FASE 5 - CIERRE DEL PROYECTO

YENNY VALENCIA ALAPE

CÓD.: 1192893721

TUTOR: FREDDY ALONSO HERRERA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD.

PROYECTO DE INGENIERÍA II
IBAGUÉ-TOLIMA

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Tabla de contenido

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 1. Título del proyecto

Diseño de una aplicación móvil creada en la plataforma Appypie, para el

Restaurante Barbacoa en la ciudad de Ibagué – Tolima.

Imagen 1: Tomada de internet

DÓNDE ESTAMOS

500 Metros Más Abajo De La Glorieta De Mirolindo (Vía Picaleña)

Ibagué, Colombia

M.me/BarbacoaOficial

Llamar 318 3145862

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 2. INTRODUCCIÓN

Las herramientas tecnológicas se han vuelto indispensables para el consumidor

actual, es una fuente de comunicación instantánea que les permite a los usuarios
mantenerse informados de todo lo que sucede en el mundo. Las aplicaciones
móviles son una herramienta sencilla que permiten acceder de forma eficiente y
rápida a un sinfín de plataformas virtuales, todas ellas proponiendo nuevas
actividades, buscando el interés del usuario. Es por ello que se optó por este canal
de comunicación, con fines de explotar todo su potencial y abarcar el marketing
digital.

La globalización ha hecho que las personas hayan cambiado su estilo de vida

para seguir el ritmo al cual marcha la sociedad; es por este motivo que surge la
idea de implementar una aplicación móvil que se adapte fácilmente y a un bajo
costo, para la venta de alimentos en el “Restaurante Barbacoa”, debido a que en
estos tiempos la atención al cliente en el sector de restaurantes es indispensable
ante la crisis sanitaria del COVID-19.

Así pues se buscó un mercado objetivo para el desarrollo de este proyecto

dirigido a las personas de esta localidad, con fines de analizar su acogida e
impulsar esta herramienta para los restaurantes de otro sector con la intención de
que acojan la app y enriquezcan su negocio a través de un nuevo canal.

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 3. Planteamiento y formulación del problema

¿De qué manera el restaurante Barbacoa podría adaptarse fácilmente y a bajo

costo a un modelo de atención y administración facilitando su promoción y venta
de alimentos, usando nuevas tecnologías teniendo en cuenta las restricciones de
la pandemia?

3.1. Problemática

La atención a clientes va más allá de atender peticiones y reclamos de

usuarios, sino que se enfoca en crear un ambiente placentero para que el servicio
lleve el sello diferenciador de un producto que el mismo cliente puede distinguir y
recordar entre otros. La calidad como elemento enfocado a satisfacer las
necesidades y expectativas debe incluir la atención al cliente como una
herramienta para gestionar experiencias positivas y favorecer la rentabilidad de la
empresa.

Más allá de la pandemia, los restaurantes deben mantener en mente otras

adecuaciones que podría tener el negocio y medidas importantes para el cuidado
de todos sus clientes. Los restaurantes con visión al futuro están adoptando
nuevas tecnologías. Muchos están recurriendo a soluciones inmediatas para
acelerar la entrega de servicios, optimizar la precisión de los pedidos, mejorar la
seguridad del cliente y ayudar a los equipos a mantenerse físicamente separados
sin comprometer el servicio que brindan.

A medida que todos nos adaptamos a los nuevos enfoques normales e

innovadores para garantizar el distanciamiento social, es probable que la gestión
de pedidos y la recopilación de datos se mantengan a medida que las empresas
buscan gestionar el flujo de clientes de forma más ágil y este será un aprendizaje
constante. En los próximos años, establecimientos y consumidores no solo
acatarán regulaciones oficiales, sino que preferirán aquellos productos y servicios
que les brinden seguridad y se muestren comprometidos al cien por ciento con la
misma.

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 4. Objetivos

4.1. General

 Mitigar el riesgo de contagio mediante la disminución del contacto físico para la

toma de pedidos en el “Restaurante Barbacoa”.

4.2. Específicos

 Diseñar una aplicación móvil (App) usando plataformas web de bajo costo para
el “Restaurante Barbacoa”.

 Establecer en la aplicación móvil un sistema para la toma de pedidos,

reservaciones y domicilios.

 Apoyar al sector gastronómico frente a la situación actual, a través del uso de

tecnológicas innovadoras.

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5. Justificación

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6. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL

6.1. MARCO TEORICO

La administración de restaurantes:

Las razones primordiales por la que muchas personas deciden entrar en el negocio
de restaurantes es la generación de ingresos, debido a que los restaurantes exitosos
son altamente rentables. Son ideales para empresarios que les atrae la alta
interacción con personas y relaciones interpersonales. Otra razón importante son los
retos a los que se enfrentan los administradores sobre cómo innovar y mejorar
constantemente el servicio para permanecer dentro de la preferencia del mercado al
que se dirigen. El objetivo de planear un restaurante es crear un conjunto de ideas
para que al operar el restaurante se obtenga la rentabilidad deseada y por ende la
satisfacción del dueño o administrador.

