Actividad 17 Evidencia 2

Cuadros Comparativos “Trazabilidad”

Presentado por:

Damelys de Jesús Santos Martinez

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

Ficha 2374945

SENA VIRTUAL
2022
 Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,

teniendo en cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.

3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en

cuenta las ventajas y desventajas.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad

1. Cuadro Comparativo

                     NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD

ESTANDAR ORGANISMO QUE APLICABLE A:
REGULA
IEEE 610.12- IEEE Identifica los términos utilizados en el área
1990 de la ingeniería de software. Definiciones
estándar de los términos establecidos.

norma 1002 IEEE institute of Detalla el contenido y la forma de un

electrical and estándar taxonómico para la ingeniería de
electronic engineers software. La aplicación no está restringida
por la aplicación de software, el tamaño, la
complejidad, la criticidad o el medio
ambiente de hardware.
ISO/IEC/IEEE IEEE Precisa un marco común para los procesos
de ciclo de vida del software, con una
terminología bien definida, que puede hacer
referencia a la industria del mismo.
ISO/IES IEEE El proceso se describe a través de un
15939:2007 modelo que define las actividades del mismo
su medición, requerimientos,
especificaciones detalladas los resultados
de los análisis deben aplicarse, y cómo
determinar si los resultados del análisis son
válidos.
ISO/IEC/IEEE IEEE Posibilita el marco normativo
16326:2009 especificaciones del contenido de los planes
de gestión de proyectos que abarcan los
proyectos de software.
CMMI ISO Procura la mejora de procesos de
construcción de software.
PSP ISO Posibilita estimar cuanto se tarda un
individuo en realizar una aplicación de
software.
PSP-TSP ISO Anuncia el tiempo y tamaño del software
administración del tiempo.
ISO 9000-2000 ISO Crea sistemas de calidad, documenta, mide,
controla y mejora los procesos de una
 organización.
ISO 20000 ISO Estándar para la gestión de servicios de TI
elementos que son indispensables para
garantizar la efectividad de los servicios de
TI
norma ISO/IEC ISO Apropiado de brindar la garantía de la
2000 continuidad, eficiencia y gestión de los
procesos de TI para ponerlos en favor de la
gerencia.
NORMA ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una
organización necesita demostrar su
capacidad para proporcionar de forma
coherente productos que satisfagan los
requisitos del cliente y los reglamentarios
aplicables.
ISO ISO Fija posición sobre un rango más amplio de
objetivos de un sistema de gestión de la
9004. Sistemas
calidad que la norma ISO 9001.
de gestión de la
calidad.
Directrices para
la mejora del
desempeño.

ISO ISO Favorece directrices básicas para la

realización de una auditoria conjunta de
19011 directrice
ISO
s para la
auditoria de
sistemas de

gestión de la 9001 e ISO 14001.

calidad y /o
medioambiental.

ISO/IEC 2500n- ISO Normas que forman este apartado definen

todos los modelos, términos y definiciones
Division de
comunes.
Gestión de
Calidad:
ISO/IEC 2501 n- ISO Compuesta por un modelo de calidad
detallada incluyendo características para
División de
calidad interna, externa y en uso.
Modelo de
 Calidad:
ISO/IEC 2502n- ISO Modelo de referencia de la medición de la
calidad del producto.
División de
Medición de
Calidad:
ISO/IEC 2503n – ISO Permite especificar requisitos de calidad que
pueden ser utilizados en el proceso de
División de
felicitación de requisitos de calidad del
Requisitos de producto.
Calidad:
ISO/IEC 2504n- ISO Compuesta de normas que proporcionan
requisitos, recomendaciones y guías para la
División de
evaluación de productos.
Evaluación de
Calidad:
norma ISO 9126 ISO Establece la calidad en uso “como la
capacidad del producto software para
permitir a determinados usuarios” alcanzar
objetivos especificados con la efectividad, la
productividad, la seguridad de uso y la
satisfacción.

norma ISO ISO Posibilita una visión general del proceso de

evaluación, se dice que esta norma se apoya
14598
en la norma 9126, ya que los aspectos
cuantificables pueden medirse
cuantitativamente usando las métricas de
calidad. Trabajos como SQUID, el cual
permite la especificación, planificación,
evaluación y control de la calidad del
software.

