PLANEACIÓN Y SUSTENTABILIDAD ESTRATÉGICA

DAFNE ERIKA ARENAS VELASCO

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

JOSE DE JESUS ATLATENCO CEREZO

TEMA:

COCACOLA Y LA SUSTENTABILIDIDAD
Introducción

La compañía Coca Cola y sus derivados es una marca de renombre, conocida por la
mayor parte de nuestra población, no solo aquí, sino también internacionalmente, además
de ser una de las compañías de producción de bebidas (refrescos, jugos, leche, bebidas
energizantes) más grandes en el mundo. Cuenta con plantas de producción alrededor de
todo el mundo, generando miles de millones de ingresos, al igual que cientos de miles de
empleos, lo que hace de ella que su impacto económico y social sea significativo a gran
escala.

En esta época donde vivimos en una sociedad globalizada y bajo un régimen capitalista,
la compañía Coca Cola tiene una demanda enorme de sus productos, y para la
satisfacción de dicha demanda es requerida una extracción de recursos indispensables
para la producción de sus productos.

Con resultados que demuestra que Coca Cola genera 174 millones de toneladas de
residuos al año o que en la industria de comida ultra procesada 133 mil millones de litros
de agua son ocupados al año, y además, siendo nuestro país México el principal
consumidor de Coca Cola en el mundo, con más de 700 vasos per cápita al año, son
datos que dejan en claro la gran magnitud que involucra a la antes mencionada empresa.

La cantidad de botellas que genera es tan grande, que la organización Break Free From
Plastic nombró a Coca Cola como la mayor contaminadora de plástico en el mundo.
Todos lo anterior sin añadir el daño que hace a la salud de las personas.

Tan solo en México, el primer semestre de 2021, Coca Col alcanzó 92,500 millones de
ventas. Lo anterior no solo debería ser alarmante para nuestro país, sino para todas las
naciones del mundo, pero por la razón de que México es el mayor consumidor de
productos Coca Cola, es que nos concierne, sobre todo a nosotros como nación tener
conciencia sobre el impacto ambiental que genera la empresa,

Dicho esto, establecemos que nuestros motivos para escoger Coca Cola tienen que ver
con dos factores importantes, el primero es la magnitud de su extracción y desecho de
recursos, pero, además, lo que nos motivó a profundizar en el tema es referente a nuestro
país, que es la mayor consumidora en el mundo de los productos de dicha empresa.

Marco teórico

Para la producción de Coca Cola es requerido de seguir unos pasos principales: primero
es el tratamiento del agua que se usará para su elaboración, después se elabora el jarabe
simple, se termina de hacer el jarabe y se continua con la elaboración de la bebida
terminada, para finalmente pasar al proceso de envasado.

El suministro de agua es tratado cuidadosamente, y pasa a través de muchos filtros, y

esta agua tratada se mezcla o con azúcar para obtener el jarabe simple, el cual se le
elimina cualquier impureza o contaminación. Una vez se obtiene el jarabe simple, se le
agrega el concentrado. Así, la bebida sin gas es impulsada por una bomba al
carbonatador donde la bebida obtiene su toque final de carbonatación. Por último, para le
proceso de envasado se revisa que las botellas estén bien lavadas, solo para que al final
se llenen y tapen.

De ahí sigue el proceso de transporte y distribución Los procesos anteriores requieren de

la presencia de ciertas materias primas indispensables para la producción del producto,
como lo son el azúcar, caramelo, extracto de lima, cafeína, nuez de cola, glicerol, vainilla,
mezclas aromatizantes, ácido fosfórico, y el elemento más importante, el agua.

Generalmente el agua utilizada es extraída de pozos profundos. Y es sometida a un

proceso químico para asegurar que el agua extraída sea exactamente igual, con la
finalidad que la producción no varie su calidad.

El jarabe o concentrado, llega a las fábricas en tambores de acero inoxidable y la mezcla

de concentrado con azúcar y agua tratada la hace un equipo de químicos especializados.

Si bien este proceso es el que utiliza Coca Cola mayormente, desde hace varios años ya,
ha estado optando por buscar alternativas a todos sus modelos de producción, ya que son
conscientes del impacto que su empresa tiene en la sociedad, se han planteado una serie
de metas, a su vez que han establecido programas no solo que mejoren sus procesos
para el medio ambiente, sino también para la salud de las personas, el crecimiento
económico, social, entre otros, convirtiéndola en una empresa que busca seguir en el
mercado competitivo, a su vez que toma caminos alternativos para el logro de una
producción más sustentable.

