UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “PABLO WEBER CUBILLO”

JUAN GOMEZ RENDON KM 64.5 vía a la costa

Email: colpabloweber@hotmail.es
Distrito: 09D10 Circuito: C03_b AMIE: 09H02688
Periodo Lectivo 2020-2021

PROYECTOS DEMOSTRATIVOS
Caso Bachillerato Técnico: Industrialización de productos alimenticios
Período Costa- Galápagos 2020-2021
Apellidos/Nombre del estudiante Institución Educativa

TEMA DEL PROYECTO.

Elaboración de helados con frutas nativas de la parroquia juan Gómez Rendón
“Progreso”
Observación. Ajunto se encuentran un cuadro con el detalle respecto a los costó de
producción para el cálculo requerido.
DESCRIPCIÓN Y TAREAS A DESARROLLAR:
El proyecto, tiene como fin principal la elaboración y desarrollo de helados con frutas

nativas de la Parroquia Juan Gómez Rendón Progreso, cuyo resultado está ligado a crear un

producto que ayude a mejorar la nutrición en las personas. Con la realización de este

proyecto, pondré en práctica los conocimientos obtenidos de las diferentes materias

impartidas en clases, en la Unidad Educativa Fiscal Pablo Weber Cubillo.

PREGUNTA OPCIÓN MÚLTIPLE:

¿Qué finalidad tiene el azúcar en la realización del helado con frutas nativas de la
Parroquia Juan Gómez Rendón Progreso
a)Reducción de movilidad del agua
b) Distribución de células de aire
c) Ninguna de las anteriores
d) Fusión, congelación y viscosidad del helado
Respuesta teórica: La respuesta correcta es el literal d, ya que los azúcares tienen un papel
importante en la elaboración de los helados, esto debido a que controlan el punto de fusión
y congelación del helado, así como la viscosidad de la mezcla y ayudan a resaltar los
aromas.
¿Qué fruto presentan propiedades diuréticas?
a) El coco
b) La naranjilla
c) La sandia
d) La manzana
Respuesta teórica: La respuesta correcta es el literal b, Este fruto posee propiedades
diuréticas, lo que ayuda al organismo en cuanto al desecho de toxinas por vía urinaria;
incrementa la calidad y cantidad en la formación del cabello y las uñas, además de
fortalecer los huesos; también disminuye ligeramente los niveles de colesterol malo en el
cuerpo por su contenido ácido
 UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “PABLO WEBER CUBILLO”
JUAN GOMEZ RENDON KM 64.5 vía a la costa
Email: colpabloweber@hotmail.es
Distrito: 09D10 Circuito: C03_b AMIE: 09H02688
Periodo Lectivo 2020-2021

Datos de responsable del acompañamiento al proyecto por parte de la institución

educativa:

Nombres y Apellidos: Félix Fernando Laje Arévalo

Teléfono: 0969503026
E-Mail: felix.laje@educacion.gob.ec
Firma docente responsable: Firma estudiante:

Fecha entrega: Fecha entrega:

Cuadro de costo, tomado en cuenta para la elaboración de 3 litros de leche entera.

Cantidad Unidad Descripción Valor
total
3 L Leche entera $3.00
250 gr Leche en polvo $1.50
900 gr Crema de leche $2.00
1 kg Fruta $1.00
1 kg Azúcar $1.00
50 gr Estabilizante (CMC). $0.50
25 ---------- Envase $3.00
-------------- ---------- Gas doméstico y mano de obra $1.00
TOTAL $13.00