Pastel Keto de Chocolate

PREPARACIÓN: 1h Nada mejor que un postre con intenso sabor a

COCCIÓN: 40 mins chocolate, por eso, preparamos esta receta de
DIFICULTAD: Baja Pastel Keto de Chocolate. Lo interesante de
PORCIONES: 10 esta receta de pastel fácil es que no tiene azúc
ni carbohidratos y está pensado para cuando
llevas una dieta Keto, que es alta en grasa.
Para esta receta keto necesitas usar monkfruit
o fruta del monje, que es un ingrediente ideal
porque no incrementa la glucosa en el torrent
sanguíneo, no causa caries.

Ingredientes
10 huevos 1 1/4 tazas de monk fruit 1 taza de Harina de coco
1 taza de cocoa 1/2 tazas de leche de coco 1 cucharada de bicarbonato de
sodio
1 cucharada de polvo para 1 taza de chocolate amargo, 1/2 tazas de aceite de coco,
hornear derretido fundido
suficiente de aceite de coco, para suficiente de cocoa, para el 1/2 tazas de leche de coco
engrasar molde
1 taza de chocolate amargo
1 taza de almendra, fileteada, 1 taza de frambuesa, para suficiente de chocolate, en
para decorar decorar virutas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.

En un bowl de batidora bate los huevos con el monkfruit hasta que
dupliquen su tamaño, agrega poco a poco la harina de coco, la cocoa, la leche
de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el chocolate amargo
y el aceite de coco. Bate hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
Engrasa un molde para pastel con el aceite de coco y espolvorea con cocoa.
Vierte la mezcla de pastel y hornea de 35 minutos o hasta que al insertar un
palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.
Para el betún, calienta en una olla a fuego medio la leche de coco, agrega el
chocolate amargo y mueve hasta que se derrita por completo. Refrigera y
reserva.
Bate el betún hasta que duplique su tamaño.
Cubre el pastel con el betún, decora con almendras tostadas, frambuesas y
virutas de chocolate.
Corta una rebanada y disfruta.

TIPS
El monk fruit o fruta del monje no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries en los dientes ni tiene efectos adversos como
muchos endulzantes artificiales, por lo tanto, es recomendable para la dieta keto.

PRESENTACIÓN
Decora con almendras y frambuesas.