son ovalados de superficie lisa y

lustrosa semitransparente al estado inicial, presenta
HUEVO un color rojo vivo a morado lila, su tamaño varía de
acuerdo al piso ecológico de habitad, siendo de 1
mm de longitud por 0.5 mm de ancho.

• Es conocida como ninfa migrante y luego es fijada a la penca, es de

forma oval con setas modificadas, presenta un color rojo, su tamaño
varía en tunas bajo riesgo siendo 0.8 mm de longitud por 0.4 mm de
ESTADOS NINFALES Ninfa I ancho.

• En este estadio se distinguen las cochinillas machos de las hembras

Ninfa II
 CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Las hembras carecen de alas, son de forma oval

plano convexas (región dorsal convexa y ventral
HEMBRA ADULTO plana) y claramente segmentadas, su tamaño
puede variar entre 4 y 6 mm de largo por 3 a 4
mm de ancho.

Es más pequeño que la hembra, tienen cabeza,

tórax y abdomen bien diferenciados; este último
MACHO ADULTO término en dos largos filamentos; un par de alas
y antenas bien desarrolladas, carecen de
órganos bucales y son de vida muy corta.
PRODUCCION DE LA COCHINILLA
Principales factores que influyen en la producción de cochinilla

T° 14- 27 °C
HR 55- 85 % CLIMA
PP 400- 800 mm/año

Cuando es muy fuerte,

provoca el
desprendimiento de la Tiende a fijarse en
cochinilla. VIENTO LUMINOSIDAD las superficies de
menor insolación

Fuertes lluvias
ocasionan el
LLUVIA desprendimiento de la
cochinilla
PLANTACION DE LA TUNA

Recolección de pencas Plantado de pencas

Proceso terminado de la plantación

CANTIDAD DE PLANTAS POR HECTAREAS
La cantidad de plantas por hectáreas depende de la riqueza del suelo,
disponibilidad de agua, hábito de crecimiento de la variedad.

o Para el cultivo de tuna para fruta, se le recomienda una

densidad de 2000 a 2 500 plantas por hectáreas. El
distanciamiento entre surcos de 2 metros y entre planta y
planta de 2 metros.
o Para la producción de cochinilla, se recomienda una
densidad mayor de 3 000 a 3 500 plantas por hectárea. El
distanciamiento entre surcos de 2 metros y entre planta y
planta de 1 metro y medio (1,5 metros)
INFESTACION O PROPAGACION
Infestación Natural
Las pencas son infestadas en forma natural inducidas por el
viento y producida por las ninfas migrantes que se trasladan
por sí solas entre planta y planta.
Infestación Artificial
Para una infestación a gran escala se requiere hembras
adultas en ovoposición para colocarlas sobre las pencas
de la tuna utilizando infestadores, siendo los más
conocidos las cajitas de cartón, bolsitas de tul o el
método de la gasa, método del tarrito de lata y método de
bandeja
 Recolección y Cosecha de la Cochinilla

• Se realiza durante todo el año

• Se efectúa utilizando espátulas de tipo cuchara y unos depósitos en
forma de cono
Secado de la cochinilla
• La cosecha se da cuando la infestación es total o al máximo de tal
manera que la cochinilla se impregna en toda la planta teniendo una
buena producción •Matanza al sol
 Acopio de cochinilla

En esta etapa los agricultores proceden a vender su

producto, posteriormente proceder a su limpieza
Obtención del “carmín”
mediante la utilización de zarandas o cernidores de
metal y nailon cantidades pequeñas; posibilitando
una rápida y adecuada atención a los agricultores.  Luego de haber secado las cochinillas, se
hierven a 100°C en agua con algo de ácido
Usos del ácido carmínico sulfúrico.
 El ácido se disuelve
oIndustria alimentaria 75%  Luego se precipita añadiendo alumbre y cal.
oBebidas alcohólicas con bajo ph que
requieren tonos rojos o naranjas.
oIndustria cosmética 15%
oIndustria farmacéutica 5%
oIndustria textil 5%
 COSTO DE PRODUCCION DE LA COCHINILLA POR HECTAREA
UNIDAD DE CANTIDAD
1 PROCESO ACTIVIDAD MEDIDA UTILIZADA COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
1 PREPARACION DE TERRENO
Mano de obra jornal 38 40 1520.00
Alimentación Por peon 38  247.00
SUB TOTAL 1767.00
2 PROCESO
2 Plantacion de la tuna        
Mano de obra Jornal 15 40 600.00
Alimentacion Por peon 15  105.00
SUB TOTAL 705.00
3 PROCESO
3 Infestacion de la cochinilla        
Mano de obra Jornal 12 40 480.00
Alimentacion Por peon 12  78.00
Polietileno metros 11 16 176.00
SUB TOTAL 734.00
4 PROCESO
4 Deshierbe de la Tuna        
Mano de obra Jornal 38 40 1520.00
Alimentacion Por peon 38  247.00
SUB TOTAL 1767.00
5 PROCESO
5 Recojo de la Cochinilla        
Mano de obra Jornal 54 35 1890.00
Alimentacion Por peon 54  351.00
SUB TOTAL 2241.00
TOTAL S/. 7214.00
Gracias por su atencion!

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