Rollos de canela

PARA LA MASA

1 taza de leche tibia (250 ml) (105°-115°F) (40°-46°C)

2 cucharaditas de levadura granulada (7 g)
1/2 taza de azúcar (100 g)
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
4 y 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (630g)

RELLENO
2 cucharadas de mantequilla blanda
1 taza de azúcar morena (200 grs)
3 cucharadas de canela en polvo

FROSTING
1/2 paquete de queso crema (110 grs app)
3 cucharadas de mantequilla blanda
1 taza de azúcar flor (glas)
1 cucharada de esencia de vainilla
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Preparación
En un pequeño bowl mezclar la levadura con la leche, dejar reposar 10 minutos.
Mientras tanto en la mezcladora o en un bowl grande mezclar los huevos, mantequilla
derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura.
También ir agregando la harina de a poco, taza por taza.
Combinar hasta integrar todos los ingredientes.
Amasar por unos 5 minutos al menos. Puede ir agregando un poco de harina si fuera
necesario.
Formar una bola y colocar la masa en un bowl rociado con aceite, tapar y dejar reposar por 1
hora o hasta que doble su volumen.
Mezclar el azúcar morena con la canela, dejar en un bol.
Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular (40 cms x 30 cms app)
Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar morena con canela.
Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 porciones.
Colocarlo sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla.
Dejar reposar por unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 350°F (180°C)
Hornear por unos 20 a 25 minutos.
Preparar el frosting batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar flor y esencia de vainilla.
Colocar un poco sobre cada rollo de canela una vez que estén listos
Crema Brigadeiro

300g de leche condensada

150 ml de leche
15g de margarina
50g de leche en polvo
20 g de cacao en polvo

Preparación
Mezclar todos los ingredientes si lo desea en sabor vainilla y coser hasta que espese.
Lo mismo se repite con la receta del chocolate y agrega cocoa.
En un vaso agregar galletas María trituradas, agregue 1 porción de mezcla en vainilla, 1 capa
de galleta molida o triturada, 1 capa de mezcla de chocolate e intercalar hasta llenar el vaso.

Galletas de paste seca

Ingredientes

200g de mantequilla sin sal (casi 1 taza)

150g de azúcar (¾ de taza)
1 ½ cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
200g de harina de trigo todo uso (1 ½ taza)
120g de fécula de maíz (maicena ¾ de taza)
Decoración

Chispas de colores
Boquilla utilizada para decoración #869
Tiempo de refrigeración 1 h
Tiempo de horneado 14 min
Cantidad de galletas 42

Preparación

Revolver todos los ingredientes y preparar una masa, echarlo en una manga y formar las
galletas

Torta Selva Negra

Ingredientes
Compartir lista

Bizcocho:
10 Huevos a temperatura ambiente separados claras de
yemas
12 Cucharadas semicolmadas de azúcar flor
12 Cucharadas semicolmadas de harina
3 Cucharadas semicolmadas de cacao en polvo
1 Cucharadita rasa de polvo de hornear IMPERIAL®
Relleno:
1 Litro de crema NESTLÉ®
3/4 Taza de azúcar flor
1 Mermelada de guindas con trozos
Almíbar:
1 1/2 Taza de agua
1/2 Taza de azúcar
1 Rama de canela
1 Cáscara de naranja
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Frasco pequeño de marrasquinos en conserva para decorar
1 Tableta de chocolate TRENCITO® rallada para decorar
¡A cocinar!
Paso 1

1. 1.- Bate con una batidora eléctrica las claras de huevo a nieve “bien espumosas y firmes”,
añade el azúcar poco a poco batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme y
espumoso. Luego, agrega las yemas una a una pero rápidamente y sin deja dejar de batir por
solo 6 segundos hasta integrar bien a batido.
Paso 2

2. 2.- Junta en un recipiente los ingredientes secos como harina, polvo de hornear
IMPERIAL® y cacao en polvo, remueve para juntar bien y agrega en dos a tres tandas al
batido anterior, integra con suaves movimientos envolventes hasta obtener un batido
homogéneo. Vierte la preparación sobre un molde de 24 a 26 cm de diámetro previamente
enmantequillado y enharinado.
Paso 3

