PLAN DE INICIATIVA EMPRESARIAL

2022-20

Cafetería rústica con enfoque de impacto en el incremento de turismo y con

contenido de reseña histórica de la ciudad de Villa Rica - Oxapampa, asociada

con diferentes productores de la zona

Asignatura

Iniciativa Empresarial

Docente

Tula Mendoza Farro

NRC: 24738

Estudiantes:

DURAND Ingenieria 75942189 Urb. El sol de 965093955

AQUINO, Jean Empresarial Pomachaca -
Pier Tarma

PORTILLO Ingenieria 72616443 San Carlos s/n 922199980

CONTRERAS, Empresarial - Huancayo
Miguel Angel
 • Resumen ejecutivo (en español y en inglés), que será redactado y
presentado al finalizar la semana 15.
• Índice (con número de página) (semana 15)
I.ASPECTOS GENERALES
1. Título del plan de iniciativa empresarial

Cafetería rústica con enfoque de impacto en el incremento de turismo

y con contenido de reseña histórica de la ciudad de Villa Rica -
Oxapampa, asociada con diferentes productores de la zona.

2. Descripción de la idea de negocio

Nuestra idea de negocio es abrir una cafetería con un ambiente rústico

en la que el cliente encuentre un ambiente diferente al resto, una
cafetería con historia propia y que además promueva a visitar y
conocer más la zona; además, muy independientemente comercializar
café para taza cuyo valor está en ofrecer el sabor de un café natural de
alta calidad que permite prepararse y consumirse al instante.
Este espacio será muy cómodo y agradable para que nuestros clientes
puedan disfrutar del delicioso sabor del café Villaricense de alta
calidad a un precio razonable, que por cierto, el café de Villa Rica
recibió el premio de la denominación de origen a ‘’EL CAFÉ MÁS FINO
DEL MUNDO’’ en Francia 2008.
Nuestro segmento de mercado está comprendido por hombres y
mujeres de todas las edades y amantes del café, turistas locales y
extranjeros, aventureros y ruteros.
En lo que respecta al espacio geográfico, nuestro público objetivo está
dirigido inicialmente a la ciudad de Villa Rica - Oxapampa a través de
los restaurantes, supermercados y cafeterías,dirigido al nivel
socioeconómico A y B.
Los productos derivados del café que tendremos en el establecimiento
serán producidos por agricultores de la selva central peruana, con lo
cual, queremos empoderar a los productores y empresarios peruanos
para que así tengan más presencia en el mercado peruano y valore la
calidad de nuestro café.

3. Características innovadoras y creativas

S Sustituir El consumo de cafés artificiales como Nescafé por el
consumo de café natural elaborados por productos orgánicos
de las chacras de la selva central(Oxapampa - Villa Rica).
Como también sustituir los asientos tradicionales de la
Cafetería por troncos de madera con diseños rústicos y
agradables para crear un ambiente agradable y acogedor.

C Combina Combinar la cafetería con una frutería para que puedan ser
r aprovechados los productos locales que en Villa Rica se
ofrecen.También combinar con una heladería ya que en los
días de calor en Villa Rica - Oxapampa tiene escasez en este
tipo de alimentos.
A Adaptar Adaptar la cafetería con una zona wifi para comodidad de los
clientes,también incorporar luces claras para el mejor
ambiente de la cafetería y acoplar una zona de lectura
pequeña pero cómoda para personas que les guste leer.

M Modificar Modificar la infraestructura de la Cafetería común por

ambientes que inspiren tranquilidad y comodidad, que no sea
un lugar de insatisfacción para el cliente. También modificar
los uniformes tradicionales a cambio de uniformes que
represente la cultura selvática ya que nuestros clientes
potenciales serán extranjeros

La cafetería puede llegar a ser no solo un punto de encuentro,

P Poner sino que puede llegar a ser un lugar turístico en donde se dé
otro uso información sobre la historia de la cultura de Villa Rica -
Oxapampa con bailes exóticos de la zona como el Palcazú.
E Eliminar El uso de sustancias artificiales para la preparación del café
instantáneo y adoptar a la cafetería prácticas ecológicas para
la reducción de enfermedades cardiovasculares.

