Nutrición Y Toxicología Mickii

Nutrición Y Toxicología

Practica Nº 4

Valor nutricional de una segundo

Arroz con carne de res y papa hervida

Tabla nº1

Alimento Cantidad Peso en gr

Papa 1 41gr
Arroz 1/4 taza 35.5
Carne de res 1 porción 180.5gr

Sal 1 cucharilla 1.9gr

Agua 1Litro 1kg

Tabla Nº 2

En 100gr de Alimento

Alimento Carne Papa Arroz Sal

de res
Hidratos de 0 20.13 78gr 0
Carbono
Proteínas 20.3 1.87 7.6 0

Grasas 4.3 0.10 1.7 0

Bibliografía de la tabla nº 2

Fuente: carne de res : http://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/32/carne-de-vaca-magra

Fuente: Papa: http://naturalmedicina.net/papa.html

Fuente: Arroz: http://estaren.cuidadodelasalud.com/alimentos-nutritivos/tabla-nutricional-del-

arroz-blanco-e-integral/

Cálculos y Expresión de Resultados

Carne de res

Mickii
Nutrición Y Toxicología Mickii

Proteínas

100 → 20.3
180 → 36.54

Grasas

100→ 4.3
180 gr → 7.74

Papa

H.C

100 → 20.13
41 gr → 8.323

Proteínas

100 → 1.87
41 → 0.7667

Grasas

100 → 0.10
41 gr → 0.041

Arroz

H.C.

100→ 78
35.5 gr → 27.69

Proteínas

100 → 7.6
35.5 → 2.69

Grasas

100→ 1.7
35.5 gr → 0.6035

Tabla Nº 3

Mickii
Nutrición Y Toxicología Mickii

Alimento Carne Papa Arroz Sal Total

de res
Hidratos de 0 8.323 27.69 0 27.69
Carbono
Proteínas 36.54 0.7667 2.69 0

Grasas 7.74 0.041 0.6035 0 4510.42

Fuente propia

UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE

SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

Mickii
Nutrición Y Toxicología Mickii

FACULTAD DE TECNOLOGIA

Carrera : Industrias DE ALIMENTOS

MATERIA : qmc - 133

Nombre : CU- 22-1970

DOCENTE : ING. Berrios

Practica : Nº 4

Fecha : 17 de abril de 2013

Mickii