Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
SECRETARIA TECNICA
Producción de café orgánico bajo sombra, para el mantenimiento del corredor biológico, ubicado en la zonas
contiguas de las Reservas Montes Azules, Naha y Metzabok, Ocosingo, Chiapas; México.
1
Tzeltal y Cho’l.
3.4 Dirección Domicilio conocido S/N (Frente a la Casa Ejidal de Ocosingo, Chiapas, México)
4.1 Antecedentes
El cambio climático es sin duda el mayor desafío de nuestro tiempo, afecta todas las
áreas del quehacer de la humanidad y su interior conectividad obliga a considerar para
su abordaje, desde decisiones políticas globales hasta acciones individuales que pueden
marcar la diferencia entre la calidad de vida de una generación a otra (IICA, 2011).
2
zona contigua a las reservas naturales protegidas como refugio de vida silvestre, flora y
fauna: Montes Azules, Nahá y Metzabok (reservas reconocidas a nivel Federal por la
Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas de México). Comprende una superficie
de 713.15 hectáreas de café cultivadas de manera tradicional por 665 productores
provenientes de los municipios de Ocosingo y Chilón, del Estado de Chiapas,
productores integrantes de las etnias indígenas Tzeltal y Chol.
Esta organización y sus productores (as), han venido trabajando de manera constante y
permanente, desde hace más de 11 años, con el firme propósito de contribuir a la
conservación y mejoramiento de los ecosistemas, a través del cultivo, procesamiento y
comercialización del café mediante prácticas orgánicas. Es así, que el cultivo del café,
desde la perspectiva sociocultural, económica, ambiental e institucional, permite y ha
permitido que las comunidades fortalezcan su diversidad cultural; desarrollen el sistema
producto-café dentro del territorio; protejan, conserven y recuperen los recursos
naturales existentes; y, fortalezcan la participación de los actores sociales y la
concurrencia institucional. Sin embargo, reconocen que el esfuerzo ha sido insuficiente,
sobre todo cuando se trata de incorporar nuevas plantaciones de café a los procesos
orgánicos, que requieren –cada vez más- de la suma de voluntades, trabajo colectivo,
recursos económicos y sociales, cuya finalidad sea constituir y fortalecer los corredores
biológicos, mediante la plantación, manejo y procesamiento de café orgánico (bajo
sombra y amigable con las aves), ubicado en la zonas contiguas de las reservas
naturales de Montes Azules, Nahá y Metzabok de Ocosingo, Chiapas, México.
El acopio y comercialización del café convencional, dentro del área de influencia del
proyecto, ha estado determinado –en su mayoría- por grandes acopiadores, filiales de
empresas multinacionales y nacionales, como son: Nestlé, Agroindustrias Unidades de
México (AMSA), Louis Dreifus y Especialty Coffee Associatión, entre otras. Dentro de
las nacionales, se tienen; Sabormex, Café Marino y Café La Selva, principalmente. Sin
3
embargo, estas empresas acopian y compran el producto (café cereza, pergamino u oro),
con precios determinados desde al ámbito internacional (Bolsas de Nueva York y
Londres) y que -en la mayoría de los casos- los precios que recibe el productor por su
producto, no son suficientes para cubrir sus costos de producción y mantenimiento de
sus cafetales. Sumándose, a los escasos ingresos que le restan para cubrir las
necesidades propias y de sus familias.
Entre sus objetivos- para ese año- fueron: fortalecimiento de las plantaciones cafetaleras,
mediante prácticas de reconversión (orgánicas), manejo cultural del mismo, renovación,
podas, limpias y reforestación. La finalidad, obtener mayores beneficios por la venta de
sus productos (café) y mejorar el nivel de bienestar de sus productores, familias y
comunidades. A la fecha, cuentan con las certificaciones de café orgánico emitidas por la
Certificadora Mexicana, SC (CERTIMEX) y para su comercialización dentro del Mercado
Justo Internacional (FLO-CERT), con posibilidades de exportar su producción a los
mercados de Norteamérica y Europa.
4
venido realizando de manera discontinúa, a pesar de no contar con los recursos
suficientes para efectuarlos, labores que -en su mayoría- son realizadas por los mismos
productores (inspectores internos, acopiadores, consejos directivos y personal
administrativo).
Específicos:
Ampliar las plantaciones de café, en 182.2 hectáreas y 132 productores, a
prácticas sustentables de producción, labores culturales, procesamiento y
comercialización.