R Reordena Ofrecer en la cafetería productos naturales con alta calidad,

r costo promedio y sobre todo brindar al cliente una experiencia
única.

4. Descripción del impacto social positivo

• El proyecto tiene impacto principalmente en los productores de

café de la zona generando ingresos un poco más estables para
ellos y sus familias, ya que se trabajará directamente con ellos,
escogeremos la mejor calidad y variedad de café que puedan
ofrecernos.
• Generaremos impacto también en el incremento del turismo,
vamos a promocionar de manera masiva nuestros principales
lugares turísticos con sus respectivas reseñas e historias y esto
generará ingresos para todos los establecimientos directa o
indirectamente.
• Finalmente nuestro proyecto generará impacto sobre los
restaurantes, cafeterías, supermercados, hogares, entre otros; que
se encuentren dentro de la ciudad de Villa Rica y aledaños, de
forma que,

5. Anexos de las fuentes secundarias (03) que justifiquen el segmento,

problema y solución que se propone. Puede mencionar webs,
imágenes, textos, bibliografía, etc. Considere un mínimo de tres
fuentes que respalden su modelo de negocios.
• En la actualidad, el café orgánico del Perú, reconocido en el mundo
por su excelente calidad, ha logrado posicionarse como uno de los
mejores cafés del mundo.
• El café tostado y molido, sea orgánico o no, es aceptado por los
clientes pero presenta dificultades para que se consuma con mayor
frecuencia por la demora en su preparación y por el desperdicio de
café que podría representar la preparación en una cafetera
completa. Para degustar un buen café pasado hay que hervir el
agua y pasarlo gota a gota. Hoy existen muy buenas máquinas que
preparan café americano, café espresso, capuchino, sin embargo,
su costo es muy elevado y no justifica darle un uso doméstico.

• La innovación viene de hacer llegar un producto tan comercializado

en el país y tan parte de la riqueza cultural en una presentación no
vista por parte de nuestro mercado objetivo, pero manteniendo el
sabor y calidad de un buen café orgánico preparado en una
cafetera.

• Rigoberto Vazques es un productor de café de tercera

generación. Creció aprendiendo la producción de café de su
padre y su abuelo y siempre ha entendido la importancia del
cultivo de café orgánico en el Perú de alta calidad.
• Muy balanceado y polivalente, es un café que te recomendamos tanto
para filtro como para espresso.
• Su calidad de café nos da una entera confianza de que podremos obtener
un buen resultado para con nuestro proyecto.

6. Lienzo del Modelo de Negocios

ANEXOS
FUENTE:https://www.elperuano.pe/noticia/192978-promoveran-el-consumo-de-
cafe-de-especialidad
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) dispuso
promover el consumo del “café de especialidad” en las entidades de la
administración pública, con ocasión de organizar actividades oficiales
nacionales e internacionales en el país.
FUENTE: https://gestion.pe/peru/expo-cafe-peru-2021-consumo-de-cafe-
molido-crecio-10-respecto-al-2020-noticia/

El evento busca incentivar el consumo interno del café y promover su cultura en

el país. Durante la ceremonia de inauguración el coordinador de la Cámara
Peruana del Café y Cacao, David Gonzáles, indicó que hay 8,000 marcas de
café en el país y se estima que creció el consumo de café molido, en lo que va
del año es de 10% respecto al 2020, en niveles socioeconómicos B y C.
https://sites.google.com/site/cafecondenominacionde/

II. ESTUDIO DE MERCADO:

1. ANÁLISIS DE LA OFERTA
a. Análisis de las características comparativas de los
competidores. Considerar las características propias de la
naturaleza de la empresa del sector. Utilice el Cuadro No 1
 Items Cafeladería Cafetería “Star Cafetería
“Shollet” Café” “Aromatic”

