Conclusiones

Las proteínas constituyen una de las moléculas mas importantes en el ser humano y estas a su vez
vienen con una gran capacidad de cumplir diversas funciones en el organismo. Las proteínas están
constituidas por aminoácidos por los cuales los diversos métodos usados se basan en el
reconocimiento de los aminoácidos que la componen.

En esta practica pudimos observar el contenido de proteína en los diferentes alimentos que se
utilizaron, y como se pudo observar uno de los alimentos que tiene mas proteínas seria la clara de
huevo.

En las reacciones donde se tuvo una precipitación se debió a un cambio en el estado físico de la
proteína, mientras que en la coagulación se ha producido un cambio en el estado físico y la
estructura química y por ello es irreversible.

Las proteínas son muy sensibles con las sales metálicas pesadas ( mercurio, cobre, plomo)
formando precipitados.}

Bibliografia:

- Practica #6 identificacion de proteínas- laboratorio clínico :

https://es.slideshare.net/andreavazquezcelio/identificacin-de-protenas-62642319
- Reconocimiento de las proteínas; revista de bioquímica:
http://www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Reconocimiento%20de%20Protenas.htm
- Proteinas: practica 1: reconocimiento de proteínas:
http://santiynicoquimica.blogspot.com/
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