Por poner un ejemplo, en la cuestión del agua limpia y su saneamiento, usan procesos
que tratan de la manera correcta a las aguas residuales, a su vez que siguen los procesos
adecuados para aumentar la eficiencia del uso de esta, comprometiéndose, además, a
devolver a las comunidades toda el agua utilizada para producir sus bebidas.

En cuanto a lo referente a la industria, se trabaja en procesos innovadores con el objetivo

de mejorar el desempeño ambiental, ya que tienen establecida como meta, reducir el 20%
de su huella de carbono en su cadena productiva.

Una de las más recientes estrategias que Coca Cola optó por tomar como modelo de
sustentabilidad, es la introducción de botellas de plástico 100% recicladas al mercado,
reduciendo así el uso de plástico, las presentaciones de las botellas serán de 13.2 onzas
y 20 onzas. Además, Coca Cola se propuso a hacer el 100% de sus envases reciclables
para 2025. En total con estas iniciativas, Coca Cola a logrado evitar la generación de
126,000 toneladas de dióxido de carbono durante el 2017

Justificación

Es cierto que el consumo de agua que requiere la producción de un refresco de la

empresa Coca Cola, alcanza cifras estratosféricas, tan solo en 2004 utilizó 283,000
millones de litros de agua, lo que podría equivaler a la cantidad de agua que debería
beber todo el mundo durante diez años. O, lo que es más importante, habría dado agua
durante 47 días al año a todas las personas que no tienen agua potable.

Es una de las razones por las cuales la compañía recibe duras críticas. La relación entre
la Coca-Cola y el medio ambiente es todo menos positiva.

Y teniendo en cuenta que, a nivel de producción, Coca Cola es una de las empresas más
productivas, en una fábrica de Coca-Cola se pueden elaborar en torno a 2.200 latas por
minuto, lo que supone un nivel de producción al nivel de la demanda mundial de este
producto. Sin duda, todo un ejemplo de procesos de producción para la industria.
Esta es una de las razones por las que el desarrollo de coca cola puede llegar a ser
importante, pues esta brinda una mayor oportunidad de trabajo a personas,
incrementando así el sector económico del país.

Si bien es cierto que su consumo de agua debe ser moderado, coca cola también cuenta
con otros productos que pueden llegar a ser buenos para la salud, como el caso de las
bebidas energéticas, pero, siempre teniendo en cuenta el consumo moderado de estas,
pues las bebidas energéticas pueden repercutir en la salud si se toman sin moderación, a
pesar de eso, pueden llegar a ser buenas en caso de usarlas para un mejor rendimiento
deportivo, lo cual incita a las personas a ejercitarse más seguido.

Otra de las razones por las que coca cola recibe fuertes críticas, es por el alto contenido
de azúcar en sus productos, y aunque en cierta parte tenga razón, también ha habido
productos de coca cola sin azúcar, lamentablemente estos productos tienen un menor
impacto a diferencia de los productos con un alto contenido en azúcar, con la justificación
de decir

Objetivos

Debido a que Coca Cola tiene una conciencia en el gran impacto que genera, se han
establecido objetivos a alcanzar, con la finalidad de aportar algo bueno, tanto en la parte
social, como en lo económico, ecológico, social y cultural. Salud y bienestar: estamos
comprometidos a promover hábitos saludables.

De esta manera, ya hemos logrado nuestra meta 2020 de beneficiar a 5 millones de

personas con nuestros programas de nutrición y activación física. Además, ofrecemos una
cartera de bebidas líderes en múltiples categorías, y llevamos a cabo estrategias de
marketing responsable para nuestros productos.

Agua limpia: Nuestros procesos de producción aseguran el uso eficiente del agua, así
como el tratamiento correcto de las aguas residuales.

Estamos comprometidos a devolver a la naturaleza y a las comunidades toda el agua

utilizada para producir nuestras bebidas.

Energía asequible y no contaminante:

Nuestra meta 2020 es suministrar 85% de la energía que utilizamos en manufactura en
México con fuentes limpias, y continuamos introduciendo energía limpia en todos los
países donde operamos, alcanzando una participación de 50% de energías limpias en
nuestros procesos de manufactura.