SCE CMMI Este método desarrollado para evaluar los

procesos software de una organización con
(SOFTWARE
el objetivo de determinar su capacidad.
CAPABILITY
EVALUATION)

CBA-IPI (CMM- CMMI Este método que facilita a una organización

conocer la capacidad de sus procesos
BASED
software mediante la identificación de las
APPRAISAL FOR fortalezas y debilidades y la relación de
INTERNAL estas fortalezas y debilidades en base al
PROCESS) modelo CMM con el fin de mejorar el
 software y obtener beneficios de acuerdo a
sus objetivos.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar

TRAZABILIDAD DESDE TRAZABILIDAD TRAZABILIDAD HACIA

ATRAS INTERNA O DE ADELANTE
PROCESOS
La trazabilidad desde atrás Este tipo de trazabilidad La trazabilidad está enfocada en el
posibilita el recolectar posibilita el control de cliente. Se relaciona con el registro de
información sobre proveedores, los procesos de los compradores, los lugares
insumos recibidos, fechas de producción de la (ubicación), productos, cantidad
entrega. Su importancia radica empresa. Se relaciona despachada, su regularidad con tiempos
en que el proveedor suministre desde el inicio de la de solicitud y cantidades, pues esto
datos y /o detalle especifico del producción y se ayuda a identificar y fidelizar los
insumo entregado. formaliza de acuerdo grandes clientes potenciales y sus
con los procesos necesidades.
internos. Toda Empresa
tiene una forma de Hay que tener en cuenta que, según la
llevar a cabo la actividad, se debe incorporar el tipo de
trazabilidad; lo trazabilidad que corresponda o que se
importante es analizar, requiera. En este sentido, las empresas
registrar y evaluar todos han implementado el servicio al cliente
los componentes y para evaluar y mejorar sus productos o
actividades de la cadena servicios, algunas modalidades de este
servicio son:
 de producción.  Servicio postventa
Los elementos que se  Entrega a domicilio:
deben tener en cuenta en  Atención telefónica
un proceso de
trazabilidad interna son Así mismo, en la trazabilidad hacia
los siguientes: delante es necesario tener en cuenta los
 Mano de obra siguientes elementos que intervienen en
 Metodología la cadena de distribución y en la
 Materia prima entrega del producto al cliente:
 Espacio  Transporte
 Maquinaria  Centro de distribución
 Puntos de venta
Documentación Documentación Documentación
 Origen de los productos  Registro de los  Empresa o persona responsable
y especificaciones de los productos a la que se le hace entrega del
mismos. Forma de utilizados en la producto.
contactar con el elaboración del
proveedor (teléfono, producto  Contacto con el cliente
fax). intermedio o (teléfono, fax).
 Identificación de los final, a partir de
productos que entran en registros de  Registro del número de lote y/o
la empresa: información recepción, de agrupación de productos que
lo más detallada posible lotes o de stock. salen de la empresa.
del producto recibido  Identificación de
(denominación, formato los puntos  Fecha de entrega de los
de presentación, intermedios, productos.
volumen, lote, fecha). aunque sea de
 Documento de forma temporal.  Información del transporte
acompañamiento  Detalle de (transportista, tipo de
comercial y/o factura las contenedor, temperatura del
siempre que faciliten operaciones a las transporte, matrícula del
datos sobre la identidad que son vehículo).
del producto. sometidos los
 Fecha de recepción de productos y las
los productos. personas
 Cantidad o volumen responsables de
total del producto su control.
recibido.  Identificación
 Destino de los productos del producto
recibidos: lugar de final y del
almacenamiento, proceso
 mezclas. mediante un
código que
corresponda al
lote.
 Registro de
fecha y hora del
proceso de
elaboración del
producto.
 Relación de esta
información con
datos del control
del procesado,
como pueden ser
las temperaturas.
La trazabilidad
interna puede ser
la más compleja
y debe
relacionar de
forma
exhaustiva al
producto
fabricado con
los equipos,
líneas, cámaras,
almacenes,
mezclas o
divisiones que
ha sufrido a lo
largo del
proceso.