Ubicación Jirón Pozuzo 379, Av Leopoldo Av Leopoldo Krausse

Villa Rica Krausse 303, Villa 295, Villa Rica
Rica

Horario 7:30 am a 10:00pm 8:00am a 8:00 am a 10:00 pm

9:30pm

Producto/servi Cafeteria, Cafeteria, Cafeteria, restobar

cio restobar, batidos restobar y restaurante gourmet
de frutas y frappes snacks

Precios Desde 11 soles Desde 7 soles Desde 10 soles

Formas de Visa, Yape, Plin, Visa, Yape, Plin, Visa, Yape, Plin,
pago efectivo efectivo efectivo

Calidad de la Personalización y Buen trato Buen trato

atención buen trato
Personal Baristas, jóvenes Jóvenes y Jóvenes y
universitarios universitarios

Publicidad y Radio, Facebook, Radio, Radio, Facebook,

promoción Instagram, Twitter Facebook, Instagram, Twitter
Instagram,
Twitter

Capacidad de De 15 a 30 min De 15 a 30 min De 10 a 25 min

respuesta

Canal de Minorista Minorista Minorista

Comercializaci
ón

% de 32 % 35 % 40 %
participación
del mercado

Infraestructura Material noble, Material noble Material noble,

vigas altas y de buen sistema de
sistema de acabado interno ventilación, espacios
ventilación, y externo acogedores
espacios
acogedores

Personal Atento y calificado Atento y Atento y calificado

calificado

b. Análisis FODA de los competidores del sector

Variable Competidores
 Cafeladería Cafetería Cafetería
“Shollet” “Star Café” “Aromatic”

Nuestra
Empresa

Precio A PARTIR A PARTIR A PARTIR A PARTIR DE

DE S/.11 DE S/.7 DE S/.10 S/. 5

Calidad Se cuenta Granos de Calidad en Calidad en

con los café la atención atención
mejores cuidadosame al cliente y
insumos y nte selectos productos Personal
brinda una para lograr frescos y capacitado en
experienci un café de perfecta preparación
a exquisito y el calidad. del café
gastronómi mejor trato. (Baristas).
ca de
calidad y Alianza con
capital cooperativa
humano CAMPC para
altamente aprovisionami
calificado ento de
para granos de
ofrecer el calidad.
mejor
servicio. Infraestructur
a rústica con
materiales de
la zona,
imágenes que
contienen la
historia de la
ciudad y para
impulsar el
turismo
implementare
mos
imágenes de
los principales
 atractivos
turísticos de
la ciudad y de
los atractivos
escondidos
para los
amantes de
aventuras
extremas.

Financiami Capital Capital Capital Capital propio

ento propio propio propio
Capital de
terceros
( Cooperativa
CAMPC,
BBVA, Caja
Huancayo,
Confianza)

Logística Logística Personal Logística Logística

directa, capacitado directa, directa con
mozos, para la personal CAMPC,
personal entrega y capacitado, contador,
capacitado salida de mozas, personal
, aplicativo productos e cajera. administrativo
a través de insumos. , personal de
tablets. Servicio atención al
Servicio externo de cliente con
SPAE propio de delivery trato amable
(servicio delivery. (SPAE). debidamente
externo de capacitado.
delivery).
Máquina de
café
(Certificado).
 Sistema
software.

Servicio
propio de
delivery.

