Keke de maracuya

- 2 huevos

- 125 grs de margarina con sal

- 250 grs de harina preparada o pastelera

- 150 grs de azúcar rubia

- 2 maracuya media o 3/4 maracuya con pepas

- 1 cdta de polvo de hornear

- Papel manteca

Para sacar la pulpa se corta por la mitad y se saca lo de adentro y se licua

Se engrasa el molde con manteca (ojo derretida si tenemos un pincel de torta o con la mano si
no tenemos pincel ) luego se pone un poco de harina

opcionalmente se pone un papel de hornear en el fondo.

Se cierne los 250 gramos de harina mezclada con los polvos de hornear, después en otro
tazón mezclar la mantequilla con la azúcar más un huevo (batir por 5 minutos) después de los
5 min se echa 2 cucharadas de harina (hasta que se ponga crema) luego se echa el 2do huevo
y se sigue mezclando, después se echa la pulpa de maracuyá y se bate a mano, por último, se
echa lo último de harina y se sigue mezclando a mano luego se echa al molde

En horno mediano se precalienta 15 min a 165 grados y se hornea por 45 min

MERMELADA DE MARACUYA

- 1 kilo (3 MARACUYAS)
- 400 gra DE AZUCAR
- 2 o 3 LIMONES para el jugo

Mezclar en un plato un tercio del azúcar con jugo de limón, mientras tanto con la pulpa de
maracuyá y un poco de agua, licuar dicha mezcla, posteriormente en una olla a fuego medio echar
la pulpa colada y con una parte del azúcar y batir, luego de eso echar la azúcar con limón y batir y
por último echar lo último de azúcar y batir aprox 15 minutos hasta que se tenga una consistencia
espesa.

La mermelada se echa en una envase que previamente se esterilizo con agua caliente.