Práctica de laboratorio

Luis Alfredo Ochoa Villamizar

Ciencias Agrícolas Pecuarias y del
Medio Ambiente
lucho21villamizar@gmail.com

Saber balancearlos para prevenir enfermedades, tanto por su

RESUMEN
exceso como por su defecto.
Este documento se describe los ejercicios, realizados en la
práctica de laboratorio, en donde, realizó una sustentación del J. Alimento balanceado
tema asignado como también, se realiza cálculos para hallar MS, Es una mezcla balanceada para suministrar a una producción.
cenizas, NP, PC, etc. No obstante, hay que saber a qué producción se va a
I. INTRODUCCIÓN suministrar.

La nutrición es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta III. CÁLCULOS PROXIMALES DE LAS
MATERIAS PRIMAS
tenerlos en una forma utilizable. Involucra la adquisición de los
nutrientes, la digestión, la absorción, la distribución de los El cálculo de la materia seca se realizó a través de la
nutrientes en el organismo. Todo esto está influido por la edad, siguiente fórmula:
el sexo, el estado fisiológico las características genéticas o la
variabilidad individual, el ejercicio físico y en general 𝑊3 − 𝑊1
el estado de salud de los animales 𝑀𝑆 = ∗ 100
𝑊2 − 𝑤1
Donde,
II. MARCO CONCEPTUAL
A continuación se presentan algunas definiciones MS: Materia Seca
relacionadas con los requerimientos nutricionales, tema que W1: peso del crisol vacío
corresponde a la práctica de laboratorio en cuestión. W2: peso del crisol +muestra
A. Materias primas W3: peso del crisol +muestra sin humedad
La materia prima es aquella que se transforma, por ejemplo,
sal, melaza, forraje para un silo. Mientras que, el cálculo de las Cenizas se realizó de la
siguiente manera:
B. Nitrógeno Total 𝑊4 − 𝑊1
Es la suma total del nitrógeno orgánico y es utilizado para 𝑀𝑆 = ∗ 100
𝑊2 − 𝑤1
determinar la proteína en alimentos.
Donde,
C. Ingredientes MS: Materia Seca
Son componentes de las mezclas o el constituyente principal W1: peso del crisol vacío
de cualquier mezcla de un alimento. W2: peso del crisol +muestra
D. Grasa W4: peso del crisol +muestra calcinada
Es un nutriente energético y ayuda a la absorción de
vitaminas A, D, E y K. Los resultados obtenidos se presentan en la siguiente tabla
E. Humedad
TABLA I
Es el restante de la materia seca. Si decimos que un forraje CÁLCULO DE LA MATERIA SECA Y
tiene 60% de materia seca, la humedad será de 40%. CENIZAS

W1 (g) W2 (g) W3 (g) W4 (g)

F. Extracto etéreo (peso del
(peso del
Muestra (peso del (peso del crisol % MS % Ceniza
Es la fracción en lípidos que contiene aceites y grasas. crisol crisol +muestra
crisol
+muestra
vacío) +muestra) sin
calcinada)
G. Fibra cruda humedad)
Alfalfa 65,3523 72,4224 69,4221 66,1421 57,5635 11,1709
Sustancias orgánicas no nitrogenadas Pasto
67,8923 73,4824 70,2521 68,5221 42,2139 11,2663
Estrella
H. Minerales
Son esenciales en la nutrición. Los principales son: calcio,
fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, zinc, yodo, cobre, Ahora bien, el cálculo del nitrógeno no proteico y de la
manganeso y flúor. proteína cruda se hizo siguiendo la fórmula
𝑉𝑜 ∗ 0,1 ∗ 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑎𝑛𝑎𝑡ó𝑚𝑖𝑐𝑜 del 𝑛𝑖𝑡𝑟ó𝑔𝑒𝑛𝑜
I. Requerimientos nutricionales 1000
%𝑁𝑇 = ∗ 100
Son la ingesta de energía y de los diferentes nutrientes. 𝑊𝑚
 Donde,
%NT: Porcentaje de nitrógeno no proteico Los hallazgos fueron los siguientes,
Vo: Volumen de HCl gastado
TABLA IV
Wm: peso de la muestra CÁLCULO DEL PROCENTAJE DE
PROTEÍNA CRUDA