Rapidez De 15 a 30 De 15 a 30 De 10 a 25 De 10 a 20
min min min min

Variedad Postres Cafetería Hamburgue Cafetería

sas
Coctelería Postres Postres de
Cafetería café y cacao
Cafetería Sandwichez
Postres Coctelería
Fast Food Bebidas
Tragos
Bebidas
calientes y
frías

2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
a. Descripción y determinación de la segmentación del público
objetivo (indicar fuentes y realizar actualización de los datos si
se requiere con los criterios de segmentación)

GEOGRÁFICO PSICOGRÁFICO
 País: Perú Deseos: Que el café a
consumir no este hecho de
Región: Pasco conservantes o químicos

Ciudad: Villa Intereses: Que el café que

Rica se consume sean nutritivos y
que sean saludables
Clima:
Caluroso Estilo de vida: Las
personas buscan productos
naturales y que tenga
precios bajos

DEMOGRÁFICO

Nacionalidad: Peruano o extranjero

Género: Personas de ambos sexo masculino y feminino

Edad : Personas de todas las edades

Nivel de ingresos: Personas con ingresos fijos o variables

que se encuentren en condición de acceder a una taza de
café a un precio económico.

b. FICHA TÉCNICA ESTADÍSTICA PARA LA ENCUESTA

Universo/población: 22,274 personas

Ámbito geográfico: Ciudad de Villa Rica - Oxapampa

Método de muestreo: Aleatorio Simple

 Tamaño muestral: 378 / *60 minimo

Perfil del entrevistado:

Amante del consumo de café natural, que pertenezca dentro del rango
de edad (25-55 años) y nivel socioeconómico Medio y Alto.

Nivel de confianza: 95 %

Error de muestreo: 5%

Fecha de trabajo de campo: 04/10/2022 - 09/10/2022

Coordinador(a) del equipo de trabajo: Jean Pier Durand Aquino

c. Cuestionario que se utilizará para levantar datos

Link del cuestionario:
https://forms.gle/zxR2Dq55YhPSNcBo6
d. PRESENTACIÓN DE LAS TABLAS Y GRÁFICOS NUMERADOS POR CADA
PREGUNTA DEL CUESTIONARIO
e. Descripción de los resultados
 Después de realizar las encuestas se concluye que la mayoria de las
personas consumen el café más de 2 veces a la semana, prefieren
consumir el cafe natural que el instantáneo,la mayoría de encuestados
consumen el café en la mañana. Y les parece bien encontrar en una
cafeteria shows donde se realizen bailes tradicionales de la zona.

CUADRO No 3: CANTIDAD DEMANDADA PROYECTADA

3. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
a. Elija, defina y explique la estrategia de mercado que propone
utilizar para captar la demanda estimada. Considere las
estrategias genéricas de Michael Porter: liderazgo de costos,
diferenciación o enfoque.

Estratégia: DIFERENCIACIÓN

Nuestra plan de iniciativa empresarial se diferenciará con otras

cafeterías, mediante la temática gatuna, aparte se compartirá espacios
 para que los clientes puedan expresarse mediante encuestas acerca
de su experiencia en el local, si sus necesidades han sidos satisfechas
mediante el lapso de la atención para que de esa manera mejoremos
en puntos débiles para que cuando el cliente haga una próxima visita
su experiencia sea mucho mejor, ya que los más importante para
nosotros es que el cliente sienta que pueda disfrutar con sus familiares,
amistades de manera tranquila.

b. Descripción de las características comerciales del producto o

servicio (marca, etiqueta, tamaño, presentación, peso, etc.).
Utilizar las imágenes. Si se tratase de un servicio, describir las
condiciones de la presentación de las personas que participen
del proceso de brindar el servicio.

PRODUCTO CARACTERISTICAS

Nombre: Americano

Descripción : 50% de café natural pasado más

50% de agua caliente y endulzante al gusto más
dos galletas de vainilla.

Presentación: En tazas de 250 ml

Peso: 350 mg

Nombre: Macchiato

Descripción : 60% de café natural pasado más

40% de crema de leche y endulzante al gusto
más dos galletas de vainilla.

Presentación: En tazas de 250 ml

Peso: 350 mg

Nombre: Capuchino

Descripción : 60% de café natural pasado más

20% de leche y 20% de crema de leche y
endulzante al gusto más dos galletas de
vainilla.

