Actividad de aprendizaje 17

EVIDENCIA 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

Presentado por:

Stefanny Cerro Perez

SENA REGIONAL SANTANDER

TEGNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA FICHA

2020
 TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción.

2. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,

teniendo en cuenta:

 Documentación.

 Normas legales.

3. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.

 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.

 La información que conviene registrar.

4. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo

en cuenta las ventajas y desventajas.

5. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

6. Conclusiones.
 1. Introducción

Para desarrollar esta actividad queremos dar a entender que toda

empresa al fabricar sus productos, no lo hace o fabrica porque así lo
quiera, debemos saber que existen reglas o normas encargadas de
controlar o reglamentar lo que se fabrica, como alcanzar la calidad y que
en nuestro caso en Colombia, están regidas por las Normas ISO-9000; la
cual nos dice que es lo debemos mejorar sin salirnos de los parámetros
legales, como aplicar el sistema de trazabilidad de forma más efectiva
alcanzando la satisfacción del cliente final y así dando cumplimiento a esta
evidencia, desarrollaremos unos cuadros comparativos que nos ayudaran
a organizar la información de las normas nacionales e internacionales; los
tipos de trazabilidad con sus variables, igualmente sus ventajas y
desventajas y con esto tener un mayor conocimiento en los procesos
logísticos; donde buscaremos la mejor alternativa, para poder alcanzar los
objetivos o metas propuestas en nuestra formación logística y empresarial.
 2. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e
internacionales.

NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES

Estándar Organismo regulador Aplicable
IEEE 610.12- IEEE Identifica los términos que se utilizan
1990 actualmente en el campo de la ingeniería de
software.
Definiciones estándar de los términos
establecidos.
norma 1002 IEEE institute of Describe la forma y el contenido de un
electrical and estándar taxonómico para la ingeniería de
electronic software. La aplicación no está restringida por
engineers la aplicación de software, el tamaño, la
complejidad, la criticidad o el medio ambiente
de hardware.
ISO/IEC/IEEE IEEE Establece un marco común para los procesos
de ciclo de vida del software, con una
terminología bien definida, que puede hacer
referencia a la industria del software.
ISO/IES IEEE El proceso se describe a través de un modelo
15939:2007 que define las actividades del proceso de
medición que se requieren para especificar la
información adecuada, como las medidas y los
resultados de los análisis deben aplicarse, y
cómo determinar si los resultados del análisis
son válidos.
ISO/IEC/IEEE IEEE Proporciona normativo especificaciones del
16326:2009 contenido de los planes de gestión de
proyectos que abarcan los proyectos de
software.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de
software.
PSP ISO Permite estimar cuanto se tarda un individuo
en realizar una aplicación de software.
PSP-TSP ISO Predice el tiempo y tamaño del software
administración del tiempo.
ISO 9000- ISO Establece sistemas de calidad, documenta,
2000 mide, controla y mejora los procesos de una
organización.

