Fase Ejecución

Actividad de Aprendizaje 17

Evidencia 2

Cuadros Comparativos Trazabilidad

Rafael Andrés Tibabisco Melo

Gestión Logística

1792941

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Centro de Servicios Financieros

Fase Ejecución

Bogotá

2020
 Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

                     NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD

ESTÁNDAR ORGANISMO QUE APLICABLE A
REGULA
IEEE 610.12-1990 IEEE Identifica los términos que se utilizan actualmente en el campo de la ingeniería de software.
Definiciones estándar de los términos establecidos.

Norma 1002 IEEE institute of Describe la forma y el contenido de un estándar taxonómico para la ingeniería de software. La
electrical and electronic aplicación no está restringida por la aplicación de software, el tamaño, la complejidad, la criticidad
engineers o el medio ambiente de hardware.
ISO/IEC/IEEE IEEE establece un marco común para los procesos de ciclo de vida del software, con una terminología
bien definida, que puede hacer referencia a la industria del software.
ISO/IES 15939:2007 IEEE El proceso se describe a través de un modelo que define las actividades del proceso de medición
que se requieren para especificar la información adecuada, como las medidas y los resultados de
los análisis deben aplicarse, y cómo determinar si los resultados del análisis son válidos.

ISO/IEC/IEEE IEEE Proporciona normativo especificaciones del contenido de los planes de gestión de proyectos que
16326:2009 abarcan los proyectos de software.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
PSP ISO Permite estimar cuanto se tarda un individuo en realizar una aplicación de software.
PSP-TSP ISO Predice el tiempo y tamaño del software administración del tiempo.
ISO 9000-2000 ISO Establece sistemas de calidad, documenta, mide, controla y mejora los procesos de una
organización.
ISO 20000 ISO Es un estándar para la gestión de servicios de TI elementos que son indispensables para
garantizar la efectividad de los servicios de TI
Norma ISO/IEC ISO Se ocupan de la garantía de la continuidad, eficiencia y gestión de los procesos de TI para
2000 ponerlos en favor de la gerencia.
Norma ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una organización necesita demostrar su capacidad para proporcionar
de forma coherente productos que satisfagan los requisitos del cliente y los reglamentarios
 aplicables.
ISO 9004. Sistemas ISO Proporciona orientación sobre un rango más amplio de objetivos de un sistema de gestión de la
de gestión de la calidad que la norma ISO 9001.
calidad Directrices
para la mejora del
desempeño

ISO ISO Proporciona directrices básicas para la realización de una auditoria conjunta de ISO
19011 Directrices
para la auditoria de
sistemas

Gestión de la 9001 e ISO 14001.

calidad y /o
medioambiental

ISO/IEC 2500n- ISO Las normas que forman este apartado definen todos los modelos, términos y definiciones
Division de Gestión comunes.
de Calidad
ISO/IEC 2501 n- ISO esta presenta un modelo de calidad detallada incluyendo características para calidad interna,
División de Modelo externa y en uso.
de Calidad
ISO/IEC 2502n- ISO Estas incluyen un modelo de referencia de la medición de la calidad del producto.
División de
Medición de
Calidad
ISO/IEC 2503n – ISO Ayudan a especificar requisitos d calidad que pueden ser utilizados en el proceso de felicitación
División de de requisitos de calidad del producto.
Requisitos de
Calidad
ISO/IEC 2504n- ISO Incluye normas que proporcionan requisitos, recomendaciones y guías para la evaluación de
División de productos.
Evaluación de
Calidad
Norma ISO 9126 ISO Define la calidad en uso “como la capacidad del producto software para permitir a determinados
usuarios” alcanzar objetivos especificados con la efectividad, la productividad, la seguridad de
uso y la satisfacción.

Norma ISO 14598 ISO Da una visión general del proceso de evaluación, se dice que esta norma se apoya en la norma
9126, ya que los aspectos cuantificables pueden medirse cuantitativamente usando las métricas
de calidad. Trabajos como SQUID (Boegh, j.et.all., 1999), el cual permite la especificación,
planificación, evaluación y control de la calidad del software.

SCE (SOFTWARE CMMI Este es el método desarrollado para evaluar los procesos software de una organización con el
CAPABILITY objetivo de determinar su capacidad.
EVALUATION)

CBA-IPI (CMM- CMMI Es un método que facilita a una organización conocer la capacidad de sus procesos software
BASED mediante la identificación de las fortalezas y debilidades y la relación de estas fortalezas y
APPRAISAL FOR debilidades en base al modelo CMM con el fin de mejorar el software y obtener beneficios de
INTERNAL acuerdo a sus objetivos.
PROCESS)

 Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.

 Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
  La información que conviene registrar.
TRAZABILIDAD DESDE ATRAS
Permite recolectar la información sobre los proveedores, los
insumos recibidos y las fechas de entrega. Es importante
que el proveedor suministre datos como la cantidad, el lote,
la variedad, sitio de destino, fecha de vencimiento, entre
otras especificaciones del insumo entregado.
Documentación necesaria
 Origen de los productos y especificaciones de los
TRAZABILIDAD INTERNA O DE
PROCESOS
Controla los procesos de producción de la empresa.
Se relaciona desde el inicio de la producción y se
formaliza de acuerdo con los procesos internos.
Cada compañía tiene una forma particular de llevar a
cabo la trazabilidad; lo importante aquí es observar,
registrar y evaluar todos los componentes y
actividades de la cadena de producción.
Los elementos que se deben tener en cuenta en un
proceso de trazabilidad interna son los siguientes:
 Mano de obra.
 Métodos.
 Materiales.
 Entorno.
 Maquinas.
Documentación necesaria
 Registro de los productos utilizados en la
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
Enfocada en el cliente. Se relaciona con el registro
de los compradores, los lugares (ubicación),
productos, cantidad despachada, su regularidad
con tiempos de solicitud y cantidades, pues esto
ayuda a identificar y fidelizar los grandes clientes
potenciales y sus necesidades.
Hay que tener en cuenta que, según la actividad,
se debe incorporar el tipo de trazabilidad que
corresponda o que se requiera. En este sentido, las
empresas han implementado el servicio al cliente
para evaluar y mejorar sus productos o servicios,
algunas modalidades de este servicio son:
 Servicio postventa.
 Entrega a domicilio.
 Atención telefónica.
Es necesario tener en cuenta los siguientes
elementos que intervienen en la cadena de
distribución y en la entrega del producto al cliente:
 Transporte.
 Centro de distribución (CEDI).
 Puntos de venta.
Documentación necesaria
 Empresa o persona responsable a la que
 mismos. Forma de contactar con el proveedor
(teléfono, fax).
 Identificación de los productos que entran en la
empresa: información lo más detallada posible del
producto recibido (denominación, formato de
presentación, volumen, lote, fecha).
 Documento de acompañamiento comercial y/o
factura siempre que faciliten datos sobre la
identidad del producto.
 Fecha de recepción de los productos.
 Cantidad o volumen total del producto recibido.
 Destino de los productos recibidos: lugar de
almacenamiento, mezclas.
¿Qué información conviene registrar?
 De quién se reciben los productos: El origen de
los mismos (no el propietario de la marca), debe
tenerse registrada la forma de contactar al
proveedor (nombre, dirección y teléfono) las 24
horas en caso de que haya problemas.
 Qué se ha recibido exactamente: Debe
registrarse el número de lote y/o número de serie
(en las categorías en que el MSC así lo defina) de
las unidades o agrupaciones de productos que
entran en la empresa.
 Cuando: Registrar la fecha en la que se recibieron
los productos, es necesario porque puede ser otro
medio de identificación.
elaboración del producto intermedio o final, a
partir de registros de recepción, de lotes o de
stock.
 Identificación de los puntos intermedios,
aunque sea de forma temporal.
 Descripción de las operaciones a las que
son sometidos los productos y las personas
responsables de su control.
 Identificación del producto final y del proceso
mediante un código que corresponda al lote.
 Registro de fecha y hora del proceso de
elaboración del producto.
 Relación de esta información con datos del
control del procesado, como pueden ser las
temperaturas. La trazabilidad debe
relacionar de forma exhaustiva al producto
fabricado con los equipos, líneas, cámaras,
almacenes, mezclas o divisiones que ha
sufrido a lo largo del proceso.
¿Qué información conviene registrar?
 Qué es lo que se crea: Identificación del
producto final mediante el código, número
de lote y número de serie si procede.
 A partir de qué se crea: Sustancias,
ingredientes, packaging y todo producto
incorporado, descritos de acuerdo con los
propios registros de la recepción y de
proceso, incluyendo los números de lote u
otro sistema de identificación de la
agrupación, si procede. Los registros de
control de stocks podrían ser suficientes
para ello.
 Cómo se crea: Las operaciones
se le hace entrega del producto.
 Forma de contactar con el cliente
(teléfono, fax).
 Registro del número de lote y/o
agrupación de productos que salen de la
empresa.
 Fecha en la que se entregaron los
productos.
 Datos del transporte (transportista, tipo de
contenedor, temperatura del transporte,
matrícula del vehículo).
¿Qué información conviene registrar?
 A quién se entrega: A la empresa o
responsable de la recepción física del
producto. Conviene tener registrada una
forma de contactar con el cliente las 24
horas (nombre, dirección, teléfono y e-
mail), en caso de que haya problemas.
Podría también ser conveniente tener
identificada (y registrar) la persona a quien
se entrega el producto.
 Qué se ha vendido exactamente:
Registrar el número de lote y/o número de
serie (en las categorías en que el MSC así
lo defina) de las unidades o agrupaciones
  Qué se hizo con los productos cuando se
recibieron: Por ejemplo, almacenarlos en el
almacén X, mezclarlos con los productos del
proveedor Z.
(transformación, elaboración, almacenaje, de productos que salen de la empresa.
división, entre otros) a las que han sido  Cuando: Guardar la fecha en la que los
sometidos los productos. productos se entregaron puede ser
 Cuando: Registrar la fecha y hora en la importante como medio de identificación.
que la modificación se produjo puede ser
importante para ayudar a trazar el camino
de los productos a lo largo de la actividad
realizada.

 Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta las ventajas y
desventajas.
VENTAJAS DESVENTAJAS

TRAZABILIDAD DESDE ATRAS
 La trazabilidad desde atrás permite
recolectar la información sobre los
proveedores, los insumos recibidos y las
fechas de entrega.
 Se puede evaluar la eficiencia de los
proveedores y sus suministros, lo que
permite una selección más depurada de
éstos, en tanto se exige una mejor calidad y
precio.
 Identificación de los productos que entran en
la empresa: información lo más detallada
posible del producto recibido (denominación,
formato de presentación, volumen, lote,
fecha).
 Recepciones cuando no hay ningún operario.
 Dificultades para obtener la información adecuada
por parte de los proveedores. En algunos casos
puede ocurrir que el proveedor proporcione
información pero que ésta no sea correcta. Puede ser
necesario en ese caso que se realicen controles.
 Dificultades, en algunos casos, para poder diferenciar
individualmente los pequeños volúmenes de entrega
que se registran, en momentos puntuales de
recolección, para preservar la calidad de los
productos o por disponibilidad de envases, transporte
o de la propia organización de la recepción.
 Dificultades para compatibilizar la identidad del
producto entregado y sus características con el
proceso de producción continua o diferida con
almacenamiento previo.

TRAZABILIDAD INTERNA  Este tipo de trazabilidad controla los  Procesos en continuo sin interrupciones evidentes.
procesos de producción de la empresa.  Reprocesado.
O
 Relación de esta información con datos
DE PROCESOS del control del procesado, como pueden  Periodos de demora para sólidos y líquidos
ser las temperaturas. continuos.
 Aumento de la seguridad y beneficios  Almacenamiento de productos intermedios y finales
económicos. en depósitos a granel (grandes tanques o silos).
 Pieza clave para la apertura de
nuevos mercados (exportación).
 Promueve la seguridad comercial y
confianza de consumidores.
 Instrumento fundamental para la gestión
de la empresa.
 Mejora la imagen comercial.
 Mejor ordenamiento interno.
 Optimiza la gestión de stock.
 Disminuye el tiempo de reacción
y control de partidas defectuosas.
 Permite demostrar con "debida
diligencia" el origen de un problema.
 Ayuda para hacer frente a reclamaciones
de los clientes.
 Facilita la localización, inmovilización y
retirada efectiva de los productos o lotes.

TRAZABILIDAD HACIA  Ayuda a identificar y fidelizar los grandes
clientes potenciales y sus necesidades.
ADELANTE
 Aumento de confianza.
 Garantía de mayor eficacia ante
problemas.
 Diagnóstico para definir el grado de trazabilidad a
implementar.
 Costo de implementación.
 Disposición de un sistema de gestión que pueda
soportar la operación.
  Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS

TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS

TRAZABILIDAD HACIA DELANTE

Webgrafía

 http://sistemasdecalidadenti.blogspot.com/2013/04/cuadro-comparativo-
de-los-estandares-yo.html
 https://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad2.shtml
 www.elika.net