PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS A BASE DE

CAFÉ DE ORIGEN BOYACENSE, APROVECHANDO LA RIQUEZA

CAFETÉRA DEL DEPARTAMENTO, BEBIDAS CON PRESENTACIONES
INNOVADORAS Y PORTABLES, DISTRIBUCIÓN A TRAVÉS DE COFFE
MÓVIL Y EN LA TIENDA DE CAFÉ, COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS Y SUSTITUTOS ELABORADOS
EN BOYACÁ.
Modelo Canvas Café Boyacá 2018

PROBLEMAS PRINCIPALES
falta de promoción de café
boyacense
Desconocimiento del cultivo de
café en Boyacá.
Poca cultura del consumo de
bebidas re la región.
Falta de una entidad que integre
las asociaciones entre productor,
procesador y cliente final.
Bebidas recalentadas (con varias
horas de preparación) generando
efecto adverso en el sistema
gastrointestinal.
Desplazamiento de los jóvenes a
las ciudades.
ALTERNATIVAS EXISTENTES
SOLUCIONES
1. Promover el desarrollo de la
cadena cafetera por agrupaciones
provinciales del departamento de
Boyacá. Creando Alianza para
comercialización en una tienda
ubicada en el centro histórico de la
capital del departamento de
Boyacá.
2. Crear cultura de consumo de café
Boyacense.
MODELO CANVAS PROYECTO (CAFÉ BOYACÁ)
PROPUESTA DE VALOR VENTAJAS INJUSTAS SEGMENTO DE
CLIENTES CIUDAD
INNOVACIÓN EN EL PRODUCTO. Representación de DE TUNJA.
Elaboración de bebidas con diseño caficultores de Boyacá por
personalizados. medio de venta de bebidas Habitantes que
a base de café del frecuentan el centro
Bebidas preparadas al gusto del departamento de Boyacá en histórico de Tunja.
paladar del cliente potencial. la capital. Mayores de 15 años
hasta (70 años: 74
Aportar y desarrollar cultura de El Puesto de distribución hombres y mujeres
consumo de café boyacense. móvil de infusiones que 79 años). 144.961
otorga al operario nivel de
Bebidas a base de café en Trabajo superior, Turistas que ingresan
presentaciones portables colocándolo en una a Tunja, 9.125
biodegradables. Para llevar, consumir situación de trabajo formal, personas
en el punto de venta, bebidas educada, limpia y rápida. El mercado potencial
entregadas en el sitio de trabajo de se Combinando materiales equivale a 154.086
cliente potencial. como el Acero (esqueleto personas. Mercado
del carro), madera (Planos objetivo 137.136
Bebidas a base de café en de Trabajo), y plástico, se personas anual.
presentaciones personalizadas para desarrolla un carro simple,
consumo en puesta a punto y Coffé Óptimo, liviano, ADOPRADORES
Móvil. ergonómico, y formal. TEMPRANOS
Introducción y fortalecimiento a la Capaz de Transportar 16
Crédito bancario.
Consecución de inversionistas.
Otras fuentes de financiación por
concurso de mérito.
3. Promover y rescatar productos
autóctonos de Boyacá.
MÉTRICAS CLAVES
 Volumen de ventas por
producto.
 Rotación de inventarios
 Características físico-
químicas de la materia
prima.
 Perfil del consumidor.
estructura cafetera mediante alianza termos, y los insumos Estudiantes de
con los productores cafeteros que necesarios para la entrega instituciones del
tienen líneas de café especial a través de las bebidas. centro de Tunja.
de la vitrina que ofrecerá la puesta en
marcha de la Tienda de Café. Oportunidad para todas las Empleados del
líneas de café boyacense sector público y
que cumplan con las privado con gusto
INNOVACIÓN EN EL PROCESO. condiciones mínimas para la por bebidas a base
Establecer un canal de distribución y comercialización. de café.
comercialización de café boyacense a
través de un COFFE MÓVIL.
- Estrategia Ambiental
Recolección por parte de TIERRA VIVA
donde se comprometió realizar la
recolección y posterior transformación
de los residuos orgánicos generados
por CAFÉ BOYACÁ. Se implementará
con la puesta en marcha 2019.
INNOVACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN
El personal debe vestir ropa adecuada
consistente en blusa o delantal y gorro
que cubra completamente el cabello.
Teniendo en cuenta la norma técnica
604 de 1993.
Se utilizará máquina purificadora de
agua para mejorar calidad en las
infusiones.
CANALES
Elaboración de bebidas con distintos
sistemas de preparación. Máquina de
*DIRECTO :
expresos y de goteo.
Establecimiento comercial
centro histórico de Tunja,
aprovechando el alto flujo
estudiantil, empleados del
sector público y privado
  Porcentaje de nuevos turistas y pensionados del
clientes. centro de Tunja.

Los COFFE MÓVIL se

encargará de distribuir
bebidas calientes a base de
café boyacense por los
locales y donde lo pidan en
el centro de histórico de
Tunja

ESTRUCTURA DE COSTO INGRESOS

Adecuaciones y mejoras 9.500.000
Maquinaria y Equipo 58.314.833 EL PRECIO POR PRODUCTO:
Muebles y Enseres 7.158.000 • Café Americano $ 1400
Equipos de Oficina 7.629.200 • Café Campesino $1500
Total Inversiones fijas 87.602.033 • Café Latte $2500
• Capuchino $3500
Capital de Trabajo 9.977.377
• Granizado de Café $3000
Coffe Móvil 5.000.000
Inversiones diferidas 19.589.968
*FACTURACION DE CONTADO. Pago en efectivo
Inversión Total del Proyecto 116.919.738
Aporte emprendedor 250.000

Actualmente ganadores de Fondo de Capital semilla por parte fondo emprender

2018 con el objetivo de poner en marcha modelo de negocio que favorece la
estructura cafetera, empresarios de productos autóctonos y la familia Café
Boyacá S.A.S