ISO 20000 ISO Es un estándar para la gestión de servicios de

TI elementos que son indispensables para
garantizar la efectividad de los servicios de TI
ISO 9004. ISO Proporciona orientación sobre un rango más
Sistemas de amplio de objetivos de un sistema de gestión
gestión de la de la calidad que la norma ISO 9001.
calidad.
Directrices
 para la mejora
del
desempeño.
ISO ISO
19011
directrices
para la
auditoria de
sistemas de
norma ISO ISO
9126
3. Realice un cuadro comparativo trazabilidad.
TRAZABILIDAD DESDE
ATRÁS
Permite conocer cuáles son los
productos que entran en la
empresa y quiénes son los
proveedores de los mismos.
La trazabilidad hacia atrás debe
permitir en lazar la trazabilidad
interna con la trazabilidad de
nuestro proveedor.
DOCUMENTACION DOCUMENTACION
 Origen de los productos y  Registro de los productos
especificaciones de los
mismos. Forma de
contactar con el
proveedor (teléfono, fax).
 Identificación de los
productos que entran en
la empresa: información  Identificación de los
lo más detallada posible
del producto recibido
(denominación, formato
de presentación,
Proporciona directrices básicas para la
realización de una auditoria conjunta de ISO
Define la calidad en uso “como la capacidad
del producto software para permitir a
determinados usuarios” alcanzar objetivos
especificados con la efectividad, la
productividad, la seguridad de uso y la
satisfacción.
TRAZABILIDAD INTERNA DE TRAZABILIDAD HACIA
PROCESO DELANTE
Está relacionada con el Consiste en registrar tanto
seguimiento de los productos los datos de los productos
dentro de la empresa. preparados para la
expedición como los del
La trazabilidad interna puede ser cliente inmediato al que se
la más compleja y debe lo entregan.
relacionar de forma exhaustiva al
producto fabricado con los La trazabilidad hacia
equipos, líneas, cámaras, delante debe permitir
almacenes, mezclas o divisiones enlazar con la trazabilidad
que ha sufrido a lo largo del hacia atrás de los clientes
proceso. y posibilitar la máxima
información sobre el
producto.
DOCUMENTACION
 Empresa o persona
utilizados en la responsable a la
elaboración del producto que se le hace
intermedio o final, a partir entrega del
de registros de recepción, producto. Forma de
registros de lotes, o de contactar con el
stock,.. cliente (teléfono,
fax,..)
puntos intermedios,  Registro del número
aunque sea de forma de lote y/o
temporal. Descripción de agrupación de
las operaciones a las que productos que salen
 volumen, lote, fechas). son sometidas los
 Albarán, documento de productos, y las personas
acompañamiento responsables de su
comercial y/o factura control.
siempre que faciliten  Identificación del producto
datos sobre la identidad final, y del proceso
del producto. mediante un código que
 Fecha de recepción de corresponda al lote.
los productos. Registro de fecha u hora
 Cantidad de producto del proceso de elaboración
recibido: volumen total del producto.
del producto.  Relación de esta
 Destino de los productos información con datos del
recibidos: lugar de control del procesado,
almacenamiento, como pueden ser las
mezclas. temperaturas.
INFORMACIÓN A REGISTRAR INFORMACIÓN A
REGISTRAR
 De quién se reciben los  Qué es lo que se crea:
productos: el origen de identificación del producto
los mismos (no el final mediante el código,
propietario de la marca), número de lote y número
debe tenerse registrada de serie si procede.
la forma de contactar al
proveedor (nombre,  A partir de qué se crea:
dirección y teléfono) las sustancias, ingredientes,
24 horas en caso de que packaging y todo producto
haya problemas. incorporado, descritos de
acuerdo con los propios
 Qué se ha recibido registros de la recepción y
exactamente: debe de proceso, incluyendo los
registrarse el número de números de lote u otro
lote y/o número de serie sistema de identificación
(en las categorías en que de la agrupación, si
el MSC así lo defina) de procede. Los registros de
las unidades o control de stocks podrían
agrupaciones de ser suficientes para ello.
productos que entran en (transformación,
la empresa. elaboración, almacenaje,
división, entre otros), que
 Cuando: registrar la han sido sometidos los
fecha en la que se productos.
recibieron los productos,
es necesario porque  Cuando: registrar la fecha
puede ser otro medio de y hora en la que la
identificación. modificación se produjo
de la empresa.
 Fecha en la que se
entregaron los
productos.
 Datos del transporte
(transportista, tipo
de contenedor,
temperatura del
transporte,
matrícula del
vehículo.)
INFORMACIÓN A
REGISTRAR
 A quién se entrega:
a la empresa o
responsable de la
recepción física del
producto. Conviene
tener registrada una
forma de contactar
con el cliente las 24
horas (nombre,
dirección, teléfono y
e-mail), en caso de
que haya
problemas. Podría
también ser
conveniente tener
identificada (y
registrar) la persona
a quien se entrega
el producto.
 Qué se ha vendido
exactamente:
deberá registrarse
el número de lote
y/o número de serie
(en las categorías
en que el MSC así
lo defina) de las
 puede ser importante para unidades o
 Qué se hizo con los ayudar a trazar el camino agrupaciones de
productos cuando se de los productos a lo largo productos que salen
recibieron: por ejemplo, de la actividad realizada. de la empresa.
almacenarlos en el
almacén X, mezclarlos  Cuando: guardar la
con los productos del fecha en la que los
proveedor Z. productos se
entregaron puede
ser importante
como medio de
identificación.

4. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad

teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.

Cuadro Comparativo
Tipos de
Trazabilidad Ventajas Desventajas

*Saber cuáles son los productos *Diagnóstico para definir el

que son recibidos en la empresa grado de trazabilidad a
(lote, fecha de caducidad, que se implementar.
Desde atrás
recibió, cuando) etc. *Recepciones cuando no hay
*Quienes son los proveedores de ningún operación
los productos *Información mínima/limitada
*Se obtiene todo la información
de por dónde ha pasado el
*Costo de implementación
producto, es decir quien la ha
*Procesos en continuo sin
Interna o de manipulado, maquinaria utilizada,
interrupciones evidentes.
procesos temperatura, lote etc.
*Reprocesado
*Da toda la información de lo que
*Periodos de demora
se hace o se varía en el producto
para el consumidor final.
*Disposición de un sistema
* Saber cuáles son los productos
de gestión que pueda
expedidos por la empresa, que
soportar la operación.
Hacia adelante van con la información de
*Diagnóstico para definir el
trazabilidad.
grado de trazabilidad a
*Conocer sus destinos y clientes
implementar

5. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

6. Conclusiones.
La calidad se ha convertido en un aspecto trascendental dentro de las
organizaciones en los últimos años, por lo que su importancia ha sido reconocida y
sus directrices han sido aplicadas en gran cantidad de empresas alrededor del
mundo, esta además ha venido evolucionado en la búsqueda de aspectos que
permitan mayor crecimiento de las instituciones, así como, mayor satisfacción del
cliente.
Las Normas ISO son un referente de calidad a nivel mundial y permiten a las
organizaciones la estandarización y mejoramiento de sus procesos, su
funcionamiento y reconocimiento, lo cual es de vital importancia para la
sobrevivencia de las empresas en un mundo globalizado.
 Bibliografía

http://www.elika.net/datos/formacion_documentos/Archivo21/18.Trazabilidad.pdf
http://gestion-calidad.com/plan-de-trazabilidad-appcc
https://www.evaluandoerp.com/tipos-de-trazabilidad/
https://www.isotools.com.co/normas/ntc-iso-9001/
https://www.slideshare.net/AlvaroDiaz11/documentacion-de-un-sgc