20/1/2019 PANETTONE – Pan dulce de frutas – Recetas que funcionan

Para la esponja:
150 gr / 1 taza y 1/4 Harina de trigo de todo uso (10 gr de proteina)
45 gr azúcar / 4 cucharadas azúcar blanca
1 sobre (7gr) de levadura seca pan o 25 gramos de levadura fresca de panadero
240 ml leche de vaca entera / 1 taza
Para la masa:
500 gr de harina 4 tazas y 1/4
3 huevos L
2 yemas
80 gr de azúcar 1/3 de taza
130 gr de mantequilla / 1/2 taza
1 cda esencia naranja o ralladura de naranja
1cda miel
1 vaina de vainilla
1 cdta. Sal
1 cdta. Levadura seca
Prefermento
125 gr de naranja escarchada
125 gr de pasas sultanas

Ron 1/2 taza ( para remojar las pasas sultanas, luego se cuela y se añade solo las pasas.

http://recetasquefuncionan.com/2017/11/panettone-para-principiantes-pan-dulce-de-pascua.html 1/1