3. 3.- Lleva a horno precalentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 35 minutos
aproximados sin abrir el horno. Una vez cocido y dorada levemente la superficie retira del
horno, desmolda en tibio y luego enfría. Has dos cortes horizontales para obtener tres discos
de bizcocho. Aparte, prepara el almíbar juntando todos los ingredientes en una olla mediana y
hierve durante 3 minutos. Una vez listo agrega un toque de esencia de vainilla y enfría.
Paso 4
4. 4.- Por otro lado, bate la crema NESTLÉ® en un bowl con la azúcar flor, hasta alcanzar
punto chantilly (espumoso y firme). Para armar la torta, toma el disco de más abajo y déjalo
sobre un plato o base para torta, humedece con almíbar y la ayuda de una brocha pastelera o
bien una cuchara. Luego cubre con una capa de mermelada de guindas y sobre esta cubre
con crema batida. Repite el procedimiento con las otras capas de bizcocho presionando
levemente para que asiente bien el relleno.
Paso 5

5. 5.- Para finalizar, cubre toda la torta con crema batida y con la ayuda de una espátula
pastelera idealmente. Espolvorea cuidadosamente por los bordes el chocolate TRENCITO® y
decora las superficie con rosetones de crema y los marrasquinos bien secos. Refrigera
durante 2 horas y sirve cuando gustes.

Postre Carlota de Café.

Ingredientes
(Para la base)
400g de galletas
100g de mantequilla derretida

(Carlota)
2 tazas de crema de leche o media crema (500g)
2 tazas de leche condensada (500g)
1 taza de leche (250g)
3 cdas de café instantáneo en polvo
2 cdas de gelatina son sabor (30g)
10 cdas de agua (150 ml)
1 cda de ron
Cacao en polvo para decorar
Preparación
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida; ponla en el fondo de unos vasitos y
aplana las galletas.
Ponga en la licuadora las 3 leches y agregue un chorrito de ron, divida la mezcla en dos y a
una parte le agrega el café instantáneo, mezcle la gelatina sin sabor con 5 veces su cantidad
en agua déjala que se hidrate y luego la calientas para activarla, pones mitad y mitad en cada
mezcla y empiezas a hacer capa por capa con ambas mezclas, cuando la primera capa este
firme pones la segunda capa y luego a la nevera, al finalizar agregas cacao en polvo para
decorar.

Alfajores
Ingredientes
75g de mantequilla
25g de azúcar
25g de miel
Ralladura de un limón
1 huevo
Esencia de vainilla
125g de harina
25g de fécula de maíz
10g de cocoa
3g de polvo para hornear

Preparación
Mezclar la mantequilla el azúcar la miel y la ralladura de limón y mezclar hasta cremar,
cuando ya no sientas azúcar añade el huevo y la esencia de vainilla, cernir y agregar la
harina, la fécula de maíz, la cocoa y el polvo para hornear hasta formar una masa que
llevaremos a la nevera por 30 minutos; pasado el tiempo estiramos la masa y cortamos con
ayuda de un cortador ubicamos en una bandeja y llevamos al horno a 180 grados por 10
minutos, cuando estén listas añadimos el dulce de leche en el medio, taparemos con otra de
las tapas y llevamos al refrigerador por 10 minutos y terminamos bañándola con chocolate
Torta de Zanahoria
Ingredientes
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (113 g)
1 doy pack de LECHE CONDENSADA (320 g)
3 huevos (150 g)
1 taza de harina de trigo (125 g)
1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)
1 cucharadita de canela molida (5 g)
Zumo y ralladura de 1 naranja mediana
2 tazas de zanahoria rallada (300 g)
2 cucharadas de queso crema (29 g)
1 cucharada de CREMA DE LECHE (15 g)
2 cucharadas de coco rallado deshidratado sin azúcar (20 g)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC /360°F, 30 minutos antes de la preparación y alista un molde

previamente engrasado y enharinado.
2. En un tazón añade la mantequilla y la LECHE CONDENSADA, con ayuda de un batidor o
tenedor, bate hasta integrar, añade los huevos uno a uno sin dejar de batir y hasta que la
mezcla esté cremosa, adiciona la harina de trigo, la canela, la ralladura, el zumo de naranja, la
zanahoria y revuelve para integrar bien.
3. Pon la mezcla en el molde y lleva al horno por 40 minutos aproximadamente o hasta que al
introducir un palillo en el centro este salga limpio. Pasado el tiempo retira la torta del horno y
deja enfriar antes de desmoldar.
4. Aparte en un tazón mezcla el queso crema, la CREMA DE LECHE y el coco. Decora con
esta mezcla la torta por encima, divide en porciones iguales y sirve.