Aspectos de marketing involucrados en el éxito de restaurantes

No basta con tener buen acomida, buen servicio y buenos precios por lo que es
importante llevar a cabo estrategias para atraer nuevos clientes, hacer que consuman
más y así lograr su lealtad hacia el restaurante. Para que un restaurante logre una
ventaja competitiva se deben analizar ciertas bases tales como variedad, especialidad,
rapidez, ambiente, servicio, precios, conveniencia y de esta forma lograr la
diferenciación entre sus competidores. Existen varios nichos de mercado entre ellos
jóvenes, familias y personas de negocios, por lo que tienen diferentes necesidades y
no se les puede ofrecer lo mismo por lo que es importante saber cuál va a ser el
segmento al que se dirige, saber que ofrecerles y así lograr posicionarse en el
segmento.

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 La mercadotecnia no implica sólo satisfacer los deseos del cliente (mercadotecnia
externa) sino la de los empleados que se encargan de atenderlos (mercadotecnia interna).
Para poder lograr una buena planificación estratégica para atraer al mercado se debe
mantener una concordancia entre objetivos, habilidades y recursos de la organización.
Además, actualmente es de gran importancia la promoción y difusión de los restaurantes
vía Internet, debido a que cada vez es mayor el número de personas que navegan en la
red, como es el caso de México y Latinoamérica que ocupan el cuarto lugar en el mundo
con más de 12 millones de usuarios. Uno de los mejores ejemplos para que los
restaurantes se den a conocer es la página web de restaurantes de México, que
proporciona información de la industria restaurantera y de la cultura gastronómica en un
ámbito tanto nacional como internacional.

En una encuesta realizada en octubre por la Asociación Nacional de Restaurantes,

sólo el 7% de los encuestados había utilizado una Tablet en un restaurante, pero más del
40% estaba dispuesto a hacerlo. El porcentaje aumentaba en las personas que tenían
niños. "El sector de la restauración emplea mucha mano de obra, por lo tanto vale la pena
utilizar la tecnología para mejorar la eficiencia y la productividad"

Los que tienen prisa aprecian en especial no tener que esperar a que se les alcance la
cuenta, que pagan en la misma Tablet. "Uno se puede ir de inmediato, en lugar de tener
que esperar 10 minutos o más", apuntó Regal, quien aseguró que las tabletas son un
servicio adicional a los meseros. Los clientes interactúan con un ser humano para hacer
su pedido inicial, pero usan la Tablet en la mesa para añadir algo, ordenar un postre o
pagar. Es como tener "una segunda o una tercera persona en el equipo", estimó. "Es una
manera para los restaurantes de diferenciarse, y le da a los meseros más tiempo para
dedicarle a los clientes".

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 6.2. MARCO CONCEPTUAL

El marco que se desarrolla a continuación, permite conocer los conceptos básicos

necesarios para el entendimiento del desarrollo de este proyecto.

Móvil: “o teléfono móvil, es un dispositivo inalámbrico electrónico que permite tener

acceso a la red de telefonía celular o móvil”.

Tablet: “es una computadora portátil en el que se puede interactuar a través de una
pantalla táctil o Multitáctil, el usuario, puede utilizar una pluma stylus para trabajar con el
ordenador sin necesidad de teclado físico, o mouse. Se trata, a fin de cuentas, de un
dispositivo a medio camino entre el teléfono móvil y el portátil”.

Teléfonos inteligentes: “también denominado teléfono táctil

(Smartphone en inglés), es un teléfono móvil construido sobre
una plataforma informática móvil, con una mayor capacidad de
almacenar datos y realizar actividades semejantes a 16 una
mini computadora. El término «inteligente» hace referencia a la
capacidad de usarse como un computador de bolsillo, llegando
incluso a remplazar a un computador personal en algunos casos”.

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 Imagen 2: Tomada de internet

7. Metodología

7.1. Fases Del Proyecto

7.1.1 Investigación Preliminar

La investigación preliminar, tiene como finalidad, buscar la información

suficiente para determinar si es conveniente continuar con el ciclo de vida del
desarrollo del sistema. Esta investigación se fundamentó en: la investigación de
los factores que inciden en el problema de las demoras en la atención al cliente en
los restaurantes, soportadas en previas investigaciones de diferentes autores
(Harrigton (1998) y Pérez V, (2006)), posteriormente se propuso la solución que
garantiza una considerable mejora en la atención a los clientes, que fue el diseño
de una aplicación móvil; el tiempo y costo estimado para el proyecto.

7.1.1.1 Fase Descripción De Variables

Entre el desarrollo de este proyecto de investigación, las variables que se tienen

en cuenta son:

 Necesidad de la prestación de un mejor servicio.