Presentación: En tazas de 250 ml

Peso: 350 mg
 C. Descripción de la propuesta de publicidad y medios de difusión
del producto o servicio. Indicar el mensaje clave y los medios a
utilizar para captar al cliente meta. Mencionar las promociones y
presentar el diseño de las imágenes de letreros o anuncios
publicitarios.

Propuesta de publicidad:

• Redes sociales (facebook, instagram, tik tok,whatsapp

business)
• Publicidad a través de radios locales de Villa Rica-
Oxapampa
• Publicidad en eventos culinarios o de conciertos culturales
de la ciudad de Oxapampa

Promociones:

10% de Regalo
PROMOCIÓNES 20% de 2X1 POR LA
descuento COMPRA MAYOR
especial
descuento todos los por
DE 40 SOLES EN
por fines de PRODUCTOS compras
compras SELECCIONADOS
semana mayor a
mayor a
S/.70 S/.100
 d. Describir los puntos de venta del producto o servicio y los
canales de comercialización que propone utilizar.

Canal de comercialización : Física en el local y delivery

Puntos de venta: Av Leopoldo Krausse 303, Villa Rica 19300

e. Ciclo de vida estratégico

Cuadro No 4: Ciclo de Vida Estratégico para el Plan de IE

AMERICANO MACCHIATO CARAJILLO

PRODUC CAPPUCCIN
TO O

S/. 8.50 S/. 13.00 S/. 10.00

PRECIO S/. 10.50

10% de Regalo
PROMOC 20% de 2X1 POR LA
descuento COMPRA
especial por
IÓN descuento por todos los compras
MAYOR DE 40
compras fines de SOLES EN mayor a
mayor a S/.70 PRODUCTOS
semana SELECCIONADO
S/.100
S

PLAZA Venta en local Venta en local Venta en local Venta en local

físico y físico y físico y físico y
delivery delivery delivery delivery
 PERIOD INTRODUCCIÓ CRECIMIENTO CRECIMIENTO MADUREZ
O N

DURACI 1 año Medio año Medio año 1 año

ÓN DE
CADA
ETAPA

ESTRAT DIFERENCIA DIFERENCIA DIFERENCIA DIFERENCIA

EGIA CIÓN CIÓN CIÓN CIÓN
GENÉRIC
A DE M.
PORTER

DEMAND 3650 3500 2500 4000

A
ESTIMAD
A
(unidades
físicas)

VENTAS s/ 43435 s/. 31150 s/. 32250 S/. 39600

ESTIMAD
AS S/

(unidades
monetaria
s)

REFERENCIAS:

1. Anónimo (2022). Más de 8 millones de mujeres son madres en el Perú. El

Peruano (Consultado:26 de Setiembre del 2022) URL:
https://elperuano.pe/noticia/152859-mas-de-8-millones-de-mujeres-son-
madres-en-el-peru
2. Anónimo (2022).La importancia de la equidad de género en la producción
de café. Cámara café y cacao.(Consultado: 26 de Setiembre del 2022).
URL: https://camcafeperu.com.pe/ES/articulo.php?id=158
3. Junta Nacional del café. Observatorio de incidencias del sector café (en
línea). JNC (consultado: 26 de Septiembre de 2022). URL:
https://juntadelcafe.org.pe/desarrollo-sostenible/
4. PERALTA, Norka. (2021). Caleta Dolsa, esa cafetería en Barranco donde
todos quieren estar (en línea) . Café Lab. (Consultado : 26 de Septiembre
del 2022). URL: https://cafelab.pe/caleta-dolsa-esa-cafeteria-en-
barranco-donde-todos-quieren-estar/
5. Ocampo-López, O. L., & Alvarez-Herrera, L. M. (2017). Tendencia de la
producción y el consumo del café en Colombia. Apuntes del CENES,
36(64), 139-165.
6. Martín Cerdeño, V. J. (2007). Consumo de café e infusiones. Distribución
y consumo, (95), 102-109.