Trabajo decente y crecimiento económico:

Buscamos el crecimiento económico a través del uso eficiente de los recursos,

promoviendo un entorno de trabajo que ofrezca un desarrollo integral, creando empleos
en mercados emergentes y aplicando nuestros principios de abastecimiento sostenible.
Industria, innovación e infraestructura:

Trabajamos en procesos innovadores en la industria, con el objetivo de desarrollar

proveedores locales y mejorar nuestro desempeño ambiental, por lo que nuestra meta
2020 es reducir 20% nuestra huella de carbono en toda nuestra cadena de valor.

Producción y consumo responsable:

Comunicamos nuestros resultados de sostenibilidad anualmente a través de nuestro

Informe Anual Integrado, y hemos establecido objetivos para garantizar un consumo
responsable de materias primas, lograr una mayor eficiencia y fomentar el reciclaje.

Análisis de ciclo de vida

Para el Análisis de ciclo de vida se considera el envase, Sin tener en cuenta el liquido
Propuesta económica

Coca-Cola junto a IMCC dan empleo directo a más de 98 mil personas y generan más de
un millón de puestos de trabajos directos, pero sin dejar de lado el lado negativo, Coca
Cola produce la mayor parte de los residuos de plásticos en la industria de bebidas.

Por ello se plantea una propuesta de reducir la contaminación de todas las botellas que se
generan en la producción de sus productos garantizando el desarrollo sostenible usando
como método la economía circular donde los residuos pueden convertirse en recursos.

1. Manufactura: Envases amigables con el medio ambiente producidos con un 70% de

material reciclado, como mínimo.

2. Recolecta: Recolectar y reciclar una botella o lata por cada una que se venda. Hacer a
los consumidores parte de la iniciativa. Por eso, la educación y la concientización forman
parte de la apuesta por la economía circular.

Esto se traduce en diferentes iniciativas para fomentar la participación el proceso de

reciclaje, proyectos de sensibilización ambiental, etc.
3. Reusó y reciclaje: Las botellas de plástico retornable pueden utilizarse entre 15 y 20
veces; las de vidrio hasta 50. Los envases que no se pueden reutilizar, se reciclan y se
reprocesan para dar vida a nuevas botellas o latas, u otros productos.

4. Repetición: Este paso es el que convierte el modelo de lineal a circular.

La repetición del proceso cierra el círculo y lo abre de nuevo. Los beneficios que traería
reciclar las botellas son:

• Reduce el gasto de eliminación y tratamiento de residuos, al generar menos cantidad

destinada a vertederos e incineradoras.

• Ahorra en recursos naturales como la madera o minerales, evitando así, su escasez y

futura extinción.

• Alarga el ciclo de vida de las materias primas.

• Disponibilidad de recursos a coste más económico.

• Permite ahorrar en el consumo de energía.

• Abre las puertas a nuevas oportunidades de empleo y proyectos empresariales.

• La puesta en marcha de programas de reciclaje se traduce, a medio y largo plazo, en

mayores beneficios económicos, medioambientales y sociales.

• Implantar estrategias de Responsabilidad Social Corporativa más sostenibles aporta

mayor valor a las organizaciones. Además de todos esos beneficios también:

• Mejora la reputación empresarial y aporta valor diferencial a nuestro producto y marca.

• Fideliza y capta nuevos clientes.

• Facilita el acceso a nuevos sectores del mercado y atrae a nuevos inversores.

• Aumenta las contrataciones públicas.

• Fomenta la innovación.

• Reduce costes de producción, de gasto energético y minimiza riesgos.

En cuanto la aceptabilidad de las propuestas, sabemos que los costos de producción

aumentarían en algunas ocasiones, o al principio d ellos procesos, debido a la inversión,
planeación y ejecución de nuevos métodos y equipos.
Lo que podría generar cierta incertidumbre en cuanto a la buena dirección de los ingresos.
Por esta parte, podemos asegurar que las reglas del juego están siendo rediseñadas en la
toma de decisiones de los consumidores, ya que encuesta revelan que la mayor parte de
la población optaría por pagar más dinero por un producto el cual tengan certeza que
sean productos ecológicos y sostenibles.

Según recoge el estudio GlobalWebindex, 6 de cada 10 millennials (22-35 años) están

dispuestos a pagar un ticket mayor por productos ecológicos y sostenibles, seguidos por
el 58% de la Generación Z (16-21) y el 55% de la Generación X (36-54).

Casi la mitad (46%) de los Baby Boomers (55-64), serían favorables de incrementar el
gasto por productos más amigables con el medio ambiente.

