ENROLLADO DE ATN
INGREDIENTES:
4 libras de papas.
Pimienta
Sal
Perejil
1 lechuga
4 huevos duros
3 atunes
taza de mayonesa
1 taza de alverjitas cocinadas
2 zanahorias cocinadas
PREPARACIN:
Cocinar las papas, mojarlas, agregar la mantequilla sazonar en sal y
pimienta.
Extender la masa en un mantel de cocina hmedo, mezclar el atn, las
alverjas, la zanahoria, la mayonesa, repartir de manera uniforme sobre la
masa extendida y enrollar.
En la fuente ponemos la lechuga, decoramos con rodajas de huevo duro,
pimiento rojo y verde enterito y el perejil.
Tiempo: 30 minutos.
Porciones: 10
BOLITAS DE QUESO
INGREDIENTES:
1 queso crema
2 tazas de harina
2 huevos
1 cucharadita de Royal
Sal al gusto
Aceite
PREPARACIN:
Se cierne la harina en el royal y agregue el queso, batir las claras y mezclar
con los ingredientes secos, cuando est bien unido todo hacer bolitas, frer
en aceite caliente hasta que doren.
Sacar y poner un papel absorbente y poner en una fuente.
Tiempo: 30 m
Porciones: 30
BOMBONES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
3 tazas de galletas Mara (molida)
8 cucharadas de cocoa
1 huevo
taza de mantequilla
1 taza de azcar impalpable
PREPARACIN:
Se muelen las galletas, se agrega la mantequilla, la cocoa y el huevo.
Todos los ingredientes se mezclan bien, se hacen bolitas y se pasan por
azcar impalpable, se los puede poner en pirotines, si desea puede
rellenarlo con nuez.
Tiempo: 20 m
Porciones: 30
CAKE NARANJA
INGREDIENTES:
Pasas
3 tazas de harina
1 taza de azcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
taza de mantequilla
1 taza de jugo de naranja
4 huevos
1 cucharada de vainilla
PRPARACIN:
Poner la mantequilla, el azcar y la vainilla en un tazn, batir con la
batidora, luego agregue los huevos, la harina y el polvo de hornear. Agregar
el jugo de naranja poco a poco y las pasas y mezclar.
Poner en molde engrasado con la mantequilla y harina, poner al horno por
45 minutos.
Tiempo: 45m
Porciones: 20
DIP CROCANTE
INGREDIENTES
2 tazas de queso crema
taza de Mayonesa
2 cucharadas de pimiento rojo, cortado en cubitos
2 cucharadas de pimiento verdes cortado en cubitos
2 cucharadas de nueces, picadas
1 cucharadita de sal y pimienta negra
Para acompaar
Frutas verduras y galletas ricas
Preparacin
1. En un tazn mezcle queso crema junto con mayonesa, hasta tener
una crema homognea.
2. Incorpore los pimientos y nuez. Sazone con sal y pimienta. Coloque
en un tazn y sirva con las verduras, frutas y galletas ricas.
Tiempo: 15m
Porciones: 5
TRUFAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 lata de leche condesada
3 cdas de cocoa en polvo
1 cda. De mantequilla
Preparacin
Ponga todos los ingredientes en una olla pequea a fuego medio,
mueva constantemente con una cuchara de palo durante 20 minutos.
La mezcla debe espesar y al ver el fondo de la olla indica que est
lista.
Retire del fuego coloque la mezcla en un plato enmantequillado y deje
enfriar. ntese las manos con un poquito de mantequilla para formar
bolitas con la masa. Se las decora con canutillos de chocolate.
Tiempo: 30m
Porciones: 30
Frutitas de Mazapan
Ingredientes (20 porciones):
-2 tazas de leche en polvo
-1 cucharada de esencia de almendras (tambie n se puede utilizar almendras
picaditas)
-1 tarro grande de leche condensada
-1 yema de huevo
-1 taza de azu car glas cernida
-Clavos de olor
-Pinturas vegetales
Paso a paso:
-Mezcla la leche en polvo con la yema de huevo y tres cuartos de la leche
condensada.
-Cuando este mezcladito, an ade el azu car y el azu car glas y continu a revolviendo
hasta formar una masa suave y amoldable.
-Separa porciones para poder ten irlas y darles distintas formas, en este caso de
frutitas.
-A las frutas que sea necesario, ado rnalas con clavos de olor.
Tips:
-Generalmente se hace con almendras, pero puedes poner a prueba tu imaginacio n
y probar con otros frutos secos (o sus esencias), por ejemplo con mans.
-Si es que te inclinas por los frutos picados, recuerda que se emplea la misma
cantidad de azu car y de frutos picados (Aunque si quieres conservar la lnea,
puedes ponerle, por ejemplo, por Kg de almendras 800 gr de azu car).