¿Qué información conviene ¿Qué información

registrar? conviene registrar? ¿Qué información conviene registrar?
 Identificar quién recibe  Qué es lo que se  Información a quien se le
los productos: el origen crea: entrega: información de la
de los mismos (no el identificación empresa o responsable de la
propietario de la marca), del producto recepción física del producto.
debe tenerse registrada final mediante el Conviene tener registrada una
la forma de contactar al código, número forma de contactar con el
proveedor (nombre, de lote y número cliente las 24 horas (nombre,
 dirección y teléfono) las de serie si dirección, teléfono y e-mail), en
24 horas en caso de que procede. caso de que haya problemas.
haya problemas.  A partir de qué Podría también ser conveniente
 Detalle de lo recibido se crea: tener identificada (y registrar) la
exactamente: debe sustancias, persona a quien se entrega el
registrarse el número de ingredientes, producto.
lote y/o número de serie packaging y  Qué se ha vendido exactamente:
(en las categorías en que todo producto Registro el número de lote y/o
el MSC así lo defina) de incorporado, número de serie (en las
las unidades o descritos de categorías en que el MSC así lo
agrupaciones de acuerdo con los defina) de las unidades o
productos que entran en propios registros agrupaciones de productos que
la empresa. de la recepción y salen de la empresa.
 Cuando: registro de proceso,  Cuando: Fecha en la que los
detallado la fecha en la incluyendo los productos se entregaron puede
que se recibieron los números de lote ser importante como medio de
productos, es necesario u otro sistema de identificación.
porque puede ser otro identificación de
medio de identificación. la agrupación, si
 Qué se hizo con los procede. Los
productos cuando se registros de
recibieron y / o control de stocks
información de acciones podrían ser
posteriores al recibo de suficientes para
loa productos. ello.
 Cómo se crea:
cuáles son las
operaciones
(transformación,
elaboración,
almacenaje,
división, entre
otros), que han
sido sometidos
los productos.
 Cuando:
registrar la fecha
y hora en la que
la modificación
se produjo puede
ser importante
para ayudar a
 trazar el camino
de los productos
a lo largo de la
actividad
realizada.

COMPARATIVO DE TIPOS DE TRAZABILIDAD

VENTAJAS DESVENTAJAS

 La trazabilidad desde  Nuevas recepciones de producto que se

atrás permite utilicen para completar un almacén (por
recolectar la ejemplo un tanque de aceite).
información sobre los  Recepciones cuando no hay ningún
proveedores, los operario.
insumos recibidos y  Dificultades para obtener la información
las fechas de entrega. adecuada por parte de los proveedores.
 Se puede evaluar la En algunos casos puede ocurrir que el
eficiencia de los proveedor proporcione información pero
proveedores y sus que ésta no sea correcta. Puede ser
TRAZABILIDAD suministros, lo que necesario en ese caso que se realicen
DESDE ATRÁS permite una selección controles.
más depurada de  Información obtenida limitada, como en
éstos, en tanto se el caso de materias primas básicas,
exige una mejor (ejemplo en casos de extracción en
calidad y precio. continuo o producciones de lotes muy
 Identificación de los grandes).
productos que entran  Dificultades, en algunos casos, para
en la empresa: poder diferenciar individualmente los
información lo más pequeños volúmenes de entrega que se
detallada posible del registran, en momentos puntuales de
producto recibido recolección, para preservar la calidad de
(denominación, los productos o por disponibilidad de
formato de envases, transporte o de la propia
presentación, organización de la recepción.
volumen, lote, fecha).  Dificultades para compatibilizar la
identidad del producto entregado y sus
características con el proceso de
producción continua o diferida con
almacenamiento previo.
 esta trazabilidad  Procesos en continuo sin interrupciones
 controla los procesos evidentes.
de producción de la  Reprocesado.
empresa.  Periodos de demora para sólidos y
 Relación de esta líquidos continuos.
información con datos  Almacenamiento de productos
del control del intermedios y finales en depósitos a
TRAZABILIDAD procesado, como granel (grandes tanques o silos).
INTERNA O DE pueden ser las
PROCESOS temperaturas.
 Incremento de la
seguridad y
beneficios
económicos
 Fundamental en la
apertura de
nuevos mercados (exp
ortación)
 Facilita la seguridad
comercial y confianza
de consumidores
 Herramienta
fundamental para la
gestión de la empresa.
 Beneficia en la
mejora
de imagen comercial
  ordenamiento interno
 Optimiza la gestión
de stock
 minimiza el tiempo
de reacción
y control de partidas
defectuosas
 Facilita demostrar con
"debida diligencia" el
origen de un
problema
 Sirve de apoyo para
hacer frente a
reclamaciones de los
clientes
  Permite la
localización,
inmovilización y
retirada efectiva de
los productos o lotes

TRAZABILIDAD  Esta es la trazabilidad

 Diagnóstico para definir el grado de
HACIA enfocada en el cliente.
trazabilidad a implementar
ADELANTE Se relaciona con el
 Costo de implementación
registro de los
compradores, los  Disposición de un sistema de gestión que
lugares, productos, pueda soportar la operación
cantidad despachada,
su regularidad con
tiempos de solicitud y
cantidades, pues esto
ayuda a identificar y
fidelizar los grandes
clientes potenciales y
sus necesidades.
 Incremento de
confianza
 Afianza la
transparencia
informativa
 Afianza  eficacia ante
problemas
4. Ilustre Gráficamente cada uno de os tipos de trazabilidad

 Trazabilidad desde atrás

 Trazabilidad Hacia Atrás

 Trazabilidad hacia adelante