5
Fortalecer los planes de manejo orgánico de cafetales, inspecciones internas,
acopio, procesamiento y comercialización de 531.55 hectáreas y 533 socios que -
actualmente- se encuentran certificados, bajo estas prácticas de producción
Orgánicas y de Comercio Justo.
6
Elaboración de 5 planes de manejo y conservación de cafetales: plantaciones,
certificación, procesamiento, comercialización y educación ambiental para su
integración social y territorial. Término de ejecución 12 meses.
7
4.6 Detalle de insumos requeridos para ejecutar el proyecto
• Asistencia técnica, capacitación y consultoría (técnica-administrativa)
• Equipo de cómputo y de comunicaciones.
• Equipo de oficina y consumibles.
• Alimentación, hospedaje, viáticos y peajes.
• Consultoría especializada en procesos de certificación orgánica y manejo de
plantaciones. Así, como en educación ambiental, trazabilidad y comercialización
de café sustentable.
8
del corredor biológico, bajo principios
de respeto, armonía y equilibrio con
todo lo que existe, comprendiendo
que en la vida todo está
interconectado, es independiente y
está interrelacionado
9
2.Transporte y movilidad
2.1. Gastos de transporte,
1 Gasto 2,384.6 2,384.60 1,000.0 1,384.6 0 2,384.6
comidas y hospedaje.
2.2.Gestión y concurrencia
1 Gasto 961.5 961.5 0 461.5 500 961.5
institucional
3. Insumos – materiales
3.1.Papelería y Material de
1 Consum. 1500.0 1500.0 500.0 1000.0 0.0 1500.0
oficina
3.2 Materiales de educación Obra de
ambiental Teatrino, obra de 1 teatro 500.0 500.0 0.0 500.0 0.0 500.0
tetaro, titeres. guiñol
3.3 Materiales de educación
300 Playeras 3.4 1000.0 0.0 1000.0 0.0 1000.0
ambiental (Playeras)
4. Insumos – equipos
4.1. Equipo de oficina
4.0 Equipo 250.0 1000.0 0.0 1000.0 0.0 1000.0
(escritorios y de computo)
5. Refacciones de obras
5.1. Mantenimiento de
3 Manten. 660.0 1980.0 1000.0 980.0 0.0 1980.0
vehículos y equipo de computo
6. Materiales oficina,
comunicación
6.1. Pago de línea telefónica e
12 Servicio 283.3 3400.0 2500.0 900.0 0.0 3400.0
Internet rural.
7. Capacitación
7.1. Logística (alimentación) 1 Logística 2,592.0 2,592.0 2,592.0 0.0 0.0 2,592.0
8. Otros
8.1, Certificación orgánica
1 Certificado 3846.1 3846.1 0.0 0.0 3846.1 3846.1
(Certimex)
8.2. Certificación Comercio
Justo Internacional (FLO- 1 Certificado 5482.1 5482.1 4682.1 800.0 0.0 5482.1
CERT)
9. Gastos de seguimiento
y evaluación del proyecto
9.1. Seguimiento y evaluación
1 Reporte 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de resultados
9.2. Integración de reportes de
resultados al Fondo Indígena,
Instituciones Gubernamentales 1 Reporte 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
y actores locales (SPOSEL, S.
de S.S)
Total 52,528.2 18,182.1 30,000.0 4,346.1 52,528.2
Nota: Tipo de cambio $13.00 por US
10
6. MARCO LOGICO: se debe incorporar como resumen la siguiente matriz
Objetivos Específicos:
1.1. Incorporación de 182.2 No. de hectáreas y Porcentaje (%)
hectáreas y 132 productores
productores a prácticas incorporados/totales
sustentables de café programados
orgánico.
11
Tzotziles y Chol, organizativos)
integrantes de la
organización SPOSEL, S.
de S.S.
Resultados:
609.7 hectáreas de café y 100.0% En campo y
445 productores documentada
incorporados a las
prácticas de café
sustentable (orgánico)
En campo y
182.2 hectáreas y 132 100.00% documentada
productores (nuevos)
incorporados a las
prácticas de café
sustentable (orgánicos).
En campo y
Programa de educación 100.0% documentada
ambiental, generado y
operando, para realizar un
manejo adecuado de los
cafetales, en su integración
a las reservas naturales de
Montes Azules, Nahá y
Metzabot.
Actividades/conceptos Presupuesto
Insumos-materiales 3,000.0
12
Insumos –equipos 1,000.0
Capacitacion 2592.0
13