Conclusión

Coca-Cola es una empresa muy conocida a nivel internacional siendo una de las más
grandes productora de bebidas y con ello, también, productora de plástico. Como
resultado Coca-Cola genera 133 mil millones de toneladas de residuos al año.

La contaminación por plásticos afecta caso todos los rincones del océano. Esta impacta
enormemente en la vida silvestre de los océanos. Por ejemplo, las tortugas comen bolsas
de plástico por equivocación creyendo que son medusas.

Las aves marinas, las ballenas, los delfines y otros animales marinos frecuentemente
aparecen muertos con los estómagos llenos de plástico.

Es por eso por lo que muchas empresas han optado por cambiar su manera de producir, y
han implementado la economía circular, dándoles uso a sus plásticos u otros desechos un
o más usos de vida. Coca-Cola ha optado por tomar un modelo sustentabilidad
introduciendo botellas de plástico recicladas al mercado, reduciendo así el uso de
plástico.

Otra problemática que ha tenido la empresa es el uso excesivo de agua para la

elaboración de sus productos ya que 133 mil millones de litros de agua son ocupados al
año.

Su propuesta es devolver a la naturaleza mas del 100% del agua en sus productos,
disminuir el 35% del uso de este recurso gracias a tecnología que optimiza los procesos y
el tratamiento del 100% de las aguas industriales utilizadas por la compañía, las cuales
serán reutilizadas en otras actividades, como el riego.

En total con estas propuestas Coca-Cola a logrado evitar la generación de 126,000

toneladas de dióxido de carbono durante el 2017. Hoy en día el 98% de los residuos
generados en las plantas de manufactura, y 2/3 de ellas ya están certificadas como
operaciones Cero Residuos lo que además de ser ambientalmente responsables,
también, genera empleos en una cadena productiva que se encarga de recuperar, reciclar
o disponer adecuadamente las materias minimizando el impacto al medio ambiente.

También la compañía ha logrado un impacto social positivo por los programas que cuenta
que logran generar una correcta cultura del reciclaje con iniciativas que van desde la
educación y la comunicación sobre la adecuada forma de separar y disponer los envases
reciclables, y fomentar el uso de envases retornables.

Además de impulsar acciones de voluntariado que llaman a la acción para conservar

limpiar playas y cuerpos de agua en todos los países de Latinoamérica como México.

Otro impacto social que tiene la empresa es a través de la generación de empleos

directos e indirectos derivables de la integración de cadenas productivas de acopio,
valorización y reciclaje. Lo anterior nos deja con un panorama que parece prometedor
para la compañía Coca Cola y su relación con los diferentes aspectos que nos afectan a
todos.

Se siguen implementando propuestas e ideas novedosas que promueven la mejora, tanto

en la parte social, ecológica y económica, a su vez que se hacen promesas que suenan
muy positivas, sin embargo solo el tiempo dirá el cambio que se genera a partir de dichas
acciones y promesas,

Referencias https://www.bbc.com/mundo/noticias59436807#:~:text=Coca%2DCola
%20vende%20alrededor%20de,organizaci%C3 %B3n%20Break%20Free%20From
%20Plastic. https://www.youtube.com/watch?v=r39H39NewkA
https://thelogisticsworld.com/manufactura/coca-cola-afina-su-estrategia-desustentabilidad-
y-usara-botellas-de-plastico-100-recicladas/ https://prezi.com/kjah_lmztysk/materia-prima-
cocacola/#:~:text=Proceso%3A,concentrado%2C%20Az%C3%BAcar%20y%20Gas%2
0carb%C3%B3nico. https://coca-colafemsa.com/noticias/objetivos-de-
desarrollosostenible/#:~:text=Nuestra%20meta%202020%20es%20suministrar,en
%20nuestr os%20procesos%20de%20manufactura. https://www.ecogestos.com/coca-
cola-y-el-medio-ambiente/ https://www.ingenieriaquimica.net/articulos/429-como-se-hace-
la-coca-cola https://www.youtube.com/watch?v=x52ce2sIhoY
https://naeco.com/es/actualidad/los-beneficios-de-apostar-por-el-reciclaje-y-laproduccion-
sostenible-en-tu-empresa- /#:~:text=Alarga%20el%20ciclo%20de%20vida,de%20empleo
%20y%20proyectos %20empresariales. https://www.coca-colamexico.com.mx/inicio