Mientras que, la proteína cruda se calcula de la siguiente Muestra W1(g) W2 (g) Wm (g) FC (%)
manera: Alfalfa 35,2526 37,5825 5,8562 39,7851
𝑃𝐶 = %𝑁𝑇 ∗ 6,25 Pasto
35,2874 38,1475 5,2634 54,3394
Estrella
Donde,
%NT: Porcentaje de nitrógeno no proteico
PC: Porcentaje de proteína cruda IV. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE MATERIAS
PRIMAS SELECCIONADAS
A continuación se presenta la composición química de
Los resultados obtenidos con los anteriores cálculos se
cinco materias primas utilizadas en la nutrición animal, del
presentan a continuación.
Departamento del Casanare del Municipio de Yopal, por
medio de la herramienta Alimentro.
TABLA II
CÁLCULO DEL PROCENTAJE DE
NITRÓGENO NO PROTEICO Y PROTEÍNA TABLA V
CRUDA COMPOSICIÓN QUÍMICA MATERIAS
PRIMAS SELECCIONADAS
Wm (g) Vo (mL)
Proteína Extracto Fibra
Materia Cenizas
(Volumen Valor PC Ingrediente Bruta Etéreo cruda
Muestra (peso de la Valor NT Seca (%)
(%) (%) (%)
(%)
de HCl (%)*
muestra)
gastado) GranineasHumidicula-
33,92 5.32 1,18 70,99 6,46
Brachiaria humidicula
Alfalfa 2,5836 22 1,1927 7,4544
Leguminosas
Pasto payande pitecelubiun 42,31 24,46 4,97 30,54 12.02
2,5963 11 0,5934 59,3435
Estrella dulce
Maíz 95 9,5 3,8 2 2
Harina de
subproducto animal 92 64 12 0,3 14,9
Por otra parte, el cálculo del extracto etéreo se realiza así: pescado
Torta de palmiste 89,5 16,5 16 1,5 5,9
Semilla de algodón 72,06 9,39 1,37 30,35 6,92
𝑊2 − 𝑊1 Melaza 78 0,02 0,20 0,4 9,8
%𝐺𝐶 = ∗ 100
𝑊𝑚
VI. ANÁLISIS DEL ARTÍCULO
%GC: Extracto etéreo SELECCIONADO
W1: peso del crisol vacío Finalmente, se presenta un análisis de un artículo
W2: peso del crisol +muestra seleccionado, referente a la composición química del grano de
Wm: peso de la muestra maíz en el Municipio de Chocó, Quibdó.
Identificación de Materias Primas utilizadas en nutrición animal
Objetivo Del
¿Cuál Técnica
Artículo Principales ¿Qué Le Agregaría o Le
Por tanto, se encontró que, Título
¿Qué Están
De Laboratorio
Resultados
Conclusión
Quitaría Al Artículo?
Fue Utilizada?
Evaluando?
Los analisis realizados, Una descripción mas
TABLA III al grano de maiz, para profunda de como se
CÁLCULO DEL EXTRACTO ETÉREO Composición química del Composición determinar los encontraron los
El estudio para
grano de maíz (Zea mays) quimica, en porcentajes porcentajes
Muestra W1(g) W2 (g) Wm (g) EE (%) Chococito del municipio
determinar la
Qumico proximal porcentaje de nutricionalesy, así poder nutricionales. Un enfasis
compocisión
Alfalfa 74,5287 76,3214 6,2471 28,6965 de Quibdó, Chocó,
química del maíz
materia seca del calcular el porcentaje de mas profundo en cada
Colombia grano de maíz cada componente que materia
Pasto contiene el maíz
74,257 75,5271 6,1725 20,5767
Estrella

VII. CONCLUSIONES
El cálculo de la fibra cruda, por su parte, se calculó de la En la práctica de laboratorio se aprendió a realizar los
siguiente manera: cálculos para hallar PB, EE, NT, MS. En donde con la ayuda
𝑊2 − 𝑊1 del tutor de laboratorio se profundizo el tema y , en donde se
%𝐹𝐶 = 100 ∗ pudo realizar la ejercicio de consultar en la página de
𝑊𝑚
alimentró, y así mismo desarrollar la practica a cabalidad
Donde,
%FC: Porcentaje de Fibra cruda
W1: peso del crisol vacío
W2: peso del crisol +muestra
Wm: peso de la muestra
 REFERENCIAS

 Arce-Ramírez, W., Rojas-

Bourrillon, A., y Campos-
Granados, C. M. (2020).
Determinación del
contenido energético de
materiales forrajeros a
través de la relación entre
la técnica de producción de
gas in vitro y la ecuación
mecanicista del NRC
(2001). Nutrición Animal
Tropical, 14(1), 13-35.
Disponible
en https://revistas.uc
r.ac.cr/index.php/nu
trianimal/article/vie
w/41475/41904
 FEDNA, (S.F), tablas
FEDNA composición
nutricional de alimentos
valor
nutritivo. http://www.f
undacionfedna.org/t
ablas-fedna-
composicion-
alimentos-valor-
nutritivo
 MARTÍNEZ GUARDIA, Melida; PALACIOS
PALACIOS, Idalides; MEDINA ARROYO,
Henry Hernán. Composición química del grano
de maíz (Zea mays) Chococito del municipio de
Quibdó, Chocó, Colombia. Revista de
Investigación Agraria y Ambiental, [S.l.], v. 7, n.
1, jun. 2016. ISSN 2145-6453. Disponible en:
<http://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/a
rticle/view/1619>. Fecha de acceso: 22 May.
2017
doi:http://dx.doi.org/10.22490/21456453.1619.

 Consultado:
https://alimentro.agrosavia.
co/Home/Index?ReturnUrl
=%2f