 Búsqueda de eficiencia mediante la sistematización de los procesos.
 La satisfacción de los clientes por las aplicaciones móviles.
 Aprovechamiento de la infraestructura en redes de información y
telecomunicaciones.
 Impacto tecnológico y comercial generado en la población.

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7.1.1.2 Fase levantamiento de la información

Para la realización de este proyecto fue necesaria la utilización de diferentes

procedimientos para el levantamiento de la información: Como por ejemplo su
carta de menú, sus precios entre otros.

7.1.1.3 Investigación Previa

En base a los estudios realizados anteriormente, a fin de establecer

necesidades, que nos llevaran a soluciones, con lo que estarían generándose
requerimientos del cliente, para posteriormente encontrarles soluciones
apoyadas en la App.

7.1.1.4 Las observaciones

También constituyeron un pilar fundamental en el levantamiento de la

información necesaria para contribuir a la solución del problema en cuestión, el
cual tiene que ver con el “Restaurante Barbacoa” ubicado en la ciudad de
Ibagué Tolima.

7.1.1.5 Las Encuestas

Realizadas a los administradores de los restaurantes y personas de la

población de clientes potenciales de la ciudad de Ibagué Tolima, también
fueron de gran importancia para lograr constituir y refinar los requerimientos
necesarios para lograr la fabricación de una posible solución por medio del uso
de esta aplicación.

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 En resumen esta metodología abarca el desarrollo de un prototipo a bajo
costo a través de la utilización de plataformas web que permiten un diseño intuitivo
sin necesidad de realizar programación y/o codificación.

Figura 1.
Diagrama metodológico del proyecto

Fuente: Construcción propia grupo colaborativo (2020)

8. Métodos

También se utilizó el modelo de desarrollo ágil, el cual es apropiado para

proyectos cambiantes, para este caso por ser un desarrollo pequeño y por su
facilidad de cambio los riesgos se pueden mitigar.

Los métodos ágiles suelen ser muy adecuados para el desarrollo de aplicaciones
móviles por las siguientes razones:

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Figura 2.
Beneficios del modelo de desarrollo ágil

Alta volatilidad Equipos de Software no Ciclos de

del entorno desarrollo crítico desarrollo cortos
pequeños

Fuente: Construcción propia grupo colaborativo

9. Técnicas

Antes de iniciar con el desarrollo de la App se tuvieron en cuenta los siguientes

aspectos técnicos:

Fuente: Construcción propia grupo colaborativo.

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15
 10. Resultados
Desarrollo de una aplicación funcional y amigable para el usuario donde se puede ver el menú del restaurante,
seleccionar sus productos, realizar pedidos y tener la opción de pago contra entrega o pago online mediante PSE. Esta
es una aplicación que facilite tanto la administración de pedidos en línea como la experiencia del cliente, sin realizar
presencia en el restaurante, con lo cual no se generan aglomeraciones y se cumplen con los protocolos de bioseguridad.
Figura 4. Módulos de la APP Barbacoa.co
 CONCLUSIONES

Este proyecto tuvo como objetivo diseñar una aplicación móvil para la
administración y generación de pedidos al instante, en un restaurante, y ayudar a
mejorar el tiempo de atención al usuario. Las nuevas tendencias tecnológicas
están presentes en la vida cotidiana, partiendo del concepto de economía digital a
las nuevas costumbres de los consumidores, y se ha contrapuesto dichas
variables contra la realidad del servicio de los restaurantes.

Por último, se hicieron pruebas funcionales de la App, obteniendo como

resultados:

 Disponibilidad del menú existente, actualizad vista de forma digital en la

aplicación móvil.

 Interacción inmediata entre el cliente y el restaurante, por medio de su

aplicación, mejorando los tiempos de solicitudes y respuestas.
 BIBLIOGRAFÍA

 Pérez, V. Calidad total en la atención al cliente. Pautas para garantizar la excelencia en el

servicio. ISBN 13: 978-84-9839-068-1, Ed: Gesbiblo, S. L. España, 2006.

 Ramírez, R. (s.f.). Métodos para el desarrollo de aplicaciones móviles. Universitat oberta

de Catalunya. Recuperado de:
https://www.exabyteinformatica.com/uoc/Informatica/Tecnologia_y_desarrollo_en_disp
ositivos_moviles/Tecnologia_y_desarrollo_en_ dispositivos_moviles_(Modulo_4).pdf

 Goikolea, M. (2017). Aspectos técnicos del desarrollo de una app: Arquitectura. Thinking
for Innovation. Recuperado de: https://www.iebschool.com/blog/aspectos-tecnicos-
desarrollo-app-mobile-marketing/

https://m.facebook.com/BarbacoaOficial/photos/a.2053084064788580/2905769142
853397